ふらんす料理 平野（飯塚市上三緒）・２

２０２０年１０月１７日。ふらんす料理 平野さんへ再び行ってきました。今度もお魚料理(⌒∇⌒)前回来たときはイサキでしたが、この日は鯛。ナントカ鯛って言われたのですが、聞き逃してしまいました。何鯛だったのかな。ドリンクはもちろん、自家製ジンジャーエール。一度いただいたら、もうこれしか飲めないくらい美味しいんです♪この日の炭酸水はペリエ。前菜。なんと！マカロニグラタン。フレンチにグラタン・・・斬...

サルキッチン 2020 10月 誕生日

コロナ以降、月に一度は土曜日にランチ営業をしている東中野の サルキッチン。私は何度か一人で食べに来ているが、Sとは四年ぶり。私の誕生日なので頑張って、遠出して貰う。 Meursault Clos du Cromin 2014 Dom. Bohrmann ベルギー出身の女性当主が2001年に開いたワイナリー。ワイナリーの信条「ワインはセラーではなくブドウ畑で作られる。」リュット・レゾネと呼ばれ...

TERAKOYA 2019誕生日

またまた TERAKOYA である。昨年の10月の私の誕生日にSがご馳走してくれる。50歳の誕生日にこの大リボンは如何なものだろう。自家製生ハムを巻いたエスカルゴのプロシェットP.X.V.ソース、パセリのクーリ添えこの前の８月と全く同じアミューズだが、２度目も美味しい。天使の海老を穴子とコラーゲンバーにのせて毎回とても美味しいトリュフのポタージュ牛サーロインの低温ブレゼにレバーのフレンチ・カ...

11月レッスンのご案内（フランス料理）

フランス料理ってむずかしい？いいえ、家庭のフランス料理って実はとっても簡単です。フランスママンのおうちのごはん、いつもの食卓。心温まる家庭料理を作ってみませんか？フランス料理サーモンのムース、アボカドのマリネ添えサーモンのムース、アボカドと重くなりがちでデリケートな食材が、レモンマリネで一気に爽やかになります。ピンクとグリーンのお皿で、ちょっと早いですがクリスマスにもぴったり。ポテトのパイイ...

ラ・フェット ひらまつ（大阪・肥後橋）

中国語のレッスンが、前期は休講となり後期はオンライン授業に決定！毎年、大学院生が講師として日本に来るのですがコロナ禍で日本に来れませんもんね～お休みしていると、全く中国語を使わないから勉強していたことすら、忘れそう（汗）でも～～オンラインは、、、、(；´Д｀)このまま中国語とは自然消滅かも？（笑）さて、この日はお友達に誕生日ランチに連れて行っていただきました～『ラ・フェット ひらまつ』さんで...

すご～く美味しかったフレンチと我が家のぼっち飯と♪

2020.9.8本当に久しぶりのフランス料理。美味しかったわ～♪家族Ａも連れて来たかったなあ！仕方ないから写真を傍に．．．フランス料理レ・アール駅からの場所は分かりやすかった。家族Ｃがネットで探したお店です。店内はこの画面の倍くらいの広さかな？ランチコース（2000円税抜き）前菜私はテリーヌを頼んだけれど、このマグロのカルパッチョが良かったかも？冷製スープ他にお客がいなかったので、ちょっとお...

シェ・ナカガワ 山形県山形市あずま町/フレンチ フ...

それでは夕食です場所は〒990-2491 山形県山形市あずま町３−１９シェ・ナカガワさんです今回の山形県旅行で一番期待したお店です私、フレンチ、イタリアンが好きでして特にフレンチ好きです都内でも美味しいお店はたくさんありますが、地方で期待することは、新鮮な地元の食材を使用した料理そして、古くから営まれてるお店であること 長く営まれてるお店と言うのは当然、地元の方に愛されてるから長く続けられる...

フロリレージュ

Aちゃんが送別会をしてくれるというので、前より予約がしやすくなった フロリレージュ でランチ。外苑前の駅の通りの向こう側から移転してからは、Sと一度夜に来て以来になる。５年ぶり。シャンパンの後はペアリングのワインにしてみました。私はニガテなソーヴィニヨンブラン。この後のイカ料理二品に合わせて。このお菓子のようなお皿が烏賊。この芋虫のようなのも烏賊。お次は茄子。ワインはヴィオニエ。これも私は好...

ふらんす料理 平野（飯塚市上三緒）

飯塚市上三緒にある、ふらんす料理 平野さんに行ってきました。オープンして１２年のお店。シェフのご主人とフロア担当の奥様の、ご夫婦でされている様子です。ナビを見ながら向かったのですが、ため池沿いの狭い道を案内され、住宅街にあると知ってはいたものの、ちょっとドキドキ。周りは普通の住宅が並んでいるところだったのでその立地に驚きました。見た目は普通の民家。入り口も普通のお宅の玄関みたいです。メニュー...

鴨のロースト、いちじくソース添え

いちじくって、今年見ませんよね。あることはあるけど、去年はもっと並んでたような。近くのJA横浜に熟れ熟れで安くなってたいちじくがありました。お料理に使ういちじくは、よく熟れたもののほうがいいんです。今年の１月のレッスンの鴨のロースト、ベリーソース添えを少しアレンジしたものです。生のいちじくを丸ごと使います。ポテトのローストを付け合わせにしましたが、いちじく丸ごとドンっなのでポテトはなくてもい...

神楽坂 サクレフルール

神楽坂にパリの Sacree Fleur が出来たと聞いて、タルタルステーキが食べたくて、２年前の夏にSと行ってみた。国産牛のクラシックタルタル、限りなく生に近いタルタルと謳っているが、うーん。レアな感じのハンバーグという感じ。国内のお店で生肉を食べるのはやっぱり難しいのね。気分を味わう感じ。CHEVALIER DE CAYLUS PINOT NOIR 2016ワインは総じて安いものが揃った...

ラヴィゴットソース

日中、外に出ると、街路樹の中から、威勢の良い蝉の鳴き声がそこら中に響き渡っています。ミーンミンミンミンミンという声の中に、ジリジリジリという燃えさかるような独特の音色がこだまして、暑夏の命のほとばしりを感じます。少し遅い真夏の始まり。人々の活動が抑えられているためなのか否か定かではありませんが、暑すぎない、夏らしい心地よい暑さ、時折吹く風は穏やかで心地よいくらいに感じます。週末も、平日も、G...

【ラカルティリヨンでランチ（海浜幕張）】

先日、ラカルティリヨンでランチしました♪海浜幕張からすぐのところにあるフランス料理のレストラン。大きな水槽とグランドピアのが印象的な店内です。今回は一休レストランから予約＠3600のコーススパークリングワインかぼちゃのムースフォアグラのポワレ 特製フレンチトーストとポーチドエッグ添え 高貴なマデラ酒ワインソース 季節のヴェルーテ（豆のスープ） 豚三枚肉のブルゴーニュ風赤ワイン煮込み ＆パン、...

サルキッチン

今月はランチの営業はないようだが、先月は土曜日ランチがあったので、バスに乗って東中野の サルキッチン まで一人で食べに行く。目当てはこの仔羊のロースト。この日はメインの肉料理はこの仔羊か比内地鶏の赤ワイン煮込みでした。グラスシャンパンの後は白ワインをボトルで頼んでみる。一人だけど。Domaine Billard Père & Ｆils La Justice Bourgogne Hau...

la toile トワル東京都世田谷区代沢/ビストロ ...

下北沢で所用があって行ってきた用事が済んで、夕食でもして帰ろうと思って調べたんだけど、どうにもピンとくるお店が無い人気の街だし、お店の軒数は星の数ほどあって選び放題だけど、逆にお店が多過ぎで絞り込めず、渋谷方面へ歩きながら考えようと移動一つとなりの池ノ上駅で気になるお店を発見場所は〒155-0032 東京都世田谷区代沢２丁目４５−９ 飛田ビル１０１la toile トワルさんです鮫洲大山線沿...

冷凍食品ピカール＝最近のおすすめ★2020

前回冷凍食品のピカールを紹介してから9年が経ちますので、2020年現在のお勧めを私の独断と偏見で選び3位まで紹介したいと思います。ピカールは関東に10店舗あり、ネットでも注文できるんですね～パリでは徒歩圏内に必ず店舗があり、お店によって置いている商品も違います。忙しいときに簡単に調理(レンチンやオーブン)でき便利で、とてもお世話になっています。また、セールをよくやっているのでその時にいろいろ...

morceau

まだミッドタウン日比谷が出来たばかりの頃に、女性シェフが有名な morceau に同僚とランチに行ってみる。昼の遅い時間で予約はしていたが、カウンター席に案内される。シェフが目の前で調理していました。小柄でほっそりしていて女優さんみたいでした。この店のスペシャリテでしょうか。雪チーズオムレツ。シャンパンに合います。この日も平日だが、ボトルでシャンパンを飲む。ハンバーグとフォアグラのソテー。メ...

L'Effervescence

2018年の夏のお祝いは L'Effervescence を予約してみました。言わずと知れた人気フランス料理店。場所は表参道となっているが、西麻布の交差点に近い場所でした。この時期我々はニガテな食材が多く、予約時に伝えた内容が誤って伝わっていて、ちょっと残念な感じだったんだよなぁ。白エビや桜海老のような小海老のシャクシャクした殻の食感のが苦手だと伝えたら、大好きなオマール海老が違う...

難しいお年頃の孫とランチ

先日の日曜日は娘に頼まれて、孫の子守りに行って来ました。娘のところに着くと、孫はおらず😅保育園の時代一つ下のお友だちのところにお泊まりしたんだそうです。迎えにいってくるわというものの、なかなか出発せず。お出掛けに間に合うのかな？と思っていたら、案の定一緒に行ってと。相変わらず、のんびり屋さん。主人に似たんですね。寝たのがかなり遅かったようで（２時らしい）外に出てきたと...

TERAKOYA2019夏の記念日

ここのところ、Sが都心まで来られないので、ハレの日の食事は武蔵小金井の TERAKOYA ばかりに。昨年の夏。この店のスペシャリテ。トリュフのポタージュ。とても美味しい。この日はBRUNO PAILLARD一本で程よく飲む。メインは牛サーロインの低温プレゼにレバーのフレンチカツデセール・ヴァリエ