ライ麦パンのタグまとめ

ライ麦パン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはライ麦パンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ライ麦パン」タグの記事(54)

  1. ライ麦パンやお菓子の加水率? - お猫様のお膳

    ライ麦パンやお菓子の加水率?

    小麦粉のパンやお菓子で、「これ位は水分を入れたい」ラインがあるように、ライ麦粉のパンやお菓子にもそういうラインがある。ただ、ライ麦粉は水分を小麦粉以上によく吸う。なので、どうもその「これ位」のラインがちょっと違ってくるようだ。そこで、別途まとめてみたのがこの記事。先に数字をまとめるとこんな感じ。数字の後ろにある文章は、細かい内訳に興味のある方だけどうぞ。ライ麦パン・お菓子の加水率100%=水...

  2. 黒糖ライ麦パン - ♪一枚のphotograph♪

    黒糖ライ麦パン

    近くのパン屋さんの黒糖のライ麦パンとバケットです。香ばしくて噛めば噛むほど甘みがでて、最近流行りの生食パンとは、別物です。開店前から行列ができています。11時から14時までのオープンですが1時間くらいで売り切れ・・・にほんブログ村撮影日2021/03/14CANON PowerShot S95OLYMPUS STYLUS 1

  3. パンを焼く日々。 - 良いことみ~っけた♪

    パンを焼く日々。

    冷凍庫で眠らせて居た私が作ったライサワー種「ライ麦サワ男」乾燥タイプをお目覚めさせてみるか。またまたネットでいろいろ見て学習した。前日に冷凍庫から出してぬるま湯とライ麦粉を混ぜ混ぜしてからレンジで発酵させたり室温に置いたりした。ちゃんと目覚めたっぽい♡早速一部は取り除いて保存(^^)♪が!その後、強力粉を入れてから後、一次発酵で過発酵にしてしまったのとそれでも無理矢理に工程を進めて焼成での温...

  4. キャサリンのホームステイ♬ - Les Poupees 『レ・プペ』

    キャサリンのホームステイ♬

    インスタのお友達のところから、メリーソートベアのキャサリンがホームステイしています^^一週間ほどで帰ります^^キャサリンについて、、、生まれはイギリスのコッツウォルズ、15歳の女の子です。兄弟は兄が一人、イタリアフィレンツェで料理の修行中^^両親はデザイナーで世界中を飛び回っているそうです。このような設定で、わが家にきました^^まだ何も知らない無垢な子なので色々と見聞を広める為に色々なお宅で...

  5. ライ麦粉の消費 - 毎日テニス(旧 Rudern macht Spass.)

    ライ麦粉の消費

    昨年春のロックダウンの時に買い物に行く機会を減らすために自分でパンを焼こうとライ麦粉を買いました。でも春のロックダウン中に焼いたのは数回。しかも小麦粉と混ぜて使うので一度に使用する量も少なくて全然減りません。またロックダウン中ですが、パン屋は開いているし、私はダイエット中で炭水化物を控えているのでパンを焼く必要はないのですが、このままだといつまでたってもライ麦粉を消費できないので仕方なく時々...

  6. 『和風パン・オ・セーグル』 - カフェ気分なパン教室  *・゜゚・*ローズのマリ

    『和風パン・オ・セーグル』

    栗の甘露煮を使って『和風パン・オ・セーグル』を焼きました自家製ライサワー種栗の甘露煮、アーモンドダイス、黒胡麻入りですカット面です栗の甘露煮の水分が蒸発して甘栗のようです❤︎夕食は「豚肉とアサリのトマト煮」焼いたパンを一切れずつくらいつまもうと2、3枚用意想像以上にメイン料理とパンの相性が良くパンをスープにつけてみたり美味しい、美味しいと夫婦で全て食べ尽くしました(^。^)『和風パン・オ・セ...

  7. ホームベーカリー・・・・ライ麦パン - うちのことmono日記

    ホームベーカリー・・・・ライ麦パン

    昨日の真夜中、ホームベーカリーを良い香りで目が覚めるように焼き上がりを9時にセット最近はライ麦パンばかり最初の頃は、はるゆたか 230g、ライ麦 50g少しづつライ麦の割合を増やして今回は、はるゆたか 200g、ライ麦 80gオリーブオイル 15g、メープルシュガー 大さじ1塩 小さじ1、イースト 小さじ1強

  8. パン・ド・セーグルをおいしいお惣菜で - bouleな日々

    パン・ド・セーグルをおいしいお惣菜で

    久しぶりにライ麦のパン。パン・ド・セーグルルヴァンデュールブロッケンは外割で100%朝、発作的に「あ、ライ麦のパン食べたい」と思って仕込んだパン。発酵かごから出したパン生地がメラメラとひび割れると気持ちが盛り上がります。次はもう少しふんわり感と高さが出るようにしたいな。ライ麦パンと言えば、美味しいお肉総菜やチーズですよね♪焼いたパン・ド・セーグルに合わせてシャルキュトリーテールさんで美味しい...

  9. ライ麦パンを焼きました♬ - Les Poupees 『レ・プペ』

    ライ麦パンを焼きました♬

    クルミと消費期限間際のプルーンを入れてライ麦パンを焼きました^^野菜と生ハムチーズを添えて^^珍しく美味しいと口を滑らした夫です^^

  10. ゼブラ模様がクール! - パンとお菓子と美味しい時間 (パン教室ココット)

    ゼブラ模様がクール!

    久々にライ麦パンを焼きました。たくさんクープを入れてゼブラ模様がクール!ライ麦の配合率は生地が重くなりすぎない程度に独特の風味と旨味があってチーズとぴったんこの相性です。見逃せない🏉🏉🏉ラグビーワールドカップ日本大会🏉🏉🏉10月26日(土)準決勝1イ...

  11. 銀座へライ麦パンを買いに行く - 老いの食卓

    銀座へライ麦パンを買いに行く

    令和元年10月10日(木)晴れのち雨スカッと晴れた秋晴れの朝。風はどこか冷たく肌寒い感じ。台風の影響か、夜から雨が降ってきた。超大型の台風16号が関東を直撃するそうだがどうなるのだろうか?またも台風にやられる千葉は大変。夫が急にライ麦パンを食べたいと言い出したので、パートの帰りに銀座の木村屋でライ麦パンを買う。ライ麦80%で、持ってみるとずっしり重い。薄く切ってクリームチーズを塗り、上にキャ...

  12. ライ麦50 - slow life,bread life

    ライ麦50

    NHKきょうの料理の伊原シェフのライ麦パンを久しぶりに。粉:春よ恋、アーレファイン酵母:インスタントドライイースト赤道産ライ麦が手に入りにくかった頃に買ったアーレファインが冷蔵庫で放置状態にあり、気にはなっていましたがなかなかという状況。すこし打開できました。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  13. ライ麦食パン - 物好き親爺のつくりんぼ日記

    ライ麦食パン

    食物繊維豊富でG1値が低くダイエット向きとされるライ麦3割パンにトライ。ライ麦パンは、今ではドイツやポーランドの北欧、ロシアが中心とのこと。小麦粉に比べ膨らみにくいこと、硬いことから18世紀頃から衰退し、小麦粉パンに押されてきたが、近年のダイエットブームで静かなブームにあると聞いた。スキムミルクを入れるのを見過ごして、代わりに途中で牛乳を足した際、生地に触ってしまって、山面がクレーターのよう...

  14. ライ麦30%食パン - slow life,bread life

    ライ麦30%食パン

    ライ麦チェックがOKだったので、今度はライ麦を30%入れた食パンに。粉:キタノカオリ、美瑛産ライ麦、春よ恋酵母:ホップ種断面OK。半分配合したキタノカオリは30%のライ麦が入っていても、しっかり生地をつなげてくれていました。キタノカオリって多少捏ねが不足していても生地を作ってくれるんだよなあ。特に食パンは膨らみが悪いという失敗はめったにない。本当に有難い粉。でも食感がちょっとちがうな。噛んだ...

  15. 丸いけど三角のライ麦パン(笑)と玩具の片付けが出来ない王子… - 素敵な日々ログ+ la vie quotidienne +

    丸いけど三角のライ麦パン(笑)と玩具の片付けが出来ない王子…

    こんにちは。昨日は仕事が休みで油断したのもあったのか?朝1時間も寝坊してビックリして吹っ飛んだ朝でした!。。。が、ちゃんと遅刻せずに保育園に送り届け自分で自分を褒めた(笑)…というか、行ってもらわないと私が休めないから、必死だったわよ(*´ω`*)ゞなので無事に自分時間(と言ってもパン焼きと家事)をGETできました!さっ今日も仕事o(-ε´・+)b**お時間ある方、お優しい方。。。応援ポチっ...

  16. ライ麦パン - 美味しい贈り物

    ライ麦パン

    ライ麦パンの試作をしました。何人かの生徒様から希望があり、作ってみました。クープの入り方がイメージと違ったため、修正をしようと思います。大地の香りがするパン、大好きです。

  17. 鎌倉●ライ麦ハウスベーカリー - ミニチュアブルテリア ダージと一緒3

    鎌倉●ライ麦ハウスベーカリー

    先日の鎌倉。もうひとつの目的はフィンランドのパンが勢ぞろいのライ麦ハウスベーカリーです。ライ麦パンやシナモンロールは前日に予約しました。予約したパン以外もいろいろ購入。毎朝、大切にいただいてます。これは土曜日。これは今朝。これは朝散歩のダージ。にほんブログ村

  18. お休みの日の一手間。低温発酵でライ麦パンを焼きました! - 美人レッスン帳 BELA VISTA編

    お休みの日の一手間。低温発酵でライ麦パンを焼きました!

    お正月お休み中に、「パン食べたい―ぃ」と。では「ひさしぶりにパンでも焼いてみよう!」ということで昔のレシピ本をぴっぱり出して練って、たたいて・・・・、今はそうしなくてもおいしいパンが焼けるんですって。低温発酵で。晩御飯をつくるのと一緒に仕込んで、冷蔵庫へ。翌日夜に焼き上げて、明けての朝ごはんにいただきます。焼きたてもいいんですが、少しおいた方がおいしいです。時間はかかりますが、ほぼ放置。作業...

  19. 朝ごはんとダージ - ミニチュアブルテリア ダージと一緒3

    朝ごはんとダージ

    本日の朝ごはんです。ライ麦パンがメイン。トッピングはアボカド、薄切り青りんごブルーチーズ、無糖無塩のピーナツバター、イチゴもあります。ジュースはバナナ、リンゴ、ニンジン、レモン、ユズです。ユズを入れると甘みが増します。お椀には白菜と長ネギとショウガのスープ。食べすぎか?いや、ゆっくり食べれば大丈夫。にほんブログ村

  20. ライ麦パンがたくさん届いた - ミニチュアブルテリア ダージと一緒3

    ライ麦パンがたくさん届いた

    ロンドン在住の友人が福岡のベーカリー「ブロートランド」の8種類のライ麦パンを送ってくれました。思いがけない贈り物にびっくりハッピーです。8種類の内訳は、シュバルツブロート、キヌアとひまわりのライ麦パンライ麦60%のアルタドイツ酸味の少ないライ麦30%のミッシュブロートひまわりブロートドライフルーツがたっぷり入ったフルヒテブロートくるみのライ麦パン無花果とくるみのライ麦パン。食べごたえがあって...

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