ホップ種のタグまとめ

ホップ種」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはホップ種に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ホップ種」タグの記事(942)

  1. いつものカンパーニュとオーブンの寿命 - slow life,bread life

    いつものカンパーニュとオーブンの寿命

    粉:上富良野産はるゆたか、十勝産ゆめちから全粒粉、美瑛産ライ麦全粒粉、スムレラ酵母:ホップ種、ルヴァン・リキッドパンチ×5回仕込み。オーブンの不調でホイロ時間をだいぶ待たせてしまったけど、美味しかった。購入して10数年のビストロ、予熱がうまくいかない事象が最近発生している。予熱完了、ピーッ!と鳴っても、開けたらぬるい、とかとか・・・。(予熱し直したら130℃とかから始まる)寂しいけど、そろそ...

  2. とうきびと枝豆のかき揚げ - slow life,bread life

    とうきびと枝豆のかき揚げ

    とうきび、枝豆を粉に対して100%、その他、たまねぎ、じゃがいも、チーズを生地と一緒に円盤形に固めた、かき揚げのようなパン。カリッともちっと、旨いです。粉:華粉、ゆめちから酵母:ホップ種、イーストいつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  3. 焼き芋角食 - The Lynne's MealtimesⅡ

    焼き芋角食

    焼き芋にしたお芋をマッシュルームして生地に練り込んだお芋角食お芋な味はそれほどしないけどね(´・ω・)でもでも湯種食パンのようにしっとりもちもち( *´艸`)旦那さんにはバタートースト蜂蜜がけ。私はもちろんあんこ(゚∀゚)←毎度の(爆)クリック応援お願いします(´・ω・)(´_ _)レシピブログに参加中♪

  4. 山型食パン - slow life,bread life

    山型食パン

    粉:上富良野産はるゆたか酵母:ホップ種種継ぎしたばかりのホップ種で。正角の1斤型、丸め成型。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  5. スペルト・レザン - slow life,bread life

    スペルト・レザン

    粉:上富良野産はるゆたか、十勝産有機スペルト小麦全粒粉(中川農場)酵母:ホップ種、レーズン種中川農場さんのスペルト玄麦をコーヒーミルでガガーっと、挽きたて全粒粉に。レーズンは小粒で甘酸っぱい有機カレンズを。生地は少量のホップとレーズンの液種で半日以上じっくり発酵させて。ちょっと焼きたてをカットせざるを得なく、酷い断面ですが、甘酸っぱくてジューシーなカレンズにスペルト小麦の旨味が手伝って・・・...

  6. フライドチキンポケサンドと巨峰パン - The Lynne's MealtimesⅡ

    フライドチキンポケサンドと巨峰パン

    フライドチキンポケサンドと巨峰パンにクリチとマーマレードを塗ったおやつサンド。我が家の唐揚げは3種類あって醤油ベースの和唐揚げ、塩麹や玉ねぎ麹や醤油麹に漬け込む麹唐揚げ、そして10種類近くのスパイスやハーブに漬け込むフライドチキン風。本当はフライドチキンってコナにスパイスを配合するんだと思うけど私はあらかじめ付け込んじゃってます。食パンはホップスのアレンジ。2斤仕込んで1.5斤は角食、0.5...

  7. ホップスを角食で - Takacoco Kitchen

    ホップスを角食で

    ホップスの生地を、角食にしました!(*´▽`*)キタノカオリ×ホップ種粉250g仕込み1斤型(1700ml)最近は、こね上げ温度を必ず測るようになりました。これが習慣になると、全く手間ではないんですよね。むしろ、測らなかったら不安。(;´Д`)1次発酵の時間の目安が分からない~。たいていのパンは、きっちり28℃に合わせます。ちなみに愛用してる温度計は、タニタのもの。↓こちらは、防滴タイプでは...

  8. 再びブール - ゆずぱん日記

    再びブール

    先日焼いたふわくしゅブール、また焼きましたハードパンのクープ、どう入れるかいつも迷います💧一本だしね、開きましたクラムは前回よりよくなったかな?軽くて美味しかったです(*^^*)お焼き風あんぱん中心に栗の渋皮煮をのせて、天板を被せて焼きました目玉のおやじだ(^^;子供たちには通じません生地を潰しすぎたか!?パリパリ~もう少しふわふわでもよかったかも***ちょっと独り言...

  9. 4つ山のホップス - Takacoco Kitchen

    4つ山のホップス

    ホップス~♪(*´▽`*)キタノカオリ250g仕込みで、型は1700ml容量です。比容積は、3.6くらい。型詰めしたところ。↓丸め成形ですよ~。丸めってホンット、ムズカシイですね。しめる圧が、均等にならない。(´Д⊂ヽそして、均等になるよう、丸めまくったら、破れてくるし・・・・・。甘さもそんなに強くなく、シンプルで、ふわふわで、すっごく美味しい。こういう食パンが好きです♪↓山か角かと聞かれた...

  10. 大荒れのホップスでピザトースト - Takacoco Kitchen

    大荒れのホップスでピザトースト

    ピザトースト!お昼ごはんに~♪(*´▽`*)最近ね、ブロックベーコンのおいしさに目覚めましてね。角切りにして使いました!普段は、トマトソースやピザソースを常備していないので、ピザトーストが食べたいときは、ケチャップを使いますが、今回は、パスタ用のトマトソースを、ちょっと拝借。(*´Д`)これがおいしいんですよね。先日、焼いた、ホップス。↓色々な事情が絡み合いまして(笑)、大荒れなご様子。荒れ...

  11. ベリーベリーノア - slow life,bread life

    ベリーベリーノア

    粉:上富良野産はるゆたか、道産キタノカオリ、上富良野産はるゆたか全粒粉、美瑛産ライ麦全粒粉酵母:レーズン種、ホップ種チェリー、クランベリー、胡桃のカンパーニュ。微量の酵母と高加水、低温、長時間のじっくり発酵。(現代のパン作りのキーワード詰めこみすぎ)生地の旨味を感じた後に、フルーツの甘酸っぱさと胡桃の香ばしさが追いかけてくる。気がする。(おい)いつも見てくださり、ありがとうございます。にほん...

  12. いつものカンパーニュ - slow life,bread life

    いつものカンパーニュ

    保存データより、先週のいつものカンパーニュ。粉:上富良野産はるゆたか、キタノカオリ、上富良野産はるゆたか全粒粉、美瑛産ライ麦全粒粉酵母:ルヴァン・リキッド、ホップ種、レーズン種毎週焼いています。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  13. ふわくしゅブール - ゆずぱん日記

    ふわくしゅブール

    相変わらず周回遅れですが、インスタでよくみかけていたブール焼いてみましたクープがきれいに開かず(^^;その名の通りクラムはふわくしゅ✨トーストすると、皮がパリッハードが苦手な夫にも◎とっても美味しかったです願わくば、薄膜がもう少しほしいけど…これは私の技量によるものだからなぁまた焼いてみます(*^^*)レシピは↓↓↓バゲットヌーベルバーグ、typeERホップ種気泡はいまいち&#128...

  14. いつものカンパーニュ - slow life,bread life

    いつものカンパーニュ

    毎度さんの、いつものカンパーニュ。粉:上富良野産はるゆたか、キタノカオリ、上富良野産はるゆたか全粒粉、美瑛産ライ麦全粒粉酵母:ルヴァン・リキッド、ホップ種、レーズン種今回はレーズン種(液種)をちょびっと入れています。いつもより色づきが早い。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  15. くるみとレーズンのカンパーニュ - slow life,bread life

    くるみとレーズンのカンパーニュ

    いつものカンパーニュ生地にくるみとレーズン(有機カレンズ)を入れて。クリームチーズを塗ったら止まらなくなるヤツ。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  16. いつものカンパーニュ - slow life,bread life

    いつものカンパーニュ

    粉:上富良野産はるゆたか、キタノカオリ、上富良野産はるゆたか全粒粉、美瑛産ライ麦全粒粉酵母:ルヴァン・リキッド、ホップ種気泡の散り方も最近は落ち着き、いい感じ。ルヴァン・リキッドは継ぎたてよりも継いでから一晩置いたのを使って、酸味を少し出した方が全体がまとまりがいい感じ。酸味だけじゃなくて種の熟成具合が味に寄与しているからかな。そうだ、塩の量も少し増やしていますよ。いつも見てくださり、ありが...

  17. さつまいもブレッド!角切りさつまいもの比較 - Takacoco Kitchen

    さつまいもブレッド!角切りさつまいもの比較

    さつまいもブレッド!!!(*´▽`*)ごま入りの生地に、甘く炊いたさつまいもをどっさり!!!秋だねぇ、いもだねぇ、最高だねぇ。(*´ω`*)勤め先のパン屋さんにあった、さつまいもブレッド。大好きだったんですよね。今は廃盤になっちゃって、悲しいの(´Д⊂ヽどうしても食べたくて、想像で焼いてみたんですけど、見た目は同じでも、食感は同じにはならんかったわ。(*´Д`)生地は、春よ恋仕込み。ホップ種...

  18. 小麦胚芽のワンノット - Takacoco Kitchen

    小麦胚芽のワンノット

    小麦胚芽入りの、こうばしいパン♪(*´▽`*)サンドを作りたくて仕込みました。今日は、コッタオフィシャルパートナーの活動として、おいしい小麦胚芽のご紹介です。↓将来、発芽する部分をローストし、粉砕したモノ。栄養価が高く、際立った香ばしさがおいしいんですよ~♪小麦胚芽を入れたパンは、ほんのりと茶色くなって、とってもナチュラル。香り高く、お肉やチーズをサンドすると、最高においしい!(*´▽`*)...

  19. いつものカンパーニュ - slow life,bread life

    いつものカンパーニュ

    粉:上富良野産はるゆたか、キタノカオリ、上富良野産はるゆたか全粒粉、美瑛産ライ麦全粒粉酵母:ルヴァン・リキッド、ホップ種おっ、気泡が均一に散らばってる。この成型方法で次回もやってみよう。軽くリベイクし、グリルした自家製ベーコン、なす、かぼちゃ、チーズを挟み、自家製ケチャップで食べるサンドイッチは格別でした。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  20. メラメラなメロンパン - bouleな日々

    メラメラなメロンパン

    先日焼いたのはメロンパン。今回のビス生地は、今までとまたまた違うレシピメラメラカリカリ~なタイプでした。今までトライしたビス生地の中で粉の配合がダントツに多いので生地はしっかりめ。本当は、アールグレイメロンパンにしたかったんだけどタッチの差で最後に一個とっておいた紅茶を娘に飲まれてしまって…なのでビス生地にまぶすお砂糖はバニラシュガーにしました。ほんのり、甘~いアクセントがいい感じでこれはい...

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