中国茶のタグまとめ

中国茶」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには中国茶に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「中国茶」タグの記事(51)

  1. 中国茶5種のみ比べ - お茶をどうぞ♪

    中国茶5種のみ比べ

    しとしと冷たい雨が降っていますね。中国茶5種のみ比べのお客様をお迎えしました。茶譜胎菊黄金桂東方美人銀花香単欉正山小種重陽節を迎える今月は、「胎菊」の甘みと苦味が感じられる香りが心地よく感じられます。そして、月の光を思わせる黄色い水色と金木犀を思わせる香りの「黄金桂」。紅茶の専門家でもいらっしゃる方へイギリスとの関わりがあり発酵の高い烏龍茶「東方美人」を選びました。「銀花香単欉」外が寒い日も...

  2. 【お礼】「地球にやさしい中国茶交流会」ありがとうございました - お茶をどうぞ♪

    【お礼】「地球にやさしい中国茶交流会」ありがとうございました

    東京都立産業貿易センター江東館で開催されました「地球にやさしい中国茶交流会」に参加させていただきました♪教室の代表として淹れ手を務めてくださいましたのは、大和田マヤさんです。マヤさんのご友人もたくさんかけつけてくださり茶席の雰囲気で選んでくださいました方もいれっしゃれば初めてお会いする方もいらっしゃいました。どの茶席も笑顔がいっぱい和やかでとても楽しそう♪お客さまをお迎えし、見つめられてお茶...

  3. シングルオリジンティーフェスティバルと地球にやさしい中国茶交流会 - 日々の記録

    シングルオリジンティーフェスティバルと地球にやさしい中...

    今年も浅草で開催されていたシングルオリジンティーフェスティバルと地球にやさしい中国茶交流会に行って参りました。シングルオリジンティーフェスティバルは、さらに和紅茶が増えたなーという印象。和紅茶は今年も試飲してみましたが、これは、というのはなくて今年も購入しませんでした。で、今年はジークレフで蜜香紅茶を買ってみました。紅茶は先日ダージリンのセットをジークレフで買ってしまったので、これ以上買うの...

  4. 神戸岩茶荘へ - お茶をどうぞ♪

    神戸岩茶荘へ

    先日、神戸に行ってまいりました♪名古屋で暮らしていたときにラシックの中にありました「神戸岩茶荘 名古屋店」によく伺っていましたのでいつか本店にも行ってみたいと思っていました。神戸岩茶荘といえば有名な「眼診」をしていただきました。私は、五行の黄色系なのだそうです。そして、選んでいただいたお茶は、「石乳香」でした。有機栽培のおいしい岩茶を味わい来てよかったととても思いました。待ち合わせは、「谷崎...

  5. 中秋節に - お茶をどうぞ♪

    中秋節に

    いよいよ中秋節。中秋節をテーマに誉理子先生がお作りくださいましたアレンジメント。まるで月の光のような色でお月見のお団子のようなピンポンマムとススキ。アクセントとなるシンピジュームは、クラスによっては、グリーンのアナスタシアに変え見事にオリエンタルテイストに仕上げてくださいました。ありがとうございました。そして、鈴木恵理さん作の茶杯も優しい月の色のようです。9月に続き、10月も台湾茶を紹介して...

  6. 家族円満に過ごせますように - お茶をどうぞ♪

    家族円満に過ごせますように

    秋の真ん中、今年の中秋節旧暦8月15日は、10月4日にあたります。9月のおもてなしの中国茶レッスンでは、「焼き茄子と帆立の焼売」と共に「月餅」を召し上がっていただきました。皆さまのご家族が円満に過ごせますようにと願い夏から試作を重ねて月餅を作っていました。今年の餡は、前半は、こし餡にデーツ、アーモンド、くるみ、ひまわりのたね、胡麻、てんさい糖、薄力粉、上新粉。デーツがなくなり、途中から無花果...

  7. 香茶苑の茶席@第13回地球にやさしい中国茶交流会 - お茶をどうぞ♪

    香茶苑の茶席@第13回地球にやさしい中国茶交流会

    今年も地球にやさしい中国茶交流会が開催されます。日本最大級の中国茶イベントは、2017年10月7日土曜日、8日日曜日です。今年も香茶苑では、ワンコイン茶席に参加させていただきます。場所は、「テーブル8」です。茶席のテーマは、「海雲山月かいうんさんげつ」。「語り尽くす海雲山月の情」懐かしい友が再会し、ありったけのことを話す様子を表すこの言葉を各地から訪れる中国茶交流会に集う方々に重ね合わせ皆...

  8. 2017年 9月に飲んだお茶 - 日々の記録

    2017年 9月に飲んだお茶

    9月に飲んだお茶の感想です。(あくまで個人的な感想です。)前半は暑かったのでアイスティー飲んでいましたが、後半は涼しくなってきて、アッサムや岩茶が美味しい時期になってきました。ルピシアで買ったマサラジンジャーをアッサムに入れたらすごい美味しいです。マサラジンジャーまた買ってこようかな。<中国茶・台湾茶>精選凍頂烏龍茶(遊茶)★★★★福袋に入っていたもの。清香の凍頂烏龍茶。賞味期限が切れてしま...

  9. 焼き茄子と帆立の焼売 - お茶をどうぞ♪

    焼き茄子と帆立の焼売

    今月、皆さまに召し上がっていただきましたのは、「焼き茄子と帆立の焼売」でした。何故、焼き茄子かと申しますと、キヨエのオリーブオイルを用いての一品にしたいと思いまして、7-8㎜にスライスした焼き茄子の上に帆立の焼売を乗せてみました^^焼き茄子が、思いのほか柔らかな食感を作り出し、焼売全体の印象を変えるようなアクセントになりました。餡には、帆立の他、豚肉、れんこん、椎茸、葱、生姜が入っています。...

  10. *NOTE~ - salon de thé okashinaohana 可笑的花

    *NOTE~

    も更新しております☺

  11. 拉々山紅茶 - お茶をどうぞ♪

    拉々山紅茶

    今月は、台湾のお茶を数々召し合っていただいております。本日の「おもてなしの中国茶講師養成講座」では、「文山包種」「阿里山金萱茶」「東方美人」、そして、「拉々山紅茶」を召し上がっていただきました。「拉々山」のお茶は、高山烏龍茶としてこの数年注目されています。緑豊かなところで育まれる香り高いお茶です。金萱種が拉々山で育ち、紅茶として仕上げられています。よいお茶が育つ産地特有のしっかりしたお茶の葉...

  12. 金萱安尚烏龍茶 - お茶をどうぞ♪

    金萱安尚烏龍茶

    台湾の茶商の名前「安尚」をつけたお茶「金萱安尚烏龍茶」。今年初めていただきました。「お楽しみ中国茶」のクラスの皆様といただいています。まるで木柵鉄観音のように見えますが、粒が少し大きめで金萱茶の焙煎を深くして仕上げています。茶商の方のお名前がついているということは、特にお気に入りのお茶なのでしょうか…こちらのクラスでも…寒くなるころにいただきたいお茶です。寝かせておいていただくのもよさそうで...

  13. 木柵鉄観音 - お茶をどうぞ♪

    木柵鉄観音

    今月のおもてなしの中国茶レッスンで4種類目に召し上がっていただいておりますのは、「木柵鉄観音」です。手前の茶色くてしっかりと締まった粒のお茶の葉です。1875年に福建省から台湾 台北市木柵地区の張家に伝わりました。茶畑にも何度も訪れ、作り手の4代目の方とも何度もお話をして思い出深いお茶の一つです。伝統的な作り方を守り、焙煎が深く手間がかけられ、力強い鉄観音種の葉から作り出されたお茶は、美味し...

  14. 東方美人 - お茶をどうぞ♪

    東方美人

    秋分を迎えひんやりとした一日でしたね。今日は、お楽しみの中国茶の生徒様をお迎えしました。どのお茶もとても美味しく淹れてくださり、私もじっくり味わいました。茶壺を持つ手も美しく自然に熱さも感じなくなり余計な力を入れずに茶壺が持てるようになったとお話くださいました。午後に空が明るくなり、パチリ。優しい上品な自然の甘い香り…お見送りした後にいつもなんて凛としたしっかりしたお茶の葉でしょう。とお茶の...

  15. 阿里山金萱茶 - お茶をどうぞ♪

    阿里山金萱茶

    今月のおもてなしの中国茶レッスンで2種類目に召し上がっていますお茶は、「阿里山金萱茶」です。嘉義縣阿里山郷の高山の気を感じつつ3煎目4煎目になりますと金萱種の乳花香のまろやかな甘い余韻が続きます。阿里山というと1500m辺りといわれますが、1200-2100m辺りで栽培されているようです。金萱茶が新品種として1980年頃から品種改良されたとのことですが、中国茶、台湾茶について学び始めた199...

  16. 9月のおもてなしの中国茶レッスン - お茶をどうぞ♪

    9月のおもてなしの中国茶レッスン

    9月のおもてなしの中国茶レッスンが始まりました♪中秋をテーマに台湾で選んでまいりましたお茶を召し上がっていただきます。台湾の茶器を取り合わせ今日も楽しくお茶を淹れていただきました。点心は、焼き茄子と帆立の焼売と甜品は、月餅です。教室名「香茶苑」の月餅の型を生徒様にプレゼントしていただきました。とっても嬉しいです。ありがとうございます。これからお越しの皆さまもお会い出来ますのを楽しみにお待ちし...

  17. 月餅 - お茶をどうぞ♪

    月餅

    今月のおもてなしの中国茶レッスンで召し上がっていただきます甜品は、月餅です。昨年は、冷たい月餅で抹茶の緑餡と紫芋の紫餡でしたが、生地も餡も伝統的なお味の月餅をご用意します♪暦も白露から「中秋」を迎えました。今年の中秋節、旧暦8月15日は、10月4日。家族円満を願ってまあるい月餅です。昨夜は、紀尾井小ホールで行われた日本在住の琵琶演奏家「涂善祥氏」の演奏会へまいりました。軽やかなリズミカルな音...

  18. 中国茶講座 - お茶をどうぞ♪

    中国茶講座

    中国茶講座の生徒様をお迎えしました。菊の蓋碗で淹れてくださっているのは、湖南省「保靖黄金茶」。「縉雲黄茶」のように、緑茶として作られていますのに突然変異で黄色種になりアミノ酸のうまみ成分やポリフェノールが豊富なお茶です。お出しをいただいているような感じがします。この度ご一緒に堪能いたしましたのは、こちらの3種。保靖黄金茶莫干黄芽君山銀針「保靖黄金茶」を菊の蓋碗と茶杯でいただきました。中国国際...

  19. 中国茶5種のみ比べ - お茶をどうぞ♪

    中国茶5種のみ比べ

    道の脇に落ち葉が増えて秋が深まってまいりましたね。中国茶五種のみ比べのお客様をお迎えしました。10月から始まる中国国際茶文化研究会認定「中国茶指導老師(中国茶アドバイザーインストラクター)」講座や11月から始まるおもてなしの中国茶講師養成講座をご検討いただいている皆さまからのお問合せをいただき中国茶を5種類召し上がっていただきながらご質問などをお受けしております。こちらは、台湾の阿里山金萱茶...

  20. 草の葉に白い露が結ぶころ - お茶をどうぞ♪

    草の葉に白い露が結ぶころ

    今朝、玄関の脇の草の葉に白い露を見つけました…朝露取り分け今朝はその一粒が愛おしくてパチリと撮りました。朝夕涼しくなってまいりましたね。気温が低くなってきてもしばらくは薄着をしましょう。と教室の皆さまと話しています。これから肌寒くなる季節に備えて…台湾で選んでまいりました阿里山金萱茶。深い緑のお茶の葉は、蓬を思わせる香りがします。旨味が凝縮されたような美味しさ。心地よい余韻が続きます…9月の...

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