ホシノ丹沢酵母のタグまとめ

ホシノ丹沢酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはホシノ丹沢酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ホシノ丹沢酵母」タグの記事(61)

  1. 初めてのクロワッサン - Yucchansweets12's Blog

    初めてのクロワッサン

    今年の目標のひとつ、ずっと苦手で避けてきたデニッシュ系に挑戦する!・・・をとりあえず実行してみました。教室では習ったことありますが、自宅で折り込み作業をするのは何とまぁこれが初めてです(汗)クロワッサンを作ったことがないのに、無知なのでいきなりホシノ丹沢酵母、しかも生地自体にはバター無しなどハードルを上げてしまいました。折り込み回数は3×4回。お粉はいつものOPERAを使ってます。見た目云々...

  2. 初焼きパン - Yucchansweets12's Blog

    初焼きパン

    すっかり遅くなりましたが、今年の初焼きパンはホシノ丹沢酵母でのプチパンでした。これはいつも登場しているホシノ酵母で作る全粒粉の生地です。レシピでは全粒粉しか使ってないのですが、ライ麦が全然減らないのでライ麦も配合してます。お粉はいつものOPERA、臼夢、アーレミッテルの組み合わせ。先月のお料理教室でマッシュルームソースの煮込みハンバーグを習ったんです。そのときシェフがミニカンパーニュの中をく...

  3. ホシノ丹沢酵母のメロンパン - Yucchansweets12's Blog

    ホシノ丹沢酵母のメロンパン

    ホシノ丹沢酵母で作るリッチな生地で、またまたメロンパンです。この生地は本来ならコンデンスミルクと蜂蜜で甘味をつけるのですが、メロンパン自体が甘いのでこのところお砂糖に替えて作ってます。いつもは甜菜糖なのですが、栗の渋皮煮を作ったときの三温糖が残っていたので三温糖を使用。お粉はパウダースノーとドルチェ。メロンビスはいつものクーヘンです。丹沢酵母の生地は物凄くシットリした食感になるような・・・私...

  4. クランベリークリームチーズ - Yucchansweets12's Blog

    クランベリークリームチーズ

    ホシノ丹沢酵母で作る全粒粉の生地に、ドライクランベリーとうめはらオレンジピールを混ぜ込みました。お粉はOPERA、臼夢、アーレミッテルの組み合わせ。最近ハード系のパンはこの組み合わせで作ってます。中にクリームチーズを包んで、今回はプチパンにしてみました。私は全粒粉とライ麦の減りが遅いので、少量タイプを使っています。臼夢もお試しサイズ(250g)を使ってますが、かなり美味しくて凄い勢いで減って...

  5. アップルレーズンロール - Yucchansweets12's Blog

    アップルレーズンロール

    最近写真の撮り忘れが多いです。。何でも後回しにするからですね(反省)写真がこれしかありませんが、ホシノ丹沢酵母でアップルレーズンロールを作りました。本当は前回投稿したアップルウォルナッツブレッドを作るつもりでしたが・・・キャラメリゼするためにリンゴをカットしていたら、横からうちの子が次々とつまみ食いをしてしまい。。思いのほかリンゴが減ってしまったので、急遽適当にサルタナレーズンを足しました。...

  6. カンパーニュ・ノアレザン - Yucchansweets12's Blog

    カンパーニュ・ノアレザン

    私はハード系のパンが好きですが、作るのは苦手です。。難しいですよね(^^;そう言えば書き忘れましたが、私はホシノ天然酵母に関してはレシピ本を1冊も持っていないので、毎回教室のレシピで作ってます。教室では基本の生地を習って、そこから具材などでアレンジをする感じです。こちらは全粒粉の生地。お粉はOPERAオペラ、北海道全粒粉、ライ麦(セーグルタイプ130)使用。このパンは何度も作っていて、前回は...

  7. シュガーバタートップ - Yucchansweets12's Blog

    シュガーバタートップ

    ホシノ丹沢酵母でシュガーバタートップを作りました。以前教室で習ったホシノ酵母で作るシンプルな生地のレシピで作ってます。今回は春よ恋ブレンド(パウダースノー)のみ使用。クープに有塩バターをのせて、グラニュー糖をパラパラ。いつもより小さめサイズにしたので、小さい子供でも食べやすいです。こちらも同じレシピで、お粉はキタノカオリ岩見沢産。これでキタノカオリは全部使い切ってしまいました。

  8. ショコラポム - Yucchansweets12's Blog

    ショコラポム

    キャラメリゼしたりんごがまだ残っていたので、ショコラポムを作りました。ホシノ丹沢酵母で作るリッチな生地。お粉はパウダースノーBF、ヴァローナココアパウダー使用。他の材料は甜菜糖、コンデンスミルク、ゲランド塩、無塩バター、牛乳です。レシピ通りに酵母種を計量したのですが、とにかく発酵が遅い。。。リッチな生地だからかなと思いましたが、リッチな生地は何度も作ってます。レシピをよく見直したら、教室では...

  9. アップルウォルナッツブレッド - Yucchansweets12's Blog

    アップルウォルナッツブレッド

    ホシノ丹沢酵母でアップルウォルナッツブレッドを焼きました。お粉はパウダースノーBF(春よ恋ブレンド)と薄力粉クーヘンの組み合わせ。生地を伸ばしてクレームダマンドを塗り、キャラメリゼしたりんごとローストクルミを散らしてクルクル。いつも簡単な丸パンばかりなので、久しぶりに手の込んだパンを作りましたキャラメリゼしたりんごとクレームダマンドが絶妙ですね!しっとりしてて美味しいです♪パウダースノーBF...

  10. パン教室Le soleil ルソレイユ〜2019年10月レッスンのご案内〜 - 土浦・つくば の パン教室 Le soleil

    パン教室Le soleil ルソレイユ〜2019年10...

    こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、Mitsuyo*です。9月になりました。日中は連日の暑さでまだまだ秋らしさは感じられませんが、朝晩は、そよ風が秋らしさを感じる土浦です。8月から朝5時半からの犬と散歩を続けております。朝のお散歩は空気が清々しくて、気持ちが良いですね。さて、10月のレッスンのご案内です。〜〜2019年10月レッスンのご案内〜〜◇レ...

  11. リュスティックレッスン開催中です!! - 土浦・つくば の パン教室 Le soleil

    リュスティックレッスン開催中です!!

    こんにちは。茨城県土浦市の「パン教室Le soleil ルソレイユ」主宰、Mitsuyoです。9月後半になりました。季節の変わり目で、気圧や湿度や気候が不安定な昨今皆さまお元気でお過ごしでしょうか?さて、先週から10月のレギュラーレッスン「リュスティック@ホシノ」レッスン開催中です!このレッスンは、通常レッスンでの基本的なパン作りとは違います。基本的なパンが焼けるようになった方のためのステッ...

  12. 茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」10月レッスンのご案内です* - Backe 605*memberお教室ナビ

    茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソ...

    こんにちは。605メンバー、No86茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰、Mitsuyo*です。ブログはこちらです9月になりました。日中は連日の暑さでまだまだ秋らしさは感じられませんが、朝晩は、そよ風が秋らしさを感じる土浦です。8月から朝5時半からの犬と散歩を続けております。朝のお散歩は空気が清々しくて、気持ちが良いですね。さて、10月のレッスンのご案内です。〜...

  13. 茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」9月レッスンのご案内です* - Backe 605*memberお教室ナビ

    茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソ...

    こんにちは。605member No.86茨城県土浦市の小さなパン教室「Le solieilルソレイユ」主宰、Mitsuyoです。ブログはこちらです。〜〜2019年9月レッスンのご案内〜〜◇レギュラーレッスン🔸基本のリュスティック@ホシノ天然酵母リュスティックとは、フランスパンの一種です。フランスパンは難易度高めなパンであることは皆さまご存知かと思います。基本のリュス...

  14. 8月✴︎イングリッシュマフィン講座のお知らせ✴︎ - 土浦・つくば の パン教室 Le soleil

    8月✴︎イングリッシュマフィン講座のお知らせ✴︎

    茨城県土浦市の小さなパン教室「Le solieilルソレイユ」主宰、Mitsuyoです。イングリッシュマフィン講座のお知らせです。お声かけいただきましてつくば市の ハーブ専門店グリーンリーフかふぇROOTさん内で8月10日(土)にイングリッシュマフィン講座を開催することになりました。パン作り初心者の方もご参加可能なレッスンです。イングリッシュマフィン特有な焼成方法をレクチャーいたします。また...

  15. 7月のレッスンが終了いたしました。リクエストパンあれこれ〜 - 土浦・つくば の パン教室 Le soleil

    7月のレッスンが終了いたしました。リクエストパンあれこれ〜

    茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleilルソレイユ」主宰、Mitsuyoです。毎日、蒸し暑かったり、肌寒かったり〜雨天や曇りのお天気の茨城です。来週あたりが梅雨明けでしょうか?さて〜7月のレッスンが全て終了いたしました。7月は子供のことや学校行事、ボランティアなど多忙でレッスン日が少なくて生徒さまにはレッスンの日程の調整にご協力いただき、大変感謝しております。ご参加ありがとうございま...

  16. 最近焼いたパンたち - 土浦・つくば の パン教室 Le soleil

    最近焼いたパンたち

    茨城県土浦市の小さなパン教室「Le solielルソレイユ」主宰、Mitsuyoです。最近焼いたお家パン。カンパーニュ@酒種酵母パヌトン型でテンション上がりました〜こちらも酒種酵母カンパーニュです。丸い発酵かごで。クープをいつもと変えて見ました。カンパーニュは、カットいて冷凍保存して、サンドウィッチのお弁当にすることが多いです。アーモンドレーズン@酒種酵母ライ麦入り生地にアーモンドとレーズン...

  17. 茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」*6月のレッスンのご案内* - 土浦・つくば の パン教室 Le soleil

    茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソ...

    しばらくは、コチラの投稿が一番目になります。新たに upされた投稿は3ページ目からになります。こんにちは。茨城県土浦市の小さなパン教室「Le soleil ルソレイユ」主宰しております、Mitsuyo*です。GWが終わり、新緑の季節5月です。気温や湿度が丁度よいので、パン作りに最適な季節ですね。6月は日本は湿度が高くてジメジメしていますが、加水調整してパン作り楽しみましょう♪さて、6月のレッ...

  18. パン教室 (Ltp)へ - さんころのにっき

    パン教室 (Ltp)へ

    5月なのに、この暑さ(;´Д`A日焼け止め、日傘、サングラス、アームカバーと外出時は、完全防備が必要ですね~一年中、日焼け止めは塗っているのですが、今朝の情報番組で、家の中にいる時でも日焼け止めは塗った方がいいと言ってました。窓から紫外線って入ってくるんですって(゚д゚)!知らなかった~~ホクロがどんどん増えてる…(シミとも言う?汗)ホクロ占いなら、きっと昔と今とでは運勢は変わっていると思う...

  19. ベーグルサンドイッチ【簡単チキンサラダ】 - 横浜パン教室tocotoco〜ワンランク上のパン作り〜

    ベーグルサンドイッチ【簡単チキンサラダ】

    ベーグルサンドイッチ今日のレッスンはベーグル検証でした。その日に作ったベーグルサンドイッチをご紹介いたします。全粒粉50%のベーグルなので、身体にもいいんです。材料:全粒粉のベーグル1個エダムチーズのディップー簡単チキンサラダー 鶏胸肉1枚 水500ml 塩小さじ1と1/2 あれば、ネギ。又はパセリの茎や野菜クズ(リードクッキングペーパーなどで包みタコ糸で縛っておく)・人参のマリネ・...

  20. ホシノ丹沢酵母‘カンパーニュ’のレッスン - 横浜パン教室tocotoco〜ワンランク上のパン作り〜

    ホシノ丹沢酵母‘カンパーニュ’のレッスン

    先日のホシノ丹沢酵母ベーシック基礎2回目、‘カンパーニュ’のレッスンで作ったパンです。皆さんのカンパーニュです。カッコいいのが焼けました。こちらのクラスは色々な質問が飛び交とても熱心なクラスです。ホシノ酵母レッスンベーシックのレッスンの流れは分割から始まり、材料の説明、作り方の説明の後、発酵の合間に自分達で計量をして機械で捏ねていただきます。適切な捏ね方、適切な生地感、また適切な捏ね上げ温度...

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