保存食のタグまとめ

保存食」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには保存食に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「保存食」タグの記事(94)

  1. 冷凍梅で梅シロップ作り(2018) - キシノウエンの 今日のてしごと

    冷凍梅で梅シロップ作り(2018)

    6月に初めて収穫できた庭の青梅1.5kg。洗ってへそとって冷凍していた。やっぱりプロの農家さんが栽培した梅の実のほうが全然香りがいいよね~と思いつつ。余っていた中ザラ糖とか、グラニュー糖とか、この際だからいろいろ消費。青梅1.5kg 砂糖1.5kg 酢250g基本的には2017と同じ手順。いつでも肌着一丁のこの人も同じ。お盆も毎日児童館に通う一年生。

  2. 手作り調味料*サムジャン完成 - 小皿ひとさら

    手作り調味料*サムジャン完成

    hamasumiさんに教えていただいたサムジャン。2週間寝かせて完成しました~^^*(※後日気づきましたが、熟成の必要はなく混ぜてすぐ食べられます^^;)作った時と比べると熟成されているみたいです。(常温が怖くて冷蔵庫保存)まずはシンプルにきゅうりにつけて。美味!豚ひき肉と炒めて焼きそばに。これは良いね!熟成に時間は掛かるけど混ぜるだけでとにかく簡単^^*炒めても和えてもいけそうね。相方も大...

  3. すもものフルーツソース - Minha Praia

    すもものフルーツソース

     少し前から、産直コーナーにスモモのB級品が安く売ってるので、たまに買います。すももの赤が、すごくキレイなので、これでシロップと言うか、ソースを作ってみました。皮で色が出るのだけど、皮の汚い所を捨ててしまったので、色が少し薄めかな…?。割と赤くなってますが、皮が多めだともっと赤めになるかも…?。かき氷にシロップとして載せたり、炭酸に入れて、スモモのソーダにするつもりで、作成。 ブログに書いた...

  4. トロトロ煮梅 - うろうろ、ごそごそ。

    トロトロ煮梅

    ★この時のシロップ煮猛暑に一個ずつ大魔王と。どえりゃ〜美味しい。こんな時期にはぴったりです。 頂きました。少し前、以前チャレンジしたことに結果がでて一度だけお会いしただけの方やいろいろと。★この近くの方々も。今日は抜き打ちのようなことがあったけど確実でない答えをたくさんしてしまって、うーーーむ。今晩はノートの整理をせねば。ぼちぼちと年末に向けて計画。

  5. 増量しました。 - うろうろ、ごそごそ。

    増量しました。

    ほい、っと差し出すと「大きいですねー」と喜んでくれます。こちらも嬉しい。★こんな小さい時代もありました。ここに越してきて以来、配達にかかわる人達にはほんとにお世話になってます。今年の夏はさらに。3ケース目到達が早かった。★ブルーが涼しげでここ何年かはION・WATER大魔王は帽子を被って出勤です。

  6. シークワーサー蜂蜜漬け - 男子高校生のお弁当

    シークワーサー蜂蜜漬け

    旅行先の産直で買ってきたシークワーサー、はちみつ漬けにしてみました。初めて作ったのでどんな味になるか楽しみです。***今日は三男の市学童水泳大会。6年生で初めての参加です。次男の時の水泳大会と同じようにお昼は小さいおにぎりをいくつか用意して。結果、個人種目とメドレーリレーでぎりぎりタイムで県大会に行けることになりました。本当ぎりぎりですが、頑張った~。今日はちょっとパタパタしていたので旅行日...

  7. 梅干し_2018・顛末記 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    梅干し_2018・顛末記

    今年は初めて梅干しを漬けました。今まではどういうわけか日本からのお土産として梅干しを頂くことが多く、必ずストックがあったのですが、この春に全て食べきりました。梅干しはそのまま食べることがほとんどなく、ドレッシングとか魚の煮付けなど調味料として使うことが多いのですが、そうかと言って全くないのは不便です。日本からのお土産の梅干しはとても立派で、美味しいのですが、母が毎年漬けていたような懐かしい味...

  8. キュウリのカレー漬け、玉ねぎも一緒に -   心満たされる生活

    キュウリのカレー漬け、玉ねぎも一緒に

    この時期、キュウリが沢山取れます。見落として大きくなりすぎたものも、皆五ミリ位に刻み、リンゴ酢、砂糖、カレー粉、玉ねぎ、ローリエ等で、味付けします。お酢が入っているので、結構日持ちします。箸休めに重宝します。

  9. 梅干しに初挑戦!③ <土用干し~完成>  - SUGAR & BUTTER

    梅干しに初挑戦!③ <土用干し~完成> 

    今年初挑戦の梅干し、いよいよ土用干しする時期がやってきました。赤紫蘇漬けにしてから3週間ほど、毎日2袋(1kg×2)の上下をひっくり返し、ジップロックの中で、こんなにきれいに色づいてきました。手も汚れないし、カビることもなく、順調です。土用干しのための竹ザルも買ってきました。(直径50cm)ずっと、「いつか梅干しを漬ける日には買うぞ」って、このザルにあこがれていたんですよね~。意気込んでホー...

  10. グラニテ - SUGAR & BUTTER

    グラニテ

    この異常な暑さ、いつまで続くのでしょう・・・。こうなると、お菓子も冷たいものになってきますね。先月からプラムのコンポートを何度も作っていて、シロップがたくさんあったので、思いついて、そのまま凍らせてみました。そして、そのまま、スプーンでカリカリとひっかくだけで、グラニテのできあがり。フレンチなどの、コース料理の間に、お口直しでよく出てきますよね。シャーベットというほど凝ってなくて、かき氷みた...

  11. 夏のビーフ料理 - うまこの天袋

    夏のビーフ料理

    先日のあさイチビーフメニュー(クリック)のうち冷製牛肉の佃煮の方は、我が家の食糧事情に合わないので翌日3人分のメインメニューになっちゃいました。ただし、あのままでは野菜不足(タマネギとシラタキだけ)なので、当日はカラフルな夏野菜を足すことにしました。ナス、ズッキーニ、ニンジン、ピーマン、シイタケ、ゴボウ、え~っとそれから何だったっけ?(忘)とにかくタマネギ以外のカラフルな物。それらをちょっと...

  12. 初めての梅干し「さしす梅干し」しわしわになるのはなぜ? - Takacoco Kitchen

    初めての梅干し「さしす梅干し」しわしわになるのはなぜ?

    「さしす梅干し」♪(*´▽`*)初めて梅干しを作りました。カビにくくて失敗しにくいと評判の、さしす梅干し。酸っぱすぎず、まろやかで、塩分も低め。横山タカ子さんの、こちらのレシピでトライ~! ↓ギラギラと照り付ける太陽。土用干しにもってこいですね。1日目~。 ↓干す前から、瓶の中で、ややシワっていたのが気になるところ。お砂糖を入れて漬けるから、浸透圧で少し、しわしわっとなるそうなんですが。シワ...

  13. ショウガ味が恋しい。 - シアワセ歳時記

    ショウガ味が恋しい。

    夕暮れの空にかかる、サンゴ色の雲と白い月。何をするのにも暑くって、でもまだ空を見上げる心の余裕はある。***こんなに暑いと、食中毒なども心配。煮沸と熱湯消毒で、いつもよりひと手間かかる感じ。昔の人は食洗もなく、大変だったろうな、と思う。そういえば、毒消しにはショウガと梅干、なんて祖母が言っていたっけ。そんなわけでもないけれど、ベルペッパーのショウガ醤油漬けを作りました。低温のオーブンでじっく...

  14. 季節の漬物*長芋の梅酢漬け - 小皿ひとさら

    季節の漬物*長芋の梅酢漬け

    あぁ、本当はもったいないんだけど(笑)2018梅干しの梅酢を使って長芋の梅酢漬け。色がね(*´∀`)♪長芋消費で作ったけどたぶんもうやらない^^;梅酢がもったいないから(笑)紅しょうがとか、茗荷の梅酢漬けに使おう^^*にほんブログ村いつもありがとうございます♪

  15. 季節の瓶詰塩らっきょう - 小皿ひとさら

    季節の瓶詰塩らっきょう

    名残のらっきょう。と言えば聞こえは良いけど、かなり出足が遅れた今年の仕込み。中華風らっきょう実山椒漬け醤漬け3種類程は漬けたんだけど‥。塩らっきょうだけは忘れずに漬けようと思ってたのに重い腰が持ち上がらなかった(笑)八百屋さんに残された最後の1袋。しかも値引きのシール。これダメなパターンだよね。案の定、写真取るのもどうかと思うほどの粒の小ささ。それでも気を取り直してこの作り方で。昼間誰も居な...

  16. ムキムキサンドとこの時期の保存食 - The Lynne's MealtimesⅡ

    ムキムキサンドとこの時期の保存食

    数日前のお弁当。まずは作成途中の画像から。照り焼きチキンは志賀シェフのレシピ( *´艸`)もう一つは他愛ないサラダサンド。ベランダのバジルがことのほかわさわさ育ってるのでちぎって入れといた(ノ∀)ノパンは前日に焼いておいたワンローフ('-'*)で、サンドにしてかっとしたのをお弁当箱に入れると・・・・・・なんか筋肉ムキムキみたいなチキンがそこはかとなく萎え断(꒪ ꒪)梅雨が明けて猛暑が続いてま...

  17. ロバ、ついに梅干ババァに - ホリー・ゴライトリーな日々

    ロバ、ついに梅干ババァに

    昔産直で、シーズンがくると沢山のババァお姉さまが沢山の赤紫蘇を抱え帰ってるのが不思議だった。あの、赤紫蘇は何になるの?ってでも、ついにババァお姉さまの仲間入り私も赤紫蘇抱えて、産直から帰るように。。その後赤紫蘇ジュースにはまりしばらく何年か夏になると赤紫蘇ジュースを作り冷凍までして、一年大事に飲んでた。でも、最近は「酵素」が気になるので熱を入れる赤紫蘇ジュースじゃ、酵素は取れない上に砂糖もね...

  18. 梅干し - こなみのおいしいキッチン

    梅干し

    まもなく土用期間なので、連日晴天暑い日を狙って梅を干しました。先月500gの梅を塩漬けにして、梅酢もたっぷりできました。梅酢は1日だけ日光に当てて保存瓶に入れました。梅酢が欲しかったので嬉しい♪赤紫蘇は入れずに白梅干しです。大きなザルを持ってないので、バッドに網とクッキングシートを敷いて梅を干しました。今日で3日目、夕方まで干して土用干し完了にします。いただいた青梅を追熟して作ったので、南高...

  19. ハスカップ摘みに - 北緯44度の雑記帳

    ハスカップ摘みに

    昨日は晴れました。ハスカップ摘みに果樹園へ行ってきました。今年はなぜか例年になく実も大きく豊作です。実が大きく長いタイプ。小さめタイプ。パラパラ落ちて一度に数多く摘めます。丸みおびて大粒。一粒ずつひっぱりながら摘みますが、つぶれやすい。ビルベリーなのではないかな?ハスカップの和名は、黒実の鶯神楽。↑↓牧野富太郎植物辞典より相方も一緒に摘んだので、↑ジャムだけではなく、↑塩漬け(左)と甘酢漬け...

  20. 梅しごと! 梅シロップと梅ジャム♪ - おだやかなとき

    梅しごと! 梅シロップと梅ジャム♪

    梅シロップ仕込みをしてから 約3週間経ちました梅もシボシボになってたっぷり梅エキス溶け出たようです^^途中 急に気温がググっと上がった日が3日ほど続いて 発酵してしまうのではないかいと心配し^^;4L瓶が冷蔵庫に入らないのでバケツに水を張って浸け瓶の中の温度の上昇をしのいだこともありましたその甲斐あって?!発酵することなく無事に出来上がりましたヾ(*´∀`*)ノ梅を取り出して沸騰しないように...

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