ホシノのタグまとめ

ホシノ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはホシノに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ホシノ」タグの記事(170)

  1. 最近お気に入りのレシピ - launa パンとお菓子と日々のこと

    最近お気に入りのレシピ

    こんにちは。launaのjunkoです。最近、ブラフベーカリーのブラフブレッドレシピがお気に入り♪「ブラフベーカリーのパンをおうち焼く」のレシピで焼いていましたが今月の「料理通信」にお店のオーバーナイトでの工程が載っていたのでこちらにチェンジ!!やっぱりオーバーナイトが私には合ってる♪こちらは本に忠実にイーストで耳がさっくり、中ふわふわしっとり。だけど、イースト単体使いだと微量であってもどう...

  2. 知っていると面白い♪ - launa パンとお菓子と日々のこと

    知っていると面白い♪

    こんにちは。launaのjunkoです。くるみ食パンレッスンが続いています♪こちらは試食用の1斤。プレーンとチョコのハーフ&ハーフです♪食パンシリーズではレッスン前に焼き上げているので生地を触りながらのデモがありません。本当は実際に見てもらいたいのですが発酵も焼成も時間のかかる食パンは更に美味しい状態で食べてもらおうと思うとレッスン内で焼き上げるのが難しい( ;∀;)その分、成形や焼成方法、...

  3. 自家製レーズン酵母でかぼちゃ食パン - launa パンとお菓子と日々のこと

    自家製レーズン酵母でかぼちゃ食パン

    こんにちは。launaのjunkoです。かぼちゃフレークの残りが賞味期限間近なことに気が付いて慌てて使い切り^^;レーズン酵母を起こしたところだったのでレーズン酵母で焼きました。ひと手間かけて老麺を使ったことでふわっふわ♡こんなに膨らむと思っていなかったので完全に生地量ミスなきのこ(笑)意図的きのこなら可愛い~♡って大満足なところですが思いがけずだったのでオーブンの庫内をのぞきながら「まだ膨...

  4. くるみ食パンレッスン開催中です♪ - launa パンとお菓子と日々のこと

    くるみ食パンレッスン開催中です♪

    こんにちは。launaのjunkoです。連休後半より5月のBREAD LESSONが始まっています。『くるみ食パン』これまではくるみパンというと菓子パンに近いような甘いイメージをもちながら作ってきましたが食パンはできるだけシンプルにでも噛めば噛むほどに味わいを感じるようなそんな配合、素材選びをしました。しっかり水分も閉じ込めてしっとりふわふわ♡食パンシリーズでは焼成も毎回いろいろな方法でご紹...

  5. お楽しみレッスン『バナナブレッド』 - launa パンとお菓子と日々のこと

    お楽しみレッスン『バナナブレッド』

    こんにちは。launaのjunkoです。大型連休の方も、普段通りの方もいかがお過ごしですか?連休前半、launaでは天然酵母を使った体に優しいお菓子「バナナブレッド」のレッスンを開催しました。年明けから食パンレッスンが続き食パン型を購入してくださった方も多いのでその型をもっともっと活用して頂こうと、そして酵母を起こしても使い切れなくて・・・の教室を始めて1番耳にすることの多い悩みを少しでも解...

  6. わいんのある12か月-2019年4月編ー - 森の中でパンを楽しむ

    わいんのある12か月-2019年4月編ー

    先月の高橋雅子先生のレッスンは明太子バゲットでした5月じゃないかって?えぇ、相変わらず仕事が遅いんです(*´∀`*)ホケェ↑コラw本題に戻しまして実は明太子は好きでバゲットも好きなんですが明太フランスは買わないパンの一つでしたそれが・・・先生の明太フランスがおいしくてびっくりオォォー!!w(*゚ロ゚*)wしかもワインに合うのであっという間に完食(´∀`*)エヘこれはいつかパンを楽しむ会でもレ...

  7. レッスンと試作が続いています♪ - launa パンとお菓子と日々のこと

    レッスンと試作が続いています♪

    こんにちは。launaのjunkoです。すっかりご無沙汰してしまいましたが今月はスタートレッスンと今回でしばらくお休みになるホップ種の起こし方WSを開催しております。天然酵母パンの基本とlaunaのこだわりがつまったもっちり可愛いパンです♡分割の多さはありますが毎回お持ち帰り生地をこの型で焼いてくださる方もいるくらい隠れた人気者、crownbread(クラウン=王冠)です。レッスンと並行して...

  8. お抹茶ローフレッスンも折り返し! - launa パンとお菓子と日々のこと

    お抹茶ローフレッスンも折り返し!

    こんにちは。launaのjunkoです。ツルピカに焼き上がりました~!!!ワンローフは型が小さめのほうが形よく仕上がりますねっ!(私の腕の問題かもしれませんが…汗)試食用に1斤型で焼く私のよりも2/3斤型で焼く皆さんのほうが毎回とっても美しいんです♡うっとり♡発酵に時間がかかるので焼いている途中で試食を始めることもしばしば。試食用のパンを中央に並べてそれっぽく(笑)もっちり食感の中に時々ふわ...

  9. 考えかたが少しだけ変わってますます楽しく♪ - launa パンとお菓子と日々のこと

    考えかたが少しだけ変わってますます楽しく♪

    こんにちは。launaのjunkoです。粉物好きには欠かせない日々おやつ(*´▽`*)手作りする時にはほとんどが酵母入り+酵母ワッフル+酵母スコーンそうそうコレ、レシピを提供させてもらって八丁堀にある「2f coffee」さんで食べられます♪毎日ではないので2fさんのインスタやFacebookをチェックして向かってくださいね。+酵母バナナブレッド(今月のレッスンでお出ししているので私は端切れ...

  10. 目指したのは抹茶ではなくお抹茶です(笑) - launa パンとお菓子と日々のこと

    目指したのは抹茶ではなくお抹茶です(笑)

    こんにちは。launaのjunkoです。「なぜ抹茶ではなくお抹茶なのか・・・」そんな変なこだわり話から始まる今月のレッスン(;^ω^)熱心な生徒さま方に囲まれながら楽しく開催させて頂いています♪今月も復習と新しい学びを織り交ぜた内容になっていますので生徒さまそれぞれがお持ちくださるご自宅で焼かれてみての課題や悩みを一緒に確認して学びあったり初めての学びや発見があったり…月を追うごとに内容が濃...

  11. 【3/20残1席】3月BREAD LESSON - launa パンとお菓子と日々のこと

    【3/20残1席】3月BREAD LESSON

    こんにちは。launaのjunkoです。3月のBREAD LESSON今週末より始まります♪〃・メニュー『お抹茶ローフ』しっかり苦味の効いた大人味。乳製品不使用で外はサックリ、中はもっちり柔らか…抹茶好きさんにはぜひ味わってもらいたい自信作に仕上がっております!レッスンでは中に具材を忍ばせます♪そして1月に学んだ湯種とコールドスタートを復習しましょう!湯種は1月のレシピよりも少しだけ扱いやす...

  12. 粉あそび - launa パンとお菓子と日々のこと

    粉あそび

    こんにちは。launaのjunkoです。1月から始まった食パンに特化したレッスン。launaでは「粉あそび」と表現しながら毎回粉を変えたり、ブレンドしたりとその効果や楽しさをご紹介しています(*´▽`*)もちろんいつもの粉でも変わらず作れるような配合にしているので生徒さんも安心して受けてくださっています。いつものバナナブレッドも粉あそび~♪launaのバナナブレッドいつもは強力粉メインに焼き...

  13. 【募集】2月BREAD LESSON - launa パンとお菓子と日々のこと

    【募集】2月BREAD LESSON

    こんにちは。launaのjunkoです。全日程満席を頂いておりました現在開催中の『贅沢ブレッド』3月に1日ですが追加開催致します。ブログでの募集はひさしぶり!!初めての方もご参加できますのでご都合合いましたらぜひ♪メニュー:贅沢ブレッド生クリームやはちみつを使った口溶けなめらかな角食パンをご紹介致します。そのままでしっとり柔らか、トーストでサックリどちらもおすすめの2度美味しい食パンです♪2...

  14. カンパーニュ - ペコパン日記

    カンパーニュ

    最近ホシノ少々。カンパーニュ。あら白い写真だこと。ワイルドに焼けたけどこれが塩をお忘れのようで、口に入れて噛むごとにもわ~ってな。シラスとチーズのっけてちゃんと消費しました。やれやれ。次は塩入れてこっち。石窯ドームで被せなしで庫内のライトも付くので焼けていくところが見えて大変楽しい。回っておりまーす。インスタで見かけるかっちょいい内層の焼いてみたいなぁ。でもこれ美味しいよ。ほんとだよ。

  15. 2月のBREAD LESSON始まりました♪ - launa パンとお菓子と日々のこと

    2月のBREAD LESSON始まりました♪

    こんにちは。launaのjunkoです。1月のレッスンが終了しあっという間に2月のレッスンがスタートです!!今月は生クリームを配合した『贅沢ブレッド』せっかくなので乳製品の違いによるパンの特徴も併せてお話しさせていただいています。何を使うとどうなるのか、何を使っているからこんな食感。。。知っておくとレシピ本やお店のパンに「なるほど~」が増えたり自分の作りたいパン、好きなパンに出会える近道にな...

  16. 1月のBREAD LESSON完走です!! - launa パンとお菓子と日々のこと

    1月のBREAD LESSON完走です!!

    こんにちは。launaのjunkoです。年明けから駆け抜けた1月のBREAD LESSON先週、無事に全日程が終了しました。食パンが大好きでいろいろなお店の食パンを食べてきた私が「なんだかんだ(笑)1番好きな食パン」なあのお店の食パンを頭の片隅に置きながら作った『湯種食パン』難易度の高いパンだったのでやる気につながればいいな~とレッスンが始まってすぐにそのままの美味しさを♡そして頑張ったあと...

  17. わいんのある12か月ー2019年1月編ー - 森の中でパンを楽しむ

    わいんのある12か月ー2019年1月編ー

    久しぶりの雅子先生のレッスンはいちごのスコーンでした♪いちごってなぜだかテンション上がりますよね~♡赤い色もさることながら香りのせいでしょうか?作っていると部屋中がいちごの香りで満たされて幸せな気分になるから不思議です毎回楽しみにしている先生のお料理とワイン♪焼きあがったスコーンはデザートと共にいただきましたホシノのスコーンは初めてですがとてもおいしかったのでちゃんと復習したいな~↑いつも復...

  18. やっぱり食パンが好き♡ - launa パンとお菓子と日々のこと

    やっぱり食パンが好き♡

    こんにちは。launaのjunkoです。1月のレッスン開催中ですが同時に来月ご紹介する角食パンも調整!!launaではあまり登場しないリッチな配合で特別な日のパンとしても日々パンとしても大切にしていきたいレシピに仕上がってきました♡最近の寄り道カフェ振り返ってみると食パン率が高いッッ!!焼き菓子やケーキがいろいろでも「トースト」の文字に弱くてつくづく食パンが好きなんだなぁ~と(^▽^;)そん...

  19. 冬しごと - launa パンとお菓子と日々のこと

    冬しごと

    こんにちは。launaのjunkoです。この時期になると焼こうかな~って気分になるホシノで仕込んだクロワッサン酵母クロワッサンの重たい感じが好き♡パン屋さんで見かけるものと比べるとかなりお砂糖やバターは控えめで噛みしめるほどにな美味しさ(*´▽`*)特に端切れの生地で焼いたミニクロはカリッ、サクッなのでスナック感覚で♪最近のお気に入りエチオピア イルガチェフェと仕事とレッスンに追われたり苦手...

  20. ミルクティーシフォンケーキ - launa パンとお菓子と日々のこと

    ミルクティーシフォンケーキ

    こんにちは。launaのjunkoです。モリモリッと焼き上がりました!牛乳で煮だした紅茶と茶葉も加えてミルクティーシフォンケーキ昨年頂いたこのケーキドームがぴったりサイズでお気に入り♡すぐにカットできなくても乾燥を防いでくれるしゆっくり眺めていられるのが嬉しい(´▽`*)シフォンサンドに仕上げて明日のイベントにお持ちします♪

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