天婦羅のタグまとめ

カル鱚対策？

残りの鱚は三杯酢と天婦羅に。唐揚げにして三杯酢に浸けたものは、若干臭ってました。でも、気にしないと分からない程度でした。ピン兄サイズは骨までパクパクイケます。 ＼(^-^)／そして天婦羅の前処理として大葉を挟んで１日寝かす、ということを思いつき、やってみました。予想では、大葉の香りが鱚の身に移っている事を期待してたんですが、あんまりそれは感じず、でも、臭みも気になりませんでした。これは要再挑...

大切な花の蕾が天婦羅に…(泣)

我が家は1か月に１回天婦羅を作る。月に一度の楽しみとあって…夫が私に聞きます。「今日は何を揚げるの？」「マッシュルームとピーマンと海苔とエビ、あとサツマイモと玉ねぎのかき揚げだよ。」夫「あとは？」ミモザ「冷蔵庫に何も無いから、庭で何か天婦羅に出来そうな物を見つけて来るね。タンポポの花を見たから、それも揚げようと思うの。」夫「おッ、いいね～、それは楽しみだな～♪」アメリカでは嫌われ者のタンポポ...

八雲 @新千歳空港

札幌を出る前に晩御飯。昔新千歳空港の到着口側にあった「八雲」さんが、新しい空港ビルの飲食街に入ったので行ってみました。お気に入りだった「カニ天丼そばセット(1,680円)を頂きました。んんんんーーーー。こんなんだったかなぁ〜？過去ログを今見てみたら、やっぱり見た目が大分違っていますね。。。。。美味しかったですけどねー。ご馳走様でした！「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「...

2018年5月◯日 海老塩

より海老の佃煮を作ると山ほどの残骸が出る。頭は潰してスープに、ひげは纏めて唐揚げにし、殻は海老粉を作る。海老は殻も含めての値段なので捨てるのは勿体無いし、タウリンやアスタキサンチンなどの栄養も豊富に含まれている。FPで砕いただけだと破片が残り喉に絡んだりするので、面倒でも必ず擂り鉢であたる。これに1割ほどの塩を混ぜると海老塩になるので、刺身の付け塩や天麩羅に添える。粉のままで調味料として使っ...