みんな憧れの "パン・ド・ロデヴ"...

大阪 堺市 堺東 パン教室 ル・タン・ピュール 大切な人に贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室 こんにちは。大阪・堺市・堺東パン教室 ル・タン・ピュール の akikoです。- まずはパン教室のご連絡から -９月のレッスン内容のメールを生徒さま宛にお送りさせていただきました。ご返信は『近日中』に随時対応させていただきますので、今しばらくお待ちくださいませ。こちらの...

パン・ド・ロデヴの試作：４回目にして理想の感じにググっ...

大阪 堺市 堺東 パン教室 ル・タン・ピュール 大切な人に贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室 こんにちは。大阪・堺市・堺東パン教室 ル・タン・ピュール の akikoです♪５月の『プロの製法クラス』でご紹介する予定の"パン・ド・ロデヴ"ですが。。。今回でついに４回目の試作。３回目まではクラムの感じがちょっと納得も行かず(-_-)私の理想のクラ...

リクエストにお答えして。。。パン・ド・ロデヴを焼いてみ...

大阪 堺市 堺東 パン教室 ル・タン・ピュール 大切な人に贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室 こんばんは。大阪・堺市・堺東パン教室 ル・タン・ピュール の akikoです♪まずはパン教室のお知らせから。。。本日生徒さま向けに５月レッスンのご案内メールをお送りいたしました。既にお申込いただきましたメールは明日以降随時ご返信を行いますので、よろしくお願いいたします♪...

食べて楽しむ会in群馬のお知らせ

受け付け開始は10月10日（火曜）からです。（会員・非会員を問わず）

またまた『パン・ド・ロデヴ』について。 ⇒ 答えを見...

前回『食べる会』に参加したお話しをご紹介しましたが。今回もその続きの話です。文章だけで読みづらくなりますが、ごめんなさいね。。。会に参加した翌日『普及委員会』より会員規約などの書類が届いておりました。すみません。。。私、この時点でやっと『会』の意味について詳しく納得した感じです。そしてその中に私が探してた答えがサラーっと書かれていたので、是非みなさまにもお知らせさせていただきますね。ロデヴに...

ロデヴほか。1日パン焼きの日。

いきなりですが、業務用ミキサー！昨日は興農社の春名さんよりお誘いをいただき、加工施設をお借りしてのパン作りを体験することができました。2kgで仕込んだロデヴの生地。粉はE65、はるゆたか、スムレラ、酵母はルヴァン、イースト、加水90%。サルタナレーズンとくるみ入り。ホイロ中。見上げるような大きさの業務用オーブン！おや？スチームボタンはあるけれど、押しても出ない・・・どうすればいいんだろう！？...