レーズン酵母のタグまとめ

レーズン酵母」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログにはレーズン酵母に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「レーズン酵母」タグの記事(131)

  1. レーズン酵母のバゲット - 森の中でパンを楽しむ

    レーズン酵母のバゲット

    めっちゃ久しぶりに焼いたバゲットですクープがひどい(´ཀ`」∠):_レーズン酵母使用で粉はリスドォルです自家製酵母のレッスンでデモで仕込んだ生地だったので加水も低かったし全く期待していなかったけど思ったほどひどくなかったヾ(´ε`*)ゝ エヘヘ端っこの焦げてガリガリになったところが好きです口の中切りそうになりますが(* ̄m ̄)プッもっと練習しないと全然上達しないバゲットです(;´д`)ノト...

  2. さくらんぼのカンパーニュ - 森の中でパンを楽しむ

    さくらんぼのカンパーニュ

    さくらんぼのカンパーニュですレーズン酵母仕込みリスドォル使用ですフィリングはコス〇コで買ったローフードのドライフルーツとナッツを入れました過熱してるからもはやローフードではないか( ̄▽ ̄;)お嫁に出しました喜んでいただけたかな?***さて今日の夕飯はお中元でいただいた但馬牛のすき焼きでしたところが7時半になって次男から「夕飯外で食べてきていい?」のメール(-公- ;) チッと思ったのですが「...

  3. いちじくとくるみのパン - slow life,bread life

    いちじくとくるみのパン

    粉:はるきらり、キタノカオリ、美瑛産ライ麦酵母:レーズン種、イースト定番だけど、いちじくとくるみは大好きな組み合わせ。ライ麦は少な目で、全体的に軽く、口解けの良い焼きあがりとなりました。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  4. 自家製天然酵母のプチパン - bauletto

    自家製天然酵母のプチパン

    持ち帰った復習用の生地でどうにか美味しく焼けたかな!?^^家族みんなに美味しいって言ってもらえたけどやっぱり教室で頂いた物とは違うのね・・・笑酵母のおこしかたから元種の作り方自家製天然酵母の基礎を基本からきちんと学べて貴重な学びの時間過ごせました♪こちらは教室で頂いたパン。パンも美味しいけどスープやスイーツも美味しすぎでした!酵母に使ったレーズンもオーガニックだったり全ての素材が嬉しいこだわ...

  5. 豆乳ろーる - 森の中でパンを楽しむ

    豆乳ろーる

    豆乳ろーるですレーズン酵母元種を使いました粉はキタノカオリ焼き上がりはしわ一つないピチピチのお肌です(。-∀-)ニヒ時間が経ってしわった感じもなかなか良いと思いますヾ(´ε`*)ゝ エヘヘこの豆乳ろーる自家製酵母のクラスでパン作りも初心者という方のためにレッスンしようかな~と思っていますシンプルでつまらないかもしれないですがきれいな丸パンを作るのって意外に難しいのでこれをマスターできればほか...

  6. さくらんぼのカンパーニュ - 森の中でパンを楽しむ

    さくらんぼのカンパーニュ

    いただきものの紅さやかという品種でカンパーニュを焼きました紅さやかは色が濃い紫なので加工にぴったりなのですがアシが速いからかお店では見かけないですね別の加工用さくらんぼをセミドライチェリーにしたものとクリチを合わせました安定の美味しさです(๑•̀ㅂ•́)وさくらんぼを下さった方と一緒にお手伝いしてる方々におすそ分けしました喜んでくださってよかったヾ(*´∀`*)ノ***ところで今メールの着信...

  7. くるみと2種のレーズン - slow life,bread life

    くるみと2種のレーズン

    胡桃と2種類のレーズン入り。粉:はるきらり、春よ恋、スムレラ、美瑛産ライ麦酵母:レーズン種、インスタントドライイースト赤ひさしぶりのグリーンレーズン。ハードパンに入るとやっぱり食べる手が進む。カリフォルニアレーズンの甘さを中和してくれる。カリフォルニアレーズンは初めてのお店から購入したもの。味もよくひと安心。くるみはこれで使い切り、次回からは新しいくるみに切り替わります。初めてのお店から仕入...

  8. レーズン酵母でラフランスのカンパーニュと地震 - 森の中でパンを楽しむ

    レーズン酵母でラフランスのカンパーニュと地震

    さくらんぼの季節がやってきました♪今年もお手伝いに行っているのですがなぜかふたごちゃんがたくさんあって売り物にならないのでお持ち帰りです(。-∀-)ニヒこんなのが入っていたらテンション上がりそうですけどねさて本題のカンパーニュレーズン酵母元種で仕込みました粉はキタノカオリブレンドとゆめちから石臼引き全粒粉です中にセミドライしたラフランスをこれでもかっていうくらい入れました残念ながら人に差し上...

  9. リュスティックと角食と久々のジャック - 森の中でパンを楽しむ

    リュスティックと角食と久々のジャック

    レーズン酵母のリュスティックですこれはガス焼きドーピングなしです(。-∀-)ニヒ加水は低めなので電気オーブンでなくともクープは開きますこちらはイースト中種法で仕込んだ角食2斤ですお世話になったお友達に差し上げました喜んでくださってよかったですヾ(*´∀`*)ノそして久しぶりのジャック珍しくカメラ目線(* ̄m ̄)プッ散歩中だというのにじーちゃんジャックはお疲れで時々こうして休憩しますいつまで...

  10. レーズン酵母でメロンパン - 森の中でパンを楽しむ

    レーズン酵母でメロンパン

    レーズン酵母でメロンパンを焼きました粉はキタノカオリですもう少し焼き色がつくくらいでもよかったかな?半分は長男への荷物に入れて半分は次男のおやつにしました自家製酵母のメロンパンはやっぱり美味しいですヾ(*´∀`*)ノ最近メロンパン多いね!と思ったらぽちっとお願いしま~すヾ(*´∀`*)ノにほんブログ村最近の長男との会話(LINE)「グラタンの鶏肉に下味付けたほうがよい?」「ラザニアのパスタっ...

  11. カンパーニュ(ライ麦チェック) - slow life,bread life

    カンパーニュ(ライ麦チェック)

    粉:はるきらり、美瑛産ライ麦酵母:ルヴァン種、レーズン酵母、イーストライ麦は適度に熱処理を加えて、酵素活性による生地ダレを抑制。大丈夫だ、よし。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほんブログ村

  12. レーズン酵母で角食2斤 - 森の中でパンを楽しむ

    レーズン酵母で角食2斤

    久々に焼いたレーズン酵母の角食です粉はキタノカオリE65春よ来い石臼引き全粒粉を使っています自分で言うのもなんですが(じゃぁ言うなよw)美味しかった(=´σー`)エヘヘ昨晩仕込んで朝冷蔵庫をのぞいてみたら元気よくあふれていてびっくりゲッ!(꒪ꇴ꒪|||)写メを撮り忘れたのが痛恨の極み(-公- ;) チッまぁまたそんな機会もあるんじゃないかと(え何度もあっちゃダメなんじゃない?と思ったらぽち...

  13. クッペと丸パンレーズン+ホップ - KuriSalo 天然酵母ちいさなパン教室と日々の暮らしの事

    クッペと丸パンレーズン+ホップ

    レーズン酵母とホップ種で、柚子クッペ&丸パンを焼きました。^^キタノカオリ+キタノカオリ全粒粉、油脂、砂糖無しです。焼き上がり♪少し、おめかし。^^

  14. レーズン酵母で焼きカレーパン - 森の中でパンを楽しむ

    レーズン酵母で焼きカレーパン

    レーズン酵母使用の焼きカレーパンですもちろん自家製カレー♪フィリングが多いので歯切れのよい生地を目指しました揚げたほうがおいしいんですけどいろいろお年頃なのでここは脂質押さえましょうってことで( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ14個作りましたが半分は冷凍して長男へ送ります一人暮らしには総菜パンはうれしいようですカレーパン(・∀・)いいね♪と思ったらぽちっとお願いしま~すヾ(*´∀`*)ノにほんブログ村とこ...

  15. レーズン酵母でワンローフ - 森の中でパンを楽しむ

    レーズン酵母でワンローフ

    レーズン酵母でワンローフを焼きました粉はキタノカオリです軽いけどしっとりしていて美味しかったですそのうち自家製酵母のレッスンで作りたいですね配合をいろいろ変えて試作中ですワンローフ(・∀・)いいね♪と思ったらぽちっとお願いしま~すヾ(*´∀`*)ノにほんブログ村今朝からヤマガラの姿を見かけません鳴き声も聞こえませんいよいよ巣立っていったようです息子の巣立ちよりさみしいような・・・(オイwra...

  16. レーズン酵母でメロンパン - 森の中でパンを楽しむ

    レーズン酵母でメロンパン

    久しぶりのメロンパンですレーズン酵母で作りました生徒さんのリクエストで来週レッスン予定です当日は自家製酵母ではないですがヾ(´ε`*)ゝ エヘヘしっかりと焼いたカリカリのメロン皮(?)と歯切れのよいしっとりふんわりしたパン生地間違いのない美味しさです次男が帰ってきたら飲んでくれるかな↑高校生はパンを飲むように食べますwメロンパン(・∀・)いいね♪と思ったらぽちっとお願いしま~すヾ(*´∀`*...

  17. パン・オ・ショコラとアナグマと死闘? - 森の中でパンを楽しむ

    パン・オ・ショコラとアナグマと死闘?

    久しぶりのパン・オ・ショコラですレーズン酵母で作りましたカットして気づきましたがいつもより三つ折り一回少なかった= = _(:3」 )=ズコーまそんなこともあります見かけはいまいちでしたが次男は喜んでいたようなのでよかったです今度は三つ折り忘れないように焼きますパン・オ・ショコラ(・∀・)いいね♪と思ったらぽちっとお願いしま~すヾ(*´∀`*)ノにほんブログ村さて昨晩のことジャックが珍しく...

  18. レーズン酵母でリュスティックとシニフィアンシニフィエ - 森の中でパンを楽しむ

    レーズン酵母でリュスティックとシニフィアンシニフィエ

    久しぶりに焼いたリュスティック高加水ではありません(。-∀-)ニヒ6月から自家製酵母のレッスンを始めるにあたり久しぶりに起こしたレーズン酵母起きるもんですね(おいw元種作って焼いたリュスティックちょっとホイロがあまかったけどなんだか久しぶりに焼いて楽しかった♪レーズン酵母も(・∀・)いいね♪と思ったらぽちっとお願いしま~すヾ(*´∀`*)ノにほんブログ村ところで先日三軒茶屋に行く予定があった...

  19. 酵母から考えるパンづくりより、ハードトースト - slow life,bread life

    酵母から考えるパンづくりより、ハードトースト

    3回目かな?志賀シェフの「酵母から考えるパンづくり」より、ハードトースト。粉:ゆめちから、はるきらり、スムレラ(手持ちの内麦で)酵母:ホップ種、レーズン種(レシピ通りの割合で)不味くないし、美味しいんだけど、初めて作ったときのあの芳醇な香りがどこかへ行ってしまった。どこだ?一次発酵で最初のときよりもやや温度高め。香り不足はそのせいか?また次回に。いつも見てくださり、ありがとうございます。にほ...

  20. 中種仕込み2回目の継ぎと3回目の継ぎ - ひなたぼっこ

    中種仕込み2回目の継ぎと3回目の継ぎ

    中種仕込み2回目の継ぎの続きやっぱり9から10時間くらいかけたかなぁーそうするとここまで発酵しました。・・そして、3回目の継ぎ3回目は仕事に出かける前に仕込んで、帰るまで室温で放置。ちょうど10時間くらいでこんな感じに仕上がりました。冷蔵庫で休ませて😴出来上がりました╰(*´︶`*)╯♡・・いやぁー結構かかるのね😅でも酵母が生きてる&#...

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