味噌作りのタグまとめ

味噌作り」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには味噌作りに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「味噌作り」タグの記事(196)

  1. 世田谷みそのわプロダクト自然栽培の大豆で味噌作り - Coucou a table!      クク アターブル!

    世田谷みそのわプロダクト自然栽培の大豆で味噌作り

    6月に入りました。徐々に日常生活を戻す事が始まりました。今日は世田谷みそのわメンバーで、瀬田の畑でとれた大豆で味噌を仕込みました。久しぶりに人と会いました!みんな元気で良かった♡3月末に開催予定だった味噌作り体験の会が中止となり、味噌作りにはギリギリのタイミングでしたが、今日、メンバーだけで味噌作りをしました。前日から豆を浸します。これは小糸在来でやや緑色豆の量が沢山なので…圧力鍋にお任せ♡...

  2. 2020年味噌作り - minmiの美味しい生活

    2020年味噌作り

    コロナで子供たちの3月からの休校でいろいろ大変な3月でしたね。来週から名古屋で学校が始まるとのこと。いろいろ心配ではありますが・・・毎日子供たちが家にいることのストレスも心配です。早く子供たちが安心して学校に通える環境になってほしいですね。アプレ・ミディでは、3月は味噌レッスンを行っていました。沢山の方に味噌作りをしていただきました。前半は、はじめての味噌作りレッスン麹料理をお召し上がりいた...

  3. 味噌作り - Zeus mom *   はんなりと~*

    味噌作り

    今年も味噌作りの季節がやってきました入院の前日に材料が届き生麹が当初の入院予定4泊5日の内に発酵してしまわないかヤキモキしましたが塩と麹を混ぜ合わせて退院後に作業に掛かるつもりでしたが嬉しい誤算で一泊の入院だけで終わったので昨日、いつも通りsuuさんと1日がかりで仕込みが終わりました途中の作業の写真をすっかり忘れて出来上がった味噌ふた樽分ですー味噌ー材料:ひと樽分大豆1kg生麹1kg伯方の塩...

  4. 今年も味噌を作りました~ - 家庭菜園ニストabuさん家の美味あれこれ

    今年も味噌を作りました~

    今年も大豆栽培サークル仲間との【味噌作り】を開催しました。私が参加してからもう10年以上経ちましたが、4年ほど前からは私が講師となって味噌作りを先導するようになりました。前日から水に漬けておいた有機大豆を強火で煮ます。出来るだけ大きな鍋で豆が対流するようにするのが理想的です。※ムラ煮えにならないように約2時間煮て、指で簡単につぶれるほどの硬さになればOKです。米糀は知り合いの方の農家の方に作...

  5. 味噌作り2020 - ゆずぱん日記

    味噌作り2020

    次女と一緒に味噌作り大豆をつぶすのが結構大変なので、手伝ってもらうと助かります(*^^*)味噌だんごを詰めているところ上に酒粕を敷き詰めて、終了♪去年は酒粕を省略したのですが、やはり敷いたほうが後が楽なので今年は生麹を使ってみました乾燥麹と比べて香り、味はどうかな⁉美味しくできますように✨***新型コロナウイルスの感染拡大防止を受けて、当方の学校も三月は休校になりました来週の長女の卒業式は、...

  6. 味噌作り Part 2 - ギャラリーファブリル

    味噌作り Part 2

    今日は、先日に引き続いて2回目の味噌作りをしました。でも、今日はひとりです。昨夜から水に浸しておいた大豆を朝から茹で、午後から仕込みに入ります。大豆を茹で始めて煮立ってくると、真っ白なもこもこの泡が出てきます。クリーミーでまるでホイップクリームのようです。一体何処からこんな美味しそうな泡が出てくるのか、不思議でなりません。この泡を取り除いて弱火で豆を煮てゆきますが、キッチンには豆の仄甘い匂い...

  7. 3月の営業日は、コロナウィルスの感染防止のため検討中です。味噌作り会も今のところ未定です。 - miso汁香房(ロジの木)

    3月の営業日は、コロナウィルスの感染防止のため検討中で...

    2月もご来店いただきありがとうございました。初めての藤が丘での味噌作り会も和やかな雰囲気の中、無事に終了することができました。3月も味噌作りにはおすすめの時期なので開催したいのですが、これからの2、3週間は小規模であっても2時間以上同じ空間で作業することを考えますと、自分自身を含めて万一感染者がいる場合、感染リスクが非常に高まると考えられますので、味噌作り会はしばらく様子を見て開催を決めたい...

  8. こだわりの食材でみそ作り - Beach Side Living - Kamakura -  心地よい暮らし、自分らしくいるために

    こだわりの食材でみそ作り

    何年かぶりにみそ作り今回はそれぞれこだわりの食材を使いました。お塩はブレンドし、エネルギーの高いお味噌作り食べられるのは1年後だけど楽しみだなぁ〜

  9. 味噌讃歌 - ギャラリーファブリル

    味噌讃歌

    今年も、恒例の味噌作りをしました。毎年、滋賀県産の良質の大豆と麹を取り寄せてくれる友人がいて、そのおかげで美味しい味噌にありつけているのです。出来上がりが12kg分の味噌を、一日で作ることはとうていできないので、2回に分けて作っています。昨日はその一回目。味噌作りを見学したいという料理教室の生徒さんが、3人来てくれていました。よく「味噌作り講座」をして欲しいという声が上がるのですが、上質の材...

  10. 猫と雨 - ギャラリーファブリル

    猫と雨

    あ、わたしさらです。今日は雨が降るって言われてたのに、お昼前には日も差して「あれっ」って思っていたら、午後から雨になって本降りになっていきました。昨夜から、お母さんのお母さん..... つまり、わたしのおばあちゃん?が来ていて、数日泊まっていくことになってるよ。いつもやさしく「さらちゃん」って声をかけて可愛がってくれるので、大好きです!今日は、2月恒例のお母さんの味噌作りの日でした。たっくさ...

  11. **午前中は味噌作り♫** - 毎日てくてくまりちゃん

    **午前中は味噌作り♫**

    友人のAさんちに伺って公民館へ時間もかかるので麹と大豆を豆ミンサーで砕いて頂き持ち帰ることにしましたふっくら煮上がった大豆をミンチにかけ塩と麹を自宅に戻り細かく混ぜ大豆をミンチしていただいた持ち帰りを業務用ポリ袋に入れて混ぜ混ぜさぁここでパパの出番ですよぉ❤何度も何度も足で踏んで何度も何度も裏返し混ぜいい感じに今度は友人のAさんに頂いた容器に丸めて投げ入れ激しすぎて^^;壊れていますね^^;...

  12. 味噌作り2020 建国記念日 - マイニチ★コバッケン

    味噌作り2020 建国記念日

    2月11日建国記念日。朝から大豆を煮ています。甘い豆の香りに包まれて、イングリッシュマフィンにミルクティでゆっくり休日の朝ごはん。トマトケチャップとくるみバターは、長野のお土産にもらったお気に入りです。立春も過ぎてしまいましたが、去年は味噌を仕込んでいないので、今年は気持ちを奮い立たせて!いつもの味噌屋さんから送ってもらった生麹と特別塩。大豆が煮えるまでに、麹は塩切りしておきます。さぁさ、豆...

  13. 2月「味噌作り会」のご案内です。22日(土)のご参加お待ちしておりまーす♪ - miso汁香房(ロジの木)

    2月「味噌作り会」のご案内です。22日(土)のご参加お...

    【2月の味噌作り会】横浜・藤が丘で開催いたします。(藤が丘駅から徒歩5分:場所詳細はお申込時にお伝えいたします)2月21日(金)11:00~14:30頃黒豆味噌作り受付終了22日(土)11:00~14:30頃黒豆味噌作り受付終了仕上がり量:約2,5kgお持ち帰り参加費:リピーター様4,500円(税込)miso汁香房の味噌作り初めての方5,000円(税込)※参加費には材料費・仕込み容器代全て含...

  14. 甘酒できた! - きょうのできごと

    甘酒できた!

    夕べ炊飯器に麹とお水(1:3くらい)入れて保温スイッチ入れて蓋をせずにタオルをかぶせて放置今朝こんな感じになってました!一瞬ごはん炊けた?と思いました(笑)ちゃんと甘酒ですとりあえず保温をOFFにして仕事へ帰宅して冷蔵庫に保存用に取り分けました娘たちは麹の粒が受け入れられないようです甘い、おかゆと思えばよい!(笑)私は美味しいと思う!!お砂糖全然入れてないのにこの甘さ&#128155...

  15. うれしかったこと - きょうのできごと

    うれしかったこと

    お隣さんに昨日いただきましたお隣さんご夫婦は母より年上ですご夫婦ともまだまだお元気でご主人はお習字の先生をしていたので毎年節分前にはお寺のお札書きのアルバイトされいてお豆さんと紅白餅とお数珠をいただきました(感謝)とてもありがたかったです昨日は麹屋さんに行って麹を買いましたお店の人が火曜日にいた人とは違っていて(なんでやねん)「お味噌用の麹を・・・お願いします」「すぐ使わないときは冷蔵庫で保...

  16. 味噌作り2020(たねやす自然農法農作物) - 光画日記2

    味噌作り2020(たねやす自然農法農作物)

    たねやす味噌つくり高崎産無農薬米・大豆京都菱六の麹菌ウチモンゴル塩湖の天日干塩(11~12%)(5キロ100g)

  17. 【味噌作り】黒豆で手作り味噌!と簡単キッズ恵方巻そしてミニ四駆 - 素敵な日々ログ+ la vie quotidienne +

    【味噌作り】黒豆で手作り味噌!と簡単キッズ恵方巻そして...

    こんにちは。昨日は去年も出掛けた味噌作り講座に行ってきました♪今回は王子がトトと一緒に車(ミニ四駆)で遊んで来る!と言うので姫と2人で参加( *´艸`)本当はワンオペになってる予定だったので3人で参加する予定だったのですが。。。σ(^_^;)でも途中から姫が寝てしまったので味噌玉打ちは、抱っこで寝てる姫の頭を支えながらバチン!!バチン!!と打ち付けて参加してきました(笑)**お時間ある方、お...

  18. 2月営業日のおしらせです。今月の味噌作り会は横浜(田園都市線・藤が丘)で開催させていただきます。 - miso汁香房(ロジの木)

    2月営業日のおしらせです。今月の味噌作り会は横浜(田園...

    ~miso汁香房2月の営業日詳細です~今月もどうぞよろしくお願いいたします!味噌汁の日17日(月)11:30-15:3025日(火)11:30-15:3026日(水)17:00-20:30味噌カレーの日16日(日)12:00-15:00 &17:00-21:00味噌カレーの詳細はインスタmisocurry_kb をご覧ください~お席のご予約について~OPENと同時のお時間はご予約いただけます...

  19. 麦米麹合わせ味噌 - ちゃたろうとゆきまま日記

    麦米麹合わせ味噌

    昨日から大豆を水に溢れそう~麦麹で作る味噌は初めてです麦麹は、あらかじめ30度くらいのお湯300cc位でふやかすそうです麦麹が500gなので、、大豆と同量位があればと、、迷いましたけど、、米麹も追加します!合わせ味噌ですね圧力鍋2個あるので(^-^;一辺に火にかけます7分~自然放置で柔らかくなりますブレンダーで潰し水に漬けた麦麹米麹、塩と人肌に冷めた大豆を合わせますタッパーはウォッカで消毒合...

  20. お味噌も作らなくちゃ! - ちゃたろうとゆきまま日記

    お味噌も作らなくちゃ!

    早い早いもう2月藤川先生のカレンダーはお豆弓場カレンダーはまだ未着。。。多分今日着くのかな。。もちろん昨日パンに入れた花豆もありますよ明日は 誕生日毎年この時期、お味噌を仕込みます届いてます(^-^;今年は初めての試み麦麹を頼んでみました麦麹も初めて見ました麦麹味噌、、どんな味になるんだろう。。。ドキドキ甘めなのかな?今晩から大豆の浸水します~

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