和食・寿司のタグまとめ

和食・寿司」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには和食・寿司に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「和食・寿司」タグの記事(11)

  1. SABAR 京都烏丸店 @ギネス級!?「とろさば」しゃぶしゃぶの凄み - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    SABAR 京都烏丸店 @ギネス級!?「とろさば」しゃ...

    ずっとおじゃましたいと思っていた「とろさば料理専門店 SABAR」我が地元・福井県小浜市の食文化といえば鯖!母の実家は焼き鯖専門店「朽木屋」!という環境で育った私は、鯖が大好物だから、念願の訪問というワケなのだ。この日は「京都烏丸店」へ。魔法のレストランのプロデューサーであり、飲み友達&先輩の平井直人さんと人気放送作家・小林仁さんたちと突撃。明治時代の町家を改装した店は、2017/9/1に「...

  2. 鮨処 よしか @Sep,2017 - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    鮨処 よしか @Sep,2017

    西天満「鮨処 よしか」で夕餉。(前回の様子) シャンパーニュをメインとした会員制ワインバー「月の港」オーナーの深雪ちゃんと、久々のサシ飲みだ。付き出しは「ミズの実のおひたし」。秋の山の恵み「ミズの実」はムカゴっぽい、ホクッシャキッとした心地よい歯ごたえ。*タイむっちり、脂の旨みがじわり。藻塩をハラリかけて味わえば、甘みが際立つ。*イシカゲガイ聞き慣れぬ貝だわ。市場では「白トリガイ」や「イシガ...

  3. 『千束』のぬか炊きランチ - 福岡グルメとスイーツ中毒

    『千束』のぬか炊きランチ

    大好きなぬか炊きを食べに”千束”さんへ^^ぬか炊きは小倉の郷土料理。北九州出身だけど、頻繁に食べだしたのは大人になってからかな^^;11時半オープンだけど、15分程であっという間に満席!!この日の女子率90%!!人気なんだな~お昼のランチは2種類、魚かお肉。1種類ずつお願いしました。ランチ(1000円)お肉のぬか炊きは初めて食べました。柔らかくて美味しかったし、以外にあう~^^お魚、この日は...

  4. ぶいはち中尾 @笑いあり妙味ありの中尾劇場 - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    ぶいはち中尾 @笑いあり妙味ありの中尾劇場

    大阪の名割烹「ぶいはち中尾」へ(大阪・島之内)ピンポーンとインターホンを押し、中から開けてもらっての入店となる。私は店主・中尾さんと、10年近く前にお会いして以来、久々の再会。念願の訪問だ。常連・H弥センセ、ご予約ありがとうございます★ちなみに完全予約制。お料理はおまかせのみ(¥10,000)。琥珀色した飲み物と、塩豆と。だだ茶豆、この上ない香りと甘みを放つ。椀物は、松茸と桑名のハマグリと。...

  5. 和創旬 空木 -うつぎ- @心に響く味 - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    和創旬 空木 -うつぎ- @心に響く味

    台風一過で清々しい朝★昨夜は台風に負けじと外食。新地→中之島に行ってたのだが肩透かし。大阪市内は見えないなにかに守られてる感じがしたな。各地域に大きな被害が出ないことを祈るばかりです。さて福井・小浜ネタ、再び。実家のすぐそばにある浜辺を、ぶらぶら散歩。こっちに住んでた頃は毎日見ていて何も思わなかった景色が、今となってはものすごく大切なものに。田舎に故郷がある喜びを噛み締める。な〜んて、おセン...

  6. 鮨富 @夏の終わりに - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    鮨富 @夏の終わりに

    地元・小浜ネタ。同じタイミングで東京から帰省していた弟と「鮨富」へ。サシ飲みは久しぶりだ。積もる話ありまくりの夜。付き出しの「マグロのヅケのジャーキー」や「サザエつぼ焼き」、「イカの麹漬け」をアテに、冷えたビールで喉潤す。さて。おまかせでつまみと握りを。*タイの焼き霜造り小浜で水揚げされたタイを3日寝かした後、焼き霜にしているそうな。舌にねっとり絡む身はどこまでも味わい深く、皮の香ばしさもい...

  7. もめん @Aug.2017 - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    もめん @Aug.2017

    日中は茹だるような暑さだけれど朝晩の空気に初秋の息遣いを感じる今日この頃。心斎橋「もめん」のお料理も、季節の移ろいがそこかしこに。シャンパーニュで乾杯★Tさん毎度ありがとうございます★*アコウ 車海老梅肉とともに。アコウの洗いはムチッとした弾力。口中の温度によりじわじわと旨みが広がる。車海老の濃厚な甘みに、梅肉のさっぱりとしたテイストが合うわ。「松茸のフライ」は初々しい秋の香りを撒き散らす。...

  8. 馬肉料理専門店 ホース @馬力をつける! - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    馬肉料理専門店 ホース @馬力をつける!

    この日は久しぶりに、ミナミな夜。20代前半の頃、畳屋町・八幡筋にある会員制スナックでバイトしていた。(私は“スナック”という昭和な文化遺産が大好きなのである)当時を懐かしみつつ、変わりゆく街に一喜一憂しながら、三津寺筋をふらふらと。心斎橋「馬肉料理専門店 ホース」創業35年、馬肉一筋の名店だ。店内はカウンター7席と、テーブル10席。(2Fに20席あり)こじんまりとした1Fには、ミナミらしい派...

  9. 吉寅 @江戸焼き鰻の名店 - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    吉寅 @江戸焼き鰻の名店

    大阪・堺筋本町。大正11年創業の鰻屋「吉寅」で、昼の美味しい会合。この街のドン・Kさん&先輩、Tさん。毎度ありがとうございます。その店は、オフィスビルの合間に佇む、情緒ある一軒家。江戸焼き鰻の名店だ。入口には「ご予約のお客様で満席です」の文字。夜はもちろん、昼も予約が必須というわけだ。「この界隈、以前は料亭が何軒もあってな〜」といった商人の街・船場〜北浜ならではの話を、先輩から聞きつつ(興味...

  10. 島武意海岸と食堂うしお。 - 気ままな食いしん坊日記2

    島武意海岸と食堂うしお。

    神威岬を11時55分に出て、郷土料理・うしお 着いたのは12:05分。 集合は12:45分バス席隣の人が「私、車で行くとビールが飲めないでしょ。だからバスツアーに参加して1人飲みながらのんびりするの」って。すっかりと気が合い、一緒に🍻を頼み、お一人様参加は、男女9名。ツアー中は皆さん適当に仲良く、気楽でいい距離の関係です^^うに丼の写真も皆さん丁寧に撮影します^^私とお隣さん...

  11. 北浜 おつる @街の夜景が美しい、魚自慢の料理屋 - Kaorin@フードライターのヘベレケ日記 

    北浜 おつる @街の夜景が美しい、魚自慢の料理屋

    ずっと伺いたいと思っていた魚介に定評がある和食店「北浜 おつる」へ。常連・Kさん、ありがとうございます!念願叶った夜でした。窓際の特等席へ。カウンター席から望むは中之島公園のバラ園。この景色で飲めますな(笑)料理はおまかせのみ。付き出しは「八尾えだまめ」。大きく張りがあり、甘い。香りもいいなぁ。*鰹 たたき鰹はむっちり。ポン酢の爽やかさに続きピリッと辛みが利いてて美味。「蛸の旨煮」に「シャコ...

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