ライ麦のタグまとめ

ライ麦」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはライ麦に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ライ麦」タグの記事(27)

  1. 〈札幌市〉ヴァイツェン - 今日もパニャる。

    〈札幌市〉ヴァイツェン

    ボストンレーズン800円1/2 400円ライ麦が7%でグラハム、オートミールなどが入っているモヨウ。中の方がすごくもちもちしてるんですよ!そして皮が香ばしくておいしかったです。こっくり濃い味と香りでした。プンパニッケル1/2 で480円だったはず。ライ麦が80%だったはず。プンパニッケルというにはちょっとサックリしてるなあという印象。ライ麦率が低めだからでしょうかね。でも酸味も少なくて食べや...

  2. 健康志向 - パン - お茶畑の間から ~ Ke-yaki Pottery

    健康志向 - パン

    若かりし日は健康に異常事態が発生した時にその大切さを思う知るような傾向がありましたが、ある程度年齢を重ねると、大切さどころか日々気をつけないとその「日々」が成り立ちゃしませんね💦特別なものやことをしてるわけではありませんが、Ke-yaji Kitchenのパン、健康要素も重要ポイントになってます。これは「フィンランド風黒パン」。ライ麦と全粒粉がふんだんに使われています...

  3. 保管方法 - わたいとや

    保管方法

    ライ麦の藁の保存方法を考えて、いろいろ変えて、今はこんな感じ。白いネットは以前の住まいでベランダの粗い格子に張っていたもの。入れるスペースの変更が簡単にできるように、二枚合わせて竹の棒を縫うように差し込んだだけ。後ろの襖は部屋の仕切りで、普段は開け放しているので風通しも悪くないはず。できるだけ歪まないように横方向に寝かせた状態。もちろん吊るす場所もベランダや他の部屋に移動できる。引越し前は見...

  4. Creema販売と紡ぐ動画のお知らせ - わたいとや

    Creema販売と紡ぐ動画のお知らせ

    今年の綿のタネ販売は終了しました。ありがとうございました。そしてライ麦の藁のお試し販売を開始しました(Creema)。数日前に動画を追加。チャルカと足踏みの紡ぎ車でただただ紡いでいる動画(汗)。作業自体は繰り返しなので30秒と短め。基本的な解説風の動画は多いので、私のやり方で、参考になること、気づけることがあればと…必要な人に届けば。ヒンメリについて調べていて、いろんな窮屈に気づく。理解でき...

  5. 自然さまさま - わたいとや

    自然さまさま

    最近気分が沈み気味で、月曜に更に下がる出来事があったんだけど、前回記事・火曜日のライ麦の美しさで、そんなことはすっかりどこかへ飛んで行った。自然に感謝なんて、気恥ずかしくて書きたくないんだけど…アリガタイね。マジで。で、早速こんな風に作ってみた。難しいことはできないし、やらない方が、この色を生かせるかなと。バックの布がしわくちゃなのは、脳内で削除していただきたい。一応紡績糸の手織り布なんだけ...

  6. ライ麦! - わたいとや

    ライ麦!

    10日ぶりの畑。既に穂が重くなってきているところへ、雨不足と強風とで傾いていたライ麦を少し刈ってきた。以前記事にしたヒンメリ用に。沢山あるので、お試し販売もしてみるかと調整中。短くて自分用にしたものを色分けしてみたのが画像。まだ乾いていないし、葉鞘も残っているのでもう少ししてから作るとして。でもどうする?色を生かしたいけど、太さも長さもバラバラ。どうなるか、楽しみなような怖いような。このまま...

  7. 小野農園さんの小麦とライ麦 - 沢ぱん日記

    小野農園さんの小麦とライ麦

    ゴールデンウィークも終わりいかがお過ごしでしょうか。私は23日から南あわじ市~大阪への6日間の出張を終えて28日に徳島へ帰ってきたのですが、疲れ果て過ぎて、、、ぐったりしながら、夏野菜の準備などしておりました。4月のこと、少し遡って報告です。いつも阿波市の小野農園さんが天塩に育てた無農薬ニシノカオリ小麦とライ麦を分けていただいているのですが、4月の阪急百貨店のパンフェアにどーしても徳島産の全...

  8. 種を播いたけど - わたいとや

    種を播いたけど

    GW中は出かけたくないし、昨夜確認した天気予報も最低気温が10度を下回る日がなかったので、早々に綿のタネ播き。しかし帰宅後、再度予報を確認したら今週末に最低気温7度の日が。別サイトの予報では5度!5度だと降霜の可能性あり…。まあ、もう仕方ない。ダメだったら追加播種。とりあえずベランダにも少しだけ播いて、発芽のタイミングを畑と比較予定。今日もアスパラが元気。雨が降らずカラカラなのに瑞々しい。根...

  9. 畑とベランダに - わたいとや

    畑とベランダに

    少しずつ暖かい日が増えて、春の雨も増えて。畑では枯草の間からライ麦が青々とした姿を見せています。テントウムシやらミミズやらもあちこちに。ビニールマルチをしないので、冬はほぼ何も野菜類が育たず、かろうじてエンドウ豆やライ麦、ネギやニラ、イチゴにアスパラなどが越冬するくらい。なので久々の畑。ひと月も間を空けて行くと、周りの畑などから飛んできて綿の木にひっかかってるゴミが多くて、毎年この時期の畑は...

  10. ヒンメリ - わたいとや

    ヒンメリ

    綿とともに栽培してきたライ麦の藁。チャルカや機織りで使っていましたが、この数年何となく気になっていたヒンメリなるもの、12月の初めにこちらの記事を拝見して、どうしてもやってみたくなり、ついに手を出してしまいました。引越しが落ち着いて、ようやく本も借りられたし、指がまだカサカサしてて綿は扱いにくいからと言い訳して(汗)。画像1枚目は同じ長さにカットしたつもりなところ。難しい。並べてみるとバラバ...

  11. 冬のシソ綿 - わたいとや

    冬のシソ綿

    約ひと月ぶりの畑。まあまあキレイに開いていたのはシソ綿だけ。緑や茶はいびつ。そして、どれも土埃で薄汚れた感触。あまり長く放置しすぎるものではない。画像のバックで青々しているのはライ麦。雨が降らないけど、このくらいの大きさの株は枯れている様子はない。もう少し大きく育っていたライ麦は葉先が黄色くなってきている。大丈夫かな。

  12. 1月のパンセット♪ - 沢ぱん日記

    1月のパンセット♪

    ♪1月のパンセットのお知らせ♪私のパンへの思いは、シンプルなパンを焼き続けること。日本人が毎日ご飯を食べても飽きないような、お食事のお供になれるパン。小麦やライ麦の甘みと香りを楽しむパン。そんな基本に少し戻ってみようかなという思いがつまっています。基本のバゲット。小野農園さんの無農薬無化学肥料のニシノカオリの玄麦のつぶつぶがたまらないパンドミー。ライ麦100%のロッゲンブロート。そして、柚子...

  13. グルテンフリーのお好み焼き - 種と仕掛け de パン作り      heizelpanヘイゼルパン bread & beyond

    グルテンフリーのお好み焼き

    小麦粉はお好み焼きに絶対必要!と思い込んでいました。が、夫の食事制限で 小麦粉を主食として使えなくなりました。小麦アレルギーでも 病気になったわけでもないのですが、漢方の先生について未病の段階で 改善しようということになりました。蕎麦粉 ライ麦はOKなので、今回はライ麦パンで使うローレライ と 荒ライを使用。それぞれ60gぐらい卵二個 と 自家製ヨーグルト1カップくらい具としてネギ一本(青...

  14. ライ麦オレンジピール - やまぼうし日記

    ライ麦オレンジピール

    家族は誰もオレンジピールもライ麦も食べないから自分用。お友達にもおすそ分けしよ~

  15. 10月のパンセットを1日だけですが発送します! - 沢ぱん日記

    10月のパンセットを1日だけですが発送します!

    10月を半ばを過ぎると、朝晩寒い山の中です。何が辛いかって朝布団からでて着替える時。毎日毎日、今日こそストーブをつけようかと悩み中。だって一度つけたら毎日必要になってしまうもの。。---------------設計の仕事が忙しくて、なかなか予定が決められず申し訳ありません!10月の最後の日に1日だけパン発送いたします.。構成はシンプルなものの組合せ。予定は、10月31日(水)です。バゲットや...

  16. 麦の発芽 - わたいとや

    麦の発芽

    画像はライ麦。ライ麦の藁は、畑はもちろん、紡ぎや織りの際にも使うので、いくらあってもいいくらい。でも、多すぎて困る自体になるほど育ってくれたことがありません。いつも播種が遅いのか、播く量が少ないのか、冬が厳しすぎるのか。大きすぎても小さすぎても冬を越すのが難しいのかと、今年はだいぶ早く9月下旬、涼しくなってきた頃から少しずつ時期をずらして、畑の周囲や綿の木の隙間に播種してきました。昨年もこん...

  17. 9月のパンセット - 沢ぱん日記

    9月のパンセット

    この度の北海道で発生しました地震及び先日の台風21号により被害に遭われた皆様には心よりお詫び申し上げます。迅速な復旧を心よりお祈りしております。--------------------------------9月のパンセットのお知らせ。阿波市小野農園さんから、今年の初夏に収穫した無農薬無化学肥料のニシノカオリ全粒粉とライ麦が届きます!新麦!新ライ麦祭り!!待望のつぶつぶRoggeBrotの久...

  18. ライ麦カンパーニュ!! - パン・お菓子教室 「こ む ぎ」

    ライ麦カンパーニュ!!

    こんにちわ本日は、初のパンレッスンでした。先月は、成型がちょっと難しかったけれど今月は大丈夫捏ねて、丸めて焼くだけ~~~ちょっぴり物足りないかも・・・どちらも、しっかり焼き上がりましたよ。噛めば噛むほど美味しさが感じられるパンですかなりビックなパンになりますお家でも復習してもらえるようにライ麦粉をお持ち帰りいただいています

  19. パン教室 (Ltp)へ - さんころのにっき

    パン教室 (Ltp)へ

    寒い!{{ (_) }}なんなんでしょ、、、この寒さ!それに、今日は雨だけでなく風もめっちゃスゴイ✩傘がひっくり返りそうになるから傘をとるか、濡れない自分をとるか悩みました(笑)結局、風をよんで(←ちょっと言い過ぎだけど)傘をさす角度をうまく変えながら両方とった、さんころです('ω')vま、手荷物はけっこう濡れてたのは気にしないでおきましょう~(*´∀`*)さて、この日は...

  20. Sブラン食パン - 種と仕掛け de パン作り      heizelpanヘイゼルパン bread & beyond

    Sブラン食パン

    昨日のレッスンは Sブラン食パンのレシピで直焼きにしてみました。Sブランというのは サワード ブランの略おおちけいこパン教室で作っている焙煎した 胚芽とふすまに沙羅をかけたものです。500g 粉総量に対して 10%の50gを入れます。さらに、Sライという ライ麦に 沙羅をかけたものを5%入れてスッキリした 味わいを出します。美味しいです。クリームシチュウをくり抜いたなかにいれておしゃれな 一...

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