味村興成のタグまとめ

味村興成」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには味村興成に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「味村興成」タグの記事(2)

  1. ドメーヌ コーセイて収穫体験(3) - 加納忠幸のワイン飲もうよ

    ドメーヌ コーセイて収穫体験(3)

    ぶどうを収穫した後は、すぐにワイナリーへ移動。早速仕込みにかかります。まずは検量。ブドウの重さを測ります。今まで見たことがあるのは、箱を一箱ずつ検量する方法でしたが、これではパレットごとに重さを測るので、大変効率が良い。まずは収穫したブドウを、振動しながらブドウを送る選果台へ落とします。通常選果台は、房から外したブドウの粒を選り分けるのに使いますが、粒は畑ですでに選果しているので、ここでは房...

  2. ドメーヌ コーセイで収穫体験(2) - 加納忠幸のワイン飲もうよ

    ドメーヌ コーセイで収穫体験(2)

    ドメーヌ コーセイについてご紹介。会社名は株式会社Domaine KOSEI。社長はメルシャンの勝沼ワイナリーでチーフワインメーカーをしていた味村興成さんで、ワイナリーの名前は味村さんのお名前からとっています。ワイナリーは何から何までおニューで、おそらく日本初上陸の機材も。これはぶどうの粒を房から外す除梗器。通常は白い穴がたくさん空いた円筒形の部分は水平になっており、その中にはプロペラのよう...

総件数:2 件

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