職業・仕事ジャンル×レシピのタグまとめ

レシピ」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはレシピに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「レシピ」タグの記事(761)

  1. 孤独の点心(3)包子~発酵点心。 - スパイスと薬膳と。

    孤独の点心(3)包子~発酵点心。

    孤独の点心第3弾は、発酵点心を…と思い立ち、包子を作りました。餡は豚肉にしたのでいわゆる「豚まん」が出来上がりました(^^)パンに比べると生地も手軽に作れるのが嬉しいのですが、そうしょっちゅう作るものでもなかったので、包み方はどうだったかなぁ?とネットで動画を見ながら包んだりと、楽しい気分での点心作りでした。今回の生地は薄力粉で作りました。続きで紹介しておりますので良かったらご覧下さいませ(...

  2. <イギリス料理・レシピ> チキン・ボルティ【Chicken Balti】 - イギリスの食、イギリスの料理&菓子

    <イギリス料理・レシピ> チキン・ボルティ【Chick...

    ボルティ、もしくはバルチ(これ、日本語のカタカナ表記の仕方によります)。イギリスを代表するカレーのひとつで、バーミンガムの名物料理として知られています。パキスタン料理をベースにしたもので、同じくイギリスと関係の深いインドともども、イギリス文化との融合によって独特の料理を生み出したこの地域は、“ボルティ・トライアングル”と呼ばれています。ボルティは20世紀後半、1980年代にバーミンガムで流行...

  3. クックパッドさんは偉大です! -  川崎市のお料理教室 *おいしい table*        家庭で簡単おもてなし♪

    クックパッドさんは偉大です!

    昨日、komi'sキッチンのレシピのアクセス数が10000回近くになりまして❗️普段100回位なのに、なぜ⁉️と驚いておりましたら。。。なんと❗️昨日クックパッドの『トレンド・旬』のニュース人気記事ランキングで6位を頂いておりました♥️メールで連絡を頂き、初めて知るみたいな〜だからなのか❗️と納得ですクックパッド編集部さまの、とても素晴らしい文章で、魅力倍増でしたありがとうございま...

  4. 「ラタトゥイユ」おかずの素~ - 料理研究家 島本 薫の日常

    「ラタトゥイユ」おかずの素~

    野菜たっぷりの「ラタトゥイユ」は、「忙しい時のランチ」のためによく作るのですが、これぞフランス版「おかずの素」ですよね~。今回の「きょうの料理」のテーマは、「おかずの素」だったので、おかずの素つながりでいってみましょう~!ポークステーキのソース代わりに「ラタトゥイユ」。塩と砂糖で味付た卵に混ぜ込み「スパニッシュオムレツ風」。写真はありませんが、ベーコン加えて「ラタトゥイユ・パスタ」もよく作り...

  5. 【レシピ】ツナとフレッシュトマトのパスタ(cookpad連携レシピ) - SAMのLIFEキャンプブログ Doors , In & Out !

    【レシピ】ツナとフレッシュトマトのパスタ(cookpa...

    「ツナとフレッシュトマトのパスタ」このレシピは私の大切な友人から譲り受けたものです。何度もお店で食べさせていただき、家族でも何度も楽しんだ、スペシャルメニューでした。今から15年以上前、ある時「これ、どうやって作るの?」と何気なく聞いたら、意外なほど躊躇せずにレシピを紙に書いてくれました。それを数年かけてキャンプでも気軽にできるようにアレンジしてきたのがこのレシピです。パスタの中でもリングイ...

  6. バタークリームの作り方*アングレーズソース編* -  川崎市のお料理教室 *おいしい table*        家庭で簡単おもてなし♪

    バタークリームの作り方*アングレーズソース編*

    昨日までのレッスン中にレシピにはない『バタークリーム』をアーモンドキャラメルパンにつけて召し上がって頂きました♪皆様に好評でしたので、作り方をお伝えします^0^<材料>卵黄1個砂糖25g牛乳50cc無塩バター90gバニラビーンズ(お好みで適量)<作り方>①アングレーズソースを作る。ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を加える。②泡立て棒やハンドミキサー等で、ちょっと白っぽくなるまですり混ぜる。③...

  7. <イギリス菓子・レシピ> スコティッシュ・モーニング・ロール【Scottish Morning Rolls】 - イギリスの食、イギリスの料理&菓子

    <イギリス菓子・レシピ> スコティッシュ・モーニング・...

    名前のとおり、スコットランドの朝食でおなじみのパン。焼き上がったらすぐにサーヴし、温かいうちに食べるのが鉄則で、家庭で作ることが少なくなっても、現在もパン屋さんをはじめ、ニュースエージェントやコーナーショップなどで売られ、スコットランドのスーパーマーケットでも陳列されています。バップ/Bapsなどとも呼ばれます。ハンバーガーのバンズのようなやわらかい小型パンですが、クラスト(表皮)はパリッと...

  8. NHK「きょうの料理」目指せ! 野菜1日350g 管理栄養士10人のイチオシメニュー - 料理研究家 島本 薫の日常

    NHK「きょうの料理」目指せ! 野菜1日350g 管理...

    収録の日、後藤アナウンサーさんのダジャレに、テレビカメラの前で、思わず本気で笑ってしまったワタクシ(汗)。関西に住む私は、いつもは大阪局で収録するため、後藤アナウンサーさんとお目にかかるのは初めてで、ドキドキ~。収録の合間は、ずっと話しかけてくださり、沢山お話しさせていただき、楽しいひとときでした。上の写真は、後藤アナウンサーさん、ディレクターさん、カメラさん、照明さん、音声さんとともに。今...

  9. 鉄板☆チョコケーキ - アウトローにローマ

    鉄板☆チョコケーキ

    今日はチョコレートケーキを作りました☆チョコの話題に入る前に前日にアップした大根、朝起きてみたらあまりにも無残な状態だったので、ちょっとトリミングしてみました。ちょっとは綺麗になった?ビフォー写真はこちらあ、なんかこっちの方が武骨でカッコイイかも何れにせよ、これだけ手でこねくり回した後の大根の上に「お刺身でも盛ってみようかしら?」という気にはサラサラなれないので、今後再び作る可能性はかなり低...

  10. <イギリス料理・レシピ> イギリス風エビチリ【Spicy Prawns】 - イギリスの食、イギリスの料理&菓子

    <イギリス料理・レシピ> イギリス風エビチリ【Spic...

    メインというよりは前菜。もしくはお酒のおともに好適。これ、私がイギリスのクッカリースクールで習ったレシピをアレンジしたもの。こういうスパイス使いでエビを食べる、というのが新鮮な驚きでした。ナツメグやミックススパイスを入れることで、よりエキゾチックな風味を醸し出します。この料理、習ったレシピは、バターがうんと多め。熱いうちはもちろん、冷めて、バターの力により凝固したものを食べてもよし、という代...

  11. 孤独の点心(2)大餅~ターピン。(料理・お弁当部門) - スパイスと薬膳と。

    孤独の点心(2)大餅~ターピン。(料理・お弁当部門)

    20代の頃に知った中国の小麦粉料理がコレ。大餅と書いてターピンと読むんだぜ、みたいなコレ。葱の入った「葱花餅」やお肉の入った「肉餅」、その他具材の入ったものがあるのですが、孤独の点心2回目は具無しの大餅にいたしました。といってもこれ実は…1回目の水餃子の生地のアレンジだったりしまして、本来の大餅レシピに比べると油がとにかく少ないです。ハイ。この大餅なんですが、材料はシンプルですが、とにかく油...

  12. 小正月の小豆粥~咳対策の薬膳仕立て。(料理・お弁当部門) - スパイスと薬膳と。

    小正月の小豆粥~咳対策の薬膳仕立て。(料理・お弁当部門)

    本日1月15日は小正月、一昔前だとこの日が成人の日でした。昔は元服を小正月に行っていた事から、成人の日が1月15日になっていたそうなんですが、小正月と元服の関連性が分かりづらいとか、小正月が馴染みがない等の理由から、2000年から成人の日が1月の第2月曜になったそうです。そんな小正月ですが、この日をもって正月行事が終了となるので、別名 「女正月」 とも呼ばれております。 正月は羽を伸ばすぞー...

  13. <イギリス菓子・レシピ> ティプシー・ケーキ【Tipsy Cake】 - イギリスの食、イギリスの料理&菓子

    <イギリス菓子・レシピ> ティプシー・ケーキ【Tips...

    ティプシーとは“ほろ酔いの”という意味。その言葉どおり、ケーキをたっぷりのアルコールに染み込ませて作ります。18世紀後半からポピュラーになり、トライフル然り、ケーキ、アルコール、クリームを合わせるやり方が当時の最先端だったのでしょう。私のレシピではアルコールはシェリーを使っていますが、ほかにもブランデーやワインも使われていたようです。現在では、イギリスでよく見るタイプのケーキではないのですが...

  14. *ホットジンジャードリンク* -  川崎市のお料理教室 *おいしい table*        家庭で簡単おもてなし♪

    *ホットジンジャードリンク*

    今月のウェルカムドリンクも、ぽっかぽか🎵今月は手作りのジンジャーシロップのお湯割りです😀①100gの生姜を薄切りにし、120gのお砂糖をまぶす。②30分程、そのままおく。水分が出てくるので火にかける。③蓋をしてコトコトと20分程煮る。④シロップの出来上がり🎵綺麗な瓶等に移し冷ます。⑤グラスにジンジャーシロップを生姜も一緒...

  15.  本日のちちんぷいぷい! - TOOTH TOOTH 総料理長 松下 平のブログ

    本日のちちんぷいぷい!

    隔週金曜日の本日は、ちちんぷいぷいの出演日でした!今週のテーマは、『パパっと丼』ということで・・・『鶏肉とアボカドの山椒風味丼』を作りましたよ!ぜひ、ご自宅でもお試しくださいね!!レシピはこちらから▼

  16. 孤独の点心(1)西紅柿鶏蛋餃子。(料理・お弁当部門) - スパイスと薬膳と。

    孤独の点心(1)西紅柿鶏蛋餃子。(料理・お弁当部門)

    中華で好きな食べ物のトップ3の1つがこちら。トマトと卵の炒め物、その名も西紅柿炒蛋でございます。これは本当に大好きで大好きで、よく作っているおかずであり酒肴の1つ。特に、こちらに引越してからは絶品卵をゲット出来ているので、グレードがアップしまくりで、作る前から顔がニヤける始末(笑)そんな「西紅柿炒蛋(トマトとの卵炒め)」を餃子にしちゃったのが「西紅柿鶏蛋餃子」でございます。続きで紹介していま...

  17. 食べる生姜醤油で…麻辣&スパイシー!豆腐キーマ丼。(料理・お弁当部門) - スパイスと薬膳と。

    食べる生姜醤油で…麻辣&スパイシー!豆腐キーマ...

    木綿豆腐を使って、豆腐のそぼろを2種類作りました(^^)麻婆豆腐系の麻辣そぼろと、スパイスを効かせたスパイシーキーマ(そぼろ)どちらもピリリと大人のお味で、ご飯に乗せてもおつまみとして食べてもGOODでございます。今日はミニ丼2種にして、どちらも欲張りに楽しんでみました(^^)このキーマの作り方なんですが、ベースになっているのがこのブログの過去記事にある「食べる生姜醤油」を使っています。この...

  18. <イギリス料理・レシピ> ハッセルバック・ポテト【Hasselback Potatoes】 - イギリスの食、イギリスの料理&菓子

    <イギリス料理・レシピ> ハッセルバック・ポテト【Ha...

    ハッセルバック・ポテトは、スウェーデン生まれのローストポテト。スウェーデン語では、Hasselbackspotatis/ハッセルバックスポトーティスと呼びます。これ、首都ストックホルムにあるホテル&レストラン、その名もHasselbacken/ハッセルバッケンの名物料理で、1950年代に誕生しました。その一度見たら忘れられない印象的な見た目から、スウェーデン、北欧はもとより、現在ではイギリス...

  19. 七草粥~生姜入りべっ甲餡かけ。(料理・お弁当部門) - スパイスと薬膳と。

    七草粥~生姜入りべっ甲餡かけ。(料理・お弁当部門)

    「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」本日は七草粥の日。子供の頃から馴染みのある行事の1つで、昔は前日に七草を摘みに行ってましたが、今では七草は買うものになってしまいました。それでも七草が揃うのは嬉しいものです(^^)私の作る七草粥は、仕上げにとろ~りとした、べっ甲餡と言って薄口醤油を使った醤油餡をかけるのが特徴で、このスタイルが一番好きな食べ方だったりします。ス...

  20. 【日記】お正月のクッキングまとめ(自由部門) - SAMのLIFEキャンプブログ Doors , In & Out !

    【日記】お正月のクッキングまとめ(自由部門)

    お正月は御節とは別に、来てくれる親戚をもてなす料理を必ず作るのが恒例となりました。今年もいろいろ作りました・・まず、これは恒例の叉焼=煮豚です。こちらもクックパッドでおかげさまで人気のレシピとなり、お正月はなぜかキャンプシーズン以上に利用されています(笑)やっぱりお正月に叉焼を作る方が多いんですね。はい、今年もバッチリ。なぜかリクエストがあり作ったモツ煮。モツは豚の白モツ、にんじんは京大根を...

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