国産小麦のタグまとめ

新メニューはドキドキ

新メニューの野菜のフォカッチャのレッスン始まりました。複数の野菜を用意して、「好きなの使っていいよー」「どうしよう」「あ、その並べ方おしゃれ」「美味しそう」「地味になってしまった」「盛り付け過ぎたー」と、わいわい話しながら作るのが楽しかったです^_^。..同時に作ったかぼちゃブレッドも、この野菜のフォカッチャも、直前まであれこれ試して調整してたので、無事に済んで、ちょっと脱力。ありがとうござ...

9月は濃かった^_^

9月のレッスンが終了しました。ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。最後の2回は、「フーガス(フルーツ)」と「パンオクレーム」のレッスンでした。地域付き合いの話になり、いろんな濃いエピソードを聞く。皆さんの地域の話のクセが強くて、私のネタかすむ。私の話は薄い。10月もよろしくお願いいたします。

駆け抜けた１週間

先週は、レッスン数回、トロワイチ、堀田シェフのパン塾と、駆け抜けた1週間でした。忙しかったけれど、どれも楽しくて精一杯やらせていただきました。レッスンにご参加いただいた生徒さま、トロワイチに来ていただいたお客様、中身の濃い講座を開いてくださった堀田シェフ。ありがとうございました！写真は、土曜日のレッスンで作ったブレッチェン。他には、ごまのブレッチェンとぶどうぱんを作りました。「おりーぶやさん...

パワスポ

クリームパンとフーガスのレッスンでした。クリームパンにはクッキー生地をかぶせたり、顔を書いたり^_^。この日は私も皆さんと一緒に焼きたてをいただきました。ふっくら加減が絶妙で美味しかったー。自画自賛。「このクリーム好き」「簡単なのに美味しいではないかー。」と、クリームへの評価もいただけた。フーガスはナッツとフルーツをしみじみ味わう。美味しいものを食べながら語らうって幸せ。日立のほうになんとか...

夏の報告など

先週のレッスンの様子。「天然酵母角食パン」。写真には写っておりませんが、「キャロットジンジャーブレッド」と一緒に作りました。カレーパン&りんごパン。「夏休み疲れたねえ。」「キャンプに行きました」「車で、帰省したら渋滞にはまりまして、12時間かかりました(-_-;)」「受験生なのでどこも行けず」という夏の報告や、「2.0あった視力が1.2に下がりました」「外反母趾辛いです。合う靴がなか...

9月レッスン始まりました

夏休みが明け、大人のレッスンが始まりました。この日はフルーツフーガスとパンオクレームの初レッスン。サラダはこの時期ならではのイチジクを使いました。リーフ、マッシュルーム、生ハムなどをバルサミコのドレッシングで和えたもの。山盛り。みんなで撮影タイム。途中で、ZOZOTOWNから届いたこのバッグをお披露目。詳細はインスタのほうに書いておりますが、最近買いすぎで反省中(･_･;。初メニュー、気に入...

2017年9月のレッスン

9月のレッスン日程とメニューが決まりました。Advance lesson は、A2　「天然酵母野菜いっぱい焼きカレーパン＆とろーりりんごパン」　、A3　「天然酵母角食パン＆キャロットジンジャーブレッド」、S「フーガス（フルーツ）＆パンオクレーム」になります。詳細はこちらをご覧ください。　→　☆初心者のかたにも気楽にご参加いただけるBasic Lesson は、9月20日（水）と23日（土）に...

暑い中、ベーグルについて熱く語る

先日ベーグルレッスンを開催しました。実は、私にとって、ベーグルは長らく、「人気がある理由がわからない」類のパンでした（失礼！）。多分、美味しいと言われるベーグル屋さんで買っても、油脂が入っていないからか劣化が早くて、時間が経つとどうしてもパサっとしてしまっていたからだと思う。自分のリベイクの仕方もよくなかったのだと思う。パン教室で習ってはじめて作って、焼き立てを食べてみたら、「あれ、ベーグル...

欲しくなってしまうではないか

友人がオーブンを新しくしたので、パン生地を持ってお邪魔しました。ピザ、フルーツフォカッチャ、動物パンを焼かせてもらいました。用意してくれたミネストローネやナゲット、クグロフなど、全部美味しかった^_^。オーブンは、Panasonic bistroでした。全面ブラックでシャープな、すごくかっこ良いデザイン。欲しくなってしまうではないか（−＿−；）。

みるくパン

クール便で届いたプレゼント！なんと、次の日も同じモノが届きました（驚）びっくり～(°д°)で、配送元に問い合わせすると「間違いでお届けしてしまいましたので、ご迷惑でなければお召し上がりください」って（＾＾）ラッキー･:*:･･:*:･♪前にも同じように届いたことがあったんですけどやっぱりその時もいただきました（笑）「ツイテル」と言えるのか微妙ですが(*＾＾*)美味しいプレゼントに感謝です☆さ...

酵母の実験

4月から通っている堀田シェフのパン塾。 今月は「酵母」についての講座でした。イースト量の違いで仕上がりが異なることを実験していきました。詳しい説明と実験で、今まで曖昧だった部分がクリアになる。シェフの講義は理系的なアプローチで面白い。 そして、とても質問しやすくて、小さなことも真摯に答えてくださる。大人になって、好きなことを学ぶのは楽しいですね。

〈熊本市〉パン・オ・ルヴァン

白餡とクリームチーズとイチジクが入ってます。おいしかったー。白餡とクリームチーズ。まったりコンビですわ。すんごい繁ってましたよ。植栽。お店のサイトにある外観写真とはぜんぜん違う繁りよう。すくすく育ちすぎ（笑）どれもおいしそうでした。九州産小麦が使われたというバゲットや、こちらは熊本産小麦。と高千穂バターに沖縄の塩って書いてありました。なぜか皆さん真ん中から取っていかれるらしくカゴの端っこに沿...

何見てる？

「7月期のドラマは何を見ることにしましたか？」ということを、レッスン時にみなさまに聞いております。私 & 家族は、ほっておくと刑事ドラマばかり見てしまう。今期は「刑事7人」「遺留捜査」「警視庁ゼロ係」「警視庁いきもの係」など魅力的なものがありますねえ。しかし！ 少しは幅を広げて他のジャンルを見てみたい。事件や謎解きでなく、友情とか愛情とかそういったものでおすすめって何？と、皆さん...

halutaのパンをお取り寄せfrom信州・上田

東京・吉祥寺のパン屋さん「ダンディゾン」にいらした木村さんが６月にパンの通販を始められました。パンと焼き菓子の詰め合わせの一種のみですがさっそくお取り寄せ♪この詰め合わせはパン4種と焼き菓子2種＋おまけのクッキー^^説明によると…「100％植物性で、すべてのパンと焼き菓子に地産・上田の有機栽培小麦全粒粉を配合しています。化学肥料や農薬、除草剤を使わずに信州の気候風土で育つ小麦。その魅力が石臼...

試作＆思索中（ノアレザン＆フーガス）

来月のレッスン「セーグルノアレザン」と「フーガス」の試作をしています。「セーグルノアレザン」と長い名前になっておりますが、要は「ライ麦生地にくるみとライ麦がはいったパン」のこと。「セーグル」＝ライ麦。「ノア」＝くるみ。「レザン」＝レーズン。今までご紹介したライ麦パンよりもライ麦の割合が多いので、「前処理」をして、食べやすくなるように工夫しています。このやりかただと「ライ麦ってちょっと苦手」と...