保存食のタグまとめ

保存食」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには保存食に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「保存食」タグの記事(451)

  1. 家族に好評自家製ドライトマトとブロッコリーのパスタ調理時間15分 - 質素で素敵なマンションライフ  日本文化を満喫しつつ生涯働くことを目指しています。

    家族に好評自家製ドライトマトとブロッコリーのパスタ調理...

    帰宅するのが遅くなり結果15分でパスタを作って夕食に間に合わせた。材料パスタ豚肉ドライトマト(アーモンドオイル漬け)干ししいたけブロッコリーまとめ湯でしていたものアスパラガスにんにくの塩麴漬け黒コショウパスタをゆでている間に、他の材料を炒め終えたので出来上がりが早く\(^_^)/でした。私は特に急いでいるときに加工品を使うと体に合わず疲れが出て悪循環になってしまうので、干し野菜を使ったパスタ...

  2. 味噌仕込み - 北緯44度の雑記帳

    味噌仕込み

    今年も味噌仕込みをしました。前日下ごしらえをしてあった大豆を茹でてます。途中アク取りします。生麹はほぐして塩と混ぜます。1時間ほど煮てやわらかになったら蓋をしてしばらくむらします。道産大豆とよまさり。6名で作りました。途中からは作業にかかりっきりで画像はありません。今回私は半単位(出来上がり4キロ)白味噌を仕込みました。麹が多めで甘口、お正月用のお味噌です。9月には引っ越しなので、熟成する暮...

  3. 1年分のタケノコ - アップルビーのミニマリスト生活

    1年分のタケノコ

    まずは、自然の恵みに感謝です。毎年1年分のタケノコを収穫して、ビン詰めにし保管しています。取り敢えず4瓶できました。初めて保存用のタケノコを作った時は、12瓶作って全部成功したのですが、2年目の時、少し油断したのか幾つか失敗しました・・・中の水が濁ってしまって蓋を開けると嫌な臭いがしました・・・瓶の蓋を使いまわししたのが、原因だったと思います。節約したつもりが逆に無駄にしてしまい反省。蓋は1...

  4. 食べたかったはちめの煮付け! - ワタシの呑日記

    食べたかったはちめの煮付け!

    昨日は、週末からどーしても食べたかった、煮魚。きゃっほー!テンション上がるぅでは、自分的あげあげな晩酌風景。嬉しいなぁ気分あげあげ過ぎてモリモリな薬味(笑)*はちめ煮付け(白髪ネギ、針生姜、絹さや)*蕗と薄揚げ煮*揚げだし茄子食べたい物が食べれる幸せ〜蕗。子供の頃も、お姉さんの頃も嫌いだったけどオバさんになってから大好きになる。チマチマ筋取りだって嬉しい。トリだけは、克服出来てないけどね**...

  5. 冷凍も美味しい我が家の超シンプルごま団子 - 身の丈暮らし  ~ 築60年の中古住宅とともに ~

    冷凍も美味しい我が家の超シンプルごま団子

    中華街を歩きながらいただく『ごま団子』最高に美味しいのだけど、あんに練り込んであるラードと練りごまがちょっと苦手です。だから、我が家なりの超シンプルごま団子。たくさん作って、冷凍保存するようにしています。見た目は、中華街でいただくごま団子と一緒なのですが、我が家では、本来の皮に入っている小麦粉も使わず、超シンプルに参ります。ただし、この木箱、タダものではないでしょ⁈頂き物ですが、2016年伊...

  6. タケノコ、その他 - うまこの天袋

    タケノコ、その他

    今日も各種職人さんの出入りがあり、なかなか家を空けられないので、さっと買い物を済ませたあと、午後は、保存食作りに励みました。まずは、タケノコNHKためしてガッテンで簡単あく抜きを見たので早速お試し(ただしコレは数日前)タケノコ小1本、先に皮を剥き小さめに切って大根おろし1/3本分くらいの汁だけを取り、水で倍に薄め、1%の食塩液にして(実は塩を忘れた)切ったタケノコを1~2時間浸けておく。その...

  7. ピリ辛味噌仕立て肉だんご鍋! - ワタシの呑日記

    ピリ辛味噌仕立て肉だんご鍋!

    昨日は、寒かった、ので鍋。いや?献立が思いつかなかった、とも、云ふ(笑)豚ひき肉で肉だんごを作って鍋。さぁ麦酒を注いで食べよ*ピリ辛味噌仕立ての肉だんご鍋*キュウリと大葉と白髪ネギの和え物*変わりやっこ大量購入の大葉の一部は、ニンニク醤油漬けに。コレを豆腐に乗っけて変わりやっこお酒がススム!にほんブログ村

  8. おみそ仕込みました♪ - おだやかなとき

    おみそ仕込みました♪

    おみそ仕込みました♪『無添加みそ』づくり毎年の恒例となっているさつまホームさん( → □)でみそ作り♪今年も行ってきました!今年で6回目。「秋田流(無添加住宅開発者 秋田氏)みその作り方」で作っています。①お豆がゴロゴロが好きなので(*''▽'')今年は、お豆を全部潰してしまわずそのまんまを多めに残しました(いちごジャムでも同じようなこと言ってましたね...

  9. 平成24年 - うろうろ、ごそごそ。

    平成24年

    昨日というか今日というか、午前1時半に色々やっと終了。期日厳守。その間、間にはこの本を読んでいました。その当時の40代の友人からこれいいですよー、是非。僕のを貸しますと言ってくれたけど、読み方が折り折りしてしまうので文庫本を即購入。どこを読んでも飽きない。面白いっ。(←興味深いの面白い)良いっ。

  10. 九条ねぎ子 - うろうろ、ごそごそ。

    九条ねぎ子

    ★ぼちぼちネギ坊主さんだそうで、今期の最後の九条ねぎ。

  11. いとことご飯 - Harvest *Wreath

    いとことご飯

    まるで飲みあてのようなメニューですがおしゃべりとご飯去年秋に仕込んだライムピクルスがおいしくアボカドの上にのせたらさいこーラムを用意していたら従姉妹が牛肉を買って来て両方焼いたよ(笑)従姉妹が車でお酒なし

  12. いちごジャムを作りました♪とお弁当 - おだやかなとき

    いちごジャムを作りました♪とお弁当

    娘のお弁当*ハンバーグ*鶏ささみの餃子のタネ挟み焼き、糸唐辛子*茹で玉子*ピーマンのちりめん山椒炒め*ひじき煮*紫大根の甘酢漬け*サニーレタス、スナップえんどう、トマト*しそわかめ、ごはんにほんブログ村テーマお弁当、おにぎり毎日のお弁当&夕ごはん* いろんなお弁当 *+:*・゜+.。*゚・*:.。.:+:*・゜+.。*いちごジャムいちごジャムを作りました。お砂糖少な目。潰さず、まるごとそのま...

  13. うっかりしていたら食べ終わっちゃう - ぬるぅい畑生活

    うっかりしていたら食べ終わっちゃう

    ずうっと前に母から送って貰った金柑をジャムにするところまでやって「美味しい!美味しい!」って食べていたらブログにアップするのをすっかり忘れていまして。もちろんその時の写真はちゃんと撮ってあったのですけどね。金柑の下処理は案外面倒でこの種取りをしっかりしないとジャムになった後食べるのにやたらに邪魔になります。お湯で茹でて「プチッ!」って粒がはじけた後手で一つずつ種を取っていきます。その後今回は...

  14. 味噌作り - *クリブン日記*

    味噌作り

    昨日から浸けていた大豆を5時間炊いて味噌作り。ポリ袋に入れて、すりこぎで潰す。塩と米麹を混ぜてペッタンペッタン丸める。出来上がり~。ゴミ袋に入っているのが悲しいけど・・・鍋が小さいので、半分だけ炊いた。明日はもう半分仕込んで、1年分の味噌が出来る。若い頃は、自分で作れるとは思いもしなかった。お赤飯でさえ、買うものだと思っていたから。こうして、いろんなものを自分の手で作れるのはホントに楽しい。...

  15. 小皿つまみ*本気の高野豆腐 - 小皿ひとさら

    小皿つまみ*本気の高野豆腐

    高野豆腐って自分で作って美味しいと思った事がない(°▽°)もう何年も作っていなかったけど、出汁をきちんと取るようにもなった事だし今日は本気の高野豆腐にトライ^^*近くのスーパーで手に入る普通の高野豆腐。80度のお湯に浸けます。80度って?便利ですね、検索。1リットルの沸騰したお湯に300ccの常温の水を入れました。高野豆腐を入れ5分程浸し、裏返す。中まで柔らかくなったら流水にさらし「白く濁っ...

  16. マーマレードとオープンサンド - うまこの天袋

    マーマレードとオープンサンド

    今日はろくな話題がないので(大ばあちゃんとけんかしたとか等々)もう少し美味しい話題を書きましょう。昨日始めて今日完成しました。ハッサク4個の刻んだ皮煮、最初煮て一晩おいてゆで汁を捨て、あと2回煮こぼし。それに砂糖約500g入れて混ぜた後15分煮る。その途中で輸入物オレンジ1個の果汁を搾って混ぜ、更に煮ながら、瓶詰めにしました。いつもの瓶2本とあと半分できました。半分の瓶は冷蔵庫に入れて先に頂...

  17. 蕗みそ - うまこの天袋

    蕗みそ

    話題があるときは重なって、ないときはまるで無い・・・ま、そんな日もあるので、ちょっと前のお話ですが・・・今週の月曜日のことですが、いつものスーパーで見切られていたのはつぼみの状態のふきのとうしかもかなり安くなっています。コレは買わねばなるまい。でないと即廃棄(T_T)刻んで、ごま油で炒めて酒、みりん、と味噌今回は麹味噌と八丁味噌を使いました。蕗の香りがいい蕗みそができました。朝ご飯のお供に、...

  18. 晩白柚 - 北緯44度の雑記帳

    晩白柚

    いただきました。2キロあります。↑この作り方通りに煮てみました。↑皮を八等分で剥きました。身に近いワタは使いません。外側の黄色い部分はお風呂用に乾かします。残りの白い部分を酢200ccと水をひたひたにして5~6分茹でます。一度ザルに揚げ、再び水を加えて再び5~6分茹でてから流水に10分間さらします。砂糖と水をを加えて煮ました。(作り方には砂糖の量は皮の分量の1.5倍とありましたが、茹でてから...

  19. いちごのジャム・シロップ - 道草日和。

    いちごのジャム・シロップ

    いちごが店頭に並ぶと、春を感じますね。今年も半額いちごでジャムづくり。いちご500gのへたを取り、ほうろうの鍋に入れて砂糖60%(300g)を入れて、1時間おいておく。弱火で20分、あくを取りながら煮る。水分の半分くらいをシロップとして取り、残りのところにレモン汁大さじ2を加えて、中火で3分煮る。煮沸消毒したびんに入れ、ふたをして逆さまに置いておく。ジャムが2瓶できました。ヨーグルトを食べる...

  20. 塩麹の作り方 - Minha Praia

    塩麹の作り方

    味噌に使った麹が100g余ったので、塩麹を作ってみました。麹の袋の裏に書いてあった、塩麹の作り方が、超簡単だったので。パスタやスープなど、塩代わりに使えるので、重宝してます。味噌も体に良いので、もっと使いたいけど、洋風料理に使うには、味噌臭くなるけど、塩麹だと、多少和風っぽい風味は出るけど、そんなに風味は強くないので、色んな料理に、何でも使えます。少し前に、マルコメの塩麹を、実は使おうと思っ...

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