レーズン酵母のタグまとめ

レーズン酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはレーズン酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「レーズン酵母」タグの記事(38)

  1. カンパーニュ - パンとお菓子と子供の笑顔

    カンパーニュ

    先週焼いたカンパーニュ。レーズン酵母で。おかずが先週前半のお弁当と被っています(笑)ベランダのモッコウバラがかろうじて花を咲かせていたので、部屋でも楽しんでいます。

  2. カンパーニュ - パンとお菓子と子供の笑顔

    カンパーニュ

    金柑のコンポートをセミドライにして、カンパーニュに混ぜ込みました。スイートチョコレートと一緒に。ライ麦粉と全粒粉を気持ち多めに、レーズン酵母で。柑橘&チョコの鉄板な組み合わせ、ですね。そのすこし前に焼いたプレーンなカンパーニュ。全粒粉はナシで。最近、割と頻繁に焼いているのですが(自分比)、ちょっとの差で、味が結構変わります。発酵具合などで。。。パンとお味噌汁の朝ごはん。金曜日に娘の入学式があ...

  3. 桜のカンパーニュですが? - 森の中でパンを楽しむ

    桜のカンパーニュですが?

    桜餅の葉の余りを入れて焼いた桜のカンパーニュ♪生地のベースはちえさんのご本から京都「CHIPPRUSON」の天然酵母パン 初めてでもおいしく焼ける [ 斉藤 ちえ ]価格:1728円(税込、送料無料) (2018/3/17時点)生地の中に細かくカットした桜餅の葉を混ぜこんで大納言かのこを投入かのこが焦げて黒豆状態に_(┐「ε:)_ちなみに紫芋パウダーを使って生地の色もピンクがかっているのです...

  4. 山食パン - 森の中でパンを楽しむ

    山食パン

    山食パンですまたまたちえさんのご本から京都「CHIPPRUSON」の天然酵母パン 初めてでもおいしく焼ける [ 斉藤 ちえ ]価格:1728円(税込、送料無料) (2018/3/17時点)牛乳を豆乳に変えて仕込んでみました穴・・・_(┐「ε:)_ズコーでも軽く焼きあがったので穴もよしってことで(え久々に焼いたワンローフ山食でしたが自家製酵母の香りと口どけの良いクラムクセになりそうです( ̄m...

  5. ふすま入りベーグル - パンとお菓子と子供の笑顔

    ふすま入りベーグル

    ふすまを20%ほど混ぜて、ベーグルを焼きました。レーズン酵母、豆乳入り。むっちり、もっちりなベーグルなので、クリームチーズ塗って、生ハム挟んで、サラダを添えれば、休日の朝ごはんには十分でした。娘は、噛むのに疲れた、とか言っていましたが(-_-;)今日は東京でも雪が降り、びっくりしました。変わりやすいお天気ですね、体調にはお気をつけて。

  6. カンパーニュ 2018-5 - 森の中でパンを楽しむ

    カンパーニュ 2018-5

    久しぶりの丸カンパです先日ご紹介したご本のレシピで焼きましたちえさんが試した末に行きついた5種類のゴールデンブレンドなので是非その通りに作りたかったけどさすがに石臼引き粉はなかったので全粒粉で代用それでも十分滋味深い美味しいカンパが焼き上がりました♪すんごい穴が空いたけど_(┐「ε:)_ズコー今度は是非石臼引き粉もブレンドして配合だけでも同じカンパを焼きたいと思います丸カンパ(・∀・)イイ...

  7. 豆乳ロール・パン - 森の中でパンを楽しむ

    豆乳ロール・パン

    豆乳ロール・パンを焼きましたレーズン酵母です参考にしたのはこちらのご本京都「CHIPPRUSON」の天然酵母パン 初めてでもおいしく焼ける [ 斉藤 ちえ ]価格:1728円(税込、送料無料) (2018/3/17時点)いつか行ってみたいと思っている京都のお店のご本です卵もバターも使わず豆乳を使ったロールパンはふんわり優しいお味でいくらでも食べられます♪いつもロールパンを作るときはついきつく...

  8. しゅわしゅわの会 - cocoroコロコロ

    しゅわしゅわの会

    たかこさんの『しゅわしゅわの会』に参加してきました!しゅわしゅわとは…レーズン酵母の発酵の様子を表した音。名前だけでワクワク♪そして、今回はその酵母を使って季節外れのシュトーレンの作り方を習いました。お砂糖は使わず、甘味はドライフルーツのみ。スペルト小麦やココナッツオイルを使った、カラダにやさしい贅沢レシピ。シナモンやナツメグ、オレンジピールナッツがふんだんに入っていてそれはそれは美味しいの...

  9. ミニバゲット - パンとお菓子と子供の笑顔

    ミニバゲット

    レーズン酵母で焼くシリーズ、今回はミニバゲット。中身が詰まり気味なところもあれば、そうでないところも。別に特別レーズン酵母が好きでたまらない、ということはなく、中種を作ったので早く使い切りたい、という事情です。

  10. レーズン酵母 チャバタ - KuriSalo 天然酵母ちいさなパン教室と日々の暮らしの事

    レーズン酵母 チャバタ

    マロンショコラのレッスンのランチ用に、レッスン当日の朝焼いたレーズン酵母のチャバタです。^^※ 5月29日(火)10:30~ 全粒粉食パン日程追加しました。  ご都合の良い方がいらしたら、ご参加お待ちしています。^^ 

  11. カンパーニュ - パンとお菓子と子供の笑顔

    カンパーニュ

    レーズン酵母でカンパーニュを焼きました。加水90%くらい+中種 と水分多めにしました。その分瑞々しく作れていれば良いのですが。

  12. レーズン酵母のカンパーニュ - Keiko's life style

    レーズン酵母のカンパーニュ

    夜のうちにパンを捏ねて、朝まで室温で10時間ほどかけて第1発酵しました。朝から成型し発酵カゴで第2発酵(室温は20°位で90分ほど)しました。焼き上がったパンは生地に水分が多いので、良い形にはなってくれませんが、気泡が入り中はモチモチそ外皮がパリッとしてまずまずと言うところです。フランスパンは本当に難しいです。お昼ご飯にタルティーヌを作りました。材料リスドール      220g全粒粉   ...

  13. チャバタ、クランベリーベーグル - KuriSalo 天然酵母ちいさなパン教室と日々の暮らしの事

    チャバタ、クランベリーベーグル

    レーズン酵母で作った、チャバタ、クランベリーベーグルです♪チャバタは、レッスン当日の朝に焼成して、ランチのパンとしてお出ししました。皆さんから、大好評でレッスンして下さい~と言って下さって、嬉しくなりました♪フィリング入りは、成形しずらいですが、クランベリーベーグルも美味しく出来ました♪

  14. ベーグル - パンとお菓子と子供の笑顔

    ベーグル

      久しぶりのベーグル、久しぶりに起したレーズン酵母で。むっちりもっちり。ツナサラダのサンドイッチにしました。先週末のお昼ご飯。そしてまた週末ですね。今週もお疲れ様でした!

  15. 大納言スティック - 森の中でパンを楽しむ

    大納言スティック

    レーズン酵母元種とホップ種で大納言スティック粉はE65ですがっつりねじってがっつり焼いたので歯ごたえもしっかりあって狙ったとおりのハード系大納言スティックになりました╭( ・ㅂ・)و ̑̑ グッ !次男はもっと柔らかいのが好きらしいですやっぱりねたまには自分好みのパンも焼きたいもんね~(° ꈊ °)✧˖°オホッ!ハード系大納言スティック(・∀・)イイネ!と思ったらぽちっとおねがいしま~す(...

  16. 枝豆ロールパンといつものカンパーニュ - slow life,bread life

    枝豆ロールパンといつものカンパーニュ

    週末パンより。冷凍庫の枝豆消費に焼いたパン。バターロール生地に枝豆を入れただけの素朴なパンですが、生地の甘みと枝豆の塩気のバランスが良いです。上富良野産はるゆたか、セミドライイースト。焼いておけば安心の、いつものカンパーニュ。上富良野産はるゆたか、道産小麦全粒粉、道産ライ麦全粒粉、ホップ種、レーズン種。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  17. カンパーニュ 2018-4 - 森の中でパンを楽しむ

    カンパーニュ 2018-4

    レーズン酵母で焼いた丸カンパです粉はE65とスーパーファインハードにアーレミッテル今回は十字クープではなく井桁クープ井桁クープっていうの?w十字クープよりハードルが高いですねヾ(´ε`;)ゝ…内層はいつもに比べたらずいぶんマシでした全粒粉の味とかライ麦の香りってやっぱりいいですね♪井桁クープ頑張ってみようと思いますで井桁クープっていうの?w修業頑張って!と思ったらぽちっとおねがいしま~す( ...

  18. リュスティック - 森の中でパンを楽しむ

    リュスティック

    久しぶりのリュスティックレーズン酵母元種使用粉はE65ですちょっと捏ね過ぎたかな?ボリューミーな焼き上がりになっちゃったヾ(´ε`;)ゝ…軽く焼きあがったのでまぁ許せる範囲ってことで(えまた練習します(* ̄0 ̄)/ オゥッ!!そういえば連日山形県大蔵村肘折の積雪量の話題がニュースになってますね真夏に一度肘折温泉へ行ったことがあるんですが車一台がやっとというくらいの山道をひたすら通り抜けるとは...

  19. いつものカンパーニュ - slow life,bread life

    いつものカンパーニュ

    いつものカンパーニュ。上富良野産はるゆたか、道産小麦全粒粉、道産ライ麦、ホップ種、レーズン種。早朝撮りの写真。いい感じの内層です。香り、歯切れもとても良く、美味しかったです。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  20. バゲッドカンパーニュ、フルーツカンパ - KuriSalo 天然酵母ちいさなパン教室と日々の暮らしの事

    バゲッドカンパーニュ、フルーツカンパ

    お友達家族に送る用に焼いたパン達です。^^ハード系のパンがリクエストで、お友達は、全粒粉入りのパンが好きなので、全部全粒粉入りのパンで焼きました。高校生の男の子用にチーズ入りも。^^喜んで頂けた様で良かった♪♪レーズン酵母ホシノ天然酵母

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