ババロアのタグまとめ

ババロア」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはババロアに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ババロア」タグの記事(29)

  1. 抹茶のババロアケーキ - ~あこパン日記~さあパンを焼きましょう

    抹茶のババロアケーキ

    こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆レシピブログに参加中♪ありがとうございます!先日、夫氏の誕生日にバースデーケーキを作りました。抹茶のババロア。イルプルーオンライン教室で習ったものです。下から抹茶のビスキュイ、抹茶のババロア、抹茶を混ぜたホワイトチョコレートのクリーム、抹茶のビスキュイ。毎度のことですがリクエス...

  2. クルミとコーヒーのビュッシュ - yuko-san blog*

    クルミとコーヒーのビュッシュ

    イルプルーのクリスマス講習会でのビュッシュ【くるみとコーヒーのビュッシュ・ドゥ・ノエル】刻んだクルミとアーモンドが入ったコーヒー風味のビスキュイはローマジパンが入っているのでアーモンドの味わいも濃い生地です。このビュッシュはババロアの間に中生地がはいるタイプポンシュに使ったトスキノチェロの風味も加わってチョコレートのミルキーな味と香りでコーヒーのババロアがとても優しい味わいになってました♪♪

  3. スリーズィエ - yuko-san blog*

    スリーズィエ

    香辛料やリキュールに漬け込んだグリヨットゥが濃厚なババロアズ・オ・ショコラの間から顔を出す大人なお菓子です。先日講習会に出かけた際に、パティスリーで購入したものですが、ムースフィルムを取った途端にキルシュとショコラの香りに包まれました♪

  4. クリスマス講習会)シュトーレンとビッシュ - yuko-san blog*

    クリスマス講習会)シュトーレンとビッシュ

    クリスマス講習会に参加させて頂きました。今月は3日間開かれてましたが、どの講習会も魅力的で迷ってしまいましたが、2日目の昨日の会に出席致しました。~マンデル・シュトーレン~ローマジパンの美味しさが引き立つシュトーレンです。試食は今朝頂き、至福の時間となりました。試食で頂いたシュトーレンも焼きたてなので、翌日召し上がって下さい♪とのことでした。とっても美味しいのは言うまでもありませんっ。~くる...

  5. シャルロット・ポワールいちごソース添え - yuko-san blog*

    シャルロット・ポワールいちごソース添え

    少し明るいいちごのピンクは、寒い日でも少し明るい気持ちになります♪♪~シャルロットゥ・オ・ポワール香辛料の香るいちごのソース添え~こちらの洋ナシのババロアは、刻んだヘーゼルナッツがビスキュイに散らしてあるので食感と色合いのアクセントになって華やかです。ラベンダーの蜂蜜で香りも一段と華やか♪少しぴりりっとした味わいのいちごのソースを添えました。

  6. ドゥニさんの講習会から① - yuko-san blog*

    ドゥニさんの講習会から①

    9月の1Dayレッスンにドゥニさんの講習会からの2品を●Charlotte aux poires facon nougat, coulis de fraise aux epices グリエしたヘーゼルナッツを表面に散らしたビスキュイの生地に洋ナシのババロア華やかな香りを少し加える為にラベンダーの蜂蜜を併せたポンシュをしましたグリーンペッパーをちょっと隠し味に加えたイチゴのソースは少し刺激が口...

  7. 『ティラミスには思い出がある・・』 - NabeQuest(nabe探求)

    『ティラミスには思い出がある・・』

    ティラミスの思い出とは・・過去ブログにあるのでそちらで=https://nabequest.exblog.jp/6896027/で、3回目にして初めてその思い出に近いお味がだせたと思う。ポイントは・・コーヒーシロップの量とコーヒーリキュールかな?スポンジに含ませるシロップ、飽和状態まで含ませることが大事。つまりクリームと同じくらいの柔らかさに近くなるようスポンジをトロトロにすること。加えて、...

  8. パイナップルのムースケーキ - SUGAR & BUTTER

    パイナップルのムースケーキ

    パイナップルを使ったムースケーキを作りました。先週行った、三浦先生のお菓子教室SweetsTableで習ってきたものです。そこでは、「パイナップルのプチ・ガトー」として、1人分ずつの小さな形で習いました。(→)おいしかったので、復習したいと思いましたが、おうち用なので、一個ずつは面倒だったので、15cmセルクルで作ってみました。習ったときは、パイナップルは缶詰を使ったのですが、最近私は生のパ...

  9. 栗とチョコレートのビュッシュ - yuko-san blog*

    栗とチョコレートのビュッシュ

    昨夜は夜中に地震がありました。久し振りの地震にちょっとドキっとしましたが、いつの間にか眠ってしまったらしく気が付いたら朝でした。栗とチョコレート(ラクテ)を使ったビュッシュクリスマスではないので、それらしい飾りは省きましたがこっくりしたラクテとマロン美味しいお菓子♪♪

  10. いちごのコンポートのババロアケーキ - SUGAR & BUTTER

    いちごのコンポートのババロアケーキ

    いちごのケーキが続きます。こちらは、いちごのコンポートを使った、ババロアのケーキ。今月の三浦先生のお菓子教室「SWEETSTABLE」で習ってきた、「苺のコンポートのプチ・ガトー」。(→)小さいセルクルで習ったのですが、おうち用に、大きく15cm丸型で作りました。3月のうちのレッスンでは、「いちごのパウンドケーキ」をやっていたので、そこで使う「いちごのコンポート」が余っていたので、それを使い...

  11. 栗とチョコレートのビュッシュ - yuko-san blog*

    栗とチョコレートのビュッシュ

    季節感としては秋のような味わいですが…♪こっくりしたラクテの美味しさが広がります~

  12. シャルロットゥ・ポワール - ~あこパン日記~さあパンを焼きましょう

    シャルロットゥ・ポワール

    こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆レシピブログに参加中♪ありがとうございます!イルプルーオンライン教室ババロアコースから、シャルロットゥ・ポワール。洋梨のババロアが入ったシャルロットです。シャポーがデカい・・・笑ビスキュイアラキュイエールを焼いてシャポー(てっぺんの部分)と外壁、底生地を作り、洋梨のババロアを流...

  13. ブレズィリアン - ~あこパン日記~さあパンを焼きましょう

    ブレズィリアン

    こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆レシピブログに参加中♪ありがとうございます!イルプルーオンライン教室ババロアコースから、ブレズィリアン。コーヒーのババロアです。底と中に使うビスキュイも濃いコーヒー味。まずは生地を焼いてシロップを打ちます。1日目はここまで。2日目はババロアを作って流し入れ、冷やし固めて表面にジ...

  14. 贅沢時間 - ポップ456

    贅沢時間

  15. cooking 2019.08 スウィーツ編 - サリィ写真館

    cooking 2019.08 スウィーツ編

    普段はスイーツは作らないんだけど、ババロア作った。ゼラチンが見つからなくて、寒天で作った。寒天を水に浸けてる。ホイップクリームとバニラを使う。溶かした寒天にホイップクリームとバニラを混ぜ混ぜ。砂糖も大さじ3杯入れたよ。完成!正方形がクランベリーで長方形がレーズン。味は美味かった。寒天使ったからちょっと固くなっちゃった。またブログ用画像作った。

  16. 紅茶のお菓子 - yuko-san blog*

    紅茶のお菓子

    キッチンエイドの1回目の授業でした。『紅茶のお菓子』キッチンエイドを使って紅茶のビスキュイ・仕上げのイタリアンメレンゲの作り方を教えて頂きました。紅茶のムースの間には、紅茶のジュレ♪このジュレは18㎝のケーキの中に入るので、一回り小さな大きさで冷凍しておくのですが、予め準備をして下さっていたので、作業はスムーズでした。煮だした紅茶・生クリーム・サワークリームなどを使ったこのジュレで風味が増し...

  17. 卒Ⅰ抹茶 - yuko-san blog*

    卒Ⅰ抹茶

    6月19日の再受講で作って来たお菓子もう一品です。こちらは、キャドルは半分にして持ち帰りました。『抹茶』は私が受講した頃は、ババロアだけだったのですが、少し内容が変わっていたので、受講させて頂いた次第です。ババロアの上にシャンティーの2種類♪♪ビスキュイは以前のままでしたが、焼成前に抹茶を使ったグラス・ロワイヤルで表面に模様を描いていたのですが、粉糖を振ってオーブンへ。ババロアのみと比べてみ...

  18. 『神』というお菓子~Le Divin~ - yuko-san blog*

    『神』というお菓子~Le Divin~

    ~Le Divin~『神』というケーキです。1Dayレッスンで作ったケーキに苺を飾ってジュレで仕上げました。刻んだピスタチオは飾っておりませんが。。。小さなお菓子なので、9つ持ち帰りました。1つにババロア少しとジュレを合わせた苺・冷凍のフランボワーズが入りピスタチオのババロアを絞って苺で仕上げるのですが、苺とババロアが入りきらず、余って持ち帰りました。中はこんな感じ♪試食で頂いた際の断面です...

  19. 1Dayレッスンでした - yuko-san blog*

    1Dayレッスンでした

    今日は1Dayレッスンでした。椎名先生にドゥニさんのお菓子を2種類教えて頂きました。久し振りに教室で再会できた方もいらしてて、楽しい一日でした~♪生姜とライムを使ったタルト~Tartelette citron vert et gingembre ~ル・ディヴァン(神)~Le Divin~ピスタチオのババロアの入ったお菓子ババロアの中にはフランボワーズと苺断面はピスタチオのグリーンに果物の赤が...

  20. 卒Ⅰ再受講 - yuko-san blog*

    卒Ⅰ再受講

    卒業研究科Ⅰの再受講に出かけました。抹茶とスープ・アングレーズ・ア・ラ・バナーヌ試食がこちら♪抹茶尽くしのケーキとイタリアンメレンゲ仕上げをしたバナナを使ったケーキ●抹茶生地も2種類のクリームもポンシュも抹茶尽くしのケーキです。私が卒Ⅰを受講した10数年まえはまだクリームが1種類でしたので、久し振りに再受講させて頂いた次第です。新緑の綺麗な初夏に冷たいお抹茶で頂いてもいいかもしれませんねっ!...

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