ルヴァン種のタグまとめ

ルヴァン種」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはルヴァン種に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ルヴァン種」タグの記事(39)

  1. さつまいものカンパーニュ - 太陽のおやつ

    さつまいものカンパーニュ

    さつまいものカンパーニュ先週作った芋納豆でカンパーニュを焼きました~。ルヴァンとホップ種で仕込んだ胡麻(白と黒半々で)入りの生地を仕込み、成型の時にカットした芋納豆をたっぷり入れて。芋納豆はだいたい粉と同量くらい。ずっしり重いです。中はこんな感じ。これはテンション上がる~!(*≧∇≦)食べるときはカリッとトーストしてバターをたっぷり落として・・・( *´艸`)甘さ控えめの甘納豆だから、こ...

  2. 無花果とレーズンのカンパーニュ - 太陽のおやつ

    無花果とレーズンのカンパーニュ

    無花果とレーズンのカンパーニュいつものカンパーニュ。今日は胡桃なしで、レーズン30%を混ぜ込んだ生地に、セミドライ無花果を巻き込んでみました。リスドオル、ライ麦15%、ホップ種、ルヴァン種、サフ少々。ずっしり重い生地だったけど、ちゃんと膨らんでくれてよかった。カットすると無花果ゴロゴロ~( *´艸`)思わず指でつまんで食べたくなるジューシーな無花果。果汁が染み込んだまわりの部分の生地も美...

  3. プレーンカンパーニュ - 太陽のおやつ

    プレーンカンパーニュ

    プレーンカンパーニュ久しぶりにシンプルなカンパーニュを。ホップ種とルヴァン種、サフ少々。ぷっくりキレイに焼きあがりました(´▽`人 ) 香ばしくて微かな酸味、もちもち感がとっても美味しいです♪週末のご飯用に冷凍しました。雨で寒くなりそうだしポトフにしようかな~(゚∀゚)++++++++++++++++++++++++++++++++rakuten_design="slide&q...

  4. オレンジ紅茶ベーグル - 太陽のおやつ

    オレンジ紅茶ベーグル

    オレンジ紅茶ベーグルホップ種とルヴァンが20%ずつとサフ(赤)で。粉は北海道産おうちパンブレンド。なんの変わり映えもなく、特にコメントが思いつかないのですが^^;いつも通りの美味しさでした♪++++++++++++++++++++++++++++++++rakuten_design="slide";rakuten_affiliateId="148d8906....

  5. ベーグル2種 - 太陽のおやつ

    ベーグル2種

    セミドライアップルと紅茶のベーグルホップ種とルヴァン種で仕込んだ紅茶生地に、セミドライアップルをたっぷり巻き込んだベーグル。お友達からの頼まれもので焼きました♪以前は紅玉の季節だけ焼いてたけど、1年中食べたくて、普通のりんごで作って焼いてます。これは夏に「ふじ」で作って冷凍しておいたものを使いました(゚∀゚)もうすぐ紅玉でセミドライアップルが作れるな~、楽しみ(´▽`人)こちらはいつもの...

  6. 無花果と胡桃のカンパーニュ - 太陽のおやつ

    無花果と胡桃のカンパーニュ

    無花果と胡桃のカンパーニュまたまたこのパン( ̄∇ ̄*)ゞ出来たばかりの今年のセミドライ無花果を味見したくて焼きました。ルヴァン×ホップ。半分はお友達におすそわけ。美味しく出来てました。よかった♪自家製のドライ無花果を使ったパンやお菓子を差し上げると、市販のものと全く違った、柔らかさとジューシーさに感動してもらえるので嬉しいです( *´艸`)++++++++++++++++++++++++...

  7. 無花果と胡桃のカンパーニュ - 太陽のおやつ

    無花果と胡桃のカンパーニュ

    無花果と胡桃のカンパーニュルヴァンをたっぷり使ったお気に入りのカンパーニュ。具は無花果と胡桃を合わせて80%くらい。前日にオートリーズして捏ねて、一晩冷蔵発酵させました。外はこんがり香ばしく、瑞々しく美味しく焼けました。1/2カットずつお友達に(´▽` ) パンに使う無花果は、1年分農家さんから箱で購入させてもらってます。半分に割って外で干せるだけ干して、残りは100度のオーブンで乾かし...

  8. 胡桃のカンパーニュ - 太陽のおやつ

    胡桃のカンパーニュ

    胡桃のカンパーニュ継いだルヴァンが冷蔵庫の中でブワーっと瓶から溢れてしまい、慌てて仕込んだパン。あまり真面目に世話していないのに、いつも元気で不思議・・・ありがたいことですが^^;ルヴァン50%、ホップ種10%、ライ麦10%。胡桃は30%。オートリーズを取って捏ね、用事があったのでとりあえず冷蔵庫へ。帰宅後焼きました。胡桃少なめですが、私にはちょうどいい量。美味しかったでーす(゚▽゚)+...

  9. プレーンベーグル - 太陽のおやつ

    プレーンベーグル

    プレーンベーグルいつものプレーンベーグルですが、今回は前日に作ったバゲット生地を残しておいて、少し加えてみました(゚▽゚)酵母はホップ種とルヴァン種とサフ。粉は春よ恋。一晩冷蔵発酵させたので、結果的に3日がかりのパンになりました。なかなかゆっくりパンを作る時間が取れないし、シンプルなパンだから少しでも美味しく出来ればと♪夏休みもあと1週間ですね~。++++++++++++++++++++...

  10. ルヴァンリキッド - slow life,bread life

    ルヴァンリキッド

    スムレラから起こしたルヴァンリキッド。長く失敗が続いたけどやっと酵母が採れました。失敗の原因を探ったけど、水でもない、粉でもない、殺菌でもない。結局、種起こしの絶対量が足りなくて有効な酵母が採れていなかったみたい。(たぶん)悩んだり迷ったりしたときはシンプルに。基本に立ち返るのがいちばんってことですね。酵母から人生を学びました(笑)乳酸菌と酵母を増やす作業。いろいろな起こし方があるけど、基本...

  11. プレーンベーグル - 太陽のおやつ

    プレーンベーグル

    プレーンベーグルシンプルなプレーンベーグルが好きで、数日おきに焼いてます。食べ方もトーストしてそのままが一番(゚ڡ゚)トップの写真は春よ恋とホップ種で仕込んだもので~こっちはまた別の日に焼いたもの。イーグル使用のホップ×ルヴァン。よく噛みしめるパンだからかな~。他のパンは大体何の粉で作っても美味しいって思うけど、やっぱりベーグルだけは国産粉で作りたくなる(´▽` ) ++++++++++...

  12. プレーンベーグル - 太陽のおやつ

    プレーンベーグル

    プレーンベーグル昨日はとりあえず酵母を継ぎ、パンが何もなかったのでベーグルを焼きました。ホップ種とルヴァン種。あとはアイスを2種類作りました。抹茶とチョコ。抹茶はさっぱりめ、チョコは濃厚です。アイスも人も溶ける今日の気温は38度~(;´﹃`)++++++++++++++++++++++++++++++++暮しの手帖 2018年 08月号 [雑誌] よろしければ応援クリックをお願いしますm...

  13. 無花果と胡桃のカンパーニュ - 太陽のおやつ

    無花果と胡桃のカンパーニュ

    無花果と胡桃のカンパーニュ大好きな組み合わせのカンパーニュ♪生の無花果を干して作ったセミドライ無花果をたっぷり使ったとても贅沢なパンです。ルヴァン種とホップ種を使って、リスドオルにライ麦10%。市販のドライ無花果とはまったく別物の瑞々しさ。味も濃い!無花果は半分捏ねるときに混ぜ、半分は成型する時に入れています。捏ねるときに加えた無花果は少し潰れて中のプチプチが生地に混ざるので、生地全体が...

  14. ベーグル3種 - 太陽のおやつ

    ベーグル3種

    プレーンベーグル・チーズベーグル先々週~先週にかけて焼いたベーグル色々。暑さのせいか、油脂の入ってないパンが食べたくてベーグルが続いています(´`)ホップ種×サフのプレーン&チーズセミドライアップルと紅茶オレンジ紅茶りんごとオレンジはルヴァン入りです。今日から夏休み~。お昼の用意は面倒だけど、朝・夕の慌ただしさから解放されるのと、熱中症や事故の心配をしなくていいのはホッとする^^;親と過...

  15. 紅茶とセミドライアップルのベーグル - 太陽のおやつ

    紅茶とセミドライアップルのベーグル

    紅茶とセミドライアップルのベーグル食べきれないくらいのりんごを頂いたので、セミドライアップルに加工して大好きなベーグルを♪ホップ種とルヴァン種を使って、このようなレシピで作っています→★りんごをたっぷり巻き込んでいるから、ズシっと重い~。茹でてすくう時に落っことさないように(笑)何度食べても美味しい( *´艸`)セミドライアップル、酸味のある紅玉が一番だけど、普通のりんごでも十分美味しい...

  16. ベーコンエピとソーセージ - 森の中でパンを楽しむ

    ベーコンエピとソーセージ

    ひさびさのベーコンエピ今回はベーコンに粒マスタードと黒コショウをたっぷりと( ̄m ̄* )ムフッ♪やっぱりこのくらい入れるのが美味しいかも~♪(° ꈊ °)✧˖°オホッ!お酒のつまみに(・∀・)イイネ!と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノにほんブログ村ひさしぶりに作ったと言えばソーセージやっぱり手作りソーセージはまいぅう~ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”...

  17. 明日はロールの日と衣替え - 森の中でパンを楽しむ

    明日はロールの日と衣替え

    一日早いけど一足お先にロールの日ってことでバターロール( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘルヴァンリキッドとサフの併用ですなぜかふんわり焼き上がりました(ノ´▽`)ノオオオオッ♪要練習のパンだけどなかなか焼かないものなんですよねロールの日は貴重です今月は忘れなかったね!と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノにほんブログ村ところで6月に入ったので次男も制服を衣替え昨日用事があって次男の部屋に入っ...

  18. 山栗食パン - 森の中でパンを楽しむ

    山栗食パン

    山栗の山食です最近お気に入りのルヴァン種&ホップ種で仕込んでいます山栗の食パン?と思いますよね( ̄∀ ̄*)イヒッ胡桃食パンの山栗バージョンとでもいいましょうか山栗の鬼入れ(* ̄m ̄)プッ一斤あたり175g入れてみましたただあんまり山栗の味は感じられず_(┐「ε:)_ズコー栗自体そんなに主張する香りも味もないですしね・・・なんだかもったいない使い方ですけどともかくかなり在庫があるのですって...

  19. メロンパン - 森の中でパンを楽しむ

    メロンパン

    メロンパンです前回焼いたときにメロンパンの皮(皮なのか?w)を倍量仕込んで冷凍しておいたので間を置かずに焼きましたひと月2回も焼くなんて新記録だよ!(⊙ꇴ⊙)ルヴァン種とホップ種にサフをちょろっと混ぜました焼成温度と時間も前回より上げてみたら今回の方がイイ感じに♪ちょうど昼時に焼きあがったので焼き立てを食べましたŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”うまーい!酵母を複...

  20. フルーツとクリームチーズのバトン - slow life,bread life

    フルーツとクリームチーズのバトン

    クランベリー、サルタナレーズン、甘夏ピール、くるみの入った生地でクリームチーズを包んで、ねじねじして焼きました。久しぶりのクリームチーズ、最高。上富良野産はるゆたか、スム・レラ、美瑛産ライ麦、ルヴァン、セミドライイースト。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

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