味の記憶のタグまとめ

味の記憶」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには味の記憶に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「味の記憶」タグの記事(26)

  1. ずきのぬた… - 侘助つれづれ

    ずきのぬた…

    芋茎(ずいき)はじめて作る『ずきのぬた』うまくできるかな**まずは皮をむく灰汁が強いので痒くならないか用心しつつ音を楽しむしゃくっ、しゃくっしゅるり、しゅるりこれは灰汁抜きのため酢水につけているところ色を楽しむ***ご近所さんに頂いた立派な芋茎赤芽芋の茎なんだそうですうちの畑の里芋の芋茎とは大違いお芋も小さかったけど初収穫はいとたのし自然の恵みをいただく幸せ感じます

  2. 秋、届く… - 侘助つれづれ

    秋、届く…

    きのこ名人さんからお待ちかねのとれたての秋が届くミテルダケではないおいしいきのこ***ホンバ、ハッタケアブラジゴボウキシメジ毎年この時期お義父さんのところに届けられる秋の山の恵みたちお義母さんがおいしい佃煮にしてくれましたごはんがすすむ~

  3. かわいい秋… - 侘助つれづれ

    かわいい秋…

    秋を楽しんでますか柿のへた豆柿柿色の菊かわいい秋***かわいい柿主人が子供のころもたわわに実りあまりに美味しそうだったので思わずがぶりとかじりつき口のなかがしぶしぶにそれ以来近寄らないと決めたんだとか食いしん坊のかわいい秋の思い出かわいい吊し柿皮むいて干してみました上手に仕上がるかなかわいい秋の楽しみ

  4. 茗荷森の妖精… - 侘助つれづれ

    茗荷森の妖精…

    薄暗い茗荷の森に淡くひかりながら羽ひろげる妖精に出会った***茗荷3個見つけましたすでに花が咲いてますなんともやさしい花色不思議な姿花びらもほんのり茗荷味

  5. 甘酸っぱい… - 侘助つれづれ

    甘酸っぱい…

    庭の野いちごかわいい野いちごルビー色***ナワシロイチゴ庭仕事しながらひとつふたつとほうり込む今日も秘密の野いちご畑でひとやすみ

  6. ユキノシタ踊る… - 侘助つれづれ

    ユキノシタ踊る…

    ユキノシタ踊る井戸のまわりに蹲のまわりに***庭から消えかけていたユキノシタなんとかもちこたえ増えてきました天ぷらで食べる日も近いか…

  7. 春の味… - 侘助つれづれ

    春の味…

    春の味イタドリ蕨**春の恵みに感謝***ご近所さんが蕨はえてるよとお知らせくださったのでさっそくお義母さんと散歩がてら収穫に出掛けましたこういの楽しくって止められません渋柿の木の下の蕗の森も賑わってきましたあと裏山の竹藪に筍がはえてくれたら春の恵みたっぷりのお義母さん特製“春のちらし寿司”を作ってもらえるのだけど…筍さ~んまだですか

  8. ウケツグモノ… - 侘助つれづれ

    ウケツグモノ…

    『胡蝶侘助』咲き納めの頃となりました今年も楽しませてくれてありがとうまたね***このおうち庭の胡蝶侘助もお引っ越しの予定私たちと同い年くらいですが香川の保存木である樹齢300年の胡蝶侘助の子ども年老いた親木の元へ帰ります『侘助』の味を受け継ぐ者は育っていませんが今ここでしっかり根をはり葉をしげらせちいさな花を少しずつ丁寧に咲かせていきたいと思う20203月終わりに思うこと

  9. ヒノアタルバショ… - 侘助つれづれ

    ヒノアタルバショ…

    カルフォルニア生まれの椿『サニーサイド』春陽に輝く***今日は雨模様おうちでゆっくりしましょsunny side up半熟目玉焼きのことなのだとか(英語得意じゃないので間違ってたら…ごめんなさい)子どものころ母のはかっちり焼いた硬い目玉焼きでしたたっぷり醤油かけて食べてましたでも今はとろ~りな焼き加減に塩胡椒派です皆さんはどうかな

  10. ヌカドコのすすめ… - 侘助つれづれ

    ヌカドコのすすめ…

    畑で咲いてる茄子の花品種によって少しずつ違いがある美しい丸いの長いの大きいのぽつぽつとぶらさがってます***ヌカドコ始めました毎日ヌカドコのご機嫌うかがいながら畑から採ってきた秋茄子を漬けるぬか漬けのある朝ごはんご飯とお味噌汁と少しのおかずヌカドコ生活いつまで続くかな

  11. 修行中… - 侘助つれづれ

    修行中…

    お赤飯只今修行中***おうちでお祝いごとや集まりごとがあるとピカピカのお赤飯ささっとちらし寿司ずらりとおかずキラキラのおやつどーんとケーキ結婚を夢見てた頃…そんなお母さんになりたかった遅そくなりましたがお義母さんに教わりながら修行しております

  12. かさねて… - 侘助つれづれ

    かさねて…

    かさねてかさねて餡子とバターでいただきます***ケーキの代わりにお団子きな粉にたっぷり砂糖で…幼き味の記憶さぁお団子練りましょうと思ったら粉がないあららどうしましょうということでお団子の代わりにパンケーキかさねてかさねてまた歳ひとつかさねました

  13. ゆたにたゆたに… - 侘助つれづれ

    ゆたにたゆたに…

    『順才吸酢』落とし梅蓴菜は睡蓮の仲間寒天質に厚く包まれた若芽が珍重されるこれからの暑い夏にはゆらゆらぷるぷるひんやりつるりんうれしい食感ですね***わが心ゆたにたゆたに浮ぬなは辺にも沖にも寄りかつましじ(万葉集)沼縄(ぬなわ)は蓴菜の古名ゆらゆらと水面を漂う蓴菜になぞらえて揺れ動く恋心を歌ったものだとか古の恋人たちも夏につるりと蓴菜を楽しんだのかしら

  14. 浜の花摘み… - 侘助つれづれ

    浜の花摘み…

    『浜大根』浜歩きして見つけるとつい花摘みしてしまいます菫に負けないかわいさだとひとり思っています***浜大根は畑から逃げ出した大根だという説もあるそうですが…わざわざ生きにくいであろう浜辺に棲みかを持とうとはなんてワイルドなんでしょう浜大根の大根はとても硬くたべられるものではないそうですがこの実は食べられるとかということで試してみましたまさに夏の辛~いおろし大根の味塩鯖にひとつ添えれば素敵な...

  15. 葉ごぼうは春の味… - 侘助つれづれ

    葉ごぼうは春の味…

    春が来たよさぬきの春の味『葉ごぼうのたいたん』***『葉ごぼう』香川県ではお馴染みの春野菜スーパー売られていると蕗とまちがえて買ってしまいそうな見た目ですが扱いは簡単筋をとったり灰汁抜きの必要もありませんしゃきしゃき歯ごたえ春の音緑さわやか春の色今日はお天気荒れ気味で春がどこかに隠れてしまいましたがおうちごはんで春をお届けしました

  16. わけぎあえ… - 侘助つれづれ

    わけぎあえ…

    『酢肴』車海老と赤貝のわけぎ和合春だなぁ***『分葱』わけぎ葱と玉葱(エシャロット)の交雑種らしい広島が一大産地だとか関東でワケギというと違う葱が出てくるそうなお雛様のころになると実家でもわけぎあえがよく登場していた春においしくなる貝類がいいと思うけどいかタコかまぼこ焼いたお揚げさんなんかがお馴染みの具材分葱は畑から抜いてきたばかりのをさっと色よく茹でゴキゴキしごきザクザクきる白黄緑深緑のし...

  17. 枇杷の花に誘われて… - 侘助つれづれ

    枇杷の花に誘われて…

    枇杷の花は冬の花あたたかそうで愛らしい花杏仁豆腐のような匂いといわれる甘い香りに誘われて蟻さんがやって来た**今日は『立冬』あたたかい冬のはじまり***父から看板ができたよと誘われて実家の裏山へ『鶯の森』お手製の陶板でかわいい出来あがり鶯と梅の花もあしらわれているここは子供のころよく遊んだ場所梅畑があり鶯もよく鳴いていた今では梅の木は何本か残るだけ枇杷も当時の大きな木は枯れ花を咲かせていたの...

  18. 塩をとる… - 侘助つれづれ

    塩をとる…

    いかがお過ごしですか毎日熱くやかれていますが塩分の補給もお忘れなく***子どものころの思い出…真っ黒に日焼けした肌に汗が乾いて白い粉がふいていたぺろりとしたらしょっぱかった

  19. 夏がひろがる… - 侘助つれづれ

    夏がひろがる…

    『鱸トマト香焼』新生姜南部漬夏の味『鱸』『トマト』お互いに旨味を出しあっておいしいがお口にひろがる***こちらはおうち庭のミニトマト毎朝庭に出て真っ赤な一粒をもぎとり子供のころのようにそのまま口に放り込む夏が懐かしさとともにひろがります

  20. 紫蘇を摘む… - 侘助つれづれ

    紫蘇を摘む…

    赤紫蘇を摘んだ葉っぱを一枚ずつ摘み取るたびにいい匂いがひろがる***7月に入ったばかりなのにとてつもなく暑い関東ではすでに梅雨明けしたというあわてて梅干し用の赤紫蘇を摘んだいつものようにお義母さんの畑から2回塩もみして灰汁を出す色と匂いが変わっていく右手が紫蘇の色と匂いに染まったお店の梅干しは主人担当なので私の梅干しはおうちごはんように庭の梅を収穫した2㎏だけ台風の影響かまたしばらく雨がちな...

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