パンづくりのタグまとめ

パンづくり」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはパンづくりに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「パンづくり」タグの記事(27)

  1. うっすら雪化粧でシュトーレン焼きました - 北緯44度の雑記帳

    うっすら雪化粧でシュトーレン焼きました

    昨日は寒い一日でした。午後からちょっとだけ雪が降りました。今年もシュトーレン焼きました。粉600gで10本。ミニサイズのシュトーレンです。中に入れたドライフルーツ。春に作った夏みかんのピール、黒ぶどうとマスカットの干しぶどう、クランベリー、ブルーベリーなど合わせてラム酒をふりかけておきました。今回は300g入れてます。他にはクルミとスライスアーモンドを60gずつ。てんさい糖100g、バターは...

  2. 春菊のパン - 飲食日和 memo

    春菊のパン

    先日の春菊は、生でサラダにしましたが、もうひとつ、前からつくってみたかったレシピにもチャレンジしてみました。高橋雅子さんの『1-2イーストで簡単-私がつくる惣菜パン』に載っていた春菊の食パンです。春菊と七味唐辛子を入れて焼きます。イーストが少ないので発酵がゆっくりなのですが(せっかちな私は待つのが苦手で)、その割にはうまく焼けた気がします。予想したほど香りも味も強くなかったのですが、なんとな...

  3. 日々 - 飲食日和 memo

    日々

    いいクルミとレーズンが手に入ったのでレーズンクルミパンを焼きました。5カ所の切り込みを入れるのに予想以上に苦戦しました。汗。スーパーのワインコーナーで、ボジョレーヌーボーを見つけました。あ、今日が第3木曜日だ、と気づいたものの通りすぎたのですが、酒屋さんの店頭できれいに陳列されていたので購入。軽いワインにイベント性を持たせたボジョレーの功績は大きいと思うし、今日のボジョレーヌーボーも楽しく、...

  4. 三つ編みパンづくり - Mugis Tagebuch

    三つ編みパンづくり

    Guten Morgen!どんどん寒くなるドイツ。今から、どうやって冬を乗り越えるかずっと考えています。寒い日は、家の中でぬくぬくパンを焼いたり、ケーキ焼いたりして過ごしたい。今日は私の大好きな『三つ編みパン』について話したいと思います。ドイツは日本に比べて乳製品が安く、また種類も多いのでスーパーに行くだけでワクワクします。材料は、小麦粉、牛乳、バター、Quark(ヨーグトとチーズの間みたい...

  5. 再始動 - 飲食日和 memo

    再始動

    学校生活、再開しました。週明けのジュネーブは強風、悪天候ですでに寒い。。。いろいろ用事がたまっていて、まずは、と持病の定期診断のアポを取ろうとしたのですが、電話が苦手なので直接クリニックに出向いたところ、「L先生はしばらくお休みで、いつ復帰するか分かりません」と言われてしまいました。えー、3週間前に、薬が効きすぎていると言われて弱い薬に変えたばかりで、その薬がそろそろ終わってしまうのですが…...

  6. 焼き上がり〜 - 飲食日和 memo

    焼き上がり〜

    メロンパン、一日がかりで焼きました。お金を払って買ってもらうと思うと、成形など、いつもより気をつかいます。明日は暑くはならなさそう、お天気も持ちそう。日本ブースは巻き寿司(寿司職人のパパがボランティアで)、メロンパン、お菓子、それに水風船やスーパーボールを販売します。ほかの国のブースも今年はちょっと見てみたいですが、、時間あるかな。自分のブースばかりが気になりますが、視野を広く持って楽しみた...

  7. 落ち着かない日々 - 飲食日和 memo

    落ち着かない日々

    今週末にインターのお祭りが控えているので、何やら落ち着かない日々です。。。今年は手づくりメロンパンを販売します。日本のパン屋さんがチューリヒにあり、そこに注文することも検討したのですが、仕入れ値と売り値が同じというのがネックでした。そうしたら! 見つけてしまったのですよー、同じ学校にお子さんを通わせる、パン作りの達人を!彼女と私、それにほか有志数人でメロンパンをつくることになりました。それぞ...

  8. そして春が来た - 飲食日和 memo

    そして春が来た

    その後更新が空いてしまって、見てくださった皆さまごめんなさい。インター日本人会のランチなどちょっと大きな行事が終わりホッとしています。気づけば3月も半ば! 春休みにはP子とNYに行くので、そのリサーチも進めています。雪はあっという間に解けてしまいました。日も長くなったので、先週は放課後植物園へ。元気そうな鳥たち。クロッカス、可愛い!遊具がある場所で1時間ほど遊びました。寒波が来て以降、学校と...

  9. スキー休み、スタート - 飲食日和 memo

    スキー休み、スタート

    前期の成績表と面談を終えて、インターはスキー休みに入りました。最初の週末は、日曜日はに日帰りのスキーキャンプに申し込んでいたのですが、定員割れでキャンセルになってしまいました。で、土曜日の補習校帰りにお友達の家に遊びに行くことになっていたのが、急きょ泊りがけ、ということに。お友達は三姉妹の長女。6歳、3歳の妹ちゃんたちにも慕われて、P子、とっても楽しい週末をすごせたようです。私は、土曜日が丸...

  10. 今週のごはん - 飲食日和 memo

    今週のごはん

    学校再開からの1週間が終わりましたー。P子は今週から週一でスキーの日があり、楽しく滑ってきたようです。日曜日の今日は補習校で学力テストがあり、終わった後はお友達がうちに来て夕方まで遊びました。なかなか一緒に遊ぶ時間が取れないので、今日は良い1日でした。こんなソースを見つけて買ってみました。買ってきたスパイシーなチキンとサンドイッチにしました。満足、満足。甘ったるいソースですが、時々食べたくな...

  11. シュトーレンとケシの実パン - 北緯44度の雑記帳

    シュトーレンとケシの実パン

    今年もシュトーレン焼きました。左のは中種。本種。粉は600gにしました。いつもは500g分を手で捏ねているのですが、100g増やしただけでかなりの疲労感。↑焼きたてに洋酒とバターをたっぷり塗ってグラニュー糖を少しかけて冷ましているところ。冷めてから粉砂糖をふりかけてからラッピングしました。↑いただいたロシア産の食用ケシの実。ケシの実ペーストを作ってパンを焼いてみました。ペーストと言っても、ケ...

  12. メロンパン - 飲食日和 memo

    メロンパン

    金曜日はテニスなのですが、今週は忙しかったのでお休みしました。よくわからないんですけど、寒くなったらシーズン終わるのかな??P子のお迎えまで用事のない日は久しぶりで、たまっていたメールを数通書いた後でパンを焼きました。知り合いに差し入れ用の、メロンパン。以前仙台のパン教室で習った時は、クッキー生地の扱いが大変で、もう二度とつくらないと思っていましたが、そしてやっぱり悪戦苦闘でしたが、なんとか...

  13. ママレードを使って - 飲食日和 memo

    ママレードを使って

    パンづくり、引き続き挑戦中。以前教えていただいていたパンの先生が、ママレードのリュスティックをつくっていらしたので、私もリュスティック初挑戦。ママレードを買いました。久しぶり。オレンジジュースでこねて、ママレードを混ぜたパン。材料をそろえてから知りましたが、リュスティック、水分が多くてちょっと難しいパンでした。慣れない人は、フィリングはドライなものを入れるとよい、とパンの本に買いてあって、、...

  14. ベーグルに初挑戦 - 飲食日和 memo

    ベーグルに初挑戦

    週末は、、寝込んでました。夫にキッチンを任せていたら、びっくりするほど片づいていた。。。どうしてこうなるのか?? 不思議!さて。パンづくりを始めて5、6年経ちますが、ずっと初心者レベルのまま。。。そろそろ向上心を持ってもよいのでは、と、違うパンにチャレンジすることにしました。まずばベーグル。久しぶりに手こねで。油分の入っていない生地なんですね。扱いやすい。フィリングは、チーズと、ベランダで育...

  15. 生イーストでパンづくり - 飲食日和 memo

    生イーストでパンづくり

    先日遊びに来てくれた友人が、スーパーマーケットでこんなものを見つけてくれました。生イーストでした。私、ふだんの買い物は、あまりよく棚を見ていないので気づかなかった。。。パイ生地などの冷蔵棚にありました。よく、パン用小麦粉を売ってる割には、日本でポピュラーなサフのようなドライイーストがよく分からなかったのですが(今のところ、カルフールのハラルフードのコーナーで青サフを見かけたのみで、いつも使っ...

  16. アイスコーヒーとコーヒーロール♪ - 飲食日和 memo

    アイスコーヒーとコーヒーロール♪

    暑さが少しやわらぎ、ホッとしています。最近のお気に入りをいくつか書いておきますね。まずはアイスコーヒー。こちらでは、スターバックスでは飲めるかも?ですが、ポピュラーではありません。家でつくってみたら、いい感じ♪製氷皿で2つ分くらい氷を使うので、1日1回限定です。今の我が家の製氷能力では。。。あまり暑いとつくれませんが、少し気温が下がったらパンも焼いてます。これは生地とフィリングにコーヒーとコ...

  17. 梁 - お茶畑の間から ~ Ke-yaki Pottery

    手前味噌ではございますが、Ke-yaki Kitchenのシェフ兼陶芸家のモットーは『Labor of Love』。辞書を引くと「物質的な報酬あるいは代償なしに自発的に行う生産的な仕事」とありますが、さすがにお店を営業していて報酬無しで、、、となると筆者は困ってしまいますしかし、それくらいの気概を持って料理に挑んでおり、その思いがお客様に通じる時が嬉しいようです。陶芸と同様に、お客様にお喜び...

  18. 美人になるパン☆ - 白いうさぎ

    美人になるパン☆

    先日ハルシェフのお料理レッスンに参加しましたテレビ放送もありましたね。話題のもち麦レッスンでした。白うさはダイエットよりも腸活にロックオン!ですシェフの↑本1年前に購入しましたがごはんに混ぜて炊くのがほとんど。。。どんどん登場回数も減っておりました今回レッスンを受けましてパンにすれば私きっと長続きするはずー⤴️⤴︎⤴︎初回妄想レシピにして奇跡の焼き上がり私の腕ではなくもち麦効果絶大ふわんふわ...

  19. いちご酵母 - あいうえおぱん

    いちご酵母

    久しぶりにイチゴで酵母おこし。自然酵母を作るのは考えてみたらNYにいた時以来だからかなり久々。めんどくさがりってすごいわ。色々パンのことで迷ったら手に取るのは大師匠の本。あの、穏やかな笑顔とパンへの考え方を思い出し、今日も私は私のパンを焼くのでした。

  20. ブルーベリーパン - 飲食日和 memo

    ブルーベリーパン

    ふだんの生活とは、パンを焼く時間を取るのも、そのひとつだったりします。P子の誕生日に使った冷凍ブルーベリー。ケーキやマフィンは重たいな、と思っていたら、ブルーベリーパンのレシピを見つけました。ホームベーカリーで簡単に。夜に撮った画像なので色がくらいですが、あざやかな紫色のプチパンです。クリームチーズやジャムを合わせると、もっと美味しい♪クックパッドのレシピでした(タブレットからではリンク貼れ...

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