ヴェネトのタグまとめ

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「ヴェネト」タグの記事(1)

  1. 手間かけよう〜パプリカのリゾット - ローマの台所のまわり

    手間かけよう〜パプリカのリゾット

    夏休みが終わる前にお昼御飯を食べたソラーニャ村のダ・ドーロで、ローマに持って帰りなさい、とお米w頂いた。ヴィアローネ・ナノといって、リゾット用のお米として名高いカルナローリ種よりも小粒なもの。初めて使う品種で、興味津々だった。レシピは、お米と一緒に伝授して頂いた赤パプリカのリゾット。パプリカをローストして外側のフィルム状の皮を焦がして剥がし、ブレンダーにかけたものを、野菜出汁と共にお米に加え...

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