春の命を喰う なばなのペペロンチーノ

ギックリ腰のせいで１日放置しましたがどんどん育ってしまうので1分くらい蒸して早速ペペロンチーノに投入。なばなもにんにくも山盛りで美味い。＜いちろ食い物コーナー＞http://ichiroblog.exblog.jp/i11/Sound Cloud 竹内いちろ音源https://soundcloud.com/ichiro_takeuchiインスタグラム（フォローリムーブお気軽に）https:/...

しめじとキャベツの和風ペペロンチーノ

奄美大島の旅行記事…はい、私の集中力が足りずやや飽きてきたので気分転換、そしていつもの趣向へ戻す為にも先日のお昼ご飯をば…！毎度恒例、お休みの日に外に出たくない時の昼食に作る、選択肢の1つがパスタ。ベーコンもハムもシーチキンも無ければメインとなる肉も無い、侘しい我が家…冷蔵庫の野菜室を漁り、大量のにんにくでしめじとキャベツの和風ペペロンチーノ！大好きなネギをどっさり添えて、美味しゅうございま...

からすみのペペロンチーノ

どうにも減らないからすみ今日も朝からペペロンチーノを。。美味いんだなこれが。＜いちろ食い物コーナー＞http://ichiroblog.exblog.jp/i11/Sound Cloud 竹内いちろ音源https://soundcloud.com/ichiro_takeuchiインスタグラム（フォローリムーブお気軽に）https://www.instagram.com/ichirogtp/フ...

イタリアンお料理教室

☆Italian cooking class☆今日のイタリアンお料理教室。✴︎ペペロンチーノ・ボッタルガ（カラスミ和え）✴︎牛肉のバラの花（？）✴︎ネギのポタージュ✴︎パネトーネ （デザート）基本的だけど…意外とコツがいるペペロンチーノに、カラスミのパウダーを振りかけると、香ばしい香り高いパスタに。牛肉は、ギュッとしてバラの花🌹風。華やかで、お味もトマトとケッパーがい...

冷凍庫の底から発掘したからすみでペペロンチーノ

冷凍庫の底から台北迪化街の永久號で買ってきたからすみ発見。カチンコチンすっかり忘れていた。。これはと早速からすみペペロンチーノを。塩漬け大葉を少し乗せて、こら美味いわ！！大量に使ったけどまだまだある。。。＜いちろ食い物コーナー＞http://ichiroblog.exblog.jp/i11/Sound Cloud 竹内いちろ音源https://soundcloud.com/ichiro_ta...

【コンビニ飯グルメ】パスタ料理！市販のパスタも少しの...

【コンビニ飯グルメ】パスタ料理！市販のパスタも少しの手間で手作りの味に！キャベツとハムのペペロンチーノ！手軽に買えるコンビニのパスタを使ったアレンジレシピを紹介しているペペロンチーノにハムと千切りキャベツを乗せればボリュームUPたらこソーススパゲティにクラムチャウダーと牛乳を混ぜればクリーミーにhttp://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/3/1/...

今日のお昼ご飯。。。。。

今日のお昼ご飯。。。。。ペペロンチーノ‼️オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒めます。弱火でじっくりじっくり。カリカリのチップになるようにね。パスタには玉葱とベーコン入り。ベーコンの旨味とコンソメで味付け。もちろん、ニンニクと鷹の爪をこんがりソテーしたオイルで炒めてますから美味しいです。辛さも程よくて、ばっちりです。トッピングに水菜、貝割れ大根、赤大根をのせ、ニンニクもトッピングします。★ブ...

ペペロンチーノにヒマラヤンピンク岩塩と黒トリュフオリー...

海で結構たくさん遊んだもんだから、らーはがりーへでたーぱす。で、家へ帰りまして女房にそれでいいか？と聞きますれば、それがいいと。唐辛子とニンニクたっぷりのペペロンチーノを作ることに。いつものようにフライパンにたっぷりのオリーブオイルとニンニク、唐辛子を漬け込んでから火を入れる。パスタの茹で汁を入れましてしっかり乳化させればオイルソースの出来上がり。

ペペロンチーノが頭から離れなくて

四国遍路の途中第76番札所金倉寺近くのうどん屋「香の香（かのか）」で、30分以上並んでうどんを食べた。おかげで、第78番郷照寺まで必死で歩いて納経所が閉まる15分前に着く羽目になってしまったのだが、香の香のうどんってのが、何も具がなくて長ネギと生姜だけというものだった。「これって、ペペロンチーノだよな」と思ったら、突然ペペロンチーノが食べたくなってずっと頭を離れなかった。というわけで、無事に...

トマトとシソのペペロンチーノは冷蔵庫の余り物意外で作り...

「ゴテゴテ入れてどうやねん」が私のペペロンチーノに対する考え。かつて「絶望のパスタ」と呼ばれたように圧制に喘ぐ人民の苦しみの中から炭水化物を摂って生をしのぐ智恵から生まれたものと聞く。とはいえ飽食日本の我が冷蔵庫にトマトが。。足のはやいシソも大量にある。。ともかくぶち込んで作る、美味い！＜いちろ食い物コーナー＞http://ichiroblog.exblog.jp/i11/竹内いちろライブ予...

週末パスタ活動じゃこ山椒と野菜のペペロンチーノ

息子にはずっとクリームパスタを作っているのだが、自分ではもっとさっぱり系のパスタが食べたくて京都のやよいのじゃこ山椒など、いろいろと良い素材があるので、それでペペロンチーノを作ってみた。京都の九条ネギ青森さんの蕪山形の唐辛し長野のシメジそして大分の柚子胡椒。 蕪は適当な大きさに切って面取りをしたら、4分程度ゆでる。オリーブオイルでニンニクと唐辛子を炒める。ニンニクの香りがたったら先にシメジ、...

和風ペペロンチーノ

流石に、毎週毎週パスタを作っているといろいろと作れるようになってくるのだがこのところペペロンチーノばかり作っている。今日は和の素材があれこれあったので醤油とかそういう感じではなく純正のペペロンチーノだけれど和の素材のパスタにしてみた。大葉、茗荷、ちりめん山椒、長ネギ、蓮根そしてシメジ。作り方はいつものペペロンチーノと同じ。具材はちゃんと炒めておいて、油性分と茹で汁を乳化させるやり方。ペペロン...

NOTA LUNCH

こんにちは今日のネタはこれです「ホンダジェット」小型機シェア世界一！しかも、参入2年での快挙！！これ、すごいですよたったの2年ですよしかも、エンジンとか機体を自社開発というところもすごいなと思いますし朝から興奮して新聞を読んでましたさあ、そんな興奮冷めやらぬ本日のまかないはペペロンチーノです（普通ですいません・・）ニンニクと唐辛子もたっぷり興奮と辛さでホットなまかないでしたそれではお昼からも...

四ヶ月

種をまいてからちょうど四ヶ月アイ子が実を付け赤く色づきました苗からのアイ子と違って葉の茂りも密で実の付き方も葡萄の房の様です皮はしっかり目で優しい甘さです昨日は滋養に良いものお二人の方からいただきました新鮮なしいたけ、しめじ、なめたけ畑で採れたモロヘイヤ、フルーツトマト、おくらキノコはオリーブオイルでニンニクみじん切りと塩、薄口しょうゆ、酒（ワイン）で火を入れておきます冷めたら冷蔵庫へモロヘ...

赤唐辛子のペペロンチーノとシェーブルのバゲットにエッグ...

午前中はちょいと山の方へドライブへ行きましてお昼は家でペペロンチーノ。もぎたての赤唐辛子を二本。流石に女房はか辛かったらしいのですが、おいしい！辛い！をほぼ交互に連発していてなかなか賑やかｗ辛い物のおいしさに少しずつ侵されていく様はちょっとうれしかったり。心の中ではがんばって早くあたしのレベルまで来い。と応援してみたりｗで、女房が茹で卵をつぶしてマヨネーズで和えてくれたので昨日買ってきたシェ...

チョリソーのペペロンチーノとガーリックオニオンバターで...

仕事に没頭しておりますればあっという間にお昼でありまして何を作ろうかなと。庭の唐辛子がたわわに実っておりますればやはりここはペペロンチーノだなと女房にお伺いを立てますれば苦しゅうないってぇことでもって拵えることに。先だってチョリソーを買っておきましてこいつを使ってのペペロンチーノ。本当は青唐辛子を5本ほど使いたいんですが、それじゃ女房が食べられないので、ぐっと涙を呑んで一本だけ。これがね、な...

青唐辛子がピリリと効いたペペロンチーノ

今日の昼はおひとり様でもってペペロンチーノを作ることに。一人なので遠慮なく辛くさせていただきまして、１０㎝クラスの青唐辛子を２本。ピリリと辛くって美味いのなんの。ニンニクはカリッと焼き上げまして後から載せました。カリカリニンニクとピリピリ青唐辛子のペペロンチーノでありました。本日も大変おいしく頂きましてご馳走様でした。（青唐辛子はもう少し多めでもいいな）

生青唐辛子でペペロンチーノ

今年の青唐辛子の生育の良さは目を見張るものがあります。大きさといい味と言い辛味と言い申し分ない。で、昼はペペロンチーノ。青森六片のニンニクをオリーブオイルで炒めまして香りを移す。時を同じくしてベーコンと生青唐辛子を庭からもいできて同じように炒めアーリオオーリオソースを作る。スパゲッティー二を茹でましてそのゆで汁をオイルソースに入れて乳化させソースが出来上がる。これにスパゲッティーニを絡めれば...

週末パスタ活動：小松菜とツナのペペロンチーノ

6月10日の週末パスタ活動小松菜とツナのペペロンチーノ、柚子胡椒風味にしてみた。 意外とペペロンチーノに柚子胡椒がいい感じにマッチ！冷蔵庫にあまり何もない時にも簡単て手ごろに作ることができてしまううれしいパスタなのである。ニンニク、ツナ、小松菜、ブロッコリーの芯（小さなブロック状にして5分茹でる。）をオリーブ・オイルで炒めて、茹で汁を加えてオリーブ・オイルと乳化させて、そこに小匙1の柚子胡椒...