ホシノ天然酵母のタグまとめ

ホシノ天然酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはホシノ天然酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ホシノ天然酵母」タグの記事(194)

  1. 6年目のはじまり - launa パンとお菓子と日々のこと

    6年目のはじまり

    こんにちは。launaのjunkoです。10月のBREAD LESSONが始まりました♪たくさん並ぶとテンション上がりますね〜皆さんとても綺麗な焼き上がり♪簡単そうで難しいのが丸パン。完璧!!と思いきやオーブンから出てきたら三角だったり歪だったりね…(´⊙ω⊙`)まん丸に仕上げるためのポイントレクチャーしますね!この薄皮一枚な姿も大好き(๑◡๑)煮豆だけでもたくさんの種類が売られているのであ...

  2. 近況そして中秋の名月といえば… - launa パンとお菓子と日々のこと

    近況そして中秋の名月といえば…

    こんにちは。launaのjunkoです。今月はレッスンをお休み頂いております。分野の違う仕事がメインになるとパンやお菓子を焼く時間が激減…合間を塗ってリクエストのパン箱発送や試作を進めながら向き合う楽しさ噛み締めている最近です。来月ご紹介の『豆ぱん』今回は手軽に手に入る煮豆を使うのでスーパーに行くといろいろな種類が並んでいてあれもこれも試してみたくなります♪さすがに花豆みたいな大ぶりな煮豆は...

  3. ついに!!風見鶏パン講習会ビデオ発売 - KOMUGIのパン工房

    ついに!!風見鶏パン講習会ビデオ発売

    コロナの影響で風見鶏のパン講習会がお休みとなっていましたがこの度、私の師である山田先生の企画、撮影、構成で、埼玉県東浦和のパン工房風見鶏福王寺明シェフによる風見鶏パン講習会の初レッスンビデオが販売となりました。山田先生スゴイ嬉しくて嬉しくて、超久しぶりにブログを書こうと思ったのですが、ずっと開いていなかったのでパスワードを忘れてしまい何度もログインに失敗したら昨日は、今日はもう開けませんと言...

  4. 【10月BREAD LESSONのおしらせ】 - launa パンとお菓子と日々のこと

    【10月BREAD LESSONのおしらせ】

    こんにちは。launaのjunkoです。9月になったとたんグッと秋の気配になりましたね。気温の変化に体調を崩されたりしていませんか?夏好きな私ですが秋は美味しいものも沢山♪お店やSNSでも秋を感じる商品を目にすることが増えてワクワクしています。6年目に突入するlaunaの秋メニューまずはこちら♪メニュー:豆ぱん金時豆を加えた甘い豆ぱんと塩えんどう豆を加えた塩気のある豆ぱんを作ります。同じ生地...

  5. また10月にお会いしましょう♪ - launa パンとお菓子と日々のこと

    また10月にお会いしましょう♪

    こんにちは。launaのjunkoです。8月に予定しておりました全レッスンが無事終了致しました。リクエスト月間でしたので長く通ってくださっている生徒さんとはお会い出来ずでしたが今月もたくさんのご参加をありがとうございました!!めんたいフランスは細かなポイントに注意を払いながらカッコいいクッペ目指して成形しましたね!ご自宅でも何度も復習練習くださっている生徒さまもいてその報告と上達っぷりに心...

  6. ひとつ終えて、また次へ - launa パンとお菓子と日々のこと

    ひとつ終えて、また次へ

    こんにちは。launaのjunkoです。7月のレッスンを終えて8月は恒例のリクエストレッスン月間です。すっかり更新しそびれてしまいましたが7月もありがとうございました。『全粒粉生地のパン2種』ということでもっちり、ミチっとな平焼きパンとふんわりなチリビーンズパンをご紹介させて頂きました。ご自宅でも何度も焼いてくださったり暑くてオーブンからは遠ざかっているけれどチリビーンズはこの夏の定番になっ...

  7. 暑い中のバケット練習 - Smart chic

    暑い中のバケット練習

    今日も台風の影響か?蒸し暑い〜オリンピックメダル獲得のLINEがどんどん入って嬉しいですね(^O^)13歳で金メダルって凄い!今はバレーを興奮しながら見ております!連休中はひたすら新しいオーブンを使いまくりました!このクソ(失礼)暑いのに笑オーブンのクセもあるのでね!まずはバケットの復習から!スチーム機能だったり途中で温度上げたりのボタンがよくわからず笑取説と睨めっこ( ̄▼ ̄)ノ彡☆ばんばん...

  8. 【募集】8月リクエストレッスンのお知らせ - launa パンとお菓子と日々のこと

    【募集】8月リクエストレッスンのお知らせ

    こんにちは。launaのjunkoです。お日にち迫っておりますが8月のレッスンに空席がありますのでこちらでお知らせです。※酵母バナナブレッドは全日程満席です。メニュー:めんたいフランス※砂糖たまご乳製品不使用フィリングには乳製品、魚卵が入ります。めんたいフランスは2017年に開催したメニュー。嬉しいリクエストでした♪シンプルな生地でまずはクッペを作ります。本格的なハードパンの作り方ではなくご...

  9. 作り置きにも便利♪ 食べかたいろいろ(*´∀`*) - launa パンとお菓子と日々のこと

    作り置きにも便利♪ 食べかたいろいろ(*´∀`*)

    こんにちは。launaのjunkoです。開催中のレッスンではフィリングのチリビーンズも手作りしています。デモで作っていきますが計量だけ済ませればあっという間!パンのフィリングのためだけと思うと少し億劫に感じることもありますが保存もきくのでまとめて作っておいて食事の一品としてもぜひ楽しんでください♪タコライスのようにごはんに乗せたりビスケットに乗せて写真はないですがブルスケッタのようにしたりパ...

  10. 懐かしメニューが再登場の8月♪ - launa パンとお菓子と日々のこと

    懐かしメニューが再登場の8月♪

    こんばんは。launaのjunkoです。ここ最近、夕方になると雷ゴロゴロ、ザァーーーッと急な大雨タイミングよく避けられていますがこれだけ激しく続くと持ち物とか服装とか考えちゃいますね(_)そんな先週から週末にかけて生徒さまからリクエストを募集していました。毎年8月はレッスンルームが極暑になるので通常レッスンはお休みしリクエストレッスンとして来られる方だけ、無理なくね…と開催しています。今年も...

  11. もっちり派?ふわふわ派? - launa パンとお菓子と日々のこと

    もっちり派?ふわふわ派?

    こんにちは。launaのjunkoです。7月と呼ぶにはフライング過ぎますが先週より7月のBREAD LESSONが始まっています♪〃➕全粒粉生地を使ったパン2種シンプルで何でも受け止めてくれるもっちり平焼きパンとみんな大好き柔らかお惣菜パン発酵時間や焼きかたで変わる食感なども知ってもらえたらなぁと。自分好みの、狙った食感が出せるようになるとお家でのパン作り、家族へのパン作りもまた少し楽しくな...

  12. 7月BREAD LESSONのおしらせ - launa パンとお菓子と日々のこと

    7月BREAD LESSONのおしらせ

    こんにちは。launaのjunkoです。3月から連続開催中の『酵母を楽しむ会』盛り沢山だった今月もラスト1レッスンとなりました。こちらはまたレポートさせて頂きますね!そして次回レッスンのお知らせです。メニュー:全粒粉生地を使ったパン2種全粒粉の湯種を配合した生地で2種類のパンをご紹介します。こだわりこザクザクとモチモチのバランスを楽しんで頂きたい仕上がりになっています♪平焼きパンは天板を乗せ...

  13. ご参加ありがとうございました!! - launa パンとお菓子と日々のこと

    ご参加ありがとうございました!!

    こんにちは。launaのjunkoです。『カフェ・アマンド』本日最終日でした。表情豊かな子たち並ぶと可愛いですね〜せっかくなので上からも(๑◡๑)厳選のコーヒーパウダーや粒の大きさにこだわったアーモンドを使ったビターなコーヒークリームは焼き立てはサクサクッッ翌日になるとしっとり生地と馴染んでどちらも好き♡ご試食はさっぱりヨーグルトにlaunaのジャムおじさん♡こと「にのやジャム」このジャムは...

  14. ミニフォカッチャとカマンベールパン - Yucchansweets12's Blog

    ミニフォカッチャとカマンベールパン

    ホシノ丹沢酵母でミニフォカッチャとカマンベールパンを焼きました。両方とも同じ生地です。お粉はユメミルうさぎ、モンスティル、アーレミッテル(ライ麦)。今回はバターではなく油脂にはオリーブオイルを使ってます。ミニサイズなので食べやすいです。カマンベールは外国産のを使ってますが、ど忘れしてしまい銘柄が出てこない。。思い出したら追記しますね。いつも使っているトリコロールカラーのなんだけど。追記:カマ...

  15. 大人の食パン、好評いただいてます♪ - launa パンとお菓子と日々のこと

    大人の食パン、好評いただいてます♪

    こんばんは。launaのjunkoです。今月のレッスン『カフェ・アマンド』開催中です!菓子生地にコーヒー風味のダマンドを巻き込んでいるので甘〜いパンをイメージされると思いますが卵黄でコクを出しつつも甘さ控えめの生地にビターなコーヒークリームの大人味♡この食パンにも小さなこだわりをたくさん詰め込んでおります(*´∀`*)〃焼き上げるまで分からないカットして初めて出てくる中の模様にも期待と楽しさ...

  16. はじまりのパン - launa パンとお菓子と日々のこと

    はじまりのパン

    こんばんは。launaのjunkoです。スタートレッスンから始まった5月。だいぶひさしぶりの開催だったのですでに何度もお越しくださっている方と初めましての方とホシノ天然酵母の基本のキを学びました。スタートレッスンで焼くのはクラウンブレッド=王冠の形をしたちぎりパンです。手作りパンとの出会いはやっぱりこういう可愛いパンが愛着湧いてまた焼きたいに繋がりますね♡皆さんにとって「はじまりのパン」完成...

  17. かぼちゃパウダー入りのパンでソーセージサンド - 地上50mでも野菜はできました、そして3mへ

    かぼちゃパウダー入りのパンでソーセージサンド

    起こしたホシノ生種がまだあるのですが、バターミルクパウダーを使い切ってしまったので、代わりにかぼちゃパウダーを使って焼いてみました。細長にしたやつに、ソーセージと塩もみキャベツ。欲張ってソーセージ2本も挟んじゃいました。ケチャップとマスタードもたっぷり。かぼちゃパウダー、初めて使ってみました。しっとりふかふかになります。そしてきれいな黄色になりました。【覚書】(6分割)ゆめちからブレンド、2...

  18. 来月の酵母を楽しむ会は…♪ - launa パンとお菓子と日々のこと

    来月の酵母を楽しむ会は…♪

    こんにちは。launaのjunkoです。最近せっせと焼いている酵母のバターミルクビスケット5月の酵母を楽しむ会メニューです。3回コースとしていつもと違った新しい酵母の楽しみ方をご紹介してきた最終回はやっぱり気軽な酵母使い切り♪〃ビスケットといえば某ファーストフードを思い浮かべるのは私だけでないはず(๑◡๑)昔から大好きでした!!あのビスケットをイメージしながらもlaunaらしい、酵母菓子らし...

  19. 今月もありがとうございました。 - launa パンとお菓子と日々のこと

    今月もありがとうございました。

    こんにちは。launaのjunkoです。今月もたくさん焼かせて頂きました。ご参加くださった皆さまありがとうございました!お家でも焼きやすいように工程や製法をいろいろ試し考え抜いてやーっとお披露目できたメニュー。私自身も大好きなパンなのでこれまでいろんなパン屋さんのカンパーニュを食べてきました。なので、焼きやすいは大切だけど味や食感も妥協したくなくて…。ちゃんとカンパーニュらしい美味しいカンパ...

  20. 続々と… - launa パンとお菓子と日々のこと

    続々と…

    こんにちは。launaのjunkoです。今週も続々と焼き上がっています!!焼き上がったカンパーニュを目の前に「これが焼けるようになるなんて」「達成感あります〜」などの嬉しい悲鳴が上がっています(๑◡๑)喜んでもらえて嬉しい♡でもこれが焼けるのは皆さんがパン作りに熱心に取り組んでこられた成果ですっっ!ハードパンの難しさ、面倒さを極力取っ払った渾身のレシピですのでぜひマスターしてくださいね♪〃毎...

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