ヨーグルト酵母のタグまとめ

ヨーグルト酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはヨーグルト酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ヨーグルト酵母」タグの記事(10)

  1. ヨーグルト酵母で。。。 - komorebi*

    ヨーグルト酵母で。。。

      ↑*上の写真をクリックすると全文をご覧いただけます。

  2. 全粒粉丸パン - Nasukon Pantry

    全粒粉丸パン

    ベーグル修行2日目にしてすでに失敗…修正箇所は分かっているのでこれはこれでよしとします。ヨーグルト酵母中種。はるみさんレシピのミルクジャムを炊いたのでミルクフランスにして食べよう。何もシゴトを引きずっていない土日は久しぶり。なので昨日は癒しの場、合羽橋へw。インバウンドが溢れかえっていたよ…

  3. バゲット 2018-23・24 - ちゃおだぱんだ

    バゲット 2018-23・24

    毎度同じネタばかりで恐縮です。┏( ゚ω゚)ゝバゲットネタがまだ溜まっているのでGWの合間にこそっとアップ。23本目。こちらはtairapanさんを真似て米粉を20%配合してみました。ヨーグルト酵母のポーリッシュ法で加水は75%。いつもより香ばしく焼き上がり~!ヽ( ´¬`)ノ 米粉は白崎さんレシピ用に常備しているリファリーヌを使用。tairapanさんと同じく30%入れてみても良かったかも...

  4. バゲット 2018-21・22 - ちゃおだぱんだ

    バゲット 2018-21・22

    バゲットネタも溜まってるよー(≡д≡)GW突入前に出すもの出しますね。(出すってなんだ)21本目。粉ははるゆたか、ヨーグルト酵母のポーリッシュ法、加水75%。このくらいの気泡でも良いと思ってますが、写真が暗くてマズそうに見えるのはいかがなものかと思います。えぇ。22本目。条件は全て同上。こちらはスカスカ系。スカバゲ。ボコれば良いってものではないだろうけど、ボコると嬉しくてしょうがない。輪切り...

  5. バゲット 2018-18~20 - ちゃおだぱんだ

    バゲット 2018-18~20

    【壁】ョω・。) ←ひょっこりはんちょいとご無沙汰しました。変わりなく元気です。変わりなくモリモリ食べてます。薄着の季節になったというのに、体重の増加がとまりません。(´-ω-`)溜まってるバゲットネタいきます。18本目。粉ははるゆたか、サフを使ったポーリッシュ法で加水75%。比較的クープがめりっと焼けて内層も良し。19本目。珍しく裏側。ヨーグルト酵母を使ったポーリッシュ法で粉と加水は同上。...

  6. 白パン と 人間ドックの話 - ちゃおだぱんだ

    白パン と 人間ドックの話

    白パンはホップ種で焼くことが多いのですが、今回はホップ種+ヨーグルト酵母のミックスで焼いてみました。まずまずのお尻率でしょうか。酵母をミックスした理由は特にはなく、単に「消費したかったから」です。ホイロ完了の図 ↑今回のは、ふわふわでとても口どけ良く美味しく焼けました。ヨーグルト酵母が入った方が香りが良い気がするのは気のせいかな?よくわからないけど、美味しく食べれればなんでもOKです。(ゆる...

  7. バゲット 2018-16・17 - ちゃおだぱんだ

    バゲット 2018-16・17

    2018年もあっという間に4月に突入。今年も4分の1終わっちゃったよ(꒪⌓꒪)そして新年度にも突入して、ちょいとざわざわしております。来週には人間ドックも予約して、人生初の胃カメラに挑戦してみる予定。上手に飲めるといいなぁ・・・((,,´Θ`,,))ブルブル調子がいいうちに何かを掴みたいと、バゲは焼き続けております。16本目。粉ははるゆたか、加水75%、ヨーグルト酵母のポーリッシュ法で。...

  8. バゲット 2018-14・15 - ちゃおだぱんだ

    バゲット 2018-14・15

    ポーリッシュ法のバゲット、その後もじゃんじゃん焼いております。前日にポーリッシュ種さえ仕込んでおけば、翌日朝に生地を仕込み ⇒ 午前中に焼き上がりという流れもとてもやりやすい。( ↑ この方法が正しいのかどうかは不明)ポーリッシュ種の仕込みはヨーグルトメーカーにお任せなのも楽ちん。ヨーグルトメーカー大活躍です。そんなわけで14本目。粉ははるゆたかで加水75%。ヨーグルト酵母を使っています。な...

  9. はるゆたかでリュスティック - ちゃおだぱんだ

    はるゆたかでリュスティック

    ポーリッシュ法でリュスティックを焼きました。粉ははるゆたか。加水は85%、酵母はヨーグルト酵母で。粉量150gを2分割しました。焼く前 ⇒ 焼き上がり旅館の座布団でこういうのあるよね(笑ぱかっ。ところにより詰まりありでも私にしては上出来。大量の卵を消費するために作った半熟煮卵と、これまた大量にあったセロリの葉っぱと、見えないけど大葉1枚と、マリボーチーズをサンドして(´~`)モグモグ冷蔵...

  10. 卒業 - Nasukon Pantry

    卒業

    息子が昨日卒業しました。「その手に何をつかんだか、卒業するときに聞くからね」4年前にそう約束しました。高校を卒業した日は、夜遅く帰ってきて私の枕元で「母さん、オレにバスケの存在を教えてくれてありがとうこんなオレだけど3年間楽しかったよ」と言ってくれました。素直に嬉しかった。昨晩も同じように感謝の言葉が聞けると思っていました。が、午前様で帰宅した息子、その口から出てきたのは飲みすぎた挙句のゲロ...

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