前菜のタグまとめ

前菜」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには前菜に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「前菜」タグの記事(15)

  1. ヘレンドの器に盛ったのは・・・? - アン・クベールのおもてなし教室

    ヘレンドの器に盛ったのは・・・?

    ヘレンドのアンティークの器に盛ったお料理は・・・なんと茶碗蒸しでした。炒めた長ネギがたっぷり入った中華風。すだちをトッピングして、ふたを開けた瞬間に爽やかな香りが・・・蓋物の器の醍醐味は、開けた時のサプライズ感と香りのお楽しみだと思うのです。明日は、メイン料理のご紹介です。更新の励みになります。よろしければ、下記の「テーブルコーディネート」のところをクリックしていただけたら嬉しいです。どうぞ...

  2. シノワズリチックな秋のおもてなし 前菜3 - アン・クベールのおもてなし教室

    シノワズリチックな秋のおもてなし 前菜3

    また少し間があきましたが・・・今日は前菜3のご紹介です。写真は、藤井憲之さんという作家さんの小鉢です。深い青磁の色合いがなんとも素敵でしょ。盛り付けたお料理はこちら・・・渋い色合いの器に夕暮れをイメージした柿のオレンジ色と巨峰を。アクセントにアボカドを合わせてみました。少し優しい仕上げにしたかったので白和えに。このフルーツ白和え、とっても好評でした。明日は、アンティークのヘレンドの器をご紹介...

  3. シノワズリチックな秋のおもてなし 前菜2 - アン・クベールのおもてなし教室

    シノワズリチックな秋のおもてなし 前菜2

     2016年秋のおもてなし 前菜2です。虫籠の器の後ろにあります銀彩の長方形のお皿には、こちらのお料理を・・・ライ麦パンにクリームチーズを塗り、バルサミコ酢を煮詰めたソースを。その上にイチジク、スモークサーモン、黒オリーブ。黒胡椒を振って。ライ麦パンは、トッピングした食材にもちろん味的に合うのですが、その前に秋らしい色合いなので、ついついセレクトしてしまいます。私のお料理は、季節や器に合わせ...

  4. シノワズリチックな秋のおもてなし 前菜1 - アン・クベールのおもてなし教室

    シノワズリチックな秋のおもてなし 前菜1

    皆様、ほんの少しのご無沙汰でした・・・こんな拙いブログでも更新を楽しみにしてくださっている方々から頑張って!メールをいただくと、とても励みになりました。ありがとうございます。さて今年の秋のおもてなし教室は、まだ終了していないので、引き続き2016年の秋のおもてなし教室から・・・まずは皆様が気になるところの虫籠の中身をご紹介します。これは、虫籠の器であって、本物の虫籠ではないですよ。念のため・...

  5. 生ハムとゴルゴンゾーラを詰めた無花果 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    生ハムとゴルゴンゾーラを詰めた無花果

    カリフォルニアを襲った熱波もひとまず収束し、サンディエゴらしい気温が戻ってきました。でも、まだあまり手をかけたものを作りたくなく、前菜とサラダだけの夕食になりました。生ハムと無花果の組み合わせは大好きで、今年も何度も頂きましたが、昨夜は少しだけ目先を変えてみました。十字に切り込みを入れた無花果にゴルゴンゾーラ(ドルチェ)、ピーカン(本来は胡桃)とパセリのみじん切りを詰めて、180度Cのトース...

  6. 涼のおもてなし 前菜3 - アン・クベールのおもてなし教室

    涼のおもてなし 前菜3

    3品目は、黒いお碗に。これは、ガラスのお碗です。こちらに盛ったのは、桃の生ハム包み。ゴーヤとマスカルポーネチーズを添えて。このゴーヤの味付けがなかなかいい仕事をしてて・・・塩、蜂蜜、黒胡椒、オリーブオイルという簡単な味付けですが、ゴーヤのほろ苦さと塩、蜂蜜の甘じょっぱさが絶妙にマッチ。そこにマスカルポーネチーズのクリーミーさをプラスして。桃の生ハム包み、ゴーヤ、マスカルポーネチーズを全て口に...

  7. 涼のおもてなし 前菜2 - アン・クベールのおもてなし教室

    涼のおもてなし 前菜2

    前菜の二品目は、こちらのアンティークのガラス皿に。ヨーロッパのものらしいのですが、国名は不明。レトロな柄のエンボスがツボで購入しました。和のものに合いそうだなぁ〜と思って。これに盛ったものは・・・誰も予想の付かない素麺カボチャの甘酢漬け。(笑)でもローズマリー風味でちょっぴりお洒落な味付けに。中身は素麺カボチャですが、器に使ったのは、テーブルクイーンという小ぶりのカボチャ。名前もいでたちも可...

  8. 涼のおもてなし 前菜1 - アン・クベールのおもてなし教室

    涼のおもてなし 前菜1

    皆様、覗きに来ていただいてありがとうございます。今のところ期待を裏切らない様に(期待されてないか・・・)連日更新しております・・・一応三日坊主は免れました。(笑)本日から、いよいよお料理編に入らせていただきます。まずは前菜の一品目フランスのアンティークのリキュールグラスに・・・こんな風に枝豆のオクラとろろを。 オクラとろろを冷た〜い出しジュレとともにつるるっといただきます。暑い時は喉越しも大...

  9. 季節を感じて - 金沢犀川温泉 川端の湯宿「滝亭」BLOG

    季節を感じて

    先日、「滝亭」で食事をとりましたので、そのうちの2品を紹介します前菜です夏の暑さと秋の涼しさの入りまじるこの時期にふさわしいような内容ですね~伊万里焼の碗には蓋をあけると、小蕪の煮物が入っていました鮮やかな色合いの碗の中に黄色の餡に包まれた小蕪があるのが対比的で美しかったです素材や演出でその季節の風情を味わえるのが会席料理の魅力ですご来館の際には、四季折々で内容のかわる「滝亭」での食事をお楽...

  10. クリームチーズのディップ - いつもの、あれ、食べようかな

    クリームチーズのディップ

    お友達が教えてくださったレシピです。写真はお友達が焼いてくれたライ麦パンです。パンにたっぷり塗っていただきました。美味〜〜〜??タルタルソースのようにしてお魚やお肉に添えても美味しそうです!ワイン飲みたくなっちゃいます〜。ありがとうございました。小ねぎ(1束)セロリ(1本)キャンベル クリーム オブ マッシュルーム(1缶)カニ缶(1缶)マヨネーズ(1カップ)クリームチーズ(1箱)粉ゼラチン(...

  11. 結婚記念日 - まほろば日記

    結婚記念日

    昨日は結婚記念日でした。平日なので自宅にて、お互いを労う感謝デーとしてささやかなお祝いをしました。結婚して以来使い続けている食器とシルバーのカトラリーを並べて、オットさまの帰宅を待ちます。仕事で遅くなるかな?と思っていましたが、早い時間に「今から帰るよ」と帰るコール。「お花でも買って帰ろうか」と言ってくれましたが、早く帰宅してくれたほうが嬉しいので、丁重にお断りしました。冷やしておいたピンク...

  12. 揚げ物祭り。 - 福岡 白金 イタリア料理  リストランテ木下           木下の夜。

    揚げ物祭り。

    リストランテ木下のコース料理の(木下のコース5,500円・カルネコース4,800円)名物・前菜盛り合わせプレートには10数種類の品数をこれでもかっ!!!とのっけておりますが中でもとりわけ人気なのがサクサク美味しい揚げ物2品。小さいお魚は稚アユ。丸いのはトリュフのリゾット。これだけで生ビール、グイッといけちゃう(笑)さささ、どうぞ、召し上がれ。***今夜お席ございます31(月)貸切***福岡 ...

  13. 無花果と生ハム、チーズの前菜 - やせっぽちソプラノのキッチン2

    無花果と生ハム、チーズの前菜

    知野ファームにやっとお目見えした無花果。生ハムと合わせたくて、この日をずっと待っていました。知野ファームの後はチーズ屋さんに寄って、セラノ・ハモンとチーズを買い、スーパーに寄り蛋白源を買い、1時間半足らずでこれだけの買い物を済ませることができたのは上々。合わせたチーズはFromager d’affinois。クリーミーなフランス産のチーズです。ローストしたピーカンとバジルと共に。知野ファーム...

  14. 夕食をちょっと紹介 - 浅間高原・北軽井沢 ペンション・ローエングリンの高原日記

    夕食をちょっと紹介

    ローエングリンの夕食は創作コース料理です。基本的には前菜→スープ→魚料理→サラダ→肉料理→デザートの順にお出ししています。鮪のタルタルと高原野菜盛り合わせ夏野菜たっぷりミネストローネ夕食もゆっくりとお楽しみ頂けましたら幸いです。

  15. ひよこ豆サラダ - jcorecipe

    ひよこ豆サラダ

    カッテージチーズを入れても(゚Д゚)ウマー! です。わんこのぐだぐだブログは ↓ ↓ ↓こちら ジェイクnoチカラ

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