酵母パンを学ぶ会開催のお知らせ

酵母パンについて深く学びたいのでもっと詳しく学べるようにしてほしいというお声をいただきました。その声にお応えしたいと考えまして酵母パンを学ぶ会を不定期ですが開催したいと思います。まず、第１回の開催は１０月２日土曜日、３日日曜日に１０時３０分から１２時終了予定。このレッスンは、パンを学ぶことを目的としていますので参加を限定させていただきたいと思います。・お教室の会員様限定とさせていただきます。...

後期、１０月からのレッスンの予約受付はじまります。

いつもありがとうございます。後期レッスン、パンレッスン、お料理レッスン、季節の酵母会の募集が８月８日からはじまります！後期レッスン２０２２年１０月から２０２２年３月までのレッスンとなります。受付開始は、８月８日日曜日２０時からとなります。日時をお間違えのないようにお願いいたします。お返事は、８月１７日、火曜日以降となります。どうぞよろしくお願いいたします。現在、コロナ対策としまして少人数で開...

勉強の日、シェフの講習、ありがとうございました。

パティシエそして専門学校でもおしえていらっしゃるシェフが来てくださいました。以前、イベントでみなさま会ったことがある方もいらっしゃるかな。間近でシェフのテクニックを学ばせていただきました。かわいいお菓子をつくるんですよ(*^_^*)お教室の道具を使ってどうしたら上手にできるのかさすが先輩です。貴重なお時間、ありがとうございました。みなさまにもシェフの味をお届けしたいと考えています！Cooki...

酵母パンを学ぶ会開催予定のお知らせ

お問い合わせで酵母パンについて深く学びたいのでもっと詳しく学べるようにしてほしいというお声をいただきました。そのお声に応えたいと思いまして不定期ですが、酵母パンについて勉強できるレッスンを開催したいと考えています。お教室もしくはオンラインどちらでも受講できるようにしたいと思います。そのためにはみなさんで同じように共有したいので、みなさまにも頑張っていただくことがあります。詳しくは、近日中に内...

酵母パンを学ぶ会開催予定のお知らせ

お問い合わせで酵母パンについて深く学びたいのでもっと詳しく学べるようにしてほしいというお声をいただきました。そのお声に応えたいと思いまして不定期ですが、酵母パンについて勉強できるレッスンを開催したいと考えています。お教室もしくはオンラインどちらでも受講できるようにしたいと思います。そのためにはみなさんで同じように共有したいので、みなさまにも頑張っていただくことがあります。詳しくは、近日中に内...

１０月から後期レッスンはじまります。

いつもありがとうございます。後期レッスン「自家製ホップ酵母パンレッスン」と「MIX酵母パンレッスン」の募集のお知らせです！後期レッスン２０２２年１０月から２０２２年３月までのレッスンとなります。受付開始は、８月８日日曜日２０時からとなります。日時をお間違えのないようにお願いいたします。お返事は、８月１７日、火曜日以降となります。どうぞよろしくお願いいたします。現在、コロナ対策としまして少人数...

必ず行くところ、大好きな畑から、酵母のパワー

早朝、涼しい時間に畑によんでいただきお邪魔してきました。元気にしているか？と畑にさそっていただきましたヽ(^o^)丿お父さんありがとうございます。畑に行くと元気になるんです！パンやお料理につかわせていただいている野菜や果物を育ててくださっています。季節の野菜やフルーツをつかって酵母をつくるのですがそれは、いちばんおいしく育った野菜や果物はいちばん力強く育つのです。大地からパワーをいただきます...

2021/08/02 家人の誕生日

本日は家人の節目となる誕生日である。何の節目かということに触れるのは家人に失礼なので、ここでは書かない。ともかく、おめでとう。本来ならば、本日を含めた日程で京都へ赴き、今宵、京都勤務の愚息も呼んで祝宴といきたいところ。しかし本日は、家人がパン教室の日だった。隔月開催のそれに、数回続けて都合で行けなかったため、今回は必ず行きたいとの家人の意向。それを尊重して、京都の会食は明日にした。ということ...

９月の感謝祭りは、みんなに感謝を伝えるために！

コロナ禍の中、みなさまにご協力をいただきながら、開催させていただいていることに心から感謝しています。みなさまに感謝の気持ちを込めて９月にEspoir3n感謝祭を開催したいとおもっています。私たちができることは大好きなパンを楽しんでもらうこと！そして、私たちの大好きなものをいっしょに楽しんでいただけたらと考えています。９月には、状況がどう変わるのか現在では予想することは難しいですが私たちにでき...

後期パンレッスン募集のお知らせです。

いつもありがとうございます。後期レッスン「自家製ホップ酵母パンレッスン」と「MIX酵母パンレッスン」の募集のお知らせです！後期レッスン２０２２年１０月から２０２２年３月までのレッスンとなります。受付開始は、８月８日日曜日２０時からとなります。日時をお間違えのないようにお願いいたします。お返事は、８月１７日、火曜日以降となります。どうぞよろしくお願いいたします。現在、コロナ対策としまして少人数...

日々の試食が酵母を知ること、コッペパンとセーグルノアで確認。

このコッペパン。同じに見えて同じ酵母じゃないんですよ。このパンを見て酵母のちがいがわかる人は、すごい！酵母を語り合いたい！！あまり話したことはないのですがパン屋さんではないのですが毎日なんです。酵母とパン。サワー種とルヴァン種、雑穀は２０年以上育てていますが季節のものや素材がなくなってしまうものはその時期のみ。使い切り。酵母によって歯切れや引きがちがうのでちぎって食べます。味だけでなく食感も...

2021年8月パン教室メニュー

＜生ハムバジルチーズ＞1台クリームチーズを塗り伸ばし、生ハムと相性の良いフレッシュバジルをのせて巻き、リング型で焼き上げます。最後にもう一押し、上にもピザチーズをのせて二度焼きします。2種のチーズの味わいと生ハムの塩気そしてバジルが爽やかなパンです。＜パインナッツチョコ＞8個ハード系で嚙み応えのある生地に、ドライパイナップル・ナッツ・ホワイトチョコレートを挟み込み、溶かしバターを塗って焼き上...

★お知らせ（Top固定記事）★

大阪府守口市のイタリア料理パン教室Piccolo Mondoのブログです♪日々のBlogは、この記事以降にあります～生徒様募集中のクラスの詳細は、下記のクラスをクリックして下さい～各クラス体験レッスンご参加者募集中とうもろこし尽くしメニューのイタリア料理ドルチェレッスン＊とうもろこしとチーズのボッコンチーニ＊とうもろこしとパンチェッタのスパゲッティ＊牛肉ととうもろこしのポルペッテ＊とうもろ...

Espoir3n感謝祭

いつもありがとうございます。９月にEspoir3n感謝祭を開催したいとおもっています。パンを通して楽しい時間を過ごしていただきたいです。詳しくは、後日、お知らせさせていただきますのでblogもしくはライン、HPなどを見てくださいね。Cooking Style Espoir3nでは、不定期刊のメルマガ「Espoir3n LINE」で発行しております。レッスンのメニューのお知らせ、ご予約の日程・...

酵母を育てて２０年過ぎて

気がついたら酵母を育てて２０年過ぎてました。毎日、酵母の面倒をみながら気がついたら、あっという間でした。この写真のパンの酵母は、サワー種です。香りと味の変化で手入れをして作り続けています。フルーティーでとてもお気に入りの酵母です。この味と香りをたもつためには毎日の手入れがとても大切。自家製酵母パンは、個性豊かなパン。同じ酵母でも育てる人によて焼き上がりがちがいます。今は、自分のことよりもサポ...

今月のレッスンすべて終了いたしました☆

こんにちは。【ホシノ丹沢酵母】で作るパン教室＊nobuぱん＊ の nobu です。□ホームページはこちら▶＊nobuぱん＊今月のレッスン◇ハードトースト◇ すべて終了いたしました。ご参加の皆さま、ありがとうございました♡今回のハードトーストは、4種類の粉を混ぜて使いました。準強力粉(E65とスムレラ)をベースに、強力粉(キタノカオリ)そして、レッスンでは初めて使うスペルト小麦をプラス。スペル...

２０年に向けて、私たちにできること

みんなで自家製酵母パンを焼いています。パンを楽しんでいただける場所を持つことが夢のひとつでした。お教室に通ってくださるみなさまにおいしいパンをご紹介したいと思って１９年間レシピを作り続けてきました。いまは、自分のお教室だけでなくパン屋さん、パン教室の先生、パン好きな生徒さん声をかけてくださるのでみなさんの声に応えられるように日々頑張ります。応援し続けられるように(^_-)-☆Cooking ...

バジルトマトチーズ＠パン教室

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆レシピブログに参加中♪ありがとうございます！今日はパン教室。暑い暑い中を来てくださったのはケイコさん。リクエストはバジルトマトチーズでした。トマトペーストを練りこんだ生地はきれいなオレンジ色。粒々に見えているのはドライバジルです。中にクリームチーズを包みますよ。小さめのパンが8...

コーンパンレッスン

今週は月曜から金曜まで毎日レッスン入っています月曜日、コーンパンから始まりました旬のとうもろこしをたっぷり入れたパンとうもろこしが口の中でプチッと弾けますサイドメニューはジャガイモのポタージュとグレープフルーツゼリーを作りました話も弾み、和やかなレッスンとなりましたご参加くださいました皆様、ありがとうございました

自家製酵母を楽しむ、秋のカンパーニュ、

秋冬のパンの撮影をしています。味わい深いカンパーニュ。素朴なパンですが焼き上がりの力強さを感じる大好きなパンです。自家製酵母で野性味あふれる味わい深いカンパーニュ。みなさまお楽しみに！Cooking Style Espoir3nでは、不定期刊のメルマガ「Espoir3n LINE」で発行しております。レッスンのメニューのお知らせ、ご予約の日程・時間などLINE読者の方にお知らせいたします。ご...