フルールの先生のタグまとめ

フルールの先生」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはフルールの先生に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「フルールの先生」タグの記事(16)

  1. パイナップルのケーキ - Baking Daily@TM5

    パイナップルのケーキ

    府中の先生オリジナルの『パイナップルのケーキ』(先生は普段パウンド型やクグロフ型で焼いていらっしゃいます)をマフィン型で焼きました別立てなので、マフィンというより、カップケーキです写真ではよくわかりませんが、パイナップルだけでなく、ココナッツやアーモンドダイス(先生のルセットではスライスですが・・・)の粒も食感に加わっていて、ふんわり&しっとり&時々クランチですパイナップルは、キルシュやシロ...

  2. 府中の先生のお教室でのレッスン♪今月はMさんと一緒に - Baking Daily@TM5

    府中の先生のお教室でのレッスン♪今月はMさんと一緒に

    月、火、水曜日働いたら、待っているのはお楽しみの木曜日♪今日は府中の先生のお教室で『Martheマルテ』というお菓子を教えていただきました先月お休みだったMさんも今月は一緒でした(*´ω`*)『マルテ』の写真をまだとっていないので、このケーキについては後日UPするとしまして、今日も色々ご馳走になってきました「今日もよろしくお願いいたします」と、ご挨拶したら、もう机の上には小さいお菓子たちが3...

  3. 杏のビッシュ*アントルメ仕立て - Baking Daily@TM5

    杏のビッシュ*アントルメ仕立て

    昨日は府中の先生のところで『杏のビッシュ』をアントルメ仕立てにして教えていただきましたクルミとアーモンドの粒を入れたビスキュイ生地に杏のリキュールやキルシュを混ぜたポンシュを打ち、ムース・アプリコ、クレーム・シャンティ・ショコラブランを重ね、仕上げにジュレをかけてありますムース・アプリコは杏ピューレ、杏リキュール、コニャック、キルシュ、ゼラチン、生クリームで混ぜていく作りやすいムースですクレ...

  4. Tarte au chocolat mou et chiboust a l'orange en croute de caramel - Baking Daily@TM5

    Tarte au chocolat mou et ch...

    今日のブログは一昨日の府中の先生のところでのレッスン備忘録です今月おうかがいしたのは、ちょうどバレンタインデー♪教えていただいたのは『チョコレートとオレンジのシブースト』先月のレッスンでこのメニューをお願いしておきました「先生、おねがーい°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°」と、シュクレ生地のタルトレットリング敷き込みもお願いしておきました覚えていてくださったのですね、先生は・・・うかがったときには、...

  5. 栗とキャラメルのビッシュ(アントルメ仕立て) - Baking Daily@TM5

    栗とキャラメルのビッシュ(アントルメ仕立て)

    今日のブログは2週間ほど前に府中の先生のところで作った『栗とキャラメルのビッシュ』の備忘録ですこれは2015年のクリスマス講習会のお菓子だそうですまだビッシュには少し早いので、15cmのアントルメに仕立てる形で教えていただきました生地を作る前に、生地に入れる分と仕上げのクリームに混ぜる分のキャラメルを作ります卵黄生地にこのキャラメルを入れ、メレンゲと合わせてビスキュイ・キュイエール生地2枚分...

  6. 2か月ぶりに府中の先生のところへ - Baking Daily@TM5

    2か月ぶりに府中の先生のところへ

    今日は2か月ぶりに府中の先生のところへお友達のMさんとレッスンにうかがいました先生には申し訳ないことに、Mさんと私のメニューがバラバラ・・・イルプルの生菓子2つ分の計量のことを考えると、いやはやなんとも申し訳ないMさんは以前習った『オペラ・バスティーユ』というカシスの入るオペラを御希望私は先生のおすすめ『栗とキャラメルのビッシュ』を15cmのアントルメ仕立てで教えていただきました『栗とキャラ...

  7.  Le zénith (ル・ゼニットゥ) - Baking Daily@TM5

    Le zénith (ル・ゼニットゥ)

    今日はお友達のMさんと一緒に府中の先生のお教室へレッスンにうかがいました教えていただいたのはドゥニさんのお菓子で『Le Zenith(ゼニットゥ)』ラベンダーの香りが魅力的なケーキです自分で作ったものはまだ写真を撮っていないので、まずは先生が作ってくださった『ゼニットゥ』をUP♪底生地はサブレ・ブルトン、焼いたら湿気防止にホワイトチョコを塗り型にはめてスタンバイ中生地はビスキュイ・オザマンド...

  8. 黒糖とチョコレートのムース - Baking Daily@TM5

    黒糖とチョコレートのムース

    昨日はお友達のMさんと一緒に府中の先生の所へレッスンにうかがいました教えていただいたのは、『黒糖とチョコレートのムース』2011年イルプルーの1年で紹介されたお菓子ですヘーゼルナッツ・ロースト・ペースト、シナモンの入ったビスキュイジョコンド生地にグラニテを振りかけて2枚焼きます下の段のムースは黒糖のイタメレを加えたダークラム風味のバタームース、黒い粒が見えますが、それは「ギャレット・オ・ノア...

  9. クール・デ・ジル(南国の島の夢) - Baking Daily@TM5

    クール・デ・ジル(南国の島の夢)

    一昨日(木曜日)の備忘録ですお友達のMさんと(先月はMさん体調不良のため欠席・・・寂しかったです(´;ω;`)ウゥゥ)府中の先生のところへレッスンにうかがいました教えてくださったのはドゥニさんのお菓子『南国の島の夢(クール・デ・ジル)』ドゥニさんは南の島系がお好きなようで、今までにもこれに近いネーミングのものがいくつかありましたこのお菓子、こんなに地味なのに、その内容は全然地味ではないのです...

  10. 春と冬が行ったり来たり - Baking Daily@TM5

    春と冬が行ったり来たり

    4月なみに暖かくなったり、昨日のように冬に戻ったり、それでも花粉症が日々ひどくなっていっているので春に向かっているのは確かですが、この気温の変動に体がついていきにくく、結構だるい毎日ですお友達のMさんが、この気候のせいで喘息の大発作!点滴に通わなければならない状態だそうで、今日の府中の先生のところでのレッスンはお休み1人でレッスンしていただくのは申し訳ないと思いましたが、先生のご厚意でこのと...

  11. ビッシュ・ド・ノエル・オ・ノワ・ド・ココ(ココナッツとバナナとパイナップルのビッシュ) - Baking Daily@TM5

    ビッシュ・ド・ノエル・オ・ノワ・ド・ココ(ココナッツと...

    今日のブログは、一昨日木曜日にお友達のMさんと一緒に行った府中の先生のところでのレッスン備忘録ですこの日はMさんと私は別々のメニューでしたこれって、本当に先生に申し訳ないことですので、どちらかのメニューにしようと思いましたが、「大丈夫よ」というご厚意に甘えて別々のものを習いました私が教えていただいたのは、この『ココナッツとバナナとパイナップルのビッシュ』間もなく春ですので、ビッシュ・ド・ノエ...

  12. L' Horizon(地平線) - Baking Daily@TM5

    L' Horizon(地平線)

    昨日、お友達のMさんと一緒に府中の先生のお教室へレッスンに行きました昨日はあと御二人御一緒でしたお1人はこの春から本科に通われるという笑顔がとても可愛い方もうお1人は九州からいらっしゃっているという(お菓子教室を開催なさっているそうです)綺麗な方私、お二人の前で粗相をしないかと少し緊張しました完全に休みボケ、Mさんに一喝入れてもらって休みボケを解除しようと思っていたぐらいでしたから(*´Д`...

  13. Pralin(プララン) - Baking Daily@TM5

    Pralin(プララン)

    今日はお友達のMさんと一緒に府中の先生の所へレッスンにうかがいました基本、毎月第2週目の木曜日にお世話になっています今日のメニューは『プララン』というアーモンドのローストペーストたっぷりのケーキ残念ながら、夕食後に蛍光灯の下で撮ったので、写りが悪いです(*´Д`)・・・明日の朝、撮り直して、写真を差し替えますが、今夜はとりあえずこの写真でUPしておきます生地はビスキュイ・オ・ザマンドローマジ...

  14. ビッシュ・ペーシュ(桃のビッシュ) - Baking Daily@TM5

    ビッシュ・ペーシュ(桃のビッシュ)

    先週木曜日に府中の先生のお教室で習った『ビッシュ・ペシーュ(桃のビッシュ)』、冷凍便で送っていただいて昨日届きました元々はビッシュなので、クリスマスのお菓子らしく作るところですが、クリスマスにはまだですし、桃というメインの材料からもそのように仕立てない方が良いだろうという先生のご配慮で15cm丸型でした組み立ては、底生地用に松の実をふりかけたダックワーズ生地を焼き、白桃のピューレとリキュール...

  15. 3か月ぶりの府中でのお稽古(*´ω`*) - Baking Daily@TM5

    3か月ぶりの府中でのお稽古(*´ω`*)

    昨日は3か月ぶりに府中の先生のところにお友達のMさんとOさんとうかがいました教えていただいたのは『桃のビッシュ』このお菓子は前回(6月)のレッスンの時に試食でいただいて、その時から「次回はこれ!」と、決めていました・・・で、その教えていただいたケーキなのですが、中詰めジュレが固まりにくいので、冷凍して送っていただくようお願いしてきましたそのため現物がまだ届いておりません(*´Д`)でも、重い...

  16. キャラメル・パスィオン - Baking Daily@TM5

    キャラメル・パスィオン

    一昨日の金曜日の備忘録ですこの日はお友達のMさんと一緒に府中の先生のレッスンにうかがいました教えていただいたのは、2006年『イルプルの1年』での『キャラメル・パスィオン」アーモンドダイスを入れたビスキュイ・オザマンドを15cmキャドルで焼いて、底生地用と中生地用に2枚スライスキャラメルを作って、そのキャラメルでイタリアンメレンゲを作ってキャラメルのバタームースパッション・ピューレでイタリア...

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