レーズン酵母のタグまとめ

レーズン酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはレーズン酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「レーズン酵母」タグの記事(131)

  1. ワンローフと何コレ!? - 森の中でパンを楽しむ

    ワンローフと何コレ!?

    レーズン酵母で焼いたワンローフですあんこさんのレシピをもとに糖分塩分バターを控えました( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘさすがにつや感は少ないですがそれなりに美味しく焼けたかなたまに焼きたくなるワンローフです***ところで数年前から通るたびに気になっていたものがあります道のわきに立つ恐竜(笑)高さは人の身長くらいかな?かなりインパクトがありますほかにもこぐまとか自動車(本物)やその上に乗るカメなど様々なも...

  2. WHITE BREAD with Soy Milk&Maple【IN THE OVEN】 - Chouquettes

    WHITE BREAD with Soy Milk&M...

    焼き立てを思わずちぎって

  3. ご安全に過ごしてニャン! - ちゃたろうとゆきまま日記

    ご安全に過ごしてニャン!

    今日は暑くなりそうニャンだって!ヘソ天ひねりも入ってる,ちゃたろうです今日は梅コンポートやレーズン酵母も入れてベーグルを焼いてみようかと思っています全国的に暑くなりそうなので皆さんご安全に!

  4. いつものカンパーニュ - slow life,bread life

    いつものカンパーニュ

    粉:DO、道産全粒粉(強力)、道産ライ麦(粗挽き)種:レーズン酵母液種、赤サフいつものカンパーニュ。ルヴァンを起こし直しているので、レーズン液種5%と微サフ0.06%で。レーズン酵母の甘みで焼き色付きすぎた。酸味とかコクとか、深みが足りないけど、軽い食感でこれはこれでまずまず。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  5. ベーグル - パンとお菓子と子供の笑顔

    ベーグル

    細挽きな全粒粉入りのベーグル 。むちっと少し弾けているくらいが好きです。このくらいならいいかな、と気にならず。ストライクゾーン広すぎ(-_-;)

  6. フォカッチャ - パンとお菓子と子供の笑顔

    フォカッチャ

    生協で毎週野菜を頼んでいて、大根やキャベツは油断すると使い切る前に次が配達されるので、そんな時は、野菜スープ にしています。初日は塩味、二日目はトマト缶を追加して、と。朝ごはんにパンとスープがあれば幸せ。パンは、フォカッチャ 。

  7. ワッフル - パンとお菓子と子供の笑顔

    ワッフル

    寝る前に生地を混ぜておいて、朝ごはんに、ワッフル 。油脂は米油 。文字通り混ぜるだけ。焼く前に、ワッフルシュガーを散らしたので、ところどころジョリっと甘いです。

  8. カンパーニュ - パンとお菓子と子供の笑顔

    カンパーニュ

    最近、二次発酵 を冷蔵庫でとるやり方を試しているのですが、タイミングが合わなかったり忘れてしまったりで、30時間ほど冷蔵二次発酵 (-_-;)少し酸味が出て、これがバターやオリーブオイルとよく合いました。

  9. いつものカンパーニュ - slow life,bread life

    いつものカンパーニュ

    粉:E65、タイプ100、はるきらり全粒粉、道産ライ麦種:ルヴァン、レーズンいつものカンパーニュの生地(しっかり捏ね)を一次、二次発酵ともに冷蔵でじっくりと。内層、香り、食感、口溶け。同じ生地でも発酵のさせ方でこんなにもちがうものかと。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  10. カンパーニュ - パンとお菓子と子供の笑顔

    カンパーニュ

    朝ごはん用に焼いたカンパーニュ 。穴が大きかった(-_-;)味も食感も良いのですけどね。

  11. リュスティック - パンとお菓子と子供の笑顔

    リュスティック

    リュスティック(フランスパン生地のパン)を焼いたので、しらす+新玉ねぎ+チーズを乗せてトーストし、仕上げに黒胡椒をガリガリ。朝ごはんに。

  12. カンパーニュ - パンとお菓子と子供の笑顔

    カンパーニュ

    ちょっと荒ぶっている、カンパーニュ 。毎度、イロイロ…

  13. フォカッチャ - パンとお菓子と子供の笑顔

    フォカッチャ

    フォカッチャ 生地にオリーブオイル、新玉ねぎ、ソーセージ、ピーマン、チーズを乗せて、お昼ご飯 に。麺類や丼ものに飽きたら登場、の定番です。新玉ねぎ乗せたフォカッチャ。

  14. ザクザクなスコーン - パンとお菓子と子供の笑顔

    ザクザクなスコーン

    ザクザクなスコーン 。外側はガリガリしてますが、3日ほど冷蔵発酵させたので、内側はしっとり。キャラメルクリーム、ミルクジャム、マーマレード、どれも合いますが、私は何もつけず、スコーンの匂いを嗅ぎながら食べるのが好きです。怪しいひと(-_-;)

  15. いつものカンパーニュ - slow life,bread life

    いつものカンパーニュ

    粉:ヌベバ、TYPE100、はるきらり石臼挽全粒粉、道産ライ麦全粒粉(粗挽)種:ルヴァン、レーズン種、イースト(サフ赤)前回の結果から、ライ麦を減らし、小麦全粒粉を増やした。酵母はルヴァン主体は変わらないけど、これも前回の結果から、酸味対策でイースト0.03%とレーズン種1%を追加。「焼いたその日よりも翌日がいい」感が強まった出来。←ちょっと歯切れの悪い感想(謎)酵母のリフレッシュ、連続でや...

  16. レーズン酵母のレーズン食パン - slow life,bread life

    レーズン酵母のレーズン食パン

    粉:キタノカオリブレンド種:レーズン酵母レーズンはBPで40パーセント。これくらいは入れないと物足りない。トーストして冷たいバター乗せが好きです。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  17. カンパーニュ - パンとお菓子と子供の笑顔

    カンパーニュ

    ヒマワリの種とアマニを混ぜ込んだカンパーニュ 。生地を薄く広げて具を散らして巻き込む、という具の混ぜ込み方を見かけて、やってみたいなと思っていたので。具が生地の外に飛び出ないし、生地も無駄に触らなくて済むので、良いかも。

  18. カンパーニュ - パンとお菓子と子供の笑顔

    カンパーニュ

    今日のパンのチャームポイントは、割れ目。こねと発酵具合で生地が変わるから(当たり前だけど)、しびれます。

  19. ガーリックトースト - パンとお菓子と子供の笑顔

    ガーリックトースト

    カンパーニュ をガーリックトーストにし、残ったビーフシチュー (三日目)でパスタ のごはん。ガーリックトーストは、すりおろしたニンニクを柔らかくしたバターに混ぜて、パンに塗ってトースターで焼いています。無塩バターと有塩バターを半々。しょっぱくならないので。でも、お好みで。

  20. ベーグル - パンとお菓子と子供の笑顔

    ベーグル

    全粒粉入りのベーグル 、半分はチーズを乗せて焼成。子供達はクリームチーズとハム(+黒胡椒)のサンドイッチに。

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