保存食作りのタグまとめ

保存食作り」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには保存食作りに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「保存食作り」タグの記事(43)

  1. 味噌とブラックベリー - ちゃたろうとゆきまま日記

    味噌とブラックベリー

    お味噌が出来たら余り黒くしたくないのでジップに入れて、野菜室に入れるのですけど。味噌は冷蔵庫に入れない人も多いと思いますけど減塩だし酸味が出たら嫌なので。今年はもう少し室内に置いてからにしようと思いタッパーの周りをウォッカで拭いて(焼酎より5度アルコールが高いというだけの理由でウォッカを使っています)カビが嫌なので、シートの上に食品に付いていた、エージレスを置いてみる、ブラックベリーは姉と交...

  2. 【梅干し作り&ラッキョウ作りレッスン開催しました!】 - あったか二人ごはん。たまプラーザの料理教室Petit Citron

    【梅干し作り&ラッキョウ作りレッスン開催しました!】

    【梅干し作り&ラッキョウ作りレッスン開催しました!】日本の家庭の保存食をお伝えする。Citronヨーコの大切にしていることの一つ。年に1度ずつ、ラッキョウ作りレッスンと梅干し作りレッスンを開催しています。ラッキョウを作るようになったのは結婚してから。それまでは苦手な食べ物だったんです。主人のお母さんのラッキョウが美味しくて教えてもらって、そこに自分だったらを組み込んでいって今のCitronラ...

  3. さしす梅 - ちゃたろうとゆきまま日記

    さしす梅

    ここ3日間ピーカンでしたので姉に委託して干しあがりました梅酢に戻しておきます

  4. ジャム工房とハートサボテン♥とジャム動画 - ちゃたろうとゆきまま日記

    ジャム工房とハートサボテン♥とジャム動画

    冷凍庫の邪魔になってきたので苺のストックを出しました(◎_◎;)1,6kありましたその前にも1kg∼はジャムにしたり姉に上げたりしたので3㎏位採れたんでしょうかね~すごい!溶けたら8分目位に沈みました半分以上は3人の子持ちの姪にハチミツの瓶にたっぷり~大きさ比較業務用かっ!今朝は姪の仕事先の塩バターパンこれがまた美味しいんだわ~食パンも美味しいと思いますけど見た目がもう、好きな感じ^^玉ねぎ...

  5. あんずジャムとリッツクラッカー - ちゃたろうとゆきまま日記

    あんずジャムとリッツクラッカー

    梅が終わったらあんず!見逃したら御終めェ~よ!今回限り2パック取りました(^^)vお砂糖を例のごとく控えめにジャム?緩いからコンフィチュールっぽくさすがにこれ位になってきたわ🍓朝のお楽しみ(^▽^)/ジャムの中では杏は1位最近ではブルーベリーよりハスカップが2位かな?薄っぺらく、トレイに入れて凍らせたら(●`・ω・)ゞ<ok!ちょくちょく出して頂きます小腹がすいたらナ...

  6. いちごジャム - ワーキングマザーのつれづれ読書日記

    いちごジャム

    苺シーズンがもうすぐ終わってしまうので、週末慌ててイチゴを買ってきてジャムを作りました。例年もっと作ってきたのですが、去年のジャムが一瓶残ってしまったので、今年はイチゴ2パック分だけにしました。土曜日の夜ヘタを取って、砂糖を計って鍋に一緒に入れるところまで。朝鍋を見たら、苺からかなりの水分が出て、砂糖がしっとりした状態になっていたので、ここから煮始めました。量が少ないのと、きちんと時間をおい...

  7. くるみペースト~汚れたついでに、パンこね - ちゃたろうとゆきまま日記

    くるみペースト~汚れたついでに、パンこね

    以前にもアップしたものですけど先日又、くるみペーストを作ってパンに付けます煎りくるみを,もう一度トースターで焼きます(前回はオーブン低温でカラ焼きしたのですけど)焦げないように、つききっりでみます焦がすと苦いので半量をフープロにかけて、荒みじんにしてお皿に移します残りの半分は油が出るくらいペーストにします粗みじんと合わせて軽くパルスします無塩なら、塩を少し入れますチャンクスタイルにします瓶に...

  8. 甘酒メーカーで色々 - ちゃたろうとゆきまま日記

    甘酒メーカーで色々

    甘酒はなくなったら作ります甘酒メーカーで麹と水500cc55度で8時間お粥では作っていませんヨーグルティアを姉から借りていた時は60度で10時間でやってましたけどこのメーカーはコンセントをいれると55度8時間と表示され一々、60度や10時間のセットし直すのが、面倒なのでこのまま言う通りに作っていますさりとて、どうもないですし旨塩麹もこれで作ります流行った頃の塩麹は塩辛くて私は定番になりません...

  9. 自家製ジャムが一番好きだな~ - ちゃたろうとゆきまま日記

    自家製ジャムが一番好きだな~

    朝パンの時おかずみたいにハムやソーセージキャロットラペなどで半分くらいは食べて残り半分は自分で作ったジャムで食べるのが定番海外でも、散々ジャムは買ってきましたけど今は自分の好きな糖度で煮るジャムが一番美味しいと思う余り甘くしないで、果物と砂糖のみ,さっぱり煮たのを小分け冷凍して都度、解凍してこのWECKの160ccの容器に移します瓶は、なんでもいいと思うんですけど肩の部分がない、これがとって...

  10. 父さん野菜をあれこれ仕込む - マイニチ★コバッケン

    父さん野菜をあれこれ仕込む

    正月休みラストは、採ってきた野菜の処理に追われる二日間でした。大根は勝手口の軒下に、エレガントに干してみました。白菜と大根の皮を天日干し。丸1日干した白菜は塩漬けにして。軒下で1日干した大根葉は、ジャコと炒めてふりかけに。軒下に干されなかった大根は1日塩漬けにした後、半日干してからべったら漬けに、赤大根は甘酢漬け、大きな蕪は千枚漬けにしました。しかし保存食だけじゃつまんない、というか、せっか...

  11. メゾンカイザーのミックス粉とくるみペース - ちゃたろうとゆきまま日記

    メゾンカイザーのミックス粉とくるみペース

    水曜日美容室と、イオン5%オフで買い物しましたワオンで買い物カードタッチ「WAON!」なんでニャオンがないんでしょうか?ニャオン!「NYAON!」選べればいいのにね~カードもさ・・イオンもイケけてねェー早々に、ちゃたろうのボヤキで始まりましたけど(´ε`;)イオンでメゾンカイザーのHBパンミックス見つけました!今、メゾンカイザーが人気だそうで田舎っぺには買いに行けませんが関東にいたときは何度...

  12. 生姜の薄佃煮風 - ちゃたろうとゆきまま日記

    生姜の薄佃煮風

    生姜が好きですと言っても、何でもかんでもではなく生姜を油で炒めて薄味にしておき、ご飯のお供的に食べるのが一番好きです甘酒などにスリおろす生姜は合うのか??苦手生の生姜をすり下ろすなら、イカのお刺身とか、油茄子とかの、生姜醤油ならOK^^針生姜でも、みじんきりでもいいのです好きな油で炒め少しの砂糖か、みりん、ぱらり~お酒も少し入れてもいいですでも佃煮みたいに甘塩っぱくしませんよーはい。私の定番...

  13. イチゴジャム - ちゃたろうとゆきまま日記

    イチゴジャム

    放ったらしだけど毎日苺が生っていますもう終わりかと思いつつ冷凍庫の袋は一杯になって今日、昨日、採れた分をジャムにしました水分が随分出て途中、色も薄れたけどコトコト煮ていくと綺麗な色に戻って,仕上がりました~(^-^)宝石箱や~!WECKの瓶が好きです空き瓶より使いやすいからねガラスの蓋よりオプションのプラ蓋もいいんだけど予備に買ってないから。。甘酒の方に使ってるんだ~明日が楽しみです(^ω^)

  14. 昨日だけ晴天~(>_ - ちゃたろうとゆきまま日記

    昨日だけ晴天~(>_

    昨日はお天気で布団干しました~今日はまた曇天。。。花屋さんのバラが満開月曜は野菜を買いに行く日です~また買ってきたハスカップでいたずらしましたさしす梅は少しづつ、沈んで来ました沈んだらいいのか、悪いのか知らないんだけど。。。漬かって来たのかしらん??(^_^;)豪雨水害で、大変な被害に遭われてこんなにひどいとは思いませんでした愛媛の宇和では、色んなみかんを、何度も送ってくださった方もいます本...

  15. とりあえずやってみる - ちゃたろうとゆきまま日記

    とりあえずやってみる

    図書室で借りる、クロワッサン興味を引いて、やってみたいことが時々載っているま、継続するかは別としてェ~(^-^)手軽なものはやってみる発酵玉ねぎ(瓶)微塵の玉ねぎに塩をひとつまみ常温に一日置いてから冷蔵庫に蓋を開け、耳を近づけると微かにシュワシュワ~と共に、すっごい玉ねぎ臭!!(@_@;)でも血液サラサラ、血圧にも良さソー一日置いたら冷蔵庫にキムチと納豆に、直に入れて食べたり(←臭い増量)、...

  16. 梅と杏 - ちゃたろうとゆきまま日記

    梅と杏

    いつもより早いけど赤紫蘇入れましたZIP梅干し梅が終わったら杏の季節あっという間に終わるから、見つけたら買わないと明日ジャムにします(´∀`)

  17. 梅と地震 - ちゃたろうとゆきまま日記

    梅と地震

    今朝はゆっくりスタートちゃたろうと、マッタリ朝ドラ見ましょうと思ったら!地震のニュース忘れた頃に毎度やってくる被害も出ているようひどくならないように、また来ないように願うだけです昨日の一軍の梅は少しだけ水につけて、うぶ毛みたいに弾くのであまり長いあいだは漬けませんお風呂上がりホッペが赤くなっています(^-^)消毒用にウオッカを使います35度のホワイトリカーで良いのですけどアルコール度数の高い...

  18. 梅仕事とバイトの疲れとちゃたろうと。 - ちゃたろうとゆきまま日記

    梅仕事とバイトの疲れとちゃたろうと。

    週末バイトが今週も終わって明日から梅仕事!まずは一軍スタメン精鋭が選出されました(^_^;)この1kgは8%塩分で、梅干になります残り2kgは、さしす梅お酢がたくさんです。少し甘い梅漬けです息子が好きでよく食べますねスッパしょっぱいのが苦手だから。私も昔ながらの塩分15%や20%のは苦手です後の1kgは、前回初めて作ったコンポート予定です昨日はバイトのイベントで朝は1時間早く召集がかかり夜も...

  19. 買ったものをキチンと食べる!当たり前だけど(^_^;) - ちゃたろうとゆきまま日記

    買ったものをキチンと食べる!当たり前だけど(^_^;)

    昨日の野菜蕪はとってもチッコイOnebitesize皮むきで剥いて細いアスパラと、さっと茹でてきゅうり、ミニトマトと一緒にピクルス液に漬けました甘酸っぱいもん好きなので、楽しみですそうして、ゆで卵もピクルスにしました作るのは初めてなんだけど、、、よそで食べて日持ちもして、とっても美味しいんです私のも美味しく出来るといいな~ZIPで漬けるときは、なるべく液も少なく密閉しようとストローで空気を抜...

  20. キウイが安かったのとバターケーキを焼きました(^ω^) - ちゃたろうとゆきまま日記

    キウイが安かったのとバターケーキを焼きました(^ω^)

    火曜日はAコープの5倍デイチャリンコ転がしお買い物和歌山のキウイが6個も入って198円!!激安!!甘いゴールドキウイより甘酸っぱいグリーンキウイが好みですしかも今はジャムのない時期です2パック買いましたジャムにもしたい!なんかお酒入れて!私が、六花亭の大平原好きはご存知かと( ´艸`)バターケーキ・マドレーヌが好きなのです借りてきた本はバター200g粉300g卵4個。。。。(@_@;)この分...

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