ポン酢

昨年、沢山実をつけた状態で枯れたスダチが恋しくて（笑）JAショップで、１０個包みを買っては、冷凍していましたがなんと４０～５０個入り袋があり「自家製ポン酢の作り方」も入っているではないか…昨年は枯れる前に、一気に収穫せざるを得ずスダチ酒、スダチジュースを作りましたがポン酢…思いつきませんでした。私「慢性なんでもやってみたい症」です。果汁200㏄。非加熱方法で醤油５、果汁５、みりん１～２方法に...

やっぱりポン酢は。。。。

あらあら、えっらい長いことブログサボってしもたわ。一回サボり始めるとくせになる。毎日って自分にプレッシャーかけたら余計に書きたくなくなるから週２回アップを目標でいきます。。。さてさて、大阪の人なら知ってるポン酢があります。その名も旭ポンズ。ワタシは和歌山なので知らなかったんだけど、普通ポン酢といえば左のミツカンですよね。これでずーっと育ってきてるから他のポン酢を考えたこともありませんでした。...

きゅうりとニラ、えのきのピリ辛ポン酢

暑いとついつい酸味の強いものが食べたくなる。冷やし中華だったり、酢の物だったりといろいろだが、夏になると折に触れて作るのがきゅうりの南蛮漬風のもの。今回はニラときゅうりを軽くゆで（きゅうりは生ではなく軽くゆでると歯ごたえが変わって美味しい）、同じ鍋に最後にえのきをも入れてひと煮たちで取り出し水を切ってごま油とポン酢、コチュジャンで和えた。これがピリ辛で美味しいので食欲がイマイチでも箸が進む。

もやしとニラのピリ辛ポン酢炒め

もやしとニラが丁度あったので、久々につくったのがこの料理。簡単で美味しいのでついつい量を食べてしまう。特にもやしは足が速いので、さっと全部使い切りたいときに重宝する。ニラともやしをごま油で炒めて、少ししんなりしたら、鷹の爪またはラー油を入れてポン酢を回しかけ、ひと炒めすれば完成。お弁当にも良いし、ご飯のお供としてもおすすめだ。

ポン酢

わかめともやし豚肉にポン酢をかけてポン酢が切れたので買ってきたのですが、帰ってよくみてみると「味付きポン酢」味付き？？？なんだ？？？食べてみたらちょっと塩っぱい？？いや、わかめの塩抜きが甘いだけ？？？なんとも？？なメニューになってしまいました笑娘の保菌期間が本日で終わりですが夫は明日まで。月火と旅行に行くので家から出したくないのが本音ですが、ご近所のママ友や習い事の先生からもういいんちゃう？...

フグの炙りポン酢

フグさん熟成4日目ですが、まだちと早いのか？ 味が薄いなぁ。 もっとも、まともな料理屋でフグ食ったのは１０年以上前か？味は忘れた。(笑) 自分で釣った時は唐揚げか、刺身もしているけど生ではあんまり味がしないような・・・。とりあえず今日は、半身を炙って薄造りよりも厚くきり、更に炙ってポン酢で頂きました。 これはこれでなかなかですよ。最近バーナーを買ったので、調子こいて何でも炙ってます。ヾ(≧∀...

豆苗のマヨポン和え

豆苗のマヨポン和えです。スーパーで買ってきた豆苗が何度もよく育つので、炒め物でいただいていましたが、たまには違う食べ方で・・・と、和え物にしてみました。作り方は簡単。豆苗をサッと塩茹でしたら、流水で冷やし、マヨネーズとポン酢で和えれば完成。シャキ感がクセになる美味しさです。コスパも良いし、箸休めの一品に是非どうぞ。kajuの■今日のお料理・簡単レシピ■★レシピブログのゴールドブロガーに認定さ...

2018年9月○○日酢橘ポン酢

真夜中の小さな部屋に酢橘の匂いが充満している。結子の電話を切ったあと、私はひたすら黙々と酢橘を搾り続けた。酢橘は柚子やカボスや橙に比べるととても小さく、5キロのそれは絞っても絞っても終わりが見えなかった。それでも私は搾り続けた。全て絞り終えてポン酢に仕込み、皮も綺麗にして野菜庫に閉った時にはもう夜が明け始めていた。それからぼんやりと床に座り込み暫くすると携帯が鳴った。結子からだった。「なお、...

茄子とアスパラガスのポン酢炒め（レシピ付）

茄子とアスパラガスのポン酢炒めです。ポン酢で味付けしているので、暑い夏にもサッパリといただける一品です。よりサッパリいただきたい方は、大根おろしを添えてどうぞ。■茄子とアスパラガスのポン酢炒めレシピ【材料】・茄子・・・１個・アスパラガス・・・3～4本・小ねぎ・・・あれば少々（材料-A）・めんつゆ・・・小さじ１・ポン酢・・・大さじ1/2【作り方】1.熱したフライパンにサラダ油をしき、カットした...

夏野菜のポン酢揚げびたし

うちの子はなぜか肉よりもきゅうりが大好き何よりもきゅうりを真っ先に食べます。しかもあるだけ。トマトも大好き。お茄子はちょっと嫌いかな。これはよくやるポン酢の揚げびたし。ポン酢とほんてりを混ぜたもの（生姜とかコチュジャンとか入れてもおいしいです）に、茄子とベビーコーンを揚げたものをつけて、きゅうりは塩もみして最後にトマトと共にあえました。ポン酢は馬路村のがお気に入り。ポン酢＆ほんてりの組み合わ...

焼き肉につけるタレ

焼き肉につけるタレ。何が好きですかね。わたしは若い頃はソースとかタレとか濃いものが好きでした。年齢を重ねた今。あっさり「ポン酢」がシックリきます。

しそふりかけとポン酢でコンビニサラダをアレンジ！

旅先でちょっと野菜を食べたくなることありませんか？美味しそうなパン屋さんでパンを買って朝ご飯はお部屋で！そんな時にお手軽なコンビニのサラダシソふりかけとポン酢をプラスしてオリジナルサラダにしてみては？旅先は体調を壊したり何かと疲れが溜まるものです殺菌効果のあるシソふりかけとポン酢の酸味でリフレッシュしましょう旅先に梅干しを持って行くと良いと言いますが今回、忘れてしまったのでシソふりかけをかけ...

『職人醤油』で ポン酢を

『職人醤油』でポン酢を食べ比べ？飲み比べ？10ゆずぽん酢近藤醸造天然ゆず果汁たっぷりで香りよしゆずの心地よい香りとすっぱさが広がります。サラダに餃子に冷しゃぶにと使い勝手のよいぽん酢ですが、湯豆腐やほうれん草のおひたしなど優しい素材に使うのがおすすめ。22手造りぽん酢森田醤油自分の息子のために造ったぽん酢そのまま飲みたいくらいに優しい味。「子供に胸を張って食べさせたいぽん酢をつくろう！」と、...

お鍋の季節に極上一番だしぽん酢『臣城』はいかがですか？...

ＦＬＣ日記2018年1月21日(日)くもり「ＦＬＣパートナーズストア」では、極上一番だしぽん酢『臣城』を、ネット独占販売しています。選りすぐりの“特選”素材を使った「うま味」たっぷりのこのぽん酢を、ぜひご賞味ください！『極上一番だしぽん酢臣城』は、日本料理の名店「京料理臣城」のポン酢の秘伝のレシピを、忠実に復元し作り上げた、幻のぽん酢です。あえて“極上一番だし”とネーミングするほどに、こだわ...

自家製ポン酢

ゆずの季節になりました。コレをつくらなきゃ。 自家製ポン酢。 鰹節、昆布、ゆずの皮をお茶パックに入れて、二日後に取り出しました。 これからの季節に活躍するポン酢。自家製にすると味がまろやか。あっという間になくなってしまいそうな量ですが、また作ればいい。 果汁を絞った皮はその日のお風呂に。冬至にはまだ早いですが、アロマ効果抜群のお風呂を楽しました。 ２つのランキングに参加しています。ポチッと...

風格？

食べ過ぎたお後は

極上一番だしぽん酢『臣城』大好評発売中！お鍋や和え物、...

ＦＬＣ日記2017年1月27日(金)くもり時々雨「ＦＬＣパートナーズストア」では、極上一番だしぽん酢『臣城(たみき)』を、大好評発売中です！何を隠そう！私がこの極上一番だしぽん酢『臣城』の一番のファンで、先日もお鍋で美味しくいただきました。選りすぐりの“特選”素材を使った「うま味」たっぷりの、このぽん酢は、お鍋のダシと共に飲み干したくなる美味さです！『極上一番だしぽん酢臣城』は、日本料理の名...