和海のタグまとめ

和海」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには和海に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「和海」タグの記事(15)

  1. らーめん専門和海塩(藤原製麺製) - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    らーめん専門和海塩(藤原製麺製)

    セブンイレブンで売っていたインスタントの乾麺。以前食べたことがあるがすっかり味を忘れたので買って食べてみた。和海に寄せてはいるがやはりインスタントラーメンで本物のようなまろやかさはなく塩かどがきつい。動物系もなぜか臭みが感じられる。若干海老のような味もする。麺は乾麺で本物のようなプリッとした歯ごたえはない。それでもやや太めの麺はインスタントとしてはいい感じだ。インスタントラーメンとしての出来...

  2. らーめん専門 和海本店白味噌らーめん(テイクアウト) - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    らーめん専門 和海本店白味噌らーめん(テイクアウト)

    1か月くらい前に買ってきた阪神武庫川にある「ラーメン専門店和海」の「白味噌らーめん」を調理した。調理と言ってもほぼ冷凍品の解凍作業で手軽ではある。自前で用意した食材は青ネギのみ。麺は中太だが湯掻くとかなりの太さになった。さて出来上がり食べてみるとあの和海の味噌の味だ。白味噌なのでさらっとスッキリした味わいだが動物系のスープを合わせていて重厚なコクもある。それよりも独特の風味がたまらない。この...

  3. らーめん専門 和海 なんば店鯛塩らーめん - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    らーめん専門 和海 なんば店鯛塩らーめん

    「和海なんば店」に鯛スープの限定麺が登場していた。鯛スープは臭みがなく鯛煮干しでも使っているのだろうか?そのスッキリした鯛スープにいつもの塩だれを合わせていてやはりこの塩だれはうまいと感じてしまう。麺は替え玉に使う細麺を使っていていつもとは違う気分になった。ただやはり食べなれた鶏塩のほうがいいと思うのはしかたないか。外出自粛期間中に武庫川の本店でテイクアウト麺を買って何度も食べたのだから。

  4. らーめん専門 和海 本店醤油らーめん(テイクアウト) - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    らーめん専門 和海 本店醤油らーめん(テイクアウト)

    和海テイクアウトシリーズの最後は「醤油らーめん」だ。和海の「醤油らーめん」って何年ぶりに食べるのだろうか?しばらくメニュー落ちした状態なのでオープン直後以来かもしれない。期待して食べてみると煮干し感満載のスープだ。前回のテイクアウトで食べたのは煮干しブラックだがそれとはまた違う煮干し感でブラックほどはニボニボしていない。それでも一般的な醤油ラーメンよりは煮干し感が強く普通に煮干しラーメンでも...

  5. らーめん専門 和海 本店煮干しブラック(テイクアウト) - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    らーめん専門 和海 本店煮干しブラック(テイクアウト)

    和海テイクアウトシリーズは塩、味噌ときて今回は煮干しブラック。でも私は煮干しブラックは食べたことがない。今回テイクアウトで買ってきて初めて食べたがこれが意外と濃い煮干しだった。醬油ダレが煮干しの濃さを緩和させてはいるが煮干しの濃さは完全に包み隠すことはできない。でも煮干しブラックと名乗るからにはこれくらいのえぐみや濃さがないといけないだろう。もともと関西になじみがなかった煮干しラーメンも出始...

  6. らーめん専門 和海 本店味噌らーめん(テイクアウト) - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    らーめん専門 和海 本店味噌らーめん(テイクアウト)

    テイクアウトが増えてきたがラーメン屋に限って言えば油そばがほとんどだ。汁もののスープは凍らせる必要があるから必然的に凍らせない油そばが中心になるんだろう。何か油そば大会になったようでそれもちょっと辛い。だが「和海」は冷凍スープで提供なので自転車に乗って買いに行った。今回は「味噌ラーメン」だ。最初に感じるきつさが気になった。それも食べ続けるうちに感じなくなり、むしろそのきつさが快感になっていき...

  7. らーめん専門 和海 本店テイクアウト塩らーめん - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    らーめん専門 和海 本店テイクアウト塩らーめん

    今回も「和海」のテイクアウト麺を作って食べた。前回は自家製チャーシューを加えてみたが今回はネギ以外の具材なしにしてみた。いわゆる「かけらーめん」だ。車麩は入れ忘れたので写っていない。車麩は入れなきゃどこのラーメンかわからないね。さて前回はタレも油もスープも一緒に入った一体型スープに苦言を呈したが、今回具なしで食べてみるとこれがなかなかうまい。チャーシューがいかにスープの味に影響していたかがよ...

  8. らーめん専門 和海 本店テイクアウト塩らーめん - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    らーめん専門 和海 本店テイクアウト塩らーめん

    和海本店で先日二日間限定のテイクアウトをやっていたので買ってきた。並んでいたらあきらめようと思ったがほとんど並びがなくすんなり買えたのでよかった。塩ラーメン二つとさらに生めん二玉を買ってきた。スープはタレも油も込みの一体スープで冷凍なので湯煎で温めた。麺は冷凍麺を添付しているが生麺のほうを使用した。麺は3分茹でと表示されているので時間を計って茹で上げる。ただ3分では食べた感じは柔らかいので2...

  9. らーめん専門 和海 なんば店塩らーめん - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    らーめん専門 和海 なんば店塩らーめん

    世の中自粛で次々と休業となっていくラーメン店。なんばの和海もいよいよしばらくの間休業になるという。食べおさめになりそうなので行ってきた。スープは一時期回復した武庫川の和海の味からちょっと遠ざかったような味だ。かなり近いのだがやはりちょっと違う。武庫川のとろりとした濃さがない。ただそれでいて美味しいのはさすがに本店直伝だ。

  10. らーめん専門 和海 なんば店和海醤油らーめん - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    らーめん専門 和海 なんば店和海醤油らーめん

    なんば店限定の醤油らーめんだ。和海特有のパンチのある煮干しの味が特徴的。もうなんば店に何度か訪れているがやはり麺に違和感を感じてしまう。ゆがき過ぎだと思っていたがどうも麺自体が柔らかいのかもしれない。本店や武庫之荘の2号店で食べるようなプリッとした食感が感じられない。特にこのスープでは如実に感じられてしまう。大箱店の泣き所かもしれない。

  11. らーめん専門 和海なんば店限定版煮干し冷やし - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    らーめん専門 和海なんば店限定版煮干し冷やし

    冷やしラーメンってもうどこの店でも出すようになってきた。これだけラーメンファンのすそ野が増えて1年を通じて客足をつなぎとめるためには冷やしラーメンは欠かせない季節限定商品にとなってきた。そして煮干スープと冷やしラーメンの相性もよさそうで多くの店で見られるようになってきた。さすがに本店で優れた手腕を発揮する和海らしくスープの味もいい。煮干しがすっきりしていてすごく飲みやすい。麺と絡めてみてもい...

  12. らーめん専門 和海 なんば店塩らーめん - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    らーめん専門 和海 なんば店塩らーめん

    前回書いたようになんば店の店長のツイートでようやくスープに自信が持てたとのことですぐさま行ってきた。実はこのツイートがなければもうなんば店で「塩らーめん」を食べようとは思わなかった。タレに「和海」らしさを感じたものの出汁の弱さにがっかりしたので今後は武庫川本店に行こうと思っていたのだ。で、なんば店の「塩らーめん」を食べてみると本店の味だった。これなら並ばなくておいしい本店の味が味わえるのだか...

  13. らーめん専門 和海 なんば店塩らーめん - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    らーめん専門 和海 なんば店塩らーめん

    前回食べて武庫川本店の味と違うと感じた「らーめん専門 和海 なんば店」の「塩らーめん」。間髪を置かず再度食べてみた。すると前回よりも本店との味の乖離が大きくなっていた。前回感じたスープの薄さはさらに強く感じた。鶏のコクがまったくなくかえしの味と魚介の味が強く感じた。本店では何度か「塩らーめん」を食べたがここまで魚介の味を感じたことがなかった。つまり味のバランスが本店と全然違っている。なんば...

  14. らーめん専門 和海 難波店塩らーめん - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    らーめん専門 和海 難波店塩らーめん

    鳴り物入りでオープンした「なんばラーメン一座」。まず一番に入ったのが「らーめん専門 和心」。武庫川の本店と味がどこまで再現されているのか興味津々だ。で食べてみるとかえしの味は本店と共通とおもわれるのだがスープが透き通っていてあの武庫川のコクが弱くてキレが強い感じだ。かといって薄味ではなくしっかりと味はついている。スープの濃度が薄い分かえしの味が強く感じるのかもしれない。武庫川と違い大箱店とい...

  15. 和海塩ミックス - 拉麺BLUES 関西のラーメン食べ歩き

    和海塩ミックス

    朝日放送の「松本家の休日」放映効果で整理券方式になった「和海」。並ぶよりはましと思って整理券を受け取ったのが11時ごろで集合時間が12時45分だった。結局待ち時間は同じかそれ以上だったが並ぶストレスから解放されるのはよかった。テレビでも松本人志が言ってたが白湯スープではないのにスープが濁っている。その味は独特で塩が優しくてまろやかだ。タレの味も半端ないうま味を放っている。スープはやたら旨いの...

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