保存食のタグまとめ

保存食」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには保存食に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「保存食」タグの記事(546)

  1. 「やまと尼寺 精進日記」きゅうりの佃煮 - PASSAGE

    「やまと尼寺 精進日記」きゅうりの佃煮

    きゅうりのカリカリした漬物が好きで色々作ってみましたが、やっとこれだ!と思えるレシピがみつかりました。「やまと尼寺 精進日記」のきゅうりの佃煮です。やまと尼寺の3人が季節の恵みを知恵と工夫で、美しく夢のある精進料理に仕上げます。作っている姿はにぎやかで、楽しむ様子が伝染するようでした。初めはレシピの半分の分量で作ったのですが、あっという間に食べてしまったので、次はきゅうり10本で作りました。...

  2. 3回目の梅干し完成 - SUGAR & BUTTER

    3回目の梅干し完成

    土用の日には、ちょっと早いですが、梅干しの土用干しをしました。上の写真、見てるだけで唾が出てきそうでしょ・・。(コロナのPCR検査のときは、唾液を出すのに、こういう写真が使われるとか・・)6月13日に塩漬け開始。今年で3回目ですが、最初からずっとジプロック方式です。6月21日梅酢があがってきた6月21日赤しそをもみこんで、一緒に漬け込む7月22日すっかり赤く染まったところこの3日間、34℃く...

  3. 収納場所は玄関 - 小高い丘の麓から

    収納場所は玄関

    先週は、梅雨明けしたので、塩漬けしてあった梅を三日三晩干せました。30年前に埼玉にいた頃は、梅干しは相方の郷里宮城から送られてきていたので、作っていませんでした。↑北の地では、この本を参考にしていました。網走にいた頃地元で梅がなるのは8月の始めでした。黄色いのは出回らなくて少なくてすぐに落ちてしまうのでキズだらけ。よく、拾いに行こうと誘われて出かけてました。これはクツクツ煮てジャムになりまし...

  4. ルバーブとイチゴのコンフィチュール - SUGAR & BUTTER

    ルバーブとイチゴのコンフィチュール

    「ルバーブとイチゴのコンフィチュール」を作りました。昨年、「ポケットマルシェ」で、鹿児島の農家さんから初めてお取り寄せしたルバーブ。とても気に入ったので、ぜひ今年も、と思っていたのですが、タイミングが悪かったのか、気がついたときには、もう販売終了になっていました。「今年はあきらめよう」と思っていたのですが、思いがけず、その同じ鹿児島の生産者さんのルバーブをおすそわけいただきました。うれしい~...

  5. 続・あんず - The Lynne's MealtimesⅡ

    続・あんず

    もう今年はあんず買わないとか言ってなかったっけ?なんて言わんといてください(笑)また1キロ購入。ショップから「再販しました」メールきたら買っちゃうよね(;´∀`)でもこれで安心。大切に、でも取っておきすぎないで加工したあんずを楽しもー(*´艸`)クリック応援お願いします(´・ω・)(´_ _)レシピブログに参加中♪

  6. キューちゃん風キュウリ - うまこの天袋

    キューちゃん風キュウリ

    照ったり降ったりめまぐるしい天候が続くためか、高い野菜、安い野菜、いろいろです。先日は大袋入りキュウリ発見。こういう掘り出し物は、次がないので、即買いです。久し振りに旧ちゃん風キュウリを作りましょう。でも、以前作っていた方法はかなり面倒で時間がかかります。(クリック)その後ずいぶん色々レシピが出てきているので、新しいレシピに挑戦しましょう。と思ったら、既に作っていましたね。忘れていました。(...

  7. 梅仕事梅干(塩分20%)干す作業 - 道草日和。

    梅仕事梅干(塩分20%)干す作業

    梅雨が明けて、梅干も漬けてから1月経ったので、干す作業に入りました。今年は塩分20%と25%と作ったのですが、20%の方は少し白いもやのようなものが梅酢に浮かび(かびかなあ?)、それが心配なので、その梅から干すことにしました。もやのようなものは取り除いたのですが、干してもそこには戻さないようにしようと思います。梅酢はそんなわけで使えないようですが、梅干はちゃんとできているようで、ほっとしまし...

  8. 梅仕事梅漬けできあがり - 道草日和。

    梅仕事梅漬けできあがり

    1月前に仕込んだ梅漬け、これは今年初めての挑戦でした。毎日びんをゆさゆさして、上には重石も乗せずにいましたが、こんな感じでできあがりました。ふっくらとして、フルーティーな味わいで、初めてにしてはまずまずかな。

  9. 今年の桃_2021 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    今年の桃_2021

    我が家の桃は今年も沢山の実をつけてくれました。今回は3回摘果し、袋もかぶせました。この袋をかぶせる作業はなかなか大変で、途中で嫌になり、4分の1くらいはそのまま。で、やはり袋をかぶせなかったものは鳥に啄ばまれましたが、数個の被害で済みました。いつもより少し大きく育ちましたが、まだまだ摘果が十分でないようです。これはほんの一部です。全体ではこれの4倍は収穫し、まだ熟すのを待っている桃があります...

  10. 眺めていたい梅酒の綺麗な色 - おだやかなとき

    眺めていたい梅酒の綺麗な色

    前回のウンベラータの記事の画像です。が、今回はウンベラータのお話ではなくてウンベラータの横の棚に置いている梅酒(保存食)のお話です^^この棚は以前仕込んだ梅酒。綺麗な色に変わってきています♡こちらは比較的新しいものを並べています。奥の方の画像が切れてますが^^;画像の真ん中の大きい瓶は先日アップした今年の梅酒。その後また仕込んで増えたのが左側の小さな瓶。漬け込んでまだ日が浅いので氷砂糖が溶け...

  11. 紫蘇を消費する - ないものを あるもので

    紫蘇を消費する

    庭の紫蘇が旺盛で、春は出なくて秘密のt邸から抜いて貰ったのを2本植えたのに、しかし、体力的に庭にゆけるか…悩んでいたが、あの虫除けをパパッと塗って、意を決して出てゆき、摘んできた。50枚くらいか。洗って水気を乾かし、ちぎって、松の実少しと、お塩(トスカーナ産の安物)と少し良いオリーブオイル、にんにく、入れて、ガー棒で少しずつ撹拌。紫蘇ベーゼペーストに。冷蔵庫です。左は庭の山椒のちりめん山椒、...

  12. 朝一番で梅のレスキュー(=゚ω゚)ノ - 今日はここまで@(##)-

    朝一番で梅のレスキュー(=゚ω゚)ノ

    7月3日に購入した豊後梅2㎏一晩お水に浸けあく抜きホーローの容器で漬けたのが今朝チェックしたら梅酢の上りがパッとしませんこのままではダメにしてしまう(;'∀')袋漬けに変更しました~~~(=゚ω゚)ノ梅も上がってきた梅酢も半分ずつ袋に入れ平らにならしますジッパーを端っこ ほんの少しだけ開けてボウルにお水を張った中に沈めますお水が浸入しないようにギリギリまで慎重に水圧でうま...

  13. あんず - The Lynne's MealtimesⅡ

    あんず

    昨年は不作でお目にかかれなかったあんず。今年も不作だそうですが、販売できる収穫量だったとのことで信山丸を購入♪もちろん作るのはあんずのシロップ漬けとアプリコットジャム。レシピはこちらももちろん、私のバイブル”季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン”季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン シロップ漬け、コンフィ、セミドライ、ジャム、ケーキ森岡 麻以/エムディエヌコーポレーションundefine...

  14. 梅干しの備忘録_2021 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    梅干しの備忘録_2021

    今年は2年ぶりに梅干しを漬けたので、備忘録としてアップします。日本食料品店、マルカイから買ってきた梅干しは黄色くなるまで二日間室内に置きました。洗ってヘタを楊枝などでとり、一晩水に浸けアク抜き。塩をまぶして綺麗に洗い、ウオッカで消毒した器の中に。塩は梅の12%。これはかなり塩分が少ないです。ジップロックに水を入れて重石代わりにし、冷暗所へ。時々振って水が上がるのを待ちます。梅と一緒に買ってし...

  15. 白いトウモロコシ - うまこの天袋

    白いトウモロコシ

    今年は野菜の値段が上がったり下がったり結構激しい気がします。ちょっと前まではやたら高くて・・・特に葉ものが。今日は野菜などが安い地元スーパーへ行きました。月曜日は白い物が安いからです。白と言っても色々あって・・・でも卵はさすがに高くて買いませんでしたが、一番の狙いは砂糖梅仕事でかなり砂糖を使っちゃいましたからね。もうすぐベリージャムの季節になるので砂糖の準備が必要です。さて、そんなお店の店頭...

  16. 一年経った八助梅&昨日食べたモノなど(=゚ω゚)ノ - 今日はここまで@(##)-

    一年経った八助梅&昨日食べたモノなど(=゚ω゚)ノ

    梅と呼んでるけど実は杏の『八助梅』昨年はあまりの高値で気分だけ味わった梅仕事漬けた後でも直径5㎝と大きいですこんな風に袋漬けしてましたこの後ガラス瓶に移しました(/・ω・)/ギョッとする映像ですよね( ̄m ̄〃)ぷぷっ!オートミールをいったん米化(オートミール米化)して市販のコーンポタージュを加えコーンも加え自作のなめたけをトッピングしてレンチンラー油もかけて食してみましたこれは米化したオート...

  17. 『梅しごと』梅酒仕込みました♪ - おだやかなとき

    『梅しごと』梅酒仕込みました♪

    梅しごと梅酒を作ろうかどうしようか迷っていましたがやっぱり今年も仕込みました!黄色く熟している梅ですが^^;梅酒の並んだ棚にまたこの瓶を追加しました。前回も書きましたがお酒が弱いというのに、作るのが楽しくて毎年作るものだから、飲むのが追い付かずどんどん増えてます。熟成されて変わっていく梅酒の色はとても綺麗で、ニンマリしながら眺めています。それも梅酒を作る楽しみになっています。(何年か前に撮っ...

  18. きゅうりのお漬物 - 緑の散歩道

    きゅうりのお漬物

    とれたてのきゅうり3本100円を6本買って一度に漬物にした。砂糖、しょうゆ、少しの酢を煮たててきゅうりを入れて沸騰させる。それできゅうりだけを取り出して保存する。それほど手間がかからず、すぐにお漬物として食べられる。ごはんとよく合うので、ついご飯を食べすぎる。

  19. 先々週の作り置き - 美味しいもの日記

    先々週の作り置き

    ずいぶん前の作り置きて言うか材料切っただけやし爆笑😂😂作り置きから挟むだけのサンドイッチ🥪長男今起きてきた😅🤪作業中断#サンドイッチ#サンド🥪

  20. パセリの保存方法 - 茨木市 世界の家庭料理教室 フルダイニング

    パセリの保存方法

    世界の家庭料理フルダイニング料理教室Full Diningのブログです。/大阪 /茨木市•••••*****••••••*****•••••*****•••••*****•••••*****•••••キノコのスープにドライパセリをトッピング今日は我が家のパセリ保存方法です。パセリは新鮮で安い時に大袋を購入キッチンに戻ったら、枝と葉っぱに分けます。そして、葉っぱを2等分。枝はスモークサーモンや...

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