お昼はパスタでも

jijiが毎日が日曜日になってから、お漬物でお茶漬けさらさらで終わりと云う訳にも行かなくなり、お昼を一応作るようになりました。ここだけの話、昼の支度がどうも面倒くさい。朝ご飯の片ずけが終わって、やれやれと思ったらえー、もうお昼？大体朝食の時間が遅い。寝坊だから。でもお昼はお昼、まだお腹が空いていないと思っても、ちゃんと食べられるのが不思議です。今日のお昼はパスタでもしましょうか。さっぱりとニ...

ベーコン大葉トマトの汁だくペペロンチーノ。

冷蔵庫の余り物消費でトマトペペロンチーノ。ちょっと汁だく位が好み、ベーコンはおまけ。大葉はソースにもバジル代わりに入れて。＜2020/2/22〜27 伊藤賢一・竹内いちろ 冬の関東二人旅＞https://ichiroblog.exblog.jp/239972543/＜いちろメシ＞https://ichiroblog.exblog.jp/i11/竹内いちろYoutube (登録お願いします)h...

昼飯は家でアーリオ・オリオ・ペペロンチーノ

今日の昼は我が家定番の、アーリオ・オリオ・ペペロンチーノを。もちろんあたしが作るんですが、これね、女房の大好物だったりします。オイルソースのパスタはシンプルなだけにかえって難しい。たっぷりのオイルにガーリックスライスと唐辛子（ペペロンチーノ）をしっかり漬け込んで香りと辛味をオイルに移すこと、火を入れたオイルにパスタの茹で湯を入れてしっかり乳化させることと塩加減。ここをしっかり気を付ければかな...