味噌のタグまとめ

味噌」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには味噌に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「味噌」タグの記事(145)

  1. 天気祭りが効きました‼6月16日(日)6603 - from our Diary. MASH  「写真は楽しく!」

    天気祭りが効きました‼6月16日(日)6603

    人気ブログランキング参加中です。名古屋と言えば味噌文化。撮影会の講師打ち上げは、味噌煮込みうどんで打ち上げでした。新幹線太閤口の地下街にある「山本屋本店 エスカ店」で板わさやひしゃもで一杯やり、味噌煮込みうどんで〆ました。味噌煮込みうどん、大好きですが、そういえば撮影会関連では今日が初めてです。最初に味噌煮込みうどんを食したのは、三菱重工の仕事をしていた頃なので、30年以上も前だったと思いま...

  2. 20190609 【味噌】仕込み - 杉本敏宏のつれづれなるままに

    20190609 【味噌】仕込み

    高野味噌屋さんから、味噌を仕込んでもらいました。今年は、例年の半分、豆4升です。一昨年、一斗の豆を仕込んでもらったのですが、それがまだ残っていて、昨年仕込んだものは、手つかずなのです。それで今年は、半分にしたのでした。

  3. 癌にタマゴ【ガンにならない体】卵、肉や魚介類!元ハーバード大学准教授・荒木裕/癌は熱い風呂、人参ジュース、味噌、高カカオチョコ、緑茶、カレー粉、重曹で治る位の病気!ガン細胞は糖質が大好物! - 日々物語エキサイト

    癌にタマゴ【ガンにならない体】卵、肉や魚介類!元ハーバ...

    癌にタマゴ【ガンにならない体】卵、肉や魚介類!元ハーバード大学准教授・荒木裕/癌は熱い風呂、人参ジュース、味噌、高カカオチョコ、緑茶、カレー粉、重曹で治る位の病気!ガン細胞は糖質が大好物! 癌にタマゴ【ガンにならない体】卵、肉や魚介類!元ハーバード大学准教授・荒木裕/癌は熱い風呂、人参ジュース、味噌、高カカオチョコ、緑茶、カレー粉、重曹で治る位の病気!ガン細胞は糖質が大好物! 「ガンにな...

  4. 5月22日(水)の営業時間は17:00~20:00です。大正屋醤油店さんの新作玉ねぎドレッシングが入荷しました! - miso汁香房(ロジの木)

    5月22日(水)の営業時間は17:00~20:00です...

    5月22日(水)の営業時間は17:00~20:00です。昨日は台風のようなお天気でしたが、今日から爽やかな五月晴れが続くようです。5月の営業日は、今日と27日(月)の味噌カレーの日で終了です。どうぞよろしくお願い致します。本日のお味噌汁は…①山ウドと季節野菜の具沢山鶏汁②すり流しの内容はお店にて。。。ミトラカルナさんの5月の焼菓子も3種ございます!店内でおやつセットとしても召し上がっていただ...

  5. 4斗ガメ - 自然栽培 果樹カナン

    4斗ガメ

    米麹九キロも自家製ムロ部屋のお陰でどうにか成功し3月に作った味噌と一緒に4斗ガメに収めました。合計60キロぐらいになりましたが、余裕で入りました。陶器を作っている知人に見つけてもらった4斗ガメは最高です。亀の口の回りのくびれた所に針金のバンセンを巻いて適当に締めると亀が何かの衝撃でのひび割れ予防になるそうです。亀の形も道具を使って混ぜやすく出来ている様です。知らない事が沢山ありますが、よく考...

  6. おかず味噌 - 物好き親爺のつくりんぼ日記

    おかず味噌

    今回訪れた宿の朝食に、セルフサービスで、おかず味噌のようなものが添えられていた。聞くと、その昔から伝わる、醤油を絞ったものに生姜とかいろいろ入れた郷土の保存食で、ご飯の友という。現在では、米麹から作っていると聞いたが、情報はそこまで。それに近いものを再現しようとトライしたのが本品。米麹味噌に、炒めた生姜みじん切り、みりん、粉の鰹節、いりごまを入れてさっと練りこむ。色こそ違え、海苔の佃煮みたい...

  7. ことしの初味噌できました - on-CO&CHI-cin 温故知新2

    ことしの初味噌できました

    昨年秋に仕込んだ味噌の第1弾ができました\(^o^)/味噌作り2年目多少工夫したのが効を奏したかほとんどトラブルなく(つまりたいしてお世話せず)味噌らしい感じに仕上がりました「らしい」というのは昨日、訪ねてきてくれたお友達に急いで包んだのでまだ試食(毒味?)が済んでないのに渡してしまったのです(汗)よりにもよって彼女のその日の夕飯は豚汁一家全滅になってないか今更ながらに心配です(-&quot...

  8. "MISO" Lesson お味噌づくりに初挑戦♪ - Cucina ACCA

    "MISO" Lesson お味噌...

    このカラフルなボール、なんだと思いますか?まるで甘いお菓子みたいですが・・・これはおみそを丸めた「みそ玉」なのです(^_-)-☆今日は、お友だちから紹介してもらったお教室(☆)でお味噌の仕込み方をじっくり教えていただきました。初めてのことばかりで、超楽しかった💛せっせとしこんだお味噌は、自宅で秋まで熟成させます。どんな風に変化していくか、すっごく楽しみです♪おみそ(約...

  9. 豆腐味噌漬け - 物好き親爺のつくりんぼ日記

    豆腐味噌漬け

    熊本県の五家荘という地域に、平家の落人が考案したとされる、豆腐の味噌漬けがあると聞く。長くつけたものは、チーズ のような舌ざわりで酒のつまみに最適という。ならばということでトライ。由緒正しい作り方は研究不足だが、重しで水気をよく切った豆腐をみりんで溶いた味噌につける。豆腐を木綿の布で包むといいらしい。均等に塗りつけるのが難しい。本来なら、たっぷりの味噌に漬け込むのかもしれない。昔は夏場はどこ...

  10. レシピ考案中…甘酒と味噌を使ったパン - 種と仕掛け de パン作り      heizelpanヘイゼルパン bread & beyond

    レシピ考案中…甘酒と味噌を使ったパン

    味噌を使ったパンを考案しました。お教室の生徒さんに好評でしたので以前、甘酒と塩と粉そしてパン酵母で作った蒸しパンをこのブログでもご紹介しましたが、今度は味噌も使ってオーブンで焼いてみます。自家製の味噌のほうが塩分濃度がわかるのですが、お店で売られているもののほうが生徒さんも利用しやすいかと思い、近所のマーケットでマルコメの味噌が無添加でしたので、それを購入。八海山の甘酒も無添加なので購入して...

  11. 「おから味噌教室」こだわりの材料で味噌作り① - Coucou a table!      クク アターブル!

    「おから味噌教室」こだわりの材料で味噌作り①

    冬の料理教室が終わり、続いて「おから味噌の教室」を開催しています。「おから味噌」って何でしょう?なんと、おからで味噌が作れるんです。おから味噌の最大のメリットは「火を使わない」「混ぜるだけ」で完成すること。通常の味噌作りは、大豆を浸して、蒸して、潰すという工程がありますが、その必要がない、手軽にできる味噌作りです。しかも美味しい味噌ができるんですよ♪左が米麹、右が麦糀で作ったおから味噌左から...

  12. 鯵のさんが焼き - 週末は晴れても、雨でも

    鯵のさんが焼き

    ◎鯵のさんが焼き(鯵、長葱、生姜、大葉、白胡麻、味噌)、ブロッコリー、わかめと葉葱のお味噌汁3/3

  13. 仕込み最多 - くらしを楽しむ*食のサロン 『ゆるらかキッチン』  

    仕込み最多

    ↑ 画像は炊飯器です。今日は7人分のお味噌の材料を準備しています。最多です。大豆を炊く前日にたっぷりの水に浸けます。大きいボウルやお鍋など総動員。しかし今回は7人分。もう大きい容器がない…ということで、炊飯器も活用しました。ぴったり。知らない人があけたらびっくりするなーとか考えるのが好きです。圧力鍋で炊くこと14回。台所が大豆だらけで楽しくなります。明日のみなさんとの味噌作りを楽しみにお待ち...

  14. 休日の過ごし方 - わたしのくらし

    休日の過ごし方

    今日は日曜日だというのに朝からガールスカウトで朝寝坊も出来ずに(笑)やっつけゴハン(;・∀・)午後は、味噌仕込みです。味噌づくりと言えば、塩きり麹ただ、麹と塩を合わせたものデス大豆を一晩水につけておかなければならないので思い立ってはできませんが、前日に予定を立てれば二時間ほどで出来上がります。定期的に漬け込むので、一度に作る量は大豆1キロ手軽でお勧めですよ(・´з`・)

  15. お味噌作り - 宙吹きガラスの器

    お味噌作り

    先週、お味噌を仕込みました。材料は、大豆と米麹を各2㎏・塩を800gのみ。あ、それと愛情…うへ〜´д` ;大豆は前日から水に浸しておきます。浸したばっかりの状態、シワシワ〜。翌日15、6時間経った頃、シワが伸びぷっくりしたら圧力鍋で茹でる。潰すこのくらいで良しとしました。潰している間に茹でる→冷めたら麹と塩を混ぜたものを混ぜるーの繰り返すこと、5回。ここまで終わったら、空気を抜きながら大きな...

  16. 蕗みそ - うまこの天袋

    蕗みそ

    話題があるときは重なって、ないときはまるで無い・・・ま、そんな日もあるので、ちょっと前のお話ですが・・・今週の月曜日のことですが、いつものスーパーで見切られていたのはつぼみの状態のふきのとうしかもかなり安くなっています。コレは買わねばなるまい。でないと即廃棄(T_T)刻んで、ごま油で炒めて酒、みりん、と味噌今回は麹味噌と八丁味噌を使いました。蕗の香りがいい蕗みそができました。朝ご飯のお供に、...

  17. 「料理通信」2019年4月号でお仕事をしました - イギリスの食、イギリスの料理&菓子

    「料理通信」2019年4月号でお仕事をしました

    “Eating with Creativity”をテーマに掲げる食雑誌「料理通信」2019年4月号でお仕事をしました。今回私が担当したのは巻頭連載のひとつ、“素晴らしき日本の発酵文化”。こちらで福岡県柳川の味噌蔵、鶴味噌を取材&執筆しました。柳川は水郷の町。川下りで眺めることができる赤レンガの倉庫が、この鶴味噌です。古い会社を訪ねると、どうしても伝統とか歴史に目が向かいがちですが、新しいこ...

  18. 味噌づくり - わたしのくらし

    味噌づくり

    何度か作ってみてやっと、少し自信がついてきた味噌づくり大豆を圧力鍋で煮てその大豆をつぶして(私はフードプロセッサーでやってます)麹を混ぜて、団子を作って保存する。とても、おおざっぱな書き方ですが作業はだいたいこんなトコ( *´艸`)(詳しいことが知りたい方は、ネットで探してくださいね♪)自分で作ったというだけで日々のゴハンづくりも楽しくなります。お味噌はずっと、買うものだと思っていたし、買っ...

  19. 今晩は上映会 - くらしを楽しむ*食のサロン 『ゆるらかキッチン』  

    今晩は上映会

    今日もせっせと豆を炊いています。夕方までに終えて、19時のおみそ作りの上映会「いただきます」を観に行きます。わが子2人と、昨日お味噌作りにきてくれた小学2年生の女の子も一緒に。うれしいです。恐らく当日券もあると思います。お味噌を作られた方で興味がある方はぜひどうぞ。於:クロスパル高槻8階10:30~、13:30~親子上映会15:30~、19:00~お土産の手作り味噌50gも楽しみです(^-^)

  20. 【のもの】会津のチョコラスク ミルクチョコ味&ホワイトチョコ味 - 池袋うまうま日記。

    【のもの】会津のチョコラスク ミルクチョコ味&ホワイト...

    のもので見かけて購入しました。会津のチョコラスク、ミルクチョコ味とホワイトチョコ味です。どっちも200円くらいだったような気がする。なんで会津なのかなあ、と思ったら福島県のご当地パン(というか駄菓子カテゴリーのようですが)である、みそぱんを使ったラスクだからなんですって。みそぱん自体、生地に会津の味噌を練りこんで焼かれているのでラスクを食べると後味にほんのりと味噌の風味が残ります。個人的に美...

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