味噌作りのタグまとめ

味噌作り」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには味噌作りに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「味噌作り」タグの記事(199)

  1. 西島さんと味噌作り(^^) - *みどりのnews*

    西島さんと味噌作り(^^)

    先日27日土曜日はお米の生産者西島さんに講師をお願いしての味噌作りでした20家族の方が参加していただきありがとうございました!西島さんに説明をしていただいてから、各班にわかれて、こねこねその後は、お餅つき♪(もちろんもち米も西島さん)こどもさんも!よいしょ!今回のお餅は・もちごめ・麦入りもちごめ・玄米もちでした裏方もせっせこんかいは、金長ねぎの素焼きと、さばの甘麹漬けも!!ねぎは、西島さんの...

  2. miso汁香房2月の営業日と味噌作り会のおしらせです。 - miso汁香房(ロジの木)

    miso汁香房2月の営業日と味噌作り会のおしらせです。

    【2月の営業日・前半のおしらせ】●⇒13:00~17:00●⇒16:00~19:30 日 月 火 水 木 金 土 1 2● 3 4★ 5 6 7● 8★ 9 ...

  3. 本日の営業時間は16:00~19:30です。今日のお味噌汁は「鮭と芽キャベツの酒粕入り具沢山味噌汁」と… - miso汁香房(ロジの木)

    本日の営業時間は16:00~19:30です。今日のお味...

    本日の営業時間は16:00~19:30です。今日のお味噌汁は①鮭と芽キャベツの酒粕入り具沢山味噌汁(自家製玄米味噌・米・淡)②ほうれん草とブロッコリーのすり流し味噌汁(徳島御膳味噌・米・赤)タルトになって新登場♪高知のチーズケーキシリーズが人気です!これは先日の金美人参と焼きトウモロコシのすり流し味噌汁。野菜の甘みがとろけていて、つぶつぶ感もありご好評いただきました。本日も冷え込んでおります...

  4. 味噌作り2017(自然農法農産物たねやす) - 光画日記

    味噌作り2017(自然農法農産物たねやす)

    たねやす味噌つくり高崎市高崎産無農薬米・大豆京都菱六の麹菌ウチモンゴル塩湖の天日干塩(11~12%)

  5. 1月25日(水)の営業時間は14:00~17:00です。今日のお味噌汁は… - miso汁香房(ロジの木)

    1月25日(水)の営業時間は14:00~17:00です...

    今日の営業時間は14:00~17:00です。短くて申し訳ございません。今日のお味噌汁は…①しじみと里芋の具沢山味噌汁(秋田味噌・赤・米味噌)②金美人参と焼きトウモロコシのすり流し味噌汁(大分米麦味噌)「やっぱり美味しい!手作り味噌仕込み会」のご案内~近日中の開催予定日~●2月4日(土)お子様と一緒に味噌作り会♪お子様と一緒にご参加いただけます♪(もちろんお一人参加もOKです)受付中(1月31...

  6. 次の営業日は25日(水)14:00~です。 - miso汁香房(ロジの木)

    次の営業日は25日(水)14:00~です。

    1月25日(水)は都合により14:00OPENとさせていただきます。「やっぱり美味しい!手作り味噌仕込み会」のご案内~近日中の開催予定日~●2月4日(土)お子様と一緒に味噌作り会♪お子様と一緒にご参加いただけます。(もちろんお一人参加もOKです)受付中(1月31日締切)●2月8日(水) 受付中(2月3日締切)【時間】各回13:00~16:00、【仕込み味噌】 約2,5kgお持ち帰り【仕込み会...

  7. 今年も味噌作り会がスタートいたしました。 - miso汁香房(ロジの木)

    今年も味噌作り会がスタートいたしました。

    今年初めての味噌作り会を開催させていただきました。今回も米味噌または麦味噌のうち、お好きな味噌を仕込んでいただきました。ロジの木(miso汁香房)の店内が狭いのでご不便をおかけしますが、皆様手際よく作業していただきおしゃべりしながら楽しい仕込み会となりました♪今回は寒仕込みとなりますので、出来上がりは4月~5月頃から熟成させる場合は8月頃に味噌開きしても良いですね。私は毎月仕込みますが、半分...

  8. 恒例行事!!味噌作り♪ - *みどりのnews*

    恒例行事!!味噌作り♪

    ということで、2017年第一回目は、毎年恒例、味噌作りです!!もちろん餅つきもやりますよみんなでこねこね★講師:お米や大豆の生産者さんでおなじみ西島さん★日時:1月28日(土)10時~13時頃(10時集合デス!)★参加費:会員一家族2000円*一世帯に付き味噌2㎏分の材料費代込みです。会員外一家族2300円★持ち物:味噌をいれる容器、エプロン、三角巾、マスクお申し込み締め切りは1月25日まで...

  9. 店名変更のおしらせ - miso汁香房(ロジの木)

    店名変更のおしらせ

    成人の日の今日、艶やかな姿の新成人を見かけるたび、新春のスタートをあらためて感じることができました。「ロジの木」も新たなスタート地点に立つことにしました。コンセプトもOPEN当初より明確になり、お客様にとって、より解りやすい店名へ変更させていただくことにいたしました。ロジの木→miso汁香房(みそしるこうぼう)※3月末までは「ロジの木」と両方使用させていただきますので暫くは、ロジの木のままで...

  10. あけましておめでとうございます。 - miso汁香房(ロジの木)

    あけましておめでとうございます。

    新年あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。【1月の営業日】●⇒13:00~17:00●⇒16:00~19:30 日月火水木金土1234567 8...

  11. 味噌作り2016(自然農法農産物たねやす) - 光画日記

    味噌作り2016(自然農法農産物たねやす)

    味噌仕込み中高崎産無農薬米・大豆京都菱六の麹菌ウチモンゴル塩湖の天日干塩(11~12%)自然農法農産物たねやす高崎市

  12. 味噌作りワークショップ〜参加者募集 - きままなクラウディア

    味噌作りワークショップ〜参加者募集

    味噌作りワークショップ3年目、今年も開催します。過去2年友人や親戚にお配りしていますが、「美味しかったよ〜」「もうなくなっちゃったよ〜」との声に、今年も作らなくっちゃ!と張り切ってしまいます(笑)昔はご近所集まって一緒に作ったりしていたんだろうなと思いながら、今年も皆で作ります。大豆を煮る作業は前日にこちらで作業しておきますので、当日は大豆と米麹と塩を混ぜて潰して樽に詰める作業となります。和...

  13. 味噌作りワークショップ〜ランチ&お土産 - きままなクラウディア

    味噌作りワークショップ〜ランチ&お土産

    今回お世話になった味噌作り名人は大農家を切り盛りする女将さん。そこで作った蕎麦の実を蕎麦粉にする。お昼にはその蕎麦粉をつかってお父さんと若者達が蕎麦を打ってくれました。辛み大根の大根おろしにつけて食べる冷たい蕎麦、すぐそこの畑から採ってきたネギと鴨肉で鴨汁の温かい蕎麦の2種類。畑で作った蒟蒻芋を使って作った自家製こんにゃくの味噌田楽。おやつには親戚が作ったという干し芋。美味しい美味しい!みん...

  14. 味噌作りワークショップ - きままなクラウディア

    味噌作りワークショップ

    2月5日(日)参加者の皆様を迎え味噌作りワークショップ。上写真は、煮大豆と米麹を合わせたもの米麹と大豆を合わせて摺潰し樽に詰める作業です。1.2日前に作った米麹が薄い綿をまとったように出来ていました。2.米麹をパレットから出してほぐす3、ほぐした米麹と塩をよく混ぜる4.茹でた大豆をざるにあげる5.大豆を広げて冷す6.大豆と米麹を混ぜる7.大豆と米麹を混ぜたものを摺り潰し樽に詰める8.最後はす...

  15. 味噌作りワークショップ〜下準備 - きままなクラウディア

    味噌作りワークショップ〜下準備

    2月5日(日)味噌作りワークショップに向けて、4日前から準備が始まります。添加物やだしの元が入っていない昔ながらのお味噌はほんとうに美味しい。この美味しさを一度味わってしまったら市販の味噌は買えない。毎年の味噌作りはかかせない行事となることは納得です。■1日目米を研いで水に浸しておく。 今回お世話になる味噌作り達人は、毎年300kg近い味噌を作るので、米は約100kg。その米を研ぐのも重...

  16. 味噌作りワークショップ〜ランチ - きままなクラウディア

    味噌作りワークショップ〜ランチ

    味噌作りワークショップでのお昼ごはんは、おばあちゃん手作りのお赤飯、手打ち蕎麦、炊き込みご飯、漬物いろいろ、豆煮。おばちゃん達手作りのけんちん汁、マカロニサラダ、煮物などなど。意外に力仕事の味噌作り、たくさん食べて体力回復〜!育てた人が作るお料理は、素材の味がしっかり伝わる美味しいものばかり。竃が6つもあるので、けんちん汁、蕎麦、ご飯、一気に作れちゃう。日差しが暖かかったこの日。外に椅子を出...

  17. 味噌作りワークショップ - きままなクラウディア

    味噌作りワークショップ

    参加された皆さん、朗らか笑顔でよかったよかった。この笑顔のスパイスでお味噌もおいしくなるね、きっと。

  18. 味噌作りワークショップ - きままなクラウディア

    味噌作りワークショップ

    12月19日(日)味噌作りワークショップを開催しました。寒仕込みとあって寒さ覚悟でしたが、お天道様に恵まれて12月とは思えないポカポカの日になりました。一人様10kg、20名分で200kgの味噌を仕込む。前日に大豆を薪の竃で煮ておき、3日前から麹を発酵させて、準備万端整え(たつもり)当日を迎えました。初めての味噌作りワークショップ、大量の味噌作りでどうなることやらとスタップ一同ドキドキでした...

  19. 味噌作りワークショップ〜参加者募集 - きままなクラウディア

    味噌作りワークショップ〜参加者募集

    大切にしたい自然、農地、伝統的な食べ物、世界に通じる日本の良さを再発見する企画を始めます。第一弾は、味噌作りワークショップです。食料自給率の低さ、野菜や果物のビタミン・ミネラル含有低下など言われている昨今、都心から遠くない場所で、ずっと前から無農薬・無肥料栽培を実践している土地があります。農薬や肥料なしでも元気で丈夫な作物が育つ。むしろ、残留農薬や化学肥料による弊害の方が大きいのではないでし...

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