ホシノ天然酵母のタグまとめ

2018年9月の風見鶏パン講習会

秋めいてきたもののなかなか涼しくなりませんね(;^_^AやっとUP・・・日曜日の風見鶏製パン講習会の様子です。今回のメニューは　砂糖ではなくはちみつと牛乳で仕込んだリッチな生地にくるみやドライフルーツを練りこんだ贅沢なパン捏ねも成型も興味深かったですくるみパン山の散歩山の散歩チョコバージョン（名前がわからない(/・ω・)/）山の散歩たっぷりのドライフルーツが練りこまれています山の散歩生地にチ...

気泡

昨日焼いた食パンの断面。ついついじーっと見てしまうパンの気泡…（笑）＊tumugi＊

ドイツパンレッスン

師匠の山田先生のところへドイツパンレッスンに行ってきました。今回は4回目でホシノで作るディンケルブロートとツヴィーベルブロートでした(*^^)ライ麦パンもホシノで作ったパンの味が私は好きだなーどちらもとても美味しいです。ディンケルブロートパン小麦の原種でアレルギーを起こしにくく栄養価が高いといわれるスペルト小麦のパンです。煮たスペルト小麦粒、クルミも入っています。体に良さそうツヴィーベルブロ...

秋になったらスイートなパンはいかがでしょう？

茨城県土浦市の小さな「パン教室Le soleilルソレイユ」主宰、わたなべみつよです。お盆を過ぎてから涼しくなってきて、とても過ごしやすいですね。夏休み中は、レッスンがありませんので、秋のレッスンに向けての試作をしております。１０月のレッスンメニューが決まりました。秋になると甘いパンが食べたくなります。１０月は、ハロウィンがありますね。ハロウィン🎃特別企画として、茨城産のかぼ...

セモリナトマト

今日は過ごしやすかったですね(^^♪夜も風があって涼しいです・・・が、台風が近づいていますので皆さん気を付けて下さいね。雨が降る前にと、私は夕方物干し竿を飛ばないように紐で縛ったり、ベランダのものが飛んでいかないように片付けたりしました　←　頑張った(/・ω・)/セモリナトマト上級7月のぱんの1つをご紹介小さな可愛いぱんです(*^_^*)食べる時はトマトの汁が飛び散らないようにご注意下さい。

2018年7月の風見鶏パン講習会

日曜日は風見鶏鶏のパン教室でした。今回は前回に引き続き国産小麦から考えるバケットのアレンジ編いつも通り生地から〜今日のシェフは焼きに入る準備をする姿✨バタールとイチジクとクルミのバケット窯入りを待つバタールたち絵になります(*^_^*)どの生地もハリハリパリパリ中しっとり何とも言えないいい香り・・・焼きたては最高に美味しいです！チョコとクランベリーとクルミのバケット具がぎっしりで大満足 ...

2018年６月の風見鶏パン講習会

日曜日は６月の風見鶏パン講習会でした。梅雨の合間の晴れ☀️涼しいくらいで過ごしやすい気候でしたね。今回のメニューは　”国産小麦から考えるフランスパンの基本編”バケットとフィセルを教えていただきました。シンプルですが、奥深く難しいですよね。カッコよくクープの開いたバケットは憧れちゃいます😊ベンチ中の生地発酵完了！今日のシェフは職人の顔をパチリ📸されクープ待ちの生...

メランジェ

ドライフルーツや木の実などがたっぷり入ったメランジェメランジェはフランス語で混ぜたものの意味ドライフルーツや木の実などが混ぜ込まれたパンです(^^♪明日は風見鶏のパン講習会です。晴れるようで一安心です

カレースティック

昨日作ったパン生地をどうしようかなーと思い、カレースティックにしてみました。ちょっとクミンを入れ過ぎましたがおつまみに最適ビールを飲みながらポリポリ(^^ゞポリポリ先日Ｇｅｔしたお気に入りの大野さんの作品と