塩麹のタグまとめ

塩麹」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには塩麹に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「塩麹」タグの記事(51)

  1. 時短簡単べったら漬け❣️ - かぐやの! TMO吉原 勝手に応援団!!。。。

    時短簡単べったら漬け❣️

    火曜日に漬け込んだ時短簡単 塩麹 を使った べったら漬け完成しました♪テキストだと所要時間およそ240分くらいになっていましたが、大根の太さとか最初に塩で揉む時間・揉み具合とかで仕上がり時間は変わって来ますね。ちょっと薄味でしたが、糠味噌とは違った柔らかな甘味で美味しくできました😊自家製野菜のラインナップに大根も入れたくなりました😊

  2. 鶏ハム - 明日晴れるかな

    鶏ハム

    鶏ハムを作りました。。これが簡単で美味しくて・・・鶏むね肉、100g48円・・本当に胸肉は安くておいしい。。鶏肉にフォークでブツブツ。味が染みるように!塩麹を大匙2杯ジップロックに入れて鍋を沸騰させて、全部潜らないように下に小鉢を入れて口からお湯が入らないように表に出しておく。ネットを見ると弱火で3分と書いてあったので、蓋をしないで3分グラグラと。その後ぴっちり蓋をして3時間放置。そして3時...

  3. 今週も振り返ってみた。 - かいじゅうたちのいる我が家。

    今週も振り返ってみた。

    今週も振り返ります。(^^;23日(月)が祝日でお休みだったので、その日に色々と。夕飯が鍋だったので、白菜と小松菜も余計に切っておいて、翌日もまたまたお鍋に。左上の、鶏肉をミンチにした肉団子も使い切りました。下ごしらえ分の半分を、翌日に使い切るという。(笑)でも、4男のお迎えに行ったりしていたので、用意だけして、後は2男に任せられたので、よかったのかな。(ポジティブ!笑)作り置き、といいつつ...

  4. 作ってみました - 明日晴れるかな

    作ってみました

    最近は色々はまってまーーす。まず、塩麹簡単に作れることを発見して、作ってみました。。まず・・鶏カラ揚げがとっても柔らかくて、美味しかった・・なのに写真忘れた・・アッチャー最近、胃の事情でよく食べてるキャベツ塩麹とゴマ油と、ゴマと海苔ちらして完成。胡瓜の塩麹漬け何も入れず、塩麹だけ😋そしてそして・・今日はこんな物もお餅でーーす。もち米が残っていたのを思い出して・久しぶり...

  5. 塩麹が切れそう(;'∀') - ツクッテミマシタツカッテミマシタ

    塩麹が切れそう(;'∀')

    鶏胸肉を観音開きにして塩麹をまぶし数時間おいてグリルで焼いただけのおかず野菜は人参・ズッキーニ・ピーマンをフライパンで焼いていつものように鍋の表面にうっすら油膜をはる程度のオイル量で●塩麹って本当に何でも美味しくしてくれる漬けておくだけでお肉も柔らかくなるし手抜きと思わせない美味しさ(*'▽')グリルはIHだけど料理を「とり」に合わせると最適の温度で焼いてくれる実は例によ...

  6. 麹ダブル使い(/・ω・)/ - ツクッテミマシタツカッテミマシタ

    麹ダブル使い(/・ω・)/

    自家製塩麹とこれまた自家製甘酒を使ってお漬物初の試み(/・ω・)/オレンジ色のスプーン塩麹辛子色のスプーン甘酒使った野菜は大根・きうり・人参全部で500g弱大根ときうりは長さ6㎝くらいのやや平たい拍子木切りに人参は長さを揃えた薄切りに塩麹と甘酒は途中様子を見ながら結局どちらも40gくらい使ったかも甘酒は水分少なめ食べる甘酒という感じに作っているので重量はあまり参考にならないかもしれません朝作...

  7. 何は無くとも塩麹なんてね (/・ω・)/ - ツクッテミマシタツカッテミマシタ

    何は無くとも塩麹なんてね (/・ω・)/

    最近お買い物が週2回のペースになってきた週の途中でお肉やお魚を切らす(;'∀')昨日は鶏の胸肉しか無くて何も思いつかなかったそういうときのレスキュー隊員がいるのよねうちにはシオコウジさん胸肉の厚みを開いて均等にして塩麹をまぶすついでだから茹で卵も二個ラップにくるんでコウジさんをまぶしゴムで縛っておくこれは何日か漬けておく塩麹で味付けしたお肉は鉄のフライパンで火加減気にせず...

  8. 小さなおかず二種 - ツクッテミマシタツカッテミマシタ

    小さなおかず二種

    牛しぐれ煮ゴボウスキーですからゴボウたくさん生姜もたっぷり入れて作りました~~~~~お肉はあまり得意じゃないけどこんな感じなら少しはいけます(*'▽')どアップで失礼をば今日は鯵のいいのがあったのでたたきにしましたささみも何とかしなくちゃなあってことで開いて作りおきの塩麹をまぶしてしばしオイル少々で焼いただけ塩麹は本当にいい仕事してくれますよねささみ4本に塩麹大匙1杯いい...

  9. 今日の夕飯 - ツクッテミマシタツカッテミマシタ

    今日の夕飯

    紅鮭半身を5切れに分けて焼いた大根おろしと小松菜と薄揚げは煮汁たっぷりでくたくたに薄味の煮汁は鰹節の出汁ちゃんと飲む長芋発見カンナにかけて青のり振ってお醤油でお弁当ならずとも物足りなさはこれで埋める一回目ちょっと焦がして伊達巻風に甘い甘い卵焼き●夕飯の後は塩麹作りお湯を沸かしてお塩を入れて60度に冷ます袋の上からモミモミしてよくよくほぐした麹を投入イチゴジャムの大瓶に丁度の量ではいできあがり...

  10. あと一品!うまうま簡単レシピ㉖・・マッシュルームとトマトの和製イタリアンマリネ - Coucou a table!      クク アターブル!

    あと一品!うまうま簡単レシピ㉖・・マッシュルームとトマ...

    今日のあと一品!はマッシュルームを使って、和製イタリアンマリネです。マッシュルームは、きのこの中で唯一生で食べられるもの。その手軽さを利用しない手はありません〜♪香り豊かな美味しいマッシュルームを、生で活用しましょう。今日は切って混ぜるだけの超簡単メニューです。やったー!と読んで下さってる皆さんの喜ぶ顔が浮かびます(笑)マッシュルームとトマトの和製イタリアンマリネ●材料(4人前)マッシュルー...

  11. 簡単☆免疫力アップ塩麹チキンスープ - 野菜ソムリエコミュニティBangkok

    簡単☆免疫力アップ塩麹チキンスープ

    サワディーカー😊🙏バンコク完全自粛になって早1ヶ月✨自主的自粛も含めたら引きこもり生活早2ヶ月になる野菜ソムリエのMisaです🌱みなさまいかがお過ごしでしょうか??引きこもり3週間目あたりは気が狂いそうになっていた私も一か月過ぎたころから穏やかになり今ではこの規則正しいルーティン生活が心地よく感じています☺️引きこもり生...

  12. 投稿するのが久しぶり! - Chokopiro39's Blog

    投稿するのが久しぶり!

    最近、コロナのことで仕事も家のことも忙しくしていて、投稿とっても久しぶりになってしまった~体重はほぼ毎日はかっておりますが…だいたい体重は60キロ弱(これ以上戻らないようにしないと!笑)体脂肪率は、29%位👍歩くと体脂肪率はやはり下がる。歩いた方がいいみたい~でも、続かない…(TT)美しく痩せたい。それには運動が必要かな?今日の朝ごはん…胸肉の塩麹漬けを焼いたもの生の...

  13. これも発酵食 - あこば

    これも発酵食

    塩麹を知ったのは、大阪での勤め先同僚から実家富山の塩麹の蕪付けを、おすそ分けしてもらった時だった。蕪の薄切りにサーモンをはさんで麹漬け、それは酒のあてにピッタリだった。その時、麹が関西では手に入らない貴重なのよと言っていた同僚。15.6年前のこと、麹のことなんて関心もなかった。それから数年のち、塩麹ブームがやってきた。あの時の塩麹漬けを思い出した。塩麹を作り出したのもそのころから、ずっと欠か...

  14. チキンの塩麴づけ - なえこ日記

    チキンの塩麴づけ

    最近は、照り焼きチキンばっかりだったのでたまには、「塩麴づけ」レシピはこちら→☆写真がドアップ過ぎるけど塩麴をもみこんでつけ置きして焼くだけの簡単料理。しかもボリューミー。BY Naeko

  15. チマチマとシコミと - ふたり暮らしの生活向上委員会

    チマチマとシコミと

    青唐辛子の半分は唐辛子味噌にしたのだけれど残り半分を三升漬けにしてみる麹と醤油と青唐辛子を同量漬けるから三升漬けと呼ぶそうだが麹と醤油は100g青唐辛子はかなり控えた残りの麹100gはついでに塩麹にしてみるという訳で塩麹と青唐辛子味噌と三升漬けの仕込みを終えてほっと一息激辛だと思った青唐辛子味噌は先日の夕食でちゃんちゃん焼きのあわせ味噌に少々忍ばせてみたらチョイピリ辛ちゃんちゃん焼きになり結...

  16. 塩こうじ(塩麹) - 花もり暮らし

    塩こうじ(塩麹)

    塩こうじ2回目を作り始めました。10/3仕込み、今朝↑2回目の攪拌をしたところ。甘い香りがしてきたら完成ですが、2週間はかかると思います。・1回目作り…半年~1年使って一番良かったことは肉に薄くぬり、漬けこんでから、焼く、揚げると…やわらかい、美味しい…です。ただ麹300グラムに100グラムの塩を使います。塩分控えめにしたい体調ですから(笑)むやみやたらには使いません!!

  17. 三種漬けこみそれも駆け込み的に(;´・ω・)最近手抜きが多かったもんでこの辺で心を入れ替えようと - 二食主義

    三種漬けこみそれも駆け込み的に(;´・ω・)最近手抜き...

    たった今仕込み終わったところキャベツと人参とイカの漬物塩麹大根の割漬け◆どんどん長くなるタイトル実はどれだけ字数が入るのか試しているところちょっとずつね楽しみは長いほうが良い◆キャベツに入れるイカは茹でてある生姜の千切りもたっぷり目に入れてあるこれはおかずになる漬物で袋の上から揉んでやるとすぐに柔らかくなって早ければ明日には食べられるキャベツガリガリが好きなら今夜でもこんな感じ◆塩麹はぬるま...

  18. 塩麹鶏の梅煮、と梅佃煮 - 地上50mでも野菜はできました、そして3mへ

    塩麹鶏の梅煮、と梅佃煮

    少し残っていた塩麹で、これまたなぜか半端に放置されていた鶏肉を漬けておきました。鶏ハムでもいいかなぁ、とおもいましたが、ちょうど取り出されていた梅酒(は飲みきった♪)の梅を使って一緒に煮ました。塩麹で柔らかくなった鶏肉に、甘みと香りがほんのりうつって、いい感じのアテに。一緒に煮ていた梅は種を外して久しぶりの佃煮に。鶏の煮汁に加えて、お酢も足してます。水気がなくなるまで、鍋でネリネリ。ご飯のお...

  19. 真鱈の塩麹サルサメヒカーナ添え - ミセス サファイア 静けさの中で

    真鱈の塩麹サルサメヒカーナ添え

    父が帰る日が近づき、昨日は、荷作りを手伝いました。頑固で几帳面な性格の父は少し前まで 誰にも手伝わせず、自分ひとりですべてをしていましたが、近頃では、私や娘が あれこれ 構うと嬉しそうにします。親子ならではの少々の小競り合いが発生しますが、荷作りを終えるとほっとするやら、淋しいやら。主人に、また直ぐ来て下さい、と言われ、素直に嬉しそうな表情を浮かべます。念願の初ひ孫にも会えて良かったですね^...

  20. スモークサーモンとディル塩麹 - 地上50mでも野菜はできました、そして3mへ

    スモークサーモンとディル塩麹

    ときたま、無性に食べたくなるスモークサーモン。今回NZものがお買い得になっていたので、買ってみました。まずは定番なケイパー、ディル、オリーブオイルで。レモンも絞ってます。ちょっと塩気が足りないかしらん、とおもいつつ、途中でディルと塩麹を混ぜたのを載せてみたところ、ちょうど良い塩具合になりました。ディルと塩麹の相性がよいのも、発見。冷たい白と。人気ブログランキング↑どちらも一日一回、クリックい...

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