ブイヤベースのタグまとめ

ブイヤベース」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはブイヤベースに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ブイヤベース」タグの記事(15)

  1. ブイヤベースに挑戦 - 青山ぱせり日記

    ブイヤベースに挑戦

    フードショーで買って来たムール貝、海老、鱈でダイアリーさんが作ってらしたブイヤベースに挑戦。以前に失敗した事があって、諦めていましたが、美味しそうなお料理を見て俄然食べたくなりました。昔頂いた青山にあった頃のシェ・ピエールさんのブイヤベースのお味を思い出して作ります。出来るかな…今回は下調べも兼ねて…今はネットがあるので、Wikiまで調べました。笑色々と良い加減なのが多くて、根っこの所を…ダ...

  2. ブイヤベース - 登志子のキッチン

    ブイヤベース

    だんさんのリクエストで「ブイヤベース」作りました。母がまだ元気だった時のエジプト土産サフラン冷凍して大事に使っています。スープは別添えです。欠かせないのがアイヨリソース(にんにく風味のマヨネーズみたいのです)このソースをパンに塗ってブイヤベースのスープに浸して食べると・・・・むむむだんさんはこのブイヤベースのために「カシス」買ってあったんですよ!地中海つながりで「ニース風のサラダ」うちの畑の...

  3. ブイヤベースの感想@LA, blue water grill - ののち幾星霜

    ブイヤベースの感想@LA, blue water grill

    LAでの夕食でブイヤベースを食べました。ワタクシ、本格的なブイヤベースは初めて。魚介類が入ったスープ(フランス版)ですね。サフランが効いているのか、シーフードの香りヨシ。でも、スープに酸味もあるような個性を感じたのは白ワインで煮込んであるからでしょうか。ちょっと…戸惑いました。家でもワインをたっぷり入れた煮込み物はこのような風味になったような気がします。あまり得意ではありません。ちょうど、中...

  4. 自宅でクリスマスディナー - Darjeeling Days

    自宅でクリスマスディナー

    12月24日、クリスマスイブ。平日の夜に珍しくクリスマスディナー。今年もブイヤベースに鶏ももがメイン。伊勢丹で買った生ハムとチーズなどもラインナップ。そういえば、プロシュートとはモンセラーノの違いをおかげで知ることになったのだったっけ。

  5. 活オマール海老のブイヤベースディナー♪ - **いろいろ日記**

    活オマール海老のブイヤベースディナー♪

    先日、家族で日航プリンセス京都に食事に行きました。今回は私のたっての要望もあり「活オマール海老のブイヤベースディナー」を食べにいきました~これは私だけ食べたことがなかったんですが、家族にとても好評だったので気になってました。そして私も結果的にすごく満足したので、どんなのかを紹介してみたいと思います('ω')ノまず最初は「シェフからの挨拶」的な一皿から('ω&#0...

  6. ランチはブイヤベースで - 蒼穹、 そぞろ歩き2

    ランチはブイヤベースで

    息子にとって、今日がGW最終日です。会社としては、明日も有給奨励日になっていますが出勤するそうです。今日は息子が靴が欲しいと言うので私も付き合って出掛けることにしました。お昼前でしたから、ランチはこの前のココ!ランチはこの前と同じで、息子はブイヤベースを私はまたピザを頂きました。下の写真に見える向こうのマンション。こちらのマンションが出来た時にオットの両親が別荘代わりに買うか迷ったそうです。...

  7. 8月ワイン会無事に終了致しました次回は - 大阪・西天満のフランス料理店「いまとむかし 井上義平」のブログ

    8月ワイン会無事に終了致しました次回は

    こんにちは丼ちゃんです8月ワイン会無事に終了致しました今回のテーマはプロバンス地方ですこの時期しっかり冷やしたロゼワインには2品目の白ワインにブイヤベース3品目烏賊と海老のファルスを詰めた鶉のロティ軽い赤ワインとそのジュでデザートは国産レモンと浜松産梨のコンフィチュールを使ったデザート今回もワインとの相性ばっちりで好評でした次回は11月9日開催ですテーマはロワール地方のワイン今から楽しみです...

  8. そろそろビーチサンダルの用意と今日のランチのブイヤベース - ダイアリー

    そろそろビーチサンダルの用意と今日のランチのブイヤベース

    今日のランチはブイヤベースとガーリックトースト。サッサと食べてから街へお買い物にいく。特別な宛がある訳でもなかったけれど暫く行っていないモールをチョットだけフラフラ。もうすぐ来る夏に備えてビーチサンダルを買う。右はモーリシャスで買った普通のビーチサンダル。左が今日の。今度のはちょっとだけ底が高いので気に入った。明日やっぱり娘にも買っておいてあげよう。私が娘の専属コーディネーターの様な者で私が...

  9. 夕暮れの中庭で - ミセス サファイア 静けさの中で

    夕暮れの中庭で

    昨日は、予報より早く、雨風が過ぎ、私の住んでいる地域では昼前には 青空が顔を見せました。風はありましたが、我が家の中庭には それほど感じられませんでした。私は、庭に出て 植物の手入れをしたり、愛犬と遊んだりして のんびりと過ごしました。ブイヤベース車海老、はまぐり、たら、じゃがいも、玉ねぎ、かぶ午後から土曜日に買い置いたものを使って料理し、中庭で 食事をしました。鯛のカルパッチョディル、塩、...

  10. プロに習うお料理教室「一品を丁寧に学ぶ」 - HEART HOUSE

    プロに習うお料理教室「一品を丁寧に学ぶ」

    2月20日に今年始まって初のお料理教室が開催されました。83回目を迎える今回は、金沢市野町にあるビストログラッチェの荒木オーナーシェフにブイヤベースを教えて頂きました。こちらがいつも元気いっぱいのトークで盛り上げてくれる荒木シェフです。シェフ曰く、ブイヤベースは南仏プロバンス地方の漁師料理、大鍋でぐつぐつ煮込んだ豪快な料理です。先に煮込んだ魚介を頂いてからスープを飲みます。スープにはルイユと...

  11.  【みんなのグルメ】北斗晶式のお雑煮がブイヤベース風でハマる 調理時間は約20分 「北斗家特製ブイヤベース風雑煮」というレシピ! - 赤いきつね

    【みんなのグルメ】北斗晶式のお雑煮がブイヤベース風で...

    【みんなのグルメ】北斗晶式のお雑煮がブイヤベース風でハマる 調理時間は約20分「北斗家特製ブイヤベース風雑煮」というレシピ!タレントの北斗晶さんがテレビで紹介した「北斗家特製ブイヤベース風雑煮」というレシピをご存知でしょうか。昨年、日本テレビ系『解決!ナイナイアンサーSP』特番で披露された一品です。海老の出汁とトマトをベースにした洋風スープの、個性的なお雑煮レシピです。実際に作ってみたところ...

  12. アンコウのブイヤベース - マッジョーレ

    アンコウのブイヤベース

    アンコウのブイヤベース2人前・アンコウ(鍋物用にカットしたもの)200g・アサリ12個・ムール貝6個・イカ・エビ4尾※魚介類の量はお好みで・水180mlトマトホール缶小1/2缶にんにく1個ローズマリー1本バジル3枚パセリ刻み小さじ1/2白ワイン大さじ3杯・オリーブオイル(エクストラヴァージン)大さじ2杯作り方①フライパンにスライスしたニンニクをオリーブオイル(分量外)で香りが出るまで弱火で熱...

  13. ブイヤベース - Sweetな日々*ボストンから

    ブイヤベース

    日本滞在中は食材を買いに行くのも日々の楽しみの一つです。今回は滞在期間が長いので、毎日使う調理器具やスパイス類をスーツケースに詰め込みました。ボストンは海が目の前ですが、入手できるお魚の種類はそれほど多くありませんしお値段も高めです。ですから、帰国して地元で一番人気のお魚屋さんに行く度に、鮮度の良さと種類の多さ、そしてそのお値段に感動していました。ボストンでは売られていないお刺身用のスルメイ...

  14. ブラッスリー・ポール・ボキューズ 大丸東京 - Darjeeling Days

    ブラッスリー・ポール・ボキューズ 大丸東京

    今日は予算決算作成(経理部)の打ち上げで、東京大丸のポールボキューズへ。 ☆北海道新冠産朝もぎ極太グリーンアスパラガス 生ハムとふんわりマヨネーズソース ☆山梨県産信玄鶏の低温ロースト初夏を感じる野菜ジャガイモのヴルーテソース ☆鱧のフリット入りブイヤベース ☆ムッシュポール・ボキューズのクレーム・ブジュレ フォアグラの前菜とか、子牛のステーキとか他の選択肢もあったのだが、今回はブイヤベース...

  15. 2度目の八戸ブイヤベースフェスタ - 小さな幸せにっき

    2度目の八戸ブイヤベースフェスタ

    去年行ってとてもおいしかったので、今年も「八戸ブイヤベースフェスタ」へ行ってきた。去年とは違う店に行ってみようとお店のリストを見て、電話を掛けたら「その日のランチは満席」とか「今忙しいから1時間ぐらいしたらもう1回電話をくれないか」とか、どちらのお店もなかなかにぎわっているようで、3軒目でようやく予約が取れた。お店は八戸グランドホテルの中のカフェレストラン。おいしそうな広告です。テーブルには...

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