乳化のタグまとめ

乳化」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには乳化に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「乳化」タグの記事(2)

  1. 大切な ‟ガトーショコラ”の乳化 - お菓子、紅茶、大好き!

    大切な ‟ガトーショコラ”の乳化

    11月レッスン、もう半ばを過ぎましたね。11月は基本のお菓子ばかりを集めました。当初は、お菓子作り初めての方のために、数日間のみ開催するつもりでしたが、長く通っておられる方々も、「基本のお菓子は何度もやりたい。」とのことでご予約をいただき、いつも通りの日数のレッスン開催となりました今回は『ガトーショコラの乳化』が大切なことを検証してみました。レシピは進化した新作です。①バターとクーベルチュー...

  2. オイル系パスタの乳化について - ジアミストオーナーシェフのレシピ日記

    オイル系パスタの乳化について

    ジアミストは、イタリアンレストランを経営する中で、イタリアの食文化を多くの人にお伝えする使命を感じています。ご家庭でも、もっと美味しいイタリアンを楽しんで欲しいので、どんどんレシピをご紹介していきたいと考えています。今回は、オイル系パスタの基本「乳化」についてご紹介します。オイル系パスタを美味しく作るには、ソースを上手く乳化させることが重要です。オイルをフライパンで温め、そこへ少しずつパスタ...

総件数:2 件

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