ホシノ丹沢酵母のタグまとめ

ホシノ丹沢酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはホシノ丹沢酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ホシノ丹沢酵母」タグの記事(17)

  1. 単発レッスンの追加ご案内 - 横浜パン教室tocotoco

    単発レッスンの追加ご案内

    単発レッスン追加のご案内8/22(水)10時〜14時30分 空2山型食パン、抹茶あんぱん*ご新規の方もお申込みいただけます。◎ホシノ酵母を使って基本的なパンを作ります。 北海道産の粉を使用。◎ガスオーブン使用〈山型食パン〉ホシノ丹沢酵母で作る少し加水高めの山型食パンを作ります。2日経ってもしっとりしていて美味しいです。焼きたては生で食べていただくのがおススメです。翌日、翌々日までサンド...

  2. 食パン - ぼちぼち日記。

    食パン

    米粉のスコーンを作った日、食パンも作ってました。ただ、食べたのが今日だったので、今日書こうかと。今まで、この本を参考に、ホシノ丹沢酵母と南部小麦のパンを作ってたのですが、ずっと気になってたこちらも購入して、今回はこれも参考に食パン、作ってみました。この本の方がさらに詳しく書かれていて、読んでいて面白かったです。でもやっぱり思うようにはいきません。この本で、発酵の温度が大切って書いてあるのに、...

  3. 米粉のスコーン - ぼちぼち日記。

    米粉のスコーン

    酵母で作るスコーン、生地ができたらとりあえず冷蔵庫で寝かせて好きな時に焼けるので、簡単で結構ハマっています。今回は余っていたドライフルーツを入れる代わりに砂糖を入れず、全量米粉でやったらどうなるかと試してみました。冷蔵庫で3日。膨らんだ様子なし。でも焼いてみることに。グルテン入れてある米粉じゃないからやっぱりでもこんなもんなのかな。膨らまないのでクッキーみたいです。スコーンではないですね。で...

  4. 胡桃とベーコンのパン - ぼちぼち日記。

    胡桃とベーコンのパン

    なんとなくこねたくなったので、基本の白生地を300gこねました。夜中の2時半頃に一次発酵が終わり、家にあった胡桃と、醤油麹で作ったベーコンを入れることにしました。成形して常温で二次発酵。朝起きた時にはそこそこ膨らんでたので、焼成に。焼き目がまだらだけどそれなりに焼けました。胡桃だけの方が良かったかも。醤油麹のベーコンだから、ベーコン味が結構強い。生地自体はそこそこ上手くいったので、またやろう...

  5. ポーリッシの様子です。 - 横浜パン教室tocotoco

    ポーリッシの様子です。

    ポーリッシュ種の様子です。ホシノ丹沢酵母で起こしてます。4時間放置してしまいました。28℃の発酵器スイッチが途中切れてたけど、いつもよりプクプク度が多いポーリッシュです。この後即冷蔵庫に入りました。シャープの冷蔵庫なので早めに来るかも、、と思いつつ、、途中何度も様子を見ながら、色々用事を済ませてたら結局、息子の不意な用事やら入り(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾、全然焼けなくて26時間経って...

  6. プチパンに色々入れたり混ぜたり - ぼちぼち日記。

    プチパンに色々入れたり混ぜたり

    夫が南相馬へ帰って行きました。いつもは笑顔でバイバイする娘ですが、今回は滞在日数が長かったからかなぁ、「行くの〜」って言って泣きながらのお別れでした。私も寂しいですけどね…帰る前の昼ごはん、パンを焼きました。今回はバターや砂糖を入れたソフトパン生地。見た目悪過ぎですが、いちじく、クランベリー、ブルーベリーなどが入ったドライフルーツを小さく切って生地に混ぜ、中にはクリームチーズを入れました。ド...

  7. ピザとエピ - ぼちぼち日記。

    ピザとエピ

    あけましておめでとうございます。と言ったものの、年末実家では私含め家族揃って調子を崩し、年越しそばも食べずにのんびりと年が明けて行きました。安室ちゃんを見るためだけに何年かぶりに紅白をみましたが。そして、今年初のパンは、ピザとエピ。夫が今日の午前中にこちらに来ることになっていたので、夫にもパンのリクエストを聞き、それをお昼ご飯にしました。母が作って保存しておいたミートソースに玉ねぎとチーズを...

  8. 実家でのクリスマス - ぼちぼち日記。

    実家でのクリスマス

    クリスマス、どうする?と母。娘もクリスマス自体をまだよくわかっていないので、別に何もしなくてもいいよーと言ったのですが、昨日スポンジを焼き、今日いちごのショートケーキを作ってくれました。気持ちだから、と作ってくれた母。母の手作りケーキを食べるのはとっても久しぶり。いつ以来だろうか…スポンジ、もう少し膨らむ予定だったんだけどなぁ…なんて言ってたけど、甘さ控え目でとても美味しかったです。そして娘...

  9. 全粒粉とクルミ入りのパン - ぼちぼち日記。

    全粒粉とクルミ入りのパン

    全粒粉を入れたパンを作ってみました。「次は何か入れてみてほしいなぁ」という母のリクエストにより、家にあったクルミを入れることにしました。いつもように捏ねて一次発酵。今回も順調に膨らみました。がしかし、計算を間違えました。一次発酵、12時間なのに、なぜか24時間計算をしており、これじゃ明日のお昼に焼きあがりではなくて、また夜中になってしまう!順調に膨らむ生地。うーん、また夜中に焼くのは…これを...

  10. 4回目になりました。 - ぼちぼち日記。

    4回目になりました。

    4回目となりました。少しずつ慣れてきたので、今回は全体量を増やしてウインナーパンに挑戦。基本の生地は変わらないので、出来上がりの時間を計算して作ったのですが…今回は発酵が進むのがいつもより早く、早起きして一次発酵作業を開始。この日は暖かかったから、部屋に置いておくいただけだったけど、結構発酵が進んだのかな。朝食後に焼きたてパンが出来上がりました。ウインナーが見えませんが、ウインナーパン。渦巻...

  11. 暑くてもパンを焼く〜〜 - Pain de mie*

    暑くてもパンを焼く〜〜

    毎日毎日、暑くて暑くて…(-ω-;)夏が苦手な私には辛いです〜〜(TωT)でも、パンは焼きますよ〜😂👍🏻ホシノ丹沢酵母で、カボチャの厚焼きマフィンホシノ丹沢酵母で山食生イーストで黒糖ロールそして、暑さが苦手なこの方。。おこぼれを頂くために必死です〜(*≧m≦)

  12. ブリオッシュやらなんやら。。 - Pain de mie*

    ブリオッシュやらなんやら。。

    また、この数日で焼いたパンを…ホシノ丹沢酵母でブリオッシュ・ナンテールスモモ酵母元種でカボチャ角食梅酵母元種でカンパホシノ丹沢酵母でちぎりウインナードック相変わらず、毎日焼いています(*≧m≦)で、毎日ちゃんと消費しています💨💨

  13. この数日で焼いたパン - Pain de mie*

    この数日で焼いたパン

    この数日で焼いたパンを一気に💨💨生イーストで白パン🎵ホシノ丹沢酵母でバタートップ🎵梅酵母元種でベーコンチーズフォカッチャ🎵どれもその日に無くなりました〜😂

  14. ベーグルとか山食とか… - Pain de mie*

    ベーグルとか山食とか…

    ベーグルのツヤ。成形。について悩んでいます(๑´罒`๑)ツヤピカにならないんだよね〜💧成形も、ねじねじしたら綴じ目が裂けちゃう💦練習あるのみですね〜(-ω-;)ホシノ丹沢酵母で山食も。こちらは長年焼いているので、悩みナシで焼けちゃう(*≧m≦)暑さでバテバテのチャミも…

  15. カンパーニュの一次発酵について - 横浜パン教室tocotoco

    カンパーニュの一次発酵について

    今日のレッスンのプチ復習です♪ホシノ丹沢酵母で作るパンは、発酵時間が長く適正に一次発酵がとれているかどうかわかりづらいことがあります。パンの一次発酵の見極めは基本的に見た目倍、それはホシノでもイーストでも同じです。家庭用オーブンは、業務用オーブンと違って火力が弱いため一次発酵の段階である程度生地に力をつけておかないと膨らみづらくなります。冷蔵発酵の場合も同じ、見た目倍〜2.5倍まで膨らむまで...

  16. 我が家で人気のサンド用パン🎵 - Pain de mie*

    我が家で人気のサンド用パン🎵

    我が家で人気のサンド用パンをいくつか。。セルクル焼き、綺麗に焼けると嬉しくなります✨たぶん、全てホシノ丹沢酵母使用。ホシノ丹沢酵母やあこ酵母、本当に美味しいパンが焼けます🎵

  17. ホシノ丹沢酵母の里 大山にて - owl'sbread 

    ホシノ丹沢酵母の里 大山にて

    こんにちは。owl'sbreadのyukaです。梅雨前の天候の良い日をみはからって、神奈川県伊勢原市にある大山へ登山に行ってきました☆大山は天然酵母パンの酵母種の一つであるホシノ丹沢酵母種が採取された丹沢山塊の一つだと聞き、初めはとてもワクワクしていました(^^)が、登山初心者の私にとって、とてもつらく途中で泣きたくなるほどでした(;_;)しかし、山頂からの眺めが疲れを吹き飛ばして...

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