卒研2のタグまとめ

卒研2」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには卒研2に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「卒研2」タグの記事(8)

  1. イルプルー卒研II Lesson 5: Tentation Gourmande(食いしんぼうの誘惑) - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    イルプルー卒研II Lesson 5: Tentati...

    イルプルー卒研II、最後のレッスンは、Tentation Gourmande(食いしんぼうの誘惑)*上の写真は先生の作品です。ピスタチオのビスキュイにキャラメルのババロア、ラムレーズン、パッションフルーツのババロアを重ねます。どのパーツもさすがの美味しさですが、私のお気に入りはピスタチオのビスキュイ。そのまま食べても、とっても美味しいのです♪お酒が相当きいていて、私でさえ(笑)辛みを感じるほ...

  2. イルプルー卒研II, Lesson4: 栗のダックワーズ、チーズとアーモンドの塩味のクッキー - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    イルプルー卒研II, Lesson4: 栗のダックワー...

    1月9日のイルプルーレッスンで習った2品目、栗のダックワーズ(Dacquoise aux Marrons)昨日ご紹介したル・ルガン同様、栗のお菓子が続きます。「栗」というと”ほっこり”したイメージもありますがこれは大人味のダックワーズ。そう、お酒がちょっと効いていて私好みなのだ(^^♪さて、3品目はイルプルー名物、「アーモンドとチーズの塩味のクッキー」実演はなく、先生のデモンストレーションの...

  3. イルプルー卒研II, Lesson4:  ル・ルガン(Le Regain) - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    イルプルー卒研II, Lesson4: ル・ルガン(...

    昨日のイルプルー卒研IIで習った1品目は、ル・ルガン(Le Regain)チョコレートと、どっさりの栗という、ぜいたくで美味しいコンビネーションです♪中のムースは、初めて習うつくり方。とても珍しくて、またひとつお勉強になりました。こちらのホールの写真は先生の作品です。自分の作品は、ちゃっちゃと全部カットしちゃって、あ!全景の写真撮ってなかった~と気がついたのです。相変わらずそそっかしい(^_...

  4. イルプルー卒研IILesson3:ゴーフル・リエージュ - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    イルプルー卒研IILesson3:ゴーフル・リエージュ

    水曜日のイルプルーレッスンで習ったお菓子、第3弾はゴーフル・リエージュ(Gaufre Liège)バターや卵がたっぷり入った発酵生地をゴーフリエという器具で焼き、ホカホカをいただきます。日本では「ベルギーワッフル」と呼ばれていますよね。生地は先生のデモンストレーションでご紹介いただき、私たちは、先生が仕込んでくださった生地をゴーフリエで焼いて仕上げました。濃い焼き色がつくまでしっかり焼くとそ...

  5. イルプルー卒研II Lesson3:過ぎし日の淡き思いのグリヨットゥの氷菓 - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    イルプルー卒研II Lesson3:過ぎし日の淡き思い...

    *********************************ブログご訪問ありがとうございます!☆10月~12月のレッスンメニューはこちらです→(☆)☆10月~12月の空席状況はこちらです→(☆)*********************************水曜日のイルプルーレッスンで習ったお菓子第2弾!(この日は3種類も教えていただいたのです)Sorbet aux Griottes...

  6. イルプルー卒研II Lesson3:バターも油も使わない、「ココナッツのパウンド」 - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    イルプルー卒研II Lesson3:バターも油も使わな...

    たてつづけに襲った大型台風21号、そして北海道の地震、どちらも被害がとても心配です。一日も早く復興し、穏やかな日常に戻れますように・・・・昨日(水曜日)にイルプルーで習った焼菓子をご紹介します。ココナッツのパウンド。実際にはココナッツ以外のナッツも大量にはいってて、ザクザク!ところで、このケーキ、バターも油も一切使っておりません!でも、た~っぷり配合された数種類のナッツのおかげで物足りなさは...

  7. イルプルー卒研II Lesson2:軽やかに心昇るレモンのムース - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    イルプルー卒研II Lesson2:軽やかに心昇るレモ...

    水曜日のイルプルーレッスン第二弾は、「軽やかに心昇るレモンのムース」弓田先生らしからぬ(?)愛らしいたたずまいのお菓子♪プチガトーは作るのに時間がかかりますがこういう作業はとても楽しい❤ココナツ風味のビスキュイの中は、レモンのムースに、レモンのシャンティイ・ショコラ・ブランに、レモンのジュレ・・・と、レモン尽くしです!でも、キューンと酸味のきいたさっぱりレモン、ではなくまろやかで濃厚!ググッ...

  8. イルプルー卒研II Lesson2:ベレ・レーヌ(麗しきエレーヌ) - Cucina ACCA(クチーナ・アッカ)

    イルプルー卒研II Lesson2:ベレ・レーヌ(麗し...

    昨日イルプルーで習ったお菓子ひとつめは、ドゥニさんのレシピで、ベレ・レーヌ(Belle Hélène)「麗しきエレーヌ」という名のおいしいケーキ♪チョコレートにシナモンやアニスの香る、どちらかというと秋から冬向きのあたたかい印象の味わいです。ドゥニさんはスパイスの扱いが実にお上手でとてもお勉強になります。構成も、すごく凝っているのです。生地は当然のように2種類あるでしょ、そしてパータボンブの...

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