主菜のタグまとめ

主菜」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには主菜に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「主菜」タグの記事(28)

  1. 鮏のマヨネーズ焼き:50度洗いで臭みを取る - てきとう料理ときまぐれパン

    鮏のマヨネーズ焼き:50度洗いで臭みを取る

    鮏のマヨネーズ焼きです。いつもの塩焼きばかりなので、たまには変化をつけてみました。スキンレスの生鮏切り身を使いましたが、皮付きでも大丈夫です。

  2. まぐろ漬け焼き:薄い切り落としでじゅうぶん美味しい - てきとう料理ときまぐれパン

    まぐろ漬け焼き:薄い切り落としでじゅうぶん美味しい

    まぐろ漬け焼きです。マグロ赤身お得用切り落としのお刺身を焼いてしまいました。夫が買って来てくれたのですが、なんだか生魚の気分じゃなかったもので。

  3. おうちごはん - HAMAsumi-Life

    おうちごはん

    アジの韓国漬け。醤油オリーブオイル系のカルパッチョにすることが多いアジのお刺身、魚の味が濃いのでコチュジャンともよく合いますね^^小鉢は、茹でたらすごく苦かったブロッコリー^^;梅おかかマヨで和えたら美味しくなりました(笑)小さなホッケの一夜干しという商品が出たので買ってみました。そのまま焼いたけど塩がほとんど効いてなかった^^;洋風味付けで調理しても美味しいかも。すっかりお気に入りのあたた...

  4. おうちごはん - HAMAsumi-Life

    おうちごはん

    カツオ&帆立のお刺身。ジェンちゃんも帆立を食べました^^生ホッケのカレーチーズ焼き。味付けはこちらのレシピを参考に↓無限厚揚げ★カレーチーズ焼きヤリイカとかぶれ菜のオイスター炒めサワラの青のりピカタ。青のりをてんこ盛り入れたのに味がしなかったなぁ^^;サバのサムジャン煮。尾の方1/3はジェンちゃんに。絹さやとわかめのはんぺんのすまし汁が美味♪砂肝の柚子胡椒炒め。下処理と味付けがされている状態...

  5. おうちごはん - HAMAsumi-Life

    おうちごはん

    先週のお一人様おうちごはん。ちょっと見ない間にジャングルと化していた出窓プランターからサラダをドバッと収穫し乳酸キャベツを仕込みカブを切ってリサイクルらっきょう液で漬け込みブロッコリーとインゲンを茹でてミニトマトを洗っておいて日・月・火・水と4日間温めるだけのアジフライ(冷凍)定食でした(笑)まるで煮物のような根菜てんこ盛り汁物は2日に一度作り、朝晩朝晩の4回で消費します。あとお惣菜。4枚入...

  6. おうちごはん - HAMAsumi-Life

    おうちごはん

    肉味噌サニーレタス包み。こちらのレシピにお世話になりました。甜麵醬はなかったので味噌を多めに入れてやみつきの味に仕上がりました(笑)大地でかぶれ菜を買いカキと炒めました。ごま油、にんにく、料理酒、ナンプラー、唐辛子。固そうに見える茎のところも柔らかくて美味しかったです♪後ろの小鉢は、見えていませんが、生もずくが入ってます。冷凍していたカボス果汁をみりん醤油で割ったポン酢で食べました^^生が出...

  7. おうちごはん - HAMAsumi-Life

    おうちごはん

    生ホッケ(冷凍)のソテー。多めのハーブソルトとレモンで美味しくいただきました♪新玉ねぎで肉じゃが^^柔らかくて甘くて最高♪ホタルイカのガーリック炒め舞茸と長ネギも一緒に。舞茸の味が濃過ぎて一緒に食べるとホタルイカの味が負けてしまう^^;別々に食べました(笑)小鉢↑は大地の新商品「有機豆もやし」のサムジャン和え。袋ごとレンチンできるそうで試してみました。シャキシャキ感を損ねることなく上手くでき...

  8. 最近のおうちごはん - HAMAsumi-Life

    最近のおうちごはん

    ワカサギを買ったので塩胡椒して片栗粉まぶして唐揚げに。ふんわり柔らか♪大好きなイカの竜田揚げも。「手作りコロッケが食べたい・・」と呟いても一向に湧いて出て来る様子がないので自分で作りました(笑)と言っても簡単ヘルシーバージョン。普通の作り方は、私には面倒すぎて無理^^;じゃがいもをレンチンしている間に、フライパンでパン粉を色づくまで乾煎り。パン粉を取り出したら玉ねぎと挽肉を炒める。柔らかくな...

  9. 便利白だしと最近の食事 - HAMAsumi-Life

    便利白だしと最近の食事

    すまし汁がどうしても上手に作れない私は^^;この白だしを常備しています。薄めるだけでとっても美味しいすまし汁に♪ここのところ料理にかける時間とパワーが不足気味。お惣菜も白だしを使って時短で^^右の上から2つめ、小松菜のおひたし。茹でた小松菜に鰹節をたくさんのせて3倍に薄めた白だしをかけました。上品なお味♪その下の山芋の簡単漬け。半月切りにした山芋をポリ袋に入れて柚子の皮と白だし(原液)で漬け...

  10. 葉玉ねぎの季節 - HAMAsumi-Life

    葉玉ねぎの季節

    九州の葉玉ねぎが食べられる季節が巡ってきました。毎年ブログに書くほどお気に入りで(笑)真っ先に春を感じる野菜です^^葉玉ねぎなのに、葉の上半分がカットされていて残念^^;(傷んでたのか?)何はともあれまずは丸ごと葉玉ねぎde肉豆腐♪葉玉ねぎの甘さ、瑞々しさ、柔らかさを十分に堪能できました♪去年は2週しか注文できませんでした。今年はもっと長く取り扱いがあるといいな^^ブログ村ランキングに参加し...

  11. サニーレタスで巻き巻き - HAMAsumi-Life

    サニーレタスで巻き巻き

    サンルームのサニーレタスのサラダバーがまた溢れそうになっていました^^;というわけで、久しぶりにサムジャンを作り豚を巻き巻きしましたよ^^サムジャンはいつものこちらのレシピ、ちょっと甘めなので砂糖を半分ぐらいにしてみました。もう少し減らしても問題なさそうです。豚肉が美味しかったというよりサムジャンが美味しかったです(笑)ブログ村ランキングに参加しています。こちら↓をクリックしていただけるとポ...

  12. 麻婆白菜 - HAMAsumi-Life

    麻婆白菜

    丸ごと白菜を買う季節到来^^(これ↓巨大すぎww)惜しみなく使えるので大好きな麻婆白菜を作りました♪(調味料はいつもの麻婆豆腐と一緒)夕食の献立を思いつかない時はとにかく何でも麻婆味にすると立派な食事になることが最近わかりました(笑)外側から使っていった白菜が真ん中のあま〜い部分になるとお漬物に。半分にカットして3%の美味しい塩、りんご酢少し、柚子の皮。いつもは切り昆布も入れます(在庫切れ中...

  13. イカの丸ごと煮 - HAMAsumi-Life

    イカの丸ごと煮

    規格外品の小さなスルメイカ、なるべく無駄なく食べようと丸ごと煮というものに挑戦してみました^^参考にしたレシピはこちら↓祖母伝来。いかの丸ごと煮イカの胴からワタをそっと引き出し軟骨を取って中を洗う。↓ワタから墨袋を取り除き目とくちばしを取る。↓胴の中にワタとゲソを詰め爪楊枝で止める。↓煮る。という、慣れている人ならすぐできる工程。ワタを破らないように胴から引き出すところから私にはウルトラC級...

  14. 大曲の一尺人参で煮物 - HAMAsumi-Life

    大曲の一尺人参で煮物

    今年もカタログに大曲の一尺人参が登場したのでさっそく購入〜^^3本届きました。1本だけ短いのがありました。この左端のが普通の人参(五寸)ぐらいの大きさなので残り2本の標準的な一尺人参の長さがよく分かりますね!味の濃厚さと、断面の美しさも特徴。煮物に最適なのです。水曜日、鍋にいっぱい作りました。3日分(笑)昨日はジェンちゃんのリハビリ。帰宅は16時半ぐらいになるし何より疲れるので、リハビリの日...

  15. 秋鮭でサーモンココナッツカレー - HAMAsumi-Life

    秋鮭でサーモンココナッツカレー

    秋鮭の季節になったら作ろうとずいぶん前からブックマークしていたレシピを思い出しました!東京カリ〜番長のサーモンココナッツカレースパイスはコリアンダーとクミンの2種だけ。いつもインド系カレーを作る時になかなかコクがでなくて困るので、2種類だけで本当に美味しくできるのか・・秋鮭300gほどで作ってみました^^手順はとても簡単。おろし生姜とにんにくを水で溶いて使うとか初めての方法にびっくりしながら...

  16. 秋鮭で塩鮭 - HAMAsumi-Life

    秋鮭で塩鮭

    秋鮭の季節です。何はともあれまずソテー♪そしていつも次に作るのが塩鮭。秋鮭4切れ400gパックを買いました。ラップを4枚広げて1切れずつ乗せます。料理酒を少量すり込み、塩8g(1切れあたり2g)もよくすり込み、空気を抜きながらラップでぎゅっと包みます。冷蔵庫で寝かせること3日間。いい感じの肉質に^^焦げやすいので気をつけて焼いていただきます!美味♪♪生秋鮭で作る自家製塩鮭はやわらか〜くて、い...

  17. 連休明けの常備菜作り - HAMAsumi-Life

    連休明けの常備菜作り

    平日のうちに常備菜をいろいろ作り週末はメインと汁物を簡単に用意するだけといううちのスタイル。その結果、週明けは常備菜がとっても寂しくなってます(笑)特に3連休明けの昨日はすっからかん^^;慌てて、冷凍しておいた辛子漬けとQちゃんを解凍し、先週採った最後の収穫↓を使ってゴーヤの胡麻味噌マヨ和えを作りました。セロリの葉と人参のおかかきんぴらも^^ゴーヤのおひたしも仕込んだので明日の夜には登場しま...

  18. 牡蠣のアヒージョ→鯖缶パスタ - HAMAsumi-Life

    牡蠣のアヒージョ→鯖缶パスタ

    次の週末が来てしまう前に先週末の話(笑)先週金曜日の夕食は牡蠣とマッシュルームのアヒージョでした♪ごはんのお供^^アヒージョの残りの美味しいオリーブオイルで土曜日のランチはパスタ!鯖缶、しめじ、いんげん。牡蠣風味の美味しい鯖缶パスタとなりました^^リメイクや再利用があまり得意じゃないのでちょっとお料理上手になった気分(笑)ブログ村ランキングに参加しています。こちら↓をクリックしていただけると...

  19. 里芋とイカの煮物 - HAMAsumi-Life

    里芋とイカの煮物

    今季初の里芋です。ちっちゃい^^; 私はどうもアレルギーがあるみたいで、里芋を洗っていると手が強烈に痒くなります。そのため毎年、大地で「洗い里芋」という泥を洗ってある状態の里芋を買い、手袋をして皮を剥いたり切ったり鍋に入れるまで直接触らないようにしています。しかし今年はまだ洗い里芋が出てなくて仕方なく普通の里芋を買いました。そのままでは皮が剥きにくく、使い捨ての手袋をして洗うことに。野菜用の...

  20. お休み中のよるごはん - HAMAsumi-Life

    お休み中のよるごはん

    アジのカルパッチョ(人参ドレッシング)いつもトマト缶を使うところクッキングトマトでラタトゥイユを作り3日分の副菜に^^アジフライ&イカフライ前日フライと一緒に揚げたサバの南蛮漬け。お庭のナス、伏見とうがらし、オクラも♪お庭のニラで餃子♪(夫のお皿です^^;)お庭の紫蘇でかつおの刺身夏野菜のカレーライス。久しぶりの固形ルウのカレー。お庭のナスとオクラ入り。ナスを入れたらなんだか全体的に水っぽく...

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