フォトエッセイのタグまとめ

フォトエッセイ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはフォトエッセイに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「フォトエッセイ」タグの記事(5)

  1. 第427話     ゴメンナサイ「飲食店経営」なめてました。その2 - おでんのだし

    第427話 ゴメンナサイ「飲食店経営」なめてま...

    さて、前回の続きでございます。(  ̄3 ̄)b そもそも「外食産業」に参入するには、どんな形態であれ、「場所」というものが不可欠条件になります。すなわち 外食は箱ビジネスであり、立地に左右され、簡単に動くことができないのも、戦いを厳しくする大きな理由の1つであると言うことは忘れてはいけません。 たとえば、隣に新しい競合店ができても、その場で戦い続けなければならないわけで、それがブームになって「...

  2. 第426話    ゴメンナサイ「飲食店経営」なめてました。その1 - おでんのだし

    第426話 ゴメンナサイ「飲食店経営」なめてまし...

     さて、あたしも含めましてね、そろそろリタイヤしようっていうオヤジに共通な願望として、カフェーとか蕎麦屋とかラーメン屋だとかイタリアンなんという、「自分が好きな料理」で、退職金をぶち込んで、外食屋を経営しようかと思っている御仁が結構おります。ていうか、あたしも何となく興味がございますから、というか、行きつけの飲み屋なんかに行くと、客の立場から見るとなんだかお気楽そうで、うらやましくもなるのが...

  3. 痛みで病むこと - どんぐりしおり

    痛みで病むこと

    5月の手術以降からそことは関係ない以前の脊髄内腫瘍摘出手術前後からの痺れや痛みが日に日に酷くなり明け方の発作のようなものも一日置きくらいでやってくるので1日2回飲むお薬だけを3回に増やして飲んでいて今日の脳神経外科受診のときそのことを先生に報告して今月からその量を処方してもらうことにしましたそれで痛みや痺れが軽減できるかと言えばちょっとあやしいけれどそれでも飲まないより飲んだ方が楽な気もして...

  4. 第425話  「ハイボール」を頼む客を、飲食店はリスペクトすべきだ - おでんのだし

    第425話  「ハイボール」を頼む客を、飲食店はリスペ...

    さて、前回では居酒屋が「飲み放題」にしても、店はきちんと利益が上がり、客側も割と「お得感」があると言うお話を致しました。もう一度ドリンクごとの原価をおさらいしてみましょう。たとえば、一番の鉄板、取りあえずの生ビール!*`・∀・´)ノ、 はい、原価約150円。これはサーバーでの原価でございます。20リットルの樽だと約10,000円で仕入れることができます。中ジョッキ一杯あたり400mlとし...

  5. 第424話   なぜ居酒屋の飲み放題は採算がとれるのか? - おでんのだし

    第424話   なぜ居酒屋の飲み放題は採算がとれるのか?

    最近、やたらめったら「投資」だの「保険」だの、とにかくお金に関わる案件が舞い込んでくるせいか、ちょっと「お金の動き(ファイナンス)」に興味を持ってやたらと調べている毎日でございます。(もっとも、今まであまりに考えなさすぎたかも・・(^0^;)) まぁ、前回ラーメンの価格とかお店の経営資金繰りのからくりなんかを考えてみたわけです。結構面白いのと、ラーメン屋さんで食べるラーメン一杯を味わう...

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