中国茶のタグまとめ

中国茶」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには中国茶に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「中国茶」タグの記事(61)

  1. 小籠包 - お茶をどうぞ♪

    小籠包

    真夏のような一日でしたね。今月は、台湾のお茶を召し上がっていただいているので小籠包を作りました。上手にはなかなか作れませんが…蟹味噌入りです^^東方美人の透明感のあるきれいな色。深みのある香りと味を引き出してくださいました。4種類目の凍頂烏龍茶。白桃を思わせるフルーティーな香りとしっかりとした味は、人気のロングセラー。今年は、おいしい凍頂烏龍茶に出会えて嬉しいです。おもてなしの中国茶レッスン...

  2. お楽しみの中国茶 - お茶をどうぞ♪

    お楽しみの中国茶

    昨日は、お楽しみの中国茶のクラスの皆さまをお迎えしました。いつも驚かされるのは、同じお茶の味を格段と引き上げてくださること。一碗に込められたお茶を大切に思う気持ちや経験、知識、技術を感じ入りつついただきました。そして、以前に開催された中国茶会の茶席を見せてくださいました。この季節に蓮の葉を使われ、お越しになられたお客様もとても喜ばれたことと思います。ご自身でオリジナリティのある茶席を作られて...

  3. 東方美人 - お茶をどうぞ♪

    東方美人

    梅雨の晴れ間の一日。夏至を過ぎて日差しが少し強く感じます…GWに訪れた台湾の烏龍茶「東方美人」の産地、苗栗で求めてまいりましたお茶を皆さまとご一緒に味わえてとても嬉しく思います。今年の東方美人は、今がまさに作っているところ。秋になってからいただくのが味が少し落ち着いてきて良いのではと思います…昨年夏のコンテストで三等賞を受賞した東方美人は、ふんわりと自然な甘み、上品で芳醇な香りと少しの苦味が...

  4. 奇莱山 - お茶をどうぞ♪

    奇莱山

    「陽熱至極し、最も長き也」といわれるように今日は、夏至。一年で最も日が長い日だけあり、7時くらいまで空が明るく見えました。陰陽の逆転が起こり、冬至のあとから増え続けていた陽の気、春から夏にかけて気を発散してきた自然が、この時を境に冬に向かい蓄えるようになる…一年の折り返し地点とも言えますね。おもてなしの中国茶レッスンで2種類目に召し上がっていただいております台湾の高山茶「奇莱山」。南投縣の山...

  5. 文山包種 - お茶をどうぞ♪

    文山包種

    今月全てのクラスで召し上がっていただいております台湾の烏龍茶「文山包種」。GWに文山包種の産地 文山地区の坪林に訪れ選んでまいりましたお茶です。ゆるく揉まれた繊細なお茶の葉は、4月に摘まれ、生き生きとしています。清々しさがありながらも瑞々しく香りはジャスミンのお花のよう♪坪林では、蘭のように感じたのは水の違いなのでしょうか…発酵が軽い文山包種のフレッシュな味を召し上がっていただきたくて、9月...

  6. 6月のおもてなしの中国茶レッスン - お茶をどうぞ♪

    6月のおもてなしの中国茶レッスン

    6月のおもてなしの中国茶レッスンも始まりました。蓋碗のつまみが、誉理子先生が届けてくださいました花器とリンクしていて嬉しいです。お花をもう一度取り直してみました。手前の葉は、こちらの向きが正面のような気がして…端午節がテーマの今月、花器の色が夜空の色に見えてきます。おもてなしの中国茶レッスンの皆さまのお茶は、一種類目が文山包種。高山茶の「奇莱山」。そして、「東方美人」。4種類目は、「凍頂烏龍...

  7. 6月のお楽しみの中国茶 - お茶をどうぞ♪

    6月のお楽しみの中国茶

    大阪を中心とした地域で大きな地震がありましたね。被害の様子を知り、胸が痛みます。心よりお見舞い申し上げます。誉理子先生がお花を届けてくださり、6月中国茶レッスンがはじまりました。今月は、「お楽しみの中国茶」のクラスからスタートです。テーマは、乞功節。勢いよく流れる様子をデンファレで表現してくださっています✨文山包種の青心烏龍種と台茶20號&東方美人の2017年冬と夏これまでたくさんのお茶をご...

  8. 中国茶アドバイザーインストラクター 2018年春茶テイスティング会 - お茶をどうぞ♪

    中国茶アドバイザーインストラクター 2018年春茶テイ...

    今年も中国国際茶文化研究会日本事務局による中国茶アドバイザーインストラクター2018年春茶ティスティング会が行われました。今年の春の気温の上昇により芽吹きがはやかったのと、龍井の茶畑には霜が降りましたが、杭州 張先生のご尽力で明前の良いお茶を揃えていただくことができました。5月のレッスンでは、皆さまと緑茶を召し上がっていただきましたが、ティスティング会では、さらにほかの種類も合わせて14種類...

  9. 中国茶講座 - お茶をどうぞ♪

    中国茶講座

    雨が降るとひんやりしますね。中国茶講座の生徒様をお迎えしました。早いもので、もう第9回目。本日のテーマは、茶と文学でした。文人とよばれた方々による茶にまつわる詩には思いを伝える手紙でしたり、社会への批判が詠まれていたり…。本日のお茶は、平陽黄湯、太平猴魁、碧螺春、径山茶。古の人々の様子を思い浮かべつつ歴史のある清らかな香りのお茶をいただきました。ありがとうございました。明日は、いよいよ中国国...

  10. 中国茶講座 - お茶をどうぞ♪

    中国茶講座

    少し前になりますが、中国茶講座をプライベートで受講していらっしゃる生徒様をお迎えしました。この度のテーマは、黄茶と花茶の種類と製法でしたので、黄茶の君山銀針をご一緒にいただきました。これまでにも二年間おもてなしの中国茶、一年間講師養成講座を受講してこられたので、君山銀針の上品で繊細なお味も堪能していただけましたようです。悶黄を重ねた奥深さは、お茶を丁寧に味わったご経験により分かるようになるの...

  11. 中国茶5種のみ比べ - お茶をどうぞ♪

    中国茶5種のみ比べ

    今日も中国茶五種のみ比べのお客様をお迎えしました。今月の点心、小籠包と甜品として愛玉子です。本日お迎えしました方は、点心が大好きになり点心の教室を開き中国茶も召し上がっていただきたいと考えていらっしゃるとのこと。やりたいことへ向けて夢を描いていらっしゃるご様子にこちらまでわくわくしてきます。龍井茶でしたら、上海の点心や蝦の蒸し物を合わせたいな…二種類目の太極香片。ジャスミンの香りに癒されつつ...

  12. 中国茶5種のみ比べ - お茶をどうぞ♪

    中国茶5種のみ比べ

    中国茶五種のみ比べのお客様をお迎えしました。今月の茶譜西湖龍井 浙江省太極香片 福建省文山包種 台湾安渓鉄観音 福建省壽眉 福建省龍井茶は、そろそろのみ納め。名残惜しく、春の味を味わいました。ふとい桔梗撫子 嬉しいご感想をありがとうございます♪今日は、何から何まで感激で、本当に幸せな気持ちで帰路につきました。喜んでいただけてとても嬉しいです。今月の点心と甜品。詳しくは、また改めて。試行錯誤し...

  13. 誉理子先生 おめでとうございます - お茶をどうぞ♪

    誉理子先生 おめでとうございます

    いつもフラワーアレンジメントをお願いしております座主誉理子先生が素晴らしい賞を受賞されました。心よりおめでとうございます🌹Flower Art Award 2018 コンペティションのバラを最も美しくいけることを競うアレンジメント部門で、優秀作品賞とミッドタウン賞を受賞されました。オリジナリティのある素晴らしいセンスで愛情込めてお花を選び生かしていらっしゃる誉理子先生の作品が...

  14. 貴妃湯圓 中華デザート - お茶をどうぞ♪

    貴妃湯圓 中華デザート

    今月のおもてなしの中国茶レッスンの甜品「貴妃湯圓」。ライチの中に白玉団子が入っています。これまでにも何回か紹介してまいりました北京の杭州料理レストランでいただいて以来のお気にいりです。台湾や広東省では、ちょうどライチが枝に鮮やかな赤い実を付ける頃。ライチが好まれた楊貴妃の名前を冠したデザートです。美しい西湖龍井の様子を見ながらのレッスンは、本日が最終日。たくさんの皆さまとご一緒に、眺めてまい...

  15. お楽しみの中国茶 - お茶をどうぞ♪

    お楽しみの中国茶

    お楽しみの中国茶の生徒様をお迎えしました♪久しぶりにお迎えする方もいらっしゃいましてしみじみと再会を嬉しく思いつつご一緒にお茶をいただきました。10年以上前は、龍井茶をシャンパングラスで淹れていると、そんなことしていいのですか?割れないですか?とお言葉をいただくことが度々ありましたが、今ではいろいろなところで皆さまが気軽に暮らしに取り入れていらっしゃる様子を拝見しとても嬉しく思います。杭州で...

  16. 蝦蒸し餃子 - お茶をどうぞ♪

    蝦蒸し餃子

    今月の点心は、「蝦蒸し餃子」です。飲茶へまいりますと「蝦餃ハーガウ」というと注文できます。緑茶を召し上がっていただいているので、繊細な味の印象を損なわないように蝦と少しの豚肉、豆苗、生姜で仕上げています。上手にできるときとそうでないときもあります…今日も湯の中で広がる愛らしいお茶の葉の様子を皆さまとご一緒に眺めました^^黄山毛峰碧螺春を淹れていただいている方は、今年のエコ茶会(地球に優しい中...

  17. 青山常に運歩す - お茶をどうぞ♪

    青山常に運歩す

    「青山常に運歩す」動くはずのない樹木が茂る様子に山も常に進歩している人も今にとどまらず常に進歩していることを表す言葉のようにおもてなしの中国茶講師養成講座の皆さまが、それぞれに進歩していらっしゃる様子が伝わる嬉しい一日となりました。今月は、第6回目。後期が始まりました。召し上がっていただきお茶は、西湖龍井安吉白茶碧螺春顧渚紫笋茶お茶の葉がかわいいとお話され蓋碗の中のお茶の淹れてほしいという加...

  18. 5月のお楽しみの中国茶 - お茶をどうぞ♪

    5月のお楽しみの中国茶

    お楽しみの中国茶の生徒様をお迎えしました。これまでにたくさんのお茶を味わってこられたので新しいお茶との出会いとなりますよう召し上がられたことのないお茶をご一緒にいただきました。一種類目は、他のクラスと同じ西湖龍井。春の訪れを感じつ香りは、やはりかかせないと思いまして、2種類目に浙江省の黄茶 平陽黄湯を。9回も悶黄を重ねられた香りと上品な甘み深みがある復元されたお茶です。3種類目は、大きな葉に...

  19. 中国茶講座 - お茶をどうぞ♪

    中国茶講座

    今月の中国茶講座でも緑茶の新茶を召し上がっていただいています。カリキュラムのお茶として西湖龍井と黄山毛峰を用意しておりましたが、幸運なことに2種類のお茶とご縁があり比較することができました。こちらは、西湖龍井。最も普及している龍井43号の品種です。そして、一級産地の西湖龍井。葉の形もキレイ…そして、こちらは、烏牛早。龍井茶にとても似ている品種で、名前は、よく聞きますが実際にいただく機会は本当...

  20. 茶縁に感謝 - お茶をどうぞ♪

    茶縁に感謝

    日々茶縁に感謝しておりますが今日もお茶が育んでくれるご縁をありがたく嬉しく思いました♪名古屋の教室に通ってくださっていました生徒様が東京へお引越しされ本当に久しぶりにお会い出来ました。名古屋の楽しみやいろいろなことを教えていただきましたので、名古屋を離れる時は、本当に悲しく思いましたが、年月を越えてまたお迎えでき喜びもひとしおです。また毎月ご一緒にお茶がいただけますのを楽しみにしています^^...

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