保存食のタグまとめ

保存食」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには保存食に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「保存食」タグの記事(71)

  1. 旬をいただきましょう 保存に最適 「ふきのとう味噌」 - Coucou a table!      クク アターブル!

    旬をいただきましょう 保存に最適 「ふきのとう味噌」

    旬のものを食べることはとてもいい事です。旬の野菜は栄養価が高く、季節ごとの体調に合う、バランスの良い栄養素を取ることが出来ます。春は、山菜などの苦味のある野菜が旬ですね。これは冬の間に溜まった老廃物を取り除いてくれると言われています。苦味やえぐみのあるものを積極的に取りたいですー。スーパーで「ふきのとう」を見つけたので日持ちのする「ふきのとう味噌」を作りました。作っておけば、しばらく春の香り...

  2. いちごのコンフィチュール - Minha Praia

    いちごのコンフィチュール

     安値につられて買ったイチゴを、途中まで食べつつ、残りを忘れてて、気付いた時には、イチゴが少し痛んでたりして、そのまま食べるのに、ちょっと見た目と味が悪い…という事がよくあるんだけど、そういう時のイチゴの利用法を探してて、最近、コンフィチュールにすればいいと思いつきました。もっと早く気付けばよかった…。沢山イチゴが有る時に、ジャム作る方、多いのですね~。そういうイチゴでお菓子を作るのも方法で...

  3. 美味しい春が次々に - うろうろ、ごそごそ。

    美味しい春が次々に

    食べかけのジャム。患者さんから頂きました。いつも保存食上手なご婦人です。うみゃ〜お義父さんの時代から来て下さってる私が勝手に「おはぎ姉妹」と呼んでる高齢のお二方。びっくりするくらいに綺麗な漉し餡のおはぎを頂いていました。今は妹さんだけになってしまいました。 町の小さな診療所にはいろんな手作りの食べ物や庭の切り花が届きます。釣ってきた魚とかも。それぞれ全部、家に持って帰ってくれます。私がするの...

  4. 季節の瓶詰め*みょうが竹の梅酢漬け - 小皿ひとさら

    季節の瓶詰め*みょうが竹の梅酢漬け

    梅酢漬けにしたくて買ってみたみょうが竹普段のみょうがと同じように使えて香りが高いと書いてありました。切って漬けました。簡単^^*大きさ不揃い(°▽°)でも、ほんのりピンクにほんブログ村いつもありがとうございます*

  5. ヨモギとイチゴで - コロニヘーヴ

    ヨモギとイチゴで

    ある日の朝ごはん♪ヨモギ入りのホットケーキ。ふんわり春の香りがする^^根っこが強くて庭に生えてくると手を焼く相手ではあるが春だけは、しめしめと新芽を狙っている。柔らかくなるまで茹でて、ブレンダーでペースト状にしたものを冷凍しておいた。「まっちんのおやつ」本のレシピを見ながら美味しいあんこも炊けたから次はヨモギ餅かなっ。そして、イチゴもたくさんあったのでジャム作りも!産直クラブに注文していたこ...

  6. フルーツシロップ - Harvest *Wreath

    フルーツシロップ

    愛媛県中島から届いた柑橘で季節の手仕事夏にむけてフルーツシロップの仕込みカラマンダリン きよみタンゴール 甘夏 レモンの砂糖漬けレモンにはちみつ

  7. 寒仕込みにはならなかった味噌作り - 北緯44度の雑記帳

    寒仕込みにはならなかった味噌作り

    今年も恒例のお味噌作りをしました。昨日から気温は高め。ぽかぽか陽気です。エコーセンター調理室にての味噌作りはこれで二回目。早めに到着。まだ調理室が開いてなかったのでしばしロビーでひなたぼっこ。調理室は、料理教室向けに作られているので広いです。広い分、運動量も多くなる?お楽しみは作った後の持ち寄りランチ。お味噌汁はもちろん手作り味噌使用。中身はズイキ(サトイモの茎)、ワカメ、エノキダケに青ネギ...

  8. まかない発酵ご飯 - ナチュラル キッチン せさみ & ヒーリングルーム セサミ

    まかない発酵ご飯

    昨夜の発酵晩ご飯は、ちょっと豪華。お昼が忙しくて、あまり食べられなくて一日2食の私は腹ペコ。いまから麹を仕込むので納豆はやめました。暑いのでサラダは豆乳ヨーグルトに豆乳塩麹を。うまうまに熟成した 蕗味噌てランチの残りの雪の下の胡麻和えと、蕗の佃煮、小梅の梅漬け、梅味噌とめかぶをお湯で溶いただけのお味噌汁、焼き海苔。前に仕込んだ 醤と金山寺味噌がいい感じなので 醤で久しぶり!の発芽酵...

  9. 発酵食品*ぬかみそ - 小皿ひとさら

    発酵食品*ぬかみそ

    実はだいぶ前にダメにしてしまったぬか床。ごめんなさい‥涙。相方からの「またぬか漬け食べたいなぁ」のリクエストで再度挑戦。今回はこれ(覚え書き)前回とは違う種類だけど冷蔵庫で保存するタイプ。まずは くず野菜。だいぶ粘り?が強いです。でもちゃんとお世話する自信がない(._.)(冷蔵庫の中で存在を忘れていまうのです‥)ひしおの存在もあるので密閉タイプを選んでみました。(醤より、ぬかみその菌の方が強...

  10. 発酵食品*塩ラッキョウの醤漬け - 小皿ひとさら

    発酵食品*塩ラッキョウの醤漬け

    昨年作った塩ラッキョウがまだ残っていたので醤漬けに。黒い物体(笑)これなら麹の甘さを嫌がる相方も美味しいと言ってくれるだろうか。こっそり出してみようそうしよう(笑)*****の、後日談。なかなかの高評価(*´∀`)♪「これ、旨い!売れるよ~!」↑酔っぱらってます^^;まぁ、ひしおの味だけどね(笑)麹の世界へようこそ♪ヽ(´▽`)/にほんブログ村いつもありがとうございます*

  11. 切り干し大根サラダに... - □ □ nuku-nuku □ □

    切り干し大根サラダに...

    実家の切り干し大根「持っていきなさい」「少しでいいよ」母の少しはこれくらい(笑)保存食 少しずつ楽しみましょ”切り干し大根マヨサラダ”お弁当にどうかなと作ってみたけれど向いてないなっツナとゆで玉子とまぜまぜ食感がいい感じお酒のおつまみにいい感じさてさて明日のお弁当何を入れましょうか明日からの一週間穏やかに過後世ますように

  12. イエシゴトVol.254 苺ジャムと水切りヨーグルトでフレンチトースト - YUKA’sレシピ♪

    イエシゴトVol.254 苺ジャムと水切りヨーグルトで...

    応援ありがとうございます!こんにちはー(*"ー"*)朝から大雨でビックリしてました。外に出るのも億劫なので今年初の苺ジャムを仕込んでみました。ということで本日のイエシゴト苺ジャム。いつもなら大量に仕込むのですが実は今年からちょっと趣向を変えまして作りやすい、少なめ量で保存食作りを楽しもうと思ってます。今回は小粒イチゴ1パック。苺1パックグラニュー糖 苺量の20%レモン果汁小さじ1苺にグラニュ...

  13. 手作り調味料*だし醤油 - 小皿ひとさら

    手作り調味料*だし醤油

    作っていただし醤油がなくなったので今回は簡単に作った「だし醤油」作ったと言っても、お醤油とみりんに干し椎茸と羅臼昆布を入れただけ。村田吉弘さんの「割合」を参考に醤油1:みりん1で、作ってみました。ちょっとした事で料理が美味しくなるような‥そんな気がします^^*すべては自己満足。「ね、違うでしょ?なんか違うでしょ?」と、相方に無理矢理返事を迫らないようにしなきゃ(笑)にほんブログ村いつもありが...

  14. 歓迎モードから通常モードへ。 - シアワセ歳時記

    歓迎モードから通常モードへ。

    夫の引っ越しから、瞬く間に2週間が過ぎてしまいました。私が引っ越しの手伝いに前任地へ行ったときは、すでに8割がた荷造りが終わっており、「あぁ、こういうのを単身赴任の成果というのかな」なんて思っておりました。が。夫は大量のゴミもろとも、パッキングしておりました(/・ω・)/色々なものを選別して、粗大ごみへ出したり屋根裏へ押し込んだりしておりますですよ。おかげで私は大胸筋を捻挫。ようやくあくびが...

  15. 万能照り焼きのタレ 覚書 - PASSAGE

    万能照り焼きのタレ 覚書

    しょうゆ 1カップ砂糖 70g酒・みりん 各大2鍋に調味料をすべて入れて火にかけ沸騰したら1分煮る。アルコールを飛ばす。 焼き鳥、照り焼きチキンなど。冷蔵庫で2週間保存可能。●memoもう少し、甘さを抑えてもいいのかな?

  16. ワインがすすむ たけのこのオイル煮 - ふみえ食堂  - a table to be full of happiness -

    ワインがすすむ たけのこのオイル煮

    こんにちは。「おしゃれ」で「おいしい」気分がググッとあがるそそる料理を作りましょ。元ファッションデザイナーの料理家、金子ふみえです。あー、人生崖っぷち。半世紀も生きていりゃ、そりゃあいろいろありますよねぇ。心臓バクバク、胃がくぅぅぅっとなってますが、こういうときこそ深呼吸。オンナ一匹、なんとか生きていくのであります。ちょいと重い告白しちゃいましたが、まあ元気は元気。今宵のおつまみいってみよー...

  17. 季節の瓶詰め*きゃらぶき - 小皿ひとさら

    季節の瓶詰め*きゃらぶき

    野ふきが美味しそうだったのできゃらぶきを作りました^^*茎は細いです。茹でて水に放ちアク抜き。実家で食べた味を想像しながら‥子供の頃はときめかなかったのにな。今ではこんなにも^^*ちょっと細かったけどん~満足(*´∀`)♪にほんブログ村いつもありがとうございます*

  18. レモンコンフィ - The Lynne's MealtimesⅡ

    レモンコンフィ

    レモンコンフィ広島産のレモンが激安(6個ぐらいで100円)そりゃカゴに入れるよね。そしたらコンフィにするよね。(ごく一部のオタは)全部で4日ぐらいかかったかな?いい感じに仕上がりました(*´艸`)作ったら満足して、そのまま冷凍庫行きになって、永久凍土になってしまったオレンジコンフィがあることはもう忘れてるから。・・・そんな運命にならないように頑張ります┏○))ペコーーーーーーー金曜日から法...

  19. いちごジャムといちごシロップ - 道草日和。

    いちごジャムといちごシロップ

    半額で買ったいちご、ジャムにしました。ジャムにする前においしそうだったから数粒食べてしまいました。鍋にいちごをへたをとって入れ、いちごの60%の砂糖をふりかけ1時間おく。20分くらい弱火で煮る。あくを取りながら。水分の半分くらいを残して、のこりはシロップとして使う。レモン汁を入れて3分中火で煮る。煮沸消毒したびんに入れふたをして、びんをひっくり返しておく。左がジャム、右がシロップ。シロップは...

  20. 味噌作り - *クリブン日記*

    味噌作り

    今年も張り切って味噌作り。大豆をことこと炊くこと5時間。豆を潰すのに1時間半。糀と塩と混ぜて、味噌玉だ~。ほれ、出来上がり。これで来年一年分の味噌が仕込めた。食べ物を作るのは楽しいネ。

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