ルヴァン種のタグまとめ

ルヴァン種」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはルヴァン種に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「ルヴァン種」タグの記事(70)

  1. クロワッサン - 森の中でパンを楽しむ

    クロワッサン

    久しぶりのクロワッサンですルヴァン種使用してますレシピとか作り方を変えたらちょっと重かった4月にレッスンしたいのでそれまでになんとか完成させたい・・・いやもとのレシピに戻すか(えクロワッサン(・∀・)イイネ!と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)にほんブログ村生地の半分はデニッシュウインナーボートにしました意外に次男にウケてましたもう少し成形とか変えて4月のレッスンでやろうかな~...

  2. ロールの日 - 森の中でパンを楽しむ

    ロールの日

    今月は忘れなかったロールの日ペーちゃんも忘れてなかったね( ˘ ³˘)♥ホップ種とルヴァン種で仕込みましたホイロがちょっと早すぎたかも次に焼くパンが待ってたんでねこんなんじゃぁ一向に上達しないですねそれでも月いち焼いているだけ実はマシだったりして!?頻度を上げて焼けば?と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)にほんブログ村このバターロールを含めて今日は久しぶりに実家にパン便送りまし...

  3. ルヴァンでカンパーニュ - 森の中でパンを楽しむ

    ルヴァンでカンパーニュ

    ルヴァン種で焼いたカンパーニュです苦手な丸カンパですが今日はいい感じに焼けてテンション上がりましたヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪クラムも前回に比べたらすいぶんマシに↑まだ「マシ」レベルw「継続は力なり」ですから修業頑張ります(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!修業は大事!と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)にほんブログ村昨日とは打って変わって今日は気温が低いです散歩に行ったら今日は道路はツ...

  4. ちぎりぱん - 森の中でパンを楽しむ

    ちぎりぱん

    わかりにくいと思いますがちぎりぱんですホップ種とルヴァン種で仕込みました粉は南のめぐみですチョコ星人のおやつ用にチョコとマシュマロを挟んで焼きましたいろんなところでちぎれますシンプルバージョンもあります♪シンプルとはいえバターを塗ってグラニュー糖をかけたので決してカロリーは低くありませんがヾ(´ε`*)ゝ エヘヘこういう形のちぎりパンも楽しいのでそのうちレッスンでやってみようかなちぎりパン(...

  5. カンパーニュ - slow life,bread life

    カンパーニュ

    いつも変わり映えのしないタイトルと写真でスミマセン。春よ恋、はるきらり、スムレラ、ゆめちから全粒粉、レーズン酵母、ルヴァン。先週日曜にストック用に焼いたもので、少し大きめの750gの生地。いつもよりほんの少し酸味が多く出たけど、許容範囲で済んでよかった。明日も同様にカンパーニュを焼いて、向こう1週間に備えます。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  6. メロンパン - 森の中でパンを楽しむ

    メロンパン

    メロンパンですホップ種とルヴァン種で仕込みましたクッキー生地は冷凍しておいたものなので楽ちんでした( ̄∀ ̄*)イヒッ皮はかりっとして歯切れのよいパン生地とのバランスがとても良かったです╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !また作りたいと思いますが冷凍生地はもうないので次に作るのはいつのことになるやらそれじゃダメじゃん!と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)ノにほんブログ村断捨離しよう...

  7. 珈琲チョコツイスト - 森の中でパンを楽しむ

    珈琲チョコツイスト

    今月二度目のチョコツイスト~♪今回は珈琲生地にしてみましたチョコシートを作り置きしておくと頻繁に作れます( ̄∀ ̄*)イヒッルヴァン種とホップ種で仕込んでいます今回は模様もきれいに出ました╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !ホイロ前はこんな感じでした模様はきれいに出たけどちょっとおデブちん次回はもう少しスタイリッシュにしたいところですホイロ前はスタイリッシュなのにと思ったらぽちっとおねがいしま~...

  8. バゲット - 森の中でパンを楽しむ

    バゲット

    こりゃまたのっぺりしたバゲットを焼いてしまいましたヾ(´ε`*)ゝ エヘヘルヴァン種で仕込んだのですが冷蔵庫に入れっぱなしですっかり忘れておりまして嗚呼過発酵・・・_(┐「ε:)_ズコー全然リベンジで来てないねと思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)にほんブログ村反抗期の次男も話しかけると10回に一回は話をすることがあります先日「クラスでインフルとか胃腸炎とか流行ってないの?」と...

  9. ミニバタートップ - 森の中でパンを楽しむ

    ミニバタートップ

    ミニバタートップですルヴァン種を使ってシンプルな配合で仕込みました卵なしで砂糖とバターをほんの少しなんか簡単に焼きたいな~と思い立って作りました粉の全量が130gなので手ごねでいけます適当に作った割には意外としっとりしてましたヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ小さいのでちぎるとあっという間になくなりますちょこっと食べたいときにミニサイズは便利ですねミニも(・∀・)イイネ!と思ったらぽちっとおねがいしま...

  10. 余熱で焼いた蜂のひと刺し(ビーネンシュティヒ) - 気の向くままに

    余熱で焼いた蜂のひと刺し(ビーネンシュティヒ)

    これはもちろん、蜂のひと刺しじゃないです。ただのバゲット。今回はバゲットの型に生地をのせて焼いたので、見てくれだけはいい。けれど、型が窮屈だったのか、気泡が大きくはあかなかった。味も別にどうってことはない。いつもの石窯的オーヴンを280度に予熱して、霧吹きで庫内を水でスプレーしてから、このバゲットを焼いた。同じ型、同じ生地を使っても、最高温度が230度の蒸気オーヴンよりはカッコ良く焼きあがる...

  11. チョコ入りミルクパン - 森の中でパンを楽しむ

    チョコ入りミルクパン

    チョコフレークを巻き込んだミルクパンですいつものようにホップ種とルヴァン種で仕込みました粉は南のめぐみです半分はチョコフレークなしのプレーンなミルクパンこれだけでもかなりのハイカロリーなパンです(´-∀-`;)チョコ星人達に大うけのパンなので即完売でしたクープが難しいよね!と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)にほんブログ村さて先日の次男の調理実習の話には続きがあるんです当日の朝...

  12. バゲット - 森の中でパンを楽しむ

    バゲット

    これまたお久しぶりのバゲットですルヴァン種と微サフ使用で加水75%です一つ一つのクープはそんなに悪くないんですが( ̄口 ̄;)!!ガーンただでさえ苦手なバゲットなのに久しく焼かないとこのザマです(-公- ;) チッ気泡はまずまずだったけどいろいろ課題の残るバゲット今年中にクリアしたい課題ですバゲット修業諦めた方がいんじゃね?と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)にほんブログ村珍し...

  13. クリームパン - 森の中でパンを楽しむ

    クリームパン

    かなり久しぶりに焼いたクリームパンです粉は南のめぐみでホップ種とルヴァン種使用していますもちろんカスタードも自家製です空気がうまく抜けずに空洞が・・・ (・Θ・;)アセアセ切れ目を入れたのに全部つながってるし(¯―¯٥)久しぶりに作ると間違いのない美味しさだなぁとあらためて思いますね暖かくなる前にまた作りたいなクリームパン(・∀・)イイネ!と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)に...

  14. ツナマヨポテトパン - 森の中でパンを楽しむ

    ツナマヨポテトパン

    ツナマヨポテトパンです・・・って中身が見えないですね_(┐「ε:)_ホップ種とルヴァン種で仕込んだ生地にポテトとツナをマヨネーズであえてチーズをたっぷり乗せて焼いた総菜パンですチーズが垂れてカリカリになったところは全部いただきました(° ꈊ °)✧˖°オホッ!最近高カロリーのパンばかり続いていますがほとんど次男とそのお友達のお腹に入っているので私も太らずに済みます( ̄∀ ̄*)イヒッこんなの毎...

  15. メロンパン - 森の中でパンを楽しむ

    メロンパン

    メロンパンです焼き上がりが夕方で室内の撮影が無理だったのでベランダにて撮影雪がwホップ種とルヴァン種を使っていますクッキー生地は前日から寝かせておいたものです長男の同級生が来ていたので焼き立てを出したらクッキー生地がカリカリしていると喜んでくれましたたくさん作ったけどあっという間になくなりましたクッキー生地は多めに作ったので近々また作りたいと思いますメロンパン寒そう~(笑)と思ったらぽちっと...

  16. パン・オ・ショコラ - 森の中でパンを楽しむ

    パン・オ・ショコラ

    ホップ種とルヴァン種でパン・オ・ショコラ先日チョコツイストを作った時にチョコシートを多めに作っておいたのですこういうのを作っておくと気軽に作れていいんですよね~( ̄m ̄* )ムフッ♪もう少し美しい層を目指したつもりなんですが結果はこんなもの┐(´-`)┌ 宇宙人みたいにならなかっただけマシってことで(えチョコシート作り置き(・∀・)イイネ!と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)に...

  17. カンパーニュ - 森の中でパンを楽しむ

    カンパーニュ

    ルヴァン種で焼いたカンパ―ニュですレシピはこちらのご本から京都「CHIPPRUSON」の天然酵母パン 初めてでもおいしく焼ける [ 斉藤 ちえ ]価格:1728円(税込、送料無料) (2019/1/10時点)楽天で購入帰省した時に一度寄りたいと思っていたお店ですが続けることができなくなったそうでとても残念です加水はそれほど高くないので私の腕ではクラムはこんな感じですがガッツリ焼くのでクラスト...

  18. シナモンロール - 森の中でパンを楽しむ

    シナモンロール

    久々のシナモンロールですホップ種とルヴァン種で仕込みましたフロスティングをしようか迷ったのですが次男が学校へ持って行くことを考えるとべとべとギトギトになりそうなので却下次回はたくさん焼いて半分フロスティングしたいな~♪フロスティングはあった方が(・∀・)イイネ!と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)にほんブログ村次男がパンを持参するときはつぶれないように箱か缶に入れるのですが食べ...

  19. オレンジ紅茶ベーグルとカンパーニュ - 太陽のおやつ

    オレンジ紅茶ベーグルとカンパーニュ

    オレンジ紅茶ベーグル学校も始まり、日常が戻ってきました。あちこち出かけることが多い年末年始だったので、いつもの日常が新鮮に感じる~。娘を送り出してから仕込んだのは、とりあえずいつものオレンジ紅茶ベーグル。ルヴァンとホップとサフ、粉はキタノカオリで。パンの焼ける香りはやっぱりいいいなあ(-▽-人)こちらは2018年に焼いたフルーツカンパーニュ。具を混ぜる速度を間違えて胡桃がだいぶ砕けちゃっ...

  20. 初焼き - 森の中でパンを楽しむ

    初焼き

    初焼きはいきなりハード系とは程遠いチョコツイストでした一部荒れていますがこれはチョコシートを作る時きちんと混ぜなかったからです(´-∀-`;)まぁでもそれなりに縞模様が出たのでよしってことで(え今年もこんな感じで自分に甘い一年にしたいと思います(コラそれでいんじゃね?と思ったらぽちっとおねがいしま~す( *՞ਊ՞*)にほんブログ村昨日石油ファンヒーターを点火したら背後から白い煙がもくもく(|...

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