味噌作りのタグまとめ

味噌作り」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには味噌作りに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「味噌作り」タグの記事(216)

  1. 世田谷の畑の大豆と麦わらで味噌作りと納豆作り - Coucou a table!      クク アターブル!

    世田谷の畑の大豆と麦わらで味噌作りと納豆作り

    もう1ヶ月以上前のことになりますが、世田谷みそのわメンバーで、大豆から作るお味噌作りと納豆作りをしました。友人らと一緒に大豆や麦作りを世田谷の小さな畑で行っています。今は小麦が実っていますそこで収穫できた大豆を使っての味噌作りと、麦藁を使っての納豆作り。今年も友人らのおかげで(私はほとんど農作業のお手伝いも出来ずでしたが…)大豆も麦もできました。大豆のできは素晴らしく!、一昨年のできとは明ら...

  2. 店舗移転と最終営業日程のお知らせ - miso汁香房(ロジの木)

    店舗移転と最終営業日程のお知らせ

    【3月・4月営業日のおしらせ】3/27(土)12:00-16:00物販&味噌作り会3/30(火)12:00-17:00物販&味噌作り会4/1(木)12:00-17:00物販&味噌作り会4/3(土)12:00-16:00物販&味噌作り会4/6(火) 12:00-17:00物販&味噌作り会4/11(土)11:30-16:00テイクアウト&物販&カフェ(3席)4/13(火)11:30-16:00テ...

  3. 3月・4月 味噌作り会「1ヵ月で食べられる豆味噌」「米味噌」「ひよこ豆味噌」「黒豆味噌」の4種類です。 - miso汁香房(ロジの木)

    3月・4月 味噌作り会「1ヵ月で食べられる豆味噌」「米...

    今年前半の味噌作り、最後のご案内です~3月・4月味噌作り会のご案内~2月の味噌作り会へのご参加、ありがとうございました。3月のテイクアウト営業はお休みさせていただきます。店内の味噌や商品はいつも通り販売しております。営業時間中、お気軽にお買い物にお越しください。コロナ感染防止対策の為、おひとりさま&1時間で仕込む簡単味噌作りです♪お気軽に味噌作りにお越しください。※最終時間は閉店後に行います...

  4. 味噌レッスン - 美味しい贈り物

    味噌レッスン

    味噌作りをしました大豆をつぶし、麹と塩を混ぜて準備完了作業中は「おいしくな~れ」と勧めましたケースに詰めたらあとは「果報は寝て待て」の心です味噌や糀を使った料理を楽しんだあとは甘酒パンナコッタと手作りラスクでティータイムです味噌作り、ご参加いただきありがとうございましたちょっと季節があたたかくなってから作りましたが、おいしくできますように

  5. 十勝産大豆で甘味噌作り - 小高い丘の麓から

    十勝産大豆で甘味噌作り

    昨日は家でまたお味噌を仕込みました。加藤ファームで味噌を作った時に、甘味噌用に生麹を2キロ分けてもらっていたのです。家にある十勝大豆で、仕上がりの早い甘味噌を作るため。帰ってからすぐに500gの塩をまぶして冷蔵庫で保存しておきました。近くのホームセンターで味噌用樽を探したけれど、小さめのもの(6リットルサイズ)は置いてません。ネット通販では2月に購入した琺瑯の小さめのは品切れ状態。陶器製のは...

  6. 麹の種付け - 小高い丘の麓から

    麹の種付け

    昨年も体験してきた麹の種付け、今年も行ってきました。我が家からは車で20分ほどの市内の農家http://katofarm.online/↑蒸した酒米(熊谷産)をほぐして人肌くらいまで冷まします。↑種菌をかけて均等に行き渡るように押しからめます。種菌をつけて蒸し器に戻したところ。40度を保つように蒸気をかけているところ。翌日はかき混ぜ作業を2回行って発酵を促します。一晩かけて冷やしたら米麹の出...

  7. お味噌を仕込みました。 - がちゃぴん秀子の日記

    お味噌を仕込みました。

    毎年、手作り味噌は友人と一緒に作っていますが今年、ご主人様のご入院とかあって一人で作りました。やっぱり手作り味噌は美味しいですね。出来上がりは10キロになる予定です。

  8. お味噌に挑戦、2回目 - *Cocon*

    お味噌に挑戦、2回目

    お味噌作りの作業自体は思いのほか難しくなかったのと、いったん完了した後で気になることを検索していたらああ、あれはこうするべきであったか・・・という点がいくつか判明。もう一度挑戦!2月のうちに!そして新兵器が登場です☆新兵器その1スコーンを作るときにだけ使っていたステンレスの刃がいっぱい並んだ道具。これ、名前何かあるの??と今回改めて謎に思いちょっと検索したら「ペイストリーブレンダー」という名...

  9. 今年も味噌作り - おうちやさい

    今年も味噌作り

    昨年、味噌作りに挑戦しましたが。今年も参加させてもらおうって思ったら講師さん(若いママさんです。)がお勤めに出るようになって土日しか教室がないとの事で諦めて・・・材料だけ調達して頂いて、うちで味噌を作ることになりました。うちと娘と嫁ちゃんちの3家族分です。大豆を前の朝から漬けてました。大量~💦今朝の6時半から4時間かけて炊いて・・・すごい灰汁・・・(◎_◎;)前は全部...

  10. 麹から作る手前味噌 - ナチュラル キッチン せさみ & ヒーリングルーム セサミ

    麹から作る手前味噌

    出来立ての五分つき玄米麹でお味噌を仕込みました。今年の麹は、五分撞きの玄米麹にしてみました。自然栽培の玄米を精米してふっくら、いい麹に仕上がりました。今年も自家製の麹蓋に麹室が大活躍。苦手な確定申告をやり終えたら大好きなお味噌作りに取り掛かれます。毎年のお約束にしています。お豆さん、一晩じっくり浸水してコトコト、お鍋で煮込みます。お鍋、二杯分、ストーブでことこと。一昨年から大活躍のミンサーは...

  11. 味噌作り2021 - マイニチ★コバッケン

    味噌作り2021

    今年もこの季節がやって参りました!毎度お馴染み、まるみ麹本店さんの生麹で仕込みます。一晩浸しておいた大豆を火にかけて・・・何やら蓋が開いてきたぞ。この瞬間が一番好き。アクを取りながら、たまにはBEGINでも聴こうかと。『恋しくて』・・・懐かし〜。久しぶりに聴いたけど、やっぱりイイ曲だねぇ。それから『三線の花』を聴いて涙する。どうでもイイ話だけど、ヒロシ君の歌う『涙そうそう』も泣けます。よくよ...

  12. 2月味噌作り会、残席わずかとなっております。コロナ感染防止対策して、おひとり様ずつで味噌作りしていただけます。 - miso汁香房(ロジの木)

    2月味噌作り会、残席わずかとなっております。コロナ感染...

    ~2月味噌作り会&営業のご案内~2月のテイクアウト営業はお休みさせていただきます。店内の味噌や商品はいつも通り販売しております。営業時間中、お気軽にお買い物にお越しください。そして営業時間中は味噌作り会も行います。1年ぶりの再開!長引くコロナ感染、待ってくれない天然味噌の仕込み。そこで密にならない味噌作り会を考えました。コロナ禍でも手作り味噌を途切れさせないよう工夫して細々とでも続けていく所...

  13. 一年が過ぎたので - 小高い丘の麓から

    一年が過ぎたので

    ちょうど一年前に仕込んだお味噌です。これは生協で購入。今年も同じものが注文できるというので味見です。豆は青大豆の秘伝豆、寒河江産米麹1.8キロに塩700gがまぶされてのセットでした。ほとんどカビもなくいい状態です。色が濃いし、舐めてみるとちょっとしょっぱい⁉︎でも、コクのあるお味噌らしい味もするような、、、。網走で作っていた頃は、キッチンの下のムロのような地下倉庫で保存していたため発酵がゆっ...

  14. 本年もありがとうございましたみなさま、どうぞよいお年をお迎えください - miso汁香房(ロジの木)

    本年もありがとうございましたみなさま、どうぞよいお年を...

    お客様へ本年も1年間ありがとうございました。コロナ禍の中、1年間無事に乗り切ることができたのは、お客様に支えていただいたおかげです。短い時間でもお客様のお顔を拝見できるだけで沢山のパワーをいただくことができました。この場をお借りして御礼申し上げます。来年も予測不能な状況の中、営業日の変更などご不便をおかけするかもしれませんが、何卒よろしくお願い申し上げます。コロナの一日も早い終息を信じて暫く...

  15. 味噌作り終了~! - ちゃたゆき暮らし

    味噌作り終了~!

    昨日の大豆はすっかり増えて圧力鍋2台full活動2セットやります麹と花藻塩を混ぜてブレンダーで潰した煮大豆と混ぜて板粕の蓋をしっかりしますこれでカビないよん(^▽^)/夏まで置きます

  16. 味噌セットと冬は何かと大変 - ちゃたゆき暮らし

    味噌セットと冬は何かと大変

    味噌セットが届きました。。以前親戚を通して頼んでたのだけど秋に打診があって注文お願いして届くのは、翌年の1月末で毎年2月に作るんだけど予約で一杯なんだろうね~って今年は直接店舗に電話したら即、来たのです親戚のシステムは、なんだったんだろう予約発送か??さっき水に漬けました明日は味噌作り毎日オーバーセーターにパンツ冬は明るい色今日は髪を切りに出かけましたハワイで買ったバーゲンのアグーブーツを出...

  17. お味噌、完成! - おうちやさい

    お味噌、完成!

    今年の1月に作ったお味噌。いよいよ解禁です~)^o^(夏にも1度、開けてカビを取ったんですがまた出てますね~💦でもカビが生えるのは当たり前な事だそうで取り除けば問題ないとの事です。思ってたより濃い色でしたね。味噌汁でデビューです。ちょっとのお味噌だけで十分味が付きます。初めてのお味噌、上出来でした!優しい味で、しみじみと美味しかったです。(#^^#)来年も「みそづくり...

  18. 11月前半のご来店ありがとうございました。ご報告があります! - miso汁香房(ロジの木)

    11月前半のご来店ありがとうございました。ご報告があります!

    11月の前半の営業を終えました。ご来店いただき、また「秋の丹波篠山弁当」をご愛顧いただき、ありがとうございました。お弁当作りはまだまだ修行中ですので今後も精進して参りたいと思っております。今後共どうぞよろしくお願いいたします。さて、ご報告がございます。先月、丹波篠山にて無事に味噌製造許可を取得いたしました。地元の専門家・職人の方々のご協力を得て自宅の和室を味噌製造部屋にリニューアルしていただ...

  19. 世田谷みそのわプロダクト自然栽培の大豆で味噌作り - Coucou a table!      クク アターブル!

    世田谷みそのわプロダクト自然栽培の大豆で味噌作り

    6月に入りました。徐々に日常生活を戻す事が始まりました。今日は世田谷みそのわメンバーで、瀬田の畑でとれた大豆で味噌を仕込みました。久しぶりに人と会いました!みんな元気で良かった♡3月末に開催予定だった味噌作り体験の会が中止となり、味噌作りにはギリギリのタイミングでしたが、今日、メンバーだけで味噌作りをしました。前日から豆を浸します。これは小糸在来でやや緑色豆の量が沢山なので…圧力鍋にお任せ♡...

  20. 2020年味噌作り - minmiの美味しい生活

    2020年味噌作り

    コロナで子供たちの3月からの休校でいろいろ大変な3月でしたね。来週から名古屋で学校が始まるとのこと。いろいろ心配ではありますが・・・毎日子供たちが家にいることのストレスも心配です。早く子供たちが安心して学校に通える環境になってほしいですね。アプレ・ミディでは、3月は味噌レッスンを行っていました。沢山の方に味噌作りをしていただきました。前半は、はじめての味噌作りレッスン麹料理をお召し上がりいた...

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