丹波篠山のタグまとめ

11月のメニューはすべて10%offにさせていただきま...

11月4日(日)の営業時間は12:00~16:00です。11月より味噌汁メニューが少しだけ変更いたしました。「一汁一菜」→「一汁一飯」(いちじゅういっぱん)更にシンプルに、和食の基本の形をごはん＋味噌汁＋香の物とします。ごはんは、しっかりかんで味わえる雑穀米（または豆ご飯など）香の物として金山寺味噌またはお漬物が付きます。素材について…旬の素材を丹波篠山有機野菜ファームから取り寄せ、足りない...

秋深まる丹波篠山でお弁当

11・12月クリスマスレッスンのご案内はこちらから───────────────Akashi yasashii cooking salonです。昨日の秋刀魚捌き方レッスンも無事に終了。お越しの皆様ありがとうございました。夏から仕込んだ自家製ブルーベリージュースも美味しい！とご好評頂いています。最終日、お越しの皆様楽しみにお越し下さいね。■先日、丹波篠山 ささやまの森公園で秋の一日を過ごして参...

今年は長雨で黒枝豆は不作というので

朝から快晴。一昨日、信州・松本へ日帰りの弾丸帰省をしたばかりであるが、丹波篠山まで出かけようと思い立つ。丹波篠山は、10月初旬、今年は5日からが「黒枝豆」の販売の解禁日。毎年、知人へ贈る分と我が家分とを、ドライブを兼ねて、丹波篠山の老舗の「小田垣商店」で買い求め、発送の手続きをしている。しかし今年は、夏の長雨、台風で生育状態が悪く、品薄になっていると報じられていたため、知人へ贈る「黒枝豆」は...

丹波篠山を探訪。陶芸美術館にて「弥生の美展」を拝見（5...

・「デカンショ、デカンショで半年暮らす。アヨイヨイ。あとの半年ねて暮らす。ヨーオイ、ヨーオイ、デッカンショ・・・。」ご存知でしょうか篠山の盆踊り歌「デカンショ節」。デカンショというのは、かの有名な哲学者、デカルト、カント、ショーベンハウエルの略であるという説が有力だそうです。京都府のお隣の兵庫県篠山市を訪ねてきました。・新緑の美しい風景の中、京都から車で約2時間。城下町・篠山市に到着。観光地...

この冬初のぼたん鍋

今年初の食いしん坊倶楽部は「ぼたん鍋を食す＠丹波篠山」でした去年と同じお店ですコースも同じ、特上ロース肉とカルビもも肉等が半々の「ミックス肉ぼたん鍋」にしました前回は、こちらが訊かずとも部位の説明があったり、写真撮影タイムも存分にどうぞ的な接客でしたが今回はあっさりしたもので、すぐにすべて投入。写真撮るのも（まだかい）感がびんびん伝わってきましたそれもそのはず、店内満席でしたからそらこっちが...

平山元康さんの鉄地糠釉ティーポット。

今年最後に購入したのは平山元康 （ヒラヤマモトヤス） さん作、鉄地糠釉ティーポット。

丹波篠山の酒蔵に新酒を買いに行った

杉玉もすっかり茶色になっていた。新酒の季節が到来だ。平日の昼過ぎに到着したが、10人ばかり客が来ていた。珍しい。直売なので定価の400円引きで買える。あったあった新酒が。無濾過で朝一番の3時間分だけを瓶詰めした限定品の生酒だ。まだ安定していない早い時間のものなので、フルーティーだが上品なさらさらした風味が通にはわかる。なんて。ついつい4本も買ってしまった。週末に金沢に持っていくので、若旦那さ...

2017.11 秋のくるま旅 (6)鳥取県、岡山県、兵...

2017年11月14日（火曜日）雨のち晴れ道の駅 丹波おばあちゃんの里にて6:30-起床･･･小雨降る中モル君散歩させます。車中食事を済ませてから未だ準備中の店内を見せて貰いました。美味しそうな弁当やパン黒豆のお菓子などが並べられていて搬入業者さんも忙しそうでした。表では昔懐かしいポン菓子屋さんも雨の中で準備をされていました。今日は初めに丹波焼 立杭 陶の郷へ行く事にしています。先般 奈良に...

本日、１０月最後の営業日です。一汁一菜セットは篠山の秋...

10月最後の営業日23日(月)の営業時間は…12時～16時です。「一汁一菜ごはん」のごはんは、いつもの雑穀ご飯ではなく、丹波篠山黒豆の枝豆ご飯になります。選べるお味噌汁は…①丹波篠山産・山の芋の落とし芋汁（自家製味噌+八丁味噌）②揚げ茄子のすり流し味噌汁（京都白味噌）この2日間は、お取り寄せケーキでも有名なシュルツカフェ・キャロットケーキ(ミニ)もございます♪店内で召し上がれるキャロットケー...

お土産

また日記が前後してしまいましたが、先週の土曜日、主人はゴルフへ。私は特に用事が無かったので、本を読んだり植木や野菜の手入れをしたりして、一日を過ごしました。夕方からは自治会の役員会があったので、少し早めに晩御飯の支度をしていたら、丹波篠山に行ったとかで、栗と黒枝豆のお土産が。豆もぎは主人がやってくれたので、合間をぬって、塩茹で。晩御飯の一品になりました。会議が終わって家に戻り、遅めの晩御飯を...

黒大豆、初収穫いたしました!! そして丹波篠山の食材だ...

黒大豆、初収穫いたしました!!８月以降、お天道様任せだったので、半分諦めていましたが、篠山の土地の力で育ってくれていました！さすが日本一の大黒豆の産地！豆がぷっくらしています。虫食いを取り除いてもこんなに収穫できました！無農薬なのでさやの見た目は良くないですが、中はキレイなんです。ピーマンもキレイに赤く熟して食べごろに♪こちらはジャガイモ。地中ではどうなっているんだろう？今回もせっせと草むし...

朝霧の中

先日から霧の写真が続いていますが、先日棚田に行く途中に撮影したフィルムの現像が上がって来ました。舞鶴若狭自動車道を丹南篠山口で途中降車し、近くの篠山川沿いで撮影しました。朝の光は5分の違いで光の色が変わってしまいますが、少しタイミングが遅かったかもしれませんね。撮影した場所も初めての場所でしたが良いロケーションだったと思います。

８月27日(日)＆28日(月)は営業！丹波篠山・自家畑...

27日(日)の営業時間は13:00～18:00です。27日(日)＆28日(月)のお味噌汁の具には…ジャーン！！初収穫野菜登場！！１か月間、水やりなし、の状況でお天気任せだったのに、またまた育ってくれていました～！！( ﾟДﾟ)💛↑7月の状況雑草をきれいに抜いたところ。↑8月の状況オクラは育ちすぎのものは繊維が硬くて食べられませんでした(;'∀')オ...

近場でおでかけ

丹波篠山の田園風景に囲まれた静かな里山に立つ一軒家の風和里さんへ懐石料理は、見た目も美しく細やかなお料理にわくわくしました。締めのとろろかけごはんが美味しくて♡ひと手間かけた京料理8品がリーズナブルなお値段で堪能できますよ〜♡＊７月・８月はレッスンをお休みさせて頂きます。＜９月重陽のレッスン日程＞場所： 大阪府高槻の自宅時間： １１時３０～レッスン料：５０００円レクチャ⇒コーディネートのポイ...

丹波篠山にて

一寸した旅行です。面白いサインお蕎麦屋さんにて何となく懐かしさを感じる町並み旧めの洋館以上丹波篠山でした

6月（後半）営業日のお知らせです。少なくて申し訳ござい...

来週はちょっと畑仕事を勉強する為、お休みいただきます。家庭菜園もしたことがないド素人なので(笑)↑この畑スペースに、まずはピーマンやねぎなど初心者向けのお野菜を植えてみたいと思います。（ネット環境におりませんので、急用の方は携帯までご連絡ください）次回miso汁香房の通常営業は、27日(火)です。尚、miso汁香房店内で定期的にＯＰＥＮしている「サランカフェ」は17日、24日、29日営業して...

備前焼瓶で仕込んだ味噌が完成しました！第２弾は丹波篠山...

備前焼瓶で仕込んだ味噌が完成しました！表面積が大きいので、けっこうカビも生えてましたがきれいにかき取れば、中からきれいな色の味噌が…玄米味噌です。備前焼の遠赤外線効果？で美味しく熟成されました。香りも良い！うま味もたっぷり！本当に美味しいです♡酵素を沢山取りたいから、しばらく、この生みそのまま火を入れずご飯にのっけたり、おにぎりにして食べています。第２弾は丹波篠山産白大豆で作ってみることにし...

丹波篠山へ～小さな夢作り準備～

miso汁香房の夢…それは、自分の小さな畑で作った大豆(黒＆白)で味噌を作り、採れたての野菜を味噌汁の具にすること。遊びに来てくれた人たちと一緒に庭の畑で育った野菜を採って、味噌汁に入れて、土鍋でご飯を炊いて、天気のいい日には、庭にテーブル出して、美味しい空気の中で一汁一菜ごはんを食べること。日常生活に疲れたら、いつでもふらっと立ち寄って全て手作りで作った味噌汁でほっとできること。いつの日か...