プーリアのタグまとめ

しちめんどくさいレシピ 『la parmigiana ...

久々の、うちごはん。過去にもしちめんどくさいレシピをアップしたことがあるんですが、今回もそのシリ－ズ。メイン材料は今回もナス。la parmigiana di melanzane（パルミジャーナ・ディ・メランザーネ）はイタリア全土で結構作られている家庭料理。シチリア、プ－リア、カンパ－ニャ州、もしくはパルマがオリジナルだとか言われてます。要はナスを薄切りにして素揚げし、トマトソース、モッツァ...

こっちもオ－シャンヴュ－。EＡＴＡＬＹBari

お客様と一緒の場合、遅い時間でも弊社の商品を見てもらったり、その場で何を食べるかを決められるんで、便利スポットです。随分前に行ったときは（過去記事）、ガラガラで今にもつぶれそうな気配だった、ＥＡＴＡＬＹバーリ。ちょっぴり心配だったけど、美しいサンセットも満喫できる海岸沿いでナイスロケ－ション。夕食に寄る地元民も結構居ました。前回すっかり、スル－しちゃって気がつきませんでしたが、なんとオーシャ...

オ－シャンビューテラスで朝食を。『Best Weste...

仕事なんで、予算の関係上泊まるホテルは限られます。この時期バーリ市内は何処も一杯。好みのホテルは取れなくて、今回はここ。『Best Western La Baia Bari Palese』部屋の鍵に重たいボ－ルがついた、いわゆるレトロタイプ。部屋もバスル－ムも狭いし、ＷＩＦＩは遅くて使い物にもならず、今ひとつ。『朝食は上の階ですから』とスタッフに言われて、上がってみると、なんとオ－シャンビュ...

身体でわかったきた

近所のレストランで教えてもらったオレッキエッテ。一人で作るのは今日で2度目。前回は、教えてもらった通りに作ったけれど、パスタのざらついた舌触りが気になった。今回は、水を気持ち少なめにして、ちょっと生地が固いかな？というところでよ〜く練ってみた。オレッキエッテの成形は、2度目になるとほんの少しだけコツが掴めてきた。力を入れずに、パスタ生地が人差し指にくっついて来るようにナイフを運ばせるのに、力...