ポタージュのタグまとめ

夏食べたい絶品ポタージュ

これはなんでしょう？？ひょうたん？？いえいえ！バターナッツというカボチャです！さにべるで販売中です！※ちなみに春の野菜苗のシーズンには「すずなりバタコさん」という商品名で苗も販売していました！このバターナッツを使ってカボチャのポタージュを作ってみました～参考にしたレシピはこちら↓↓↓かわいい風貌のバターナッツ真っ二つにパカ！中はこんなことになっております～これを皮が向きやすい大きさに適当に切...

パプリカのポタージュスープ

７月のおうちカフェのスープは、赤パプリカの冷製ポタージュポタージュスープといっても、昆布だしと、ローストした赤パプリカだけの、超シンプルな冷たいスープです。油を使っていので、あっさりしていて、それでいてコクのある味。暑い日に、喉越しが良くて体に染み入る味。赤パプリカを直火で真っ黒に焼いて、紙袋に入れ、しばらく蒸らします。蒸らすことで、剥きやすくなり、中まで柔らかくなります。新聞紙で包んでもい...

「アスパラ祭り」絶賛開催中！

「アスパラ祭り」絶賛開催中！です。ピーラーで皮をむいて2つの部分に分けました。先端は、さっとゆでました。まずは、生ハム巻き。ゆでたアスパラガスに生ハムを巻いただけです。なのに・・・・美味しい♪かぶ、紅くるり(赤大根）、空豆、温泉卵とサラダにしました。 2つに分けた根元の部分は、フードプロセッサーにかけてポタージュにしました。先日、なおさんのブログで「パンチェッタ」のレセピを教わり...

人参と新玉ねぎのポタージュ/プラド美術館展＠西洋美術館

久しぶりにポタージュを作りました。人参と新玉ねぎのポタージュ材料は、人参3本、新玉ねぎ2個、新ニンニク2粒、玄米大匙１、鶏のブイヨン、塩、ローリエ、牛乳野菜の皮を剥くところから始めて、できあがるまで約1時間半。時々、繰り返し繰り返し作っているポタージュです。今回は新玉ねぎをたっぷり加えたので、自然の甘さに満ちた、それでいてミネラル感たっぷりのお味に仕上がりました。仕上げに、レッドペッパーを挽...

ほっこり♡かぶとごぼうのポタージュ

夏のように暑かったゴールデンウィークが嘘のように・・今日は、とっても寒かったですね夏になったり冬になったり。身体がついていきません。こんな寒い日に欲しくなるのが、熱々の ポタージュスープ です！先日、GRILL DINING薪火さんでいただいたかぶとごぼうのポタージュがとっても気に入ってチャレンジしてみました≪材料≫4～5人分かぶ4個 ごぼう1本玉ねぎ1個バター15g 水 500mlコンソ...

カリフラワーのポタージュ

カリフラワーを丸ごと1房使って、ポタージュを作りました。たっぷり作ったので、試食がてら、お昼にいただきました。カリッと焼いたバゲットを添えて。お米と白味噌を隠し味に加えて優しい触感と味わいを心掛けたので、漆器のお椀を取り出して、盛りつけてみました。木のスプーンと木の器でいただくポタージュは、優しい気持ちに癒してくれます。材料は、カリフラワー1房、玉ねぎ1個、お米大匙１程度、材料がひたひたにな...

ホタルイカと葱のパスタ/人参のポタージュ

昨日は春分の日だというのに、東京では雪が降りました。寒い一日でした。外出するのも億劫で、自宅にあるもので3食こさえました。早めの夕食には、ホタルイカと葱のパスタ今年お初の新物のホタルイカを前日に購入していました。ニンニク、トマトも加えて、葱、ホテルイカを一緒に炒めておき、茹でたてのスパゲッティーニを和えました。仕上げに大葉の千切りをのせて。お好みでレッドペッパーを挽いていただきました。午後に...

野菜高騰に。美味しい『ニンジンのポタージュ』はいかがで...

大阪 堺市 堺東 パン教室 ル・タン・ピュール 大切な人に贈りたくなる『プロの製法』を取入れた本格パン作りが学べるパン教室 こんにちは。大阪・堺市・堺東パン教室 ル・タン・ピュール の akikoです♪今日から３月がスタートしましたね。もう春もそこまで！というか、最近ほんとに暑い位の気温で。。。ハナ君もお散歩中にお洋服を脱がせてあげないともう"へぇへぇ"とかなり暑そうです...

人参のポタージュ/若布とイカのサラダ/鶏のピカタ

昨日も一日節食して過ごしました。3日間経つと体もだいぶ軽くなり、調子は良いです。人参のポタージュ久しぶりに作りました。昨日は、濃度は濃い目に仕上げ、普段は入れないトマトペーストも多めに加えています。パセリ好きな私なので、多めに盛ってしまいました。笑若布とイカのサラダサニーレタス、トマト、胡瓜、鳴門若布、茹でたイカ柚子胡椒ポン酢のドレッシング先日買った柚子胡椒ポン酢にチアシードオイルを混ぜてド...

人参のポタージュ/お惣菜3種の盛り合わせ

なんとなく、今年のカウントダウンが遠くから聞こえてくるような気がします。25日の昨日、私はお昼にたくさんいただいたので、夜はあまりおなかが空かず。オットさまも同様のようでしたので、いくつかお惣菜を作って、それぞれ好きなだけお皿に盛っていただくようにしました。人参のポタージュ昨日の分量は、人参3本、玉ねぎ2個、じゃがいも1個、にんにく2かけです。いつも通り、玉ねぎ、にんにくのスライスをローリエ...

【休日のブランチにぴったり】簡単に作れる、にんじんの...

【休日のブランチにぴったり】簡単に作れる、にんじんの中華ポタージュ！「とろみのついた濃厚なスープ」を指す「ポタージュ」のレシピ ！フランス語で「とろみのついた濃厚なスープ」を指す「ポタージュ」。食べごたえもあり、心も体も満足できるメニューです。今回はそんなポタージュのレシピの中から、15分以内でできるものをご紹介。手間なく簡単に作れるので、休日のブランチなどにもどうぞ。ほかにもいっぱい！「ポ...

ポルペッティ/人参のポタージュ/モンドール

昨日は、朝から暗くて寒い一日でした。まるでヨーロッパの冬のような日、家の中を暖かくして、灯りをつけて、手紙を書いたり、本を読んだり、音楽を聴いて過ごしました。オットさまは、歯科治療を受けたので、歯あたりの優しいものを用意しました。ポルペッティイタリアの家庭料理で、肉団子のトマト煮込みです。タネは、合いびき肉(牛ひき肉でも)刻んだイタリアンパセリ、柔らかいパン粉、牛乳、卵、ナツメグ、ニンニク、...

野菜の消費

葉野菜の消費。一夜漬けと、あとポタージュもよく作ります。炒めた玉ねぎと一緒にある程度火を通したら、職業柄いつも常備している生クリームを加え、最後にハンドブレンザーで滑らかにするだけという簡単さ。これから始まる寒い日々。あったかい一品があるだけで気持ちがほっこりするんですよね〜。 satito's tableworks

かぼちゃとさつまいものスープであったか〜い朝を

毎日雨、雨・・。そして冷えますー。こんな日はあったかスープに限ります♪今日は、かぼちゃとさつまいものポタージュを作りました。かぼちゃでスープを作ると出来が、かぼちゃの甘さに左右されます。折角作ったのに残念な結果になったりします（泣）ハズレかぼちゃでも美味しくなる秘訣！それは、さつまいもを入れることです。甘みがプラスされて、まろやかに美味しくなりますよ。今日はたまたまかぼちゃの量が少なかったの...

休日ブランチ♪ ストウブでブロッコリーのポタージュとH...

休日ブランチ♪ソフトフランスでハム、レタス、トマトサンドブロッコリーのポタージュヨーグルト 苺ジャムのせ ストウブラウンド１６で作った、ブロッコリーのポタージュ。ブロッコリーの栄養まるごといただきたいっ（≧∇≦）鮮やかなグリーンが綺麗ですよね～。パンにも合うし、ほっとする味でした。 ポタージュは時間の都合上、出来たてのあたたかい状態でいただきましたが（笑）今の季節ならひんやり冷やして・・・が...

クレソン風味の新玉ねぎのポタージュ/豚肉のステーキと付...

昨日は、夫婦ふたりでの夕食でした。午後にポタージュを作っておきました。クレソン風味の新玉ねぎのポタージュクレソンのスープにするには量が足りませんでしたので、新玉ねぎをたっぷりつかい、そこにクレソンの風味を入れる感じで作りました。昨日の材料は、新玉ねぎ4個、新ジャガイモ2個、クレソン2把ローリエ、塩、鶏ブイヨン、牛乳レシピは、心の底から尊敬している辰巳芳子先生の本を参考にさせていただきました。...

春キャベツのポタージュ/木の芽の香りポタージュ/ある日...

今日も本当に快適な良いお天気でした。我が家のオットさまは今朝6時に出かけていきました。愛犬は、いつもは彼のトランクに反応して、彼が出かけた後に玄関の扉に鼻をくっつけてしばらくススリ泣きしているのですが、今朝は不思議とあっさりしていました。きっとこのところパパに愛情をたっぷりもらっていたからでしょう。良かった良かった！昨日は3食作りましたが、前の晩に御馳走をいただいたので、朝はポタージュスープ...

春色ブロッコリーのチーズポタージュ

こんにちは。「おしゃれ」で「おいしい」気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。元ファッションデザイナーの料理家、金子ふみえです。ちょっと前までとっても高かったブロッコリー、ここ最近はずいぶんと手頃な値段になりましたね。おかげでもりもり食べられて、うれしい。茹でてマヨネーズだけでもじゅうぶんおいしいし、にんにくと赤唐辛子で炒めたペペロンチーノなんかもわが家の定番ですが、今宵のおつまみは春色...