フランス料理のタグまとめ

巣ごもりタルティフレット

レイチェル・クーのフランス料理で簡単そうに作れる料理をもう一品作ってみました。材料がすぐに手に入りそうだし、工程がそれほど難しくないのでチャレンジ！ルブロションチーズというものはスーパーには置いていなかったので、普通のプロセスチーズ（カマンベール入り）を使いました。ワインを入れるととーってもいい香り！チーズがとろとろ～オーブンで焼きます。わりとなじみのある材料だし…と正直そこまで期待していな...

Chez Olivier（シェ オリビエ）東京都千代田...

この日は休みで市ヶ谷へ仕事の関係でほぼ毎日のように市ヶ谷駅周辺には来るのですが、だいたいくたびれてさっさと家に帰るので、案外ここで外食ってしないんですよねんで、せっかくの休みに食事をするためだけに来ました予てから行ってみたかったお店へ場所は〒102-0074 東京都千代田区九段南４丁目１−１０ 1FChez Olivier（シェ オリビエ） さんです例によって開店と同時に突撃お客さんが居ない...

イルプルーの１年とレッスンのお菓子

こんにちは更新が叉遅くなって・・・・イルプルーの１年はもうUPされている方が多いので自宅で撮ったケーキ２品をUPしましたコーヒーのフィナンシェ作り方の復習もできて良かったです。フィナンシェは簡単に見えて奥深いお菓子なんです。フィナンシェのメニューが叉一つ増えたのがうれしいですね。コーヒーはみんな好きな味でした。リカールとプラリネのウイークエンドゥガトーウイークエンドと作り方はほぼ同じで食感も...

11月レッスンのご案内（フランス料理）

手に入りやすい材料でとっても簡単にできるのに、 がんばった感満載のフレンチ。 いつもの食卓がビストロに変わります。 おうちで何度も作りたくなる、そんなメニューをご紹介します。フランス料理（地方のおそうざい）ブロッコリーのムースとトマトのジュ、ヴェリーヌ仕立てグラスなどに盛り付ける「ヴェリーヌ仕立て」、グラスのキラキラから素材が見えて、簡単なのにとても豪華でおもてなしになります。ニョッキ・パリ...

サンファソン・本多シェフから、フレンチの神髄・内臓料理...

ぼくはゲテモノ好きっていわれるんだよね～、と幾度となくお聞きしたセリフ。神楽坂で伝説的フレンチレストラン「サン・ファソン」を営まれていた本多秀行シェフにフレンチを習う会、11回目は内臓料理をリクエストしました。和食で魚を余すところなく使い尽くすのと同様に、フランスでは牛や豚の“肉”以外の部位もおいしく食べつくす料理がたくさんあります。本多シェフが「ゲテモノ好き」と表現するのは、つまりそんなフ...

La Chic （大阪・肥後橋）

患者さんの中には、先生に会いに来ているよね？って感じの方もいて予約日でもないのに、毎週来院！（＾＾）自分の息子より、かなり若い先生が「会いに行けるアイドル」してるわ～（笑）先生も困りますよね！自分の症状より、先生の話を聞きたがるのって(^_^;)濃い患者さんが何人か続くとゲッソリしてる先生にバックヤードの私たちは、爆笑(*´∀｀*)慢性化していると、なかなか治らないのでね～今のところ生命にか...

テーブルで感じる秋｜9月＆10月レッスンメニュー｜“サ...

9月にはいりました！“サロン・ド・キュイジーヌエッセイエ・ヴ”9月＆10月のレッスンメニュー、先日生徒様へのメール配信をした際にこちらにもアップしたと何故か錯覚してしまっておりまして、お知らせ遅くなりました。すみません！暑さと湿気の合間に秋の気配をしっかり感じることができるようになりましたネ。9月＆10月の自由が丘でのレッスン、お申込み方法はページ下部に記載しております。お申込み前のお問い合...

フレンチレストランでデート

イーストサイドのお洒落な町カークランドにある、湖畔のフレンチレストラン レ・グラン へ行って来ました。シアトルからは、ワシントン湖という大きな湖を挟んで対岸になります。駐車場から湖畔の散歩道を歩いてレストランに向かいます。この辺り、普段はとても美しい場所なのですが、残念ながら、カナダとワシントン州東部の山火事の影響で空が煙っているので、空も湖も青く見えません。散歩道から石段を上って行くと、レ...

LeAnn（ルアン）北海道旭川市/フレンチ～実家へ帰...

それでは夕食です場所は〒070-0030 北海道旭川市宮下通７丁目７−２３９９−１ 明治屋ビル3階LeAnn（ルアン）さんですお店はビルの3階部分ですが、入り口はちょっとわかりにくいですビルのエレベーターが扉すぐにあって、それに乗ると目の前にお店が現れる感じですね窓からJR旭川駅が見えます開業したのが2017年12月4日とかなり新しいお店です天井の高いコンクリート打ちっぱなしの壁と木の温もり...

誕生日でした

8月末生まれの私、今年もマイ誕生日を無事に迎えました。夏休み明けから急な出張なども入り、怒涛の忙しさのオットさまでしたが、仕事の合間を縫って、今この時にどうしても再訪したかったレストランを予約してくれました。お祝いと称し、お昼ですが、シャンパーニュで乾杯！キリリと冷えたアンリオ・ブリュットが気分を高めてくれました。真白のシンプルなお皿と使い込まれたシンプルなシルバーのカトラリーが、今の私の気...

６日目と７日目フランス料理と美容院

そらですこんちゃ( ＾∀＾)６日目は親戚の叔母さんと母と４人でフランス料理のランチ食べに行ってきました。口コミ評価が良かったところ初めて行ってきました。出水市にフランス料理あるんだって思って。食べ物も美味しいしフランス料理の巨匠、昔料理の鉄人に出てた人かな。坂井シェフも出水市出身らしい。オレンジ鉄道かな？坂井シェフ監修の料理でる鉄道あるみたいだよ。乗ってみたい武家屋敷の近くにもあるみたいだけ...

ADENIA 渋谷

元生徒さんと久しぶりの再会彼女のオススメのレストランへ連れて行ってもらいました前菜の砂肝のコンフィ柔らかくて美味しいパテドカンパーニュ大好物なので嬉しいメインのビーフも美味しかったデザートはティラミスサービスも行き届いていて長居してしまいました渋谷の駅からは少し歩く閑静な住宅街にあるお店ですまた行こう

9月レッスンのご案内（フランス料理）

手に入りやすい材料でとっても簡単にできるのに、 がんばった感満載のフレンチ。 いつもの食卓がビストロに変わります。 おうちで何度も作りたくなる、そんなメニューをご紹介します。フランス料理（地方のおそうざい）なすの冷製ムースとっても簡単にできるのに、見た目が華やかでおもてなしにぴったりのフレンチ・オードブルです。ファラフェル イスラエルや中近東で主に食べられてます。フランスでもすっかりおなじみ...

ル・ニコ・ア・オーミナミ

今日は久しぶりにルニコアオーミナミに行ってきました。義母・義姉夫婦・夫と5人での食事会でした。このメンバーでの食事会は初めて。大人だけでシーンとしちゃうかな？？なんて思いましたが、意外にも盛り上がりました。アミューズはキッシュとトマトのマリネ。トマトはごま油×しらすでちょい和風でした。キッシュはふわふわで美味。表面焦げてるけど･･･。前菜1品目は鯛と雲丹のゼリー仕立て。さっぱり夏らしい前菜。...

結婚記念日のディナー

台風が来る前の静かな夕べ。夕暮れ時を過ぎて、街に灯りがつき始める時間。数日前の結婚記念日。健康に感謝して、二人で乾杯！アミューズの器は、相模湾や駿河湾など地形が描かれています。有田焼のものなのだそう。蓋を開けると、静岡県の食材を使った一口アミューズが、、、夕暮れと共に、、、三島男爵を使ったパリソワール底に敷かれた旨味ジュレを混ぜながらいただきます。とても美味。夏の活魚いろいろ西伊豆の鰹魚醤を...

北鎌倉の円覚寺の門前フランス料理

おすすめ夏レシピ＆お出かけ夏グルメ【PR】毎日の暑さで料理を作るのも、手抜きになりがち。気分を変えて、美味しいお料理を食べに行こうと三連休の最終日北鎌倉円覚寺門前にopenしたフランス料理店「Chez Kentaro」へ表通りから少し入った入口はとても静か。店内はお庭を見渡せる落ち着いた空間１２時過ぎには、満席になりました。予約必須です。まず最初に出されるのは、ウェルカムドリンク季節の果汁と...