パン教室茨城のタグまとめ

発酵かごを使わないカンパーニュ

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleilルソレイユ』のわたなべみつよです。１１月レッスン予定のカンパーニュ＠ホシノ天然酵母レッスン。コチラは、酒種酵母使用ですが、またまた試作でカンパ焼きました。このカンパーニュ、発酵かごを使わないで作りました。発酵かごを使わないカンパーニュといえば…以前、キャンバス布で布どりしたカンパをupしましたが、これはお初です。葉っぱのクープも楽し...

全粒粉ベーグル＠酒種酵母

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。週末は、土曜に２種の生地を仕込んで、その日の夕食のビーフシチューに合わせてイーストのリュスティックを焼きました。焼き上がったら即、家族のお腹の中で残念ながら画像はナシです。もう一種類は、麹から起こした酒種酵母のベーグルを翌日の日曜に焼き上げました。ここのところ、酒種酵母にはまっており、プライベ...

茨城県土浦市の小さなパン教室＊ ルソレイユ＊１０月はカ...

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ルソレイユ』主宰、わたなべみつよです。昨日から10月のレッスン始まりました〜♪10月はハロウィン🎃月ですね！ハロウィンにちなんで「南瓜ツイスト＠ホシノ天然酵母」レッスンしました。シナモン香る〜手作り南瓜ペーストをフィリングとして生地に練りこんで成形します。南瓜ペーストはあらかじめ、私が作っておいたものを使用...

〜2018年栗仕事①〜

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ルソレイユ』主宰、わたなべみつよです。先日、直売所に買い物に行ったら、美味しそうな栗が沢山販売されていました。栗仕事するとなると、時間と手間もかかるし…でも、やっぱり作りたい♪１日目・・お水に一晩浸す２日目・・鬼皮むき３日目・・茹でこぼし、炊き上げる４日目・・保存作業というスケジュールで、忙しく日常を過ごしながら４日かけて完成しま...

９月のレッスンが終了いたしました！

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ルソレイユ』主宰、わたなべ みつよです。昨日で、9月のレッスン全て終了いたしました。今週は、胡桃パンレッスン、ダッチタイガーレッスンを各１回ずつしました。胡桃パン＠少しのイーストレッスン、お久しぶりのKさんがご参加くださいました。お忙しいKさん。久しぶりのパン作りで、癒され、楽しい時間を過ごせたとおっしゃって下さいました。とても嬉...

カンパーニュ＠ホシノ天然酵母試作つづく

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soliel ルソレイユ』のMitsuyoです。１１月のレッスンメニューが決まりました。カンパーニュ＠ホシノ天然酵母です。カンパーニュは色々な作り方がありますが、私が上手に焼けても、生徒さんが必ずしも上手いくとは限らないのでリスクをあまり感じないように作業中に火傷などの危険も伴わないことも大切。そして美味しいことが一番ですね工程ごとに確認しなが...

＊９月のレッスンのご案内＊

こんにちは！茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。８月に入りました。今年の夏は例年になく酷暑続きですね。お元気でお過ごしでしょうか？こまめに水分補給して、外出には帽子や日傘を必ず持参して熱中症を防ぎたいです。さて、２０１８年９月のレッスンのご案内です。レギュラーレッスン◇ダッチタイガーブレッド＠少しのイースト「ダッチタイガーブレッド」は、オラ...

9月２回目ダッチタイガーブレッド＠少しのイーストレッスン

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室【Le soleil ルソレイユ】主宰、わたなべ みつよです。だんだんと、涼しさが増して、すっかり秋めいてきましたね。そろそろ長袖のシャツを着たり、外出には薄い羽織ものを持参したい季節。そして、秋のお彼岸ですね。先日、少し早めのお墓参りに行ってきました。毎年のことですが、お彼岸が近づくと、境内には紅い曼珠沙華が沢山咲いています。曼珠沙華は、情熱的な赤が...

9月の胡桃パン＠少しのイーストレッスン

こんにちは！茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべみつよ です。コチラ土浦市は、秋晴れで、とっても気持ちが良い気候です♪9月も半ばが過ぎて、涼しくなってきて、少しずつ秋の気配がします。パン作りするには最高な季節ですよさて、昨日は、胡桃パン＠少しのイーストレッスンでした。全粒粉入りの生地にローストくるみをザクザク混ぜ込んで、冷蔵発酵した生地をご用意しており...

角食と山食

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le sleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。最近は、自家製酵母にはまっており、お家用の家族が食べるパンは麹から甘酒を作り、酵母を起こす、酒種酵母で焼いています。プルマンと山型食パンを一度に焼き上げました。お粉は８００g近く使用している生地を手ごねしています。お粉は少なくても多くても手間は変わりませんね。１斤型を二本一気に焼けるので、忙しくてなか...

ダッチタイガーブレッド＠少しのイーストレッスンはじまり...

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。今日から３連休です。いかがお過ごしでしょうか？私は、娘たちとIkonのライブに行ってきました。ライブは良いですね〜。我を忘れて盛り上がってきましたよ。さて、先週は、ダッチタイガーブレッド＠少しのイーストレッスンでした。二種類のチーズと米粉入りの生地を焼成前に塗って、カリッと焼き上げることがコツになり...

コルブ型Deカンパーニュ＠酒種酵母

茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべ みつよです。お盆中に焼いたカンパです。酒種酵母。クープがパッカーンと元気すぎ？ましたが…生地がもちもち美味しくて、お家用のパンは、酒種酵母のパンばかり焼いています。前日のお夕飯で作った唐揚げとたっぷりのキャベツ。明太マヨネーズを塗って。唐揚げ、トンカツ、コロッケなどのお惣菜は、パンにとっても合いますね！お昼にアイス...

１回目＊夏休み！親子でふんわりそば粉パンケーキ講座

こんにちは！茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。先週末、土浦市新治地区公民館講座１回目の「夏休み！親子でふんわりそば粉パンケーキ」をしました。⬇︎コチラは私が試作したものです今年の年初めにこのお話をいただき、土浦市新治産の美味しいそば粉を使ったパンケーキ作りを試行錯誤して何度か、公民館の皆様に味見をしていただき、試作を重ねてまいりました。結...

レーズン食パン２本焼き〜美味しい食べ方はコレだね♪

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。久しぶりにレーズンパン焼きました。1.5斤を２本。一つはお嫁に行きました〜一つは、カットして冷凍庫。この、ちぎる瞬間が楽しみ🎶断面のホワホワも美味しいですね！でも、やはりトーストしてバターとかして食べるのが一番美味しいと思います。甘党さんは、バター塗って、グラニュー糖パ...

カフェポステン

こんにちは！茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰しております。わたなべみつよです。今日は、少し暑さが和らいできたので、朝から身体がスイスイ動きます。エアコンの効きが悪くなったので、フィルターの掃除や、植物の手入れなど、暑くてサボり気味だったことをしました。お部屋が綺麗になると気持ちよく過ごせますね。さて、先日つくば市北条のカフェポステンに行ってきました。こちらは...

布どりカンパーニュ

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。こちら土浦市は、昨日からはじまった祇園祭りで駅前周辺は、大変賑わっているようです。あちらこちらから、お囃子の音が聞こえて夏祭りの風情を感じられる今日この頃です。甘酒から起こした酒種酵母元種ですが、種継ぎをして冷蔵庫に保管しています。折角だから酵母が元気なうちに美味しいパンが焼きたい。はい〜！カンパー...

２０１８年梅干し

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、渡辺光代です。今週は、先月からお塩と赤紫蘇に浸けておいた梅を干しました。運よく、三日三晩暑い暑い〜(￣◇￣;)お陰さまで、カラッカラに乾きました。赤い紫蘇梅酢もこんなに沢山！！早速、きゅうり茄子大根などと一緒に梅酢をジップロックに入れて、数時間で食べれます。暑くて、食欲のないこの時期、とてもご飯が進みます。他梅酢...

7月のレッスンのご案内

しばらくは、コチラの記事が１番目になります。新たにUPされた記事は３ページ目からになります。こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ルソレイユ』主宰、わたなべ みつよです。6月になりました。もうすぐ、梅雨に入りしますので、雨降りが多くなりがちですが、雨の休日などは、お家でパン作りでもして、家族で焼きたてのパンを味わってみてはいかがでしょうか？さて、2018年7月のレッス...

＊６月のレッスンのご案内＊

しばらくは、コチラの記事が１番目になります。新たにUPされた記事は３ページ目からになります。こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ルソレイユ』主宰、わたなべ みつよです。５月に入りました！新緑が美しく、清々しい季節になってまいりました。朝晩は、寒暖の差がありますので、体調管理には気をつけたいものです。さて、２０１８年、６月のレッスンのご案内です。レギュラーレッスン◇ホ...

９月は、ダッチタイガー＠少しのイースト予定です。

こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室『Le soleil ルソレイユ』主宰、わたなべ みつよです。暑いですね^^;暑いんだけど、風が強くて洗濯物が飛ばされそうなので部屋干しです。せっかくのお天気で、外干しすれば本来ならばカラッと乾きそうですが、外干しできないのは、部屋の中が蒸し暑くて、キツイですね。近ごろ、いつも暑い暑い言っている私は、気候が暑いのか、更年期のホットフラッシュで暑いのかわ...