パン教室のタグまとめ

6/22、ベーグルのパン教室を開催します☆

605*member・No140庶民派パン教室＊Happy Lab♪☆+*を主宰しておりますjunkoです。初心者向けのパン教室を開催しております。パン+αの楽しいイベントで皆様をHappyにすることを目指してます!!来月、プレーンベーグルのパン教室を開催します♪日時:6/22(土) 11:30～14:30場所:川越 CLOVER plus参加費:通常4000円のところ→3000円！今回は...

Espoir3nの自家製酵母いろいろ「花酵母」について１

自家製酵母ってみなさま知ってますか？！Espoir3nでは、自家製酵母というものでパンを作っています。酵母菌を採取して育てた小麦種を使ってパンを膨らませているんです。酵母はいろいろなものから採取することができます。たとえば「花」水と花にはちみつを入れておくと酵母が元気に活動してきます。花酵母はもちもちしているのでハード系のパンにおすすめです。Espoir3nでつくった自家製酵母は数えきれない...

6月のレッスン新規募集のお知らせです。自家製酵母湯種も1席

新規募集のお知らせです。Espoir3nで現在募集しているレッスンです。基本パンレッスンから湯種まで募集します。湯種レッスンだけは、5月26日締め切りです。ただいまより募集します。自家製ホップ酵母基本パンレッスン6月「抹茶マーブルブレッド」ふんわりしっとりしたパン生地に抹茶あんと大納言をつかったパンです。初心者の方でもパン作りの基本から学ぶことができます。自家製酵母でしっとり酵母の芳醇な小麦...

カレースティック＠パン教室

こちらのランキングに参加中です。ぽちっとクリックでランキングがあがります。応援クリックをしていただけると嬉しいです☆レシピブログに参加中♪ありがとうございます！今日も暑い日になりましたね！一気に夏になったかのようです。まぶしい日差しの中、にぎやかにお越しくださったマリコさんユウコさんご姉妹、今日はパン教室でした。メニューはカレースティック。こちらはユウコさん作です。カレー粉が入った生地はこね...

抹茶マーブルブレッド残１席６月新規募集します

自家製ホップ酵母基本パンレッスン「抹茶マーブルブレッド」新規募集6/9（日）10：301席 失敗してふくらまない悩みが解決する酵母です。ふわふわパン生地に、抹茶を練り込んだ白あんをパンとあんの層に折込みをしています。初心者の方でもマーブルができますよ。そして、バリエーションもひろがります。マーブル生地を学びたい方にもおすすめです＾＾。 お申込みは、6月から9月までお申込みができます。日程...

最近お気に入りのレシピ

こんにちは。launaのjunkoです。最近、ブラフベーカリーのブラフブレッドレシピがお気に入り♪「ブラフベーカリーのパンをおうち焼く」のレシピで焼いていましたが今月の「料理通信」にお店のオーバーナイトでの工程が載っていたのでこちらにチェンジ！！やっぱりオーバーナイトが私には合ってる♪こちらは本に忠実にイーストで耳がさっくり、中ふわふわしっとり。だけど、イースト単体使いだと微量であってもどう...

講師レッスンロシニョール・スィートポテトロール

５月の講師さんのレッスンはロシニョールとスィートポテトロールです。ロシニョールはフランス語でうぐいす。クロロフィル入りのグリーンキングを使った和風なパンです。スィートポテトロールはフィリングにスィートポテトが入ったパン。形もちょっとお芋風。シナモンがかかっているので焼き上がりはいい香りです。おやつメニューは蒸し豆マフィン。マフィンと言ってますが蒸しパンです。甘さ控えめで大豆も入ってて身体にも...

自家製酵母もち麦食パン、予約受付はじまりました。

自家製酵母もち麦食パンの予約はじまりました。5月22日（水曜日）まで受付となります。自家製酵母「もち麦食パン」開催日7月26日（金曜日）10時30分から12時30分7月27日（土曜日）10時30分から12時30分7月28日（日曜日）10時30分から12時30分※第2希望までいただけたらと思います。受講料8500円（税込み）※Espoir3n会員の方、新規の方対象となります。レッスンは、1次発...

知っていると面白い♪

こんにちは。launaのjunkoです。くるみ食パンレッスンが続いています♪こちらは試食用の1斤。プレーンとチョコのハーフ＆ハーフです♪食パンシリーズではレッスン前に焼き上げているので生地を触りながらのデモがありません。本当は実際に見てもらいたいのですが発酵も焼成も時間のかかる食パンは更に美味しい状態で食べてもらおうと思うとレッスン内で焼き上げるのが難しい( ;∀;)その分、成形や焼成方法、...

自家製レーズン酵母でかぼちゃ食パン

こんにちは。launaのjunkoです。かぼちゃフレークの残りが賞味期限間近なことに気が付いて慌てて使い切り＾＾；レーズン酵母を起こしたところだったのでレーズン酵母で焼きました。ひと手間かけて老麺を使ったことでふわっふわ♡こんなに膨らむと思っていなかったので完全に生地量ミスなきのこ(笑)意図的きのこなら可愛い～♡って大満足なところですが思いがけずだったのでオーブンの庫内をのぞきながら「まだ膨...

6月レッスンメニューの紹介（その2）

6月レッスンメニューの紹介の続きです。お申し込みお問い合わせはこちらのメールフォームにお願いいたします。→☆S天然酵母「パン オ フロマージュ 抹茶ときなこのベーグルボール」。「天然酵母パン オ フロマージュ」3種類のたーっぷりのチーズを包んでパリッと焼き上げていきます。成形はクッペ形とバゲット成形の2種類。今までご紹介したパンでは、チーズはあくまで脇役。主役を輝かせる縁の下の力持ち的な使...

6月レッスンメニューの紹介（その1）

さきほど、5月20日付のブログで6月レッスンの日程とメニューを記載いたしましたが、Advanceメニューの説明と写真をこちらで紹介させてください。お申し込みお問い合わせはこちらのメールフォームにお願いいたします。→☆A1「自家製酵母（レーズン）カンパーニュ＆タルティーヌ／ぶどうとくるみのライ麦パン」昨年まではホシノ天然酵母で作っていたカンパーニュ。気に入ってくださっていたかたも多く、私も好き...

2019年6月のレッスン

6月のレッスンのメニューと日程が決まりました。（土日のレッスン日、追加の可能性がございます）6月は、新年度の慌しさが少し落ち着いてきた頃でしょうか。梅雨でお家で過ごすことが多くなる季節。良ければ一緒にパン作りをしませんか。A1「自家製酵母カンパーニュ＆タルティーヌ／ぶどうとくるみのライ麦パン」A2「天然酵母チャバタ／バナナブレッド」A3「天然酵母オレンジブリオッシュ風食パン／ミルキーコッペパ...

ランチ紹介

4月のイチゴクリームパンのランチを紹介し忘れていたことに気づき．．．アセアセとあせりながらブログ書いていますイチゴのクリームパンはデザートやおやつパンランチの時は半分はイチゴクリームもう半分はホットドッグソフトフランスパンだからホットドッグにしてもピッタリミルククリームを挟んだらミルクフランスです美味しいパンだから5月のレッスンランチにも登場していますもちろん、イチゴクリームパンは文句なしに...

２０１９年６月レッスン【カンパーニュ】

２０１９年６月レッスンのご案内です。レッスンメニューは【カンパーニュ】おうちで作れたら嬉しいパンの代表格でしょうか。常連さまのリクエストにお応えしてレッスンメニューに登場です。ご試食はデモで作ったパンを簡単なサラダと紅茶orコーヒーとともに召し上がっていただきます。ご自身の作ったパンはすべてお持ち帰りください。♪開催日程６月３（月）６（木）１２（水）１４（金）１８（火）ツイストチョコパン、ベ...

自家製酵母もち麦食パン、日曜日追加日程のお知らせです。

日曜日、追加日程のお知らせです。5月20日（月曜日）20時から5月22日（水曜日）まで募集受付となります。自家製酵母「もち麦食パン」開催日7月26日（金曜日）10時30分から12時30分7月27日（土曜日）10時30分から12時30分7月28日（日曜日）10時30分から12時30分※第2希望までいただけたらと思います。受講料8500円（税込み）※Espoir3n会員の方、新規の方対象となりま...

2019年5月のレッスン

5月のレッスンのメニューと日程が決まりました。（土日レッスン、追加の可能性ございます）発酵が進みやすくて、パン作りには楽しい季節になってきました。良ければ一緒にパン作りをしませんか。新しい環境に少し疲れてきた、5月。パン作りとおしゃべりで、楽しい気持ちになってお帰りいただけたら嬉しいです。5月は、Basic Lessonはございませんが、Advance、Specialが、作りやすい内容となっ...

1時間でパン作り♪

「1時間でできる！パンレシピ」をはじめて公開したのは、ちょうど1年前の5月でした。パンが自分で作れるって、素晴らしい事！でも、まだまだハードルが高いと思われがちな「パン作り」...どうしたら、作った事のない人にも興味を持ってもらえるか？考えに考えて出た答えは「時間がかからない」事でした。たくさんの方が「パン作りは時間がかかるから嫌！」と思ってるという事を知ったから。作業している時間は15分く...

クロワッサン最終レッスン

昨日は、貸切でリクエストレッスン。クロワッサン。外気や室温が高くなってきたので、そろそろきついか、大丈夫かなと心配でしたが、バター溶けず、大丈夫だった。ほっ。エアコン（クーラーのほう）をがっつりかけて、部屋の温度をさげ、作業中に少しでもべたついてきた感じがあったら、すかさず冷やして休ませました。↓焼く前に卵をぬっています（by生徒さん）焼けた。今回、あまった生地をシナモンロール風にしてみたと...

野菜ランチでうれしい誤解

Fikaレッスンのランチは、基本的に野菜を中心にしております。最近のレッスンはこのような感じ。数種類の野菜をはちみつやオイルに絡ませてオーブンでローストしたものです。これに各自好きな塩をパラリと振って、食べていただく。今回、塩は、「石垣島」「淡路島」といった日本のお塩と「イタリア」「アメリカ」「フランス」の塩を用意しました。食べ比べ。なつこれにプラスして、新玉ねぎや蕪のスープ。ドリンクには、...