休日料理人２

天婦羅って手間がかかりますね！（^_^；特に海老の下ごしらえは結構気を使いました。背ワタと腹にある筋？を取ったら絶対丸まってしまうと思ったので串揚げにしました。（^_^；これはスルメを朝から水で戻し食べやすいように隠し包丁を入れて食べやすい大きさに切って揚げました。後で気が付いたのですが、水で戻すときに重曹を入れないと完全に柔らかくならない！（＞＿＜）アスパラの天婦羅。エリンギの天婦羅。茄子...

数日前夜中に突然ゴボウの天婦羅を作った／テレビで見た太...

件のテレビ番組とは例のあれ県民なんたらであります福岡のうどんを採り上げていましたご当地の有名うどんチェーン店で運ばれてきたうどん長さ15㎝ほどにカットされた太めのゴボウ天がどんぶりから大きくはみ出てドド～～～ンビデオの途中でしたがゴボウスキーの血が騒ぎだし気がつけばゴボウを切って揚げておりましたなにそれって感じですが言ってみれば自動人形みたいなそんな感じ15㎝はかなり長いそれは次回に譲るとし...

つな八 @品川インターシティ店

品川インターシティの「つな八」さんで天婦羅ランチ。いつものB定食。相方はアスパラと小エビのかき揚げ天丼。やっぱり天麩羅はここがお気に入り♪ご馳走様でしたー。「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「過去記録：2018年12月過去記録：2018年9月過去記録：2017年10月過去記録：2015年10月過去記録：2014年9月過去記録：2014年7月過去...

ばっけ見っけ！

近所の公園でばっけを見つけました。東北地方の方言で『ばっけ』とは『ふきのとう』ばっけ味噌はふきのとうが入ったほろ苦い風味の味噌。ご飯にのっけて食べたり、お酒のあてになります。柴犬族のコロ姫は苦い物は苦手。見向きもしません。ふきのとうの天婦羅を食べたかったんですが・・・これはちょっと開き過ぎですねぇ。トホホ！コロ姫はササミの天婦羅を食べたいみたい。（笑）人気ブログランキング

つな八 @品川インターシティ店

品川インターシティの「つな八」さんで天婦羅ランチ。秋野菜定食。(1,380円)サラダが付いてきます。エビーーーー♪と、秋野菜。最後にかき揚げと舞茸。相方はエビと穴子の天ぷら定食。(1,380円こちらも美味しそうでした。ご馳走様でしたー。「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「過去記録：2018年9月過去記録：2017年10月過去記録：2015年10...

つな八 品川インターシティ店

しばらく来てなかった。品川インターシティの「つな八」さんで天婦羅ランチ。エビと秋野菜定食。(1,380円)相方は舞茸天丼。(1,200円)やっぱり天麩羅はここが好き。ご馳走様でしたー。「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「過去記録：2017年10月過去記録：2015年10月過去記録：2014年9月過去記録：2014年7月過去記録：2014年 1月...

2018年8月◯◯日 独活の花

まるで枯葉のような蛾の蛹。アケビコノハだろうか。兄が小学生の頃、山椒の木にいた青虫を捕まえてきて蛹から揚羽蝶になるまでを観察していたことがあった。兄と一緒にずっと見ていたけれど、一度も蛹から蝶にかえるところを見ることはできなかった。揚羽は深夜に闇の中で人間には見られぬように、そっとそしてあっという間に羽を広げるらしい。人生の折り返し地点を通り過ぎてしまったけれど、私は上手に羽化することができ...

カル鱚対策？

残りの鱚は三杯酢と天婦羅に。唐揚げにして三杯酢に浸けたものは、若干臭ってました。でも、気にしないと分からない程度でした。ピン兄サイズは骨までパクパクイケます。 ＼(^-^)／そして天婦羅の前処理として大葉を挟んで１日寝かす、ということを思いつき、やってみました。予想では、大葉の香りが鱚の身に移っている事を期待してたんですが、あんまりそれは感じず、でも、臭みも気になりませんでした。これは要再挑...

大切な花の蕾が天婦羅に…(泣)

我が家は1か月に１回天婦羅を作る。月に一度の楽しみとあって…夫が私に聞きます。「今日は何を揚げるの？」「マッシュルームとピーマンと海苔とエビ、あとサツマイモと玉ねぎのかき揚げだよ。」夫「あとは？」ミモザ「冷蔵庫に何も無いから、庭で何か天婦羅に出来そうな物を見つけて来るね。タンポポの花を見たから、それも揚げようと思うの。」夫「おッ、いいね～、それは楽しみだな～♪」アメリカでは嫌われ者のタンポポ...

八雲 @新千歳空港

札幌を出る前に晩御飯。昔新千歳空港の到着口側にあった「八雲」さんが、新しい空港ビルの飲食街に入ったので行ってみました。お気に入りだった「カニ天丼そばセット(1,680円)を頂きました。んんんんーーーー。こんなんだったかなぁ〜？過去ログを今見てみたら、やっぱり見た目が大分違っていますね。。。。。美味しかったですけどねー。ご馳走様でした！「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「...

2018年5月◯日 海老塩

より海老の佃煮を作ると山ほどの残骸が出る。頭は潰してスープに、ひげは纏めて唐揚げにし、殻は海老粉を作る。海老は殻も含めての値段なので捨てるのは勿体無いし、タウリンやアスタキサンチンなどの栄養も豊富に含まれている。FPで砕いただけだと破片が残り喉に絡んだりするので、面倒でも必ず擂り鉢であたる。これに1割ほどの塩を混ぜると海老塩になるので、刺身の付け塩や天麩羅に添える。粉のままで調味料として使っ...

行く秋

過ぎ去る秋を見送るコロ姫。赤く染まったモミジも色褪せてきました。どこか悲しげな表情。行く秋今宵はモミジの天婦羅で一杯やりますか。（笑） 人気ブログランキングへ

つな八 @品川インターシティ店

久々に品川インターシティの「つな八」さんで天婦羅ランチ。なんと、2年振り！私はカツオのお刺身セット(1,200円)。この後、かき揚げが出てきます。揚げたてで順番に供してくれるのがイイですよねー。相方はカキ天重(1,400円)。ご馳走様でしたー。「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「過去記録：2015年10月過去記録：2014年9月過去記録：201...

金子半之助

珍しくGWに出かけましたと、言うかpapaさんの買い物私は買い物好きですが、反対にpapaさんはなかなか買わないで、クラス会や出掛けるときに「着る服が無い!!!」と大騒ぎ不思議チャンがデーサービスに出掛けているうちにショッピング買い物さっさと済ませ、ランチは天婦羅既に行列数年ぶりにpapaさんと並びました子供たち連れてディズニーランド以来ですそれも100分papaさんが黙って並びましたこちら...

◆【嵯峨野車折神社界隈ランチ＆スイーツ巡り】（2）芸...

お昼前にマニアックな珈琲スタンド「サルートコーヒー」を後に、芸大正門前にあるおばんざい割烹の「菜の介」へ・・・。このお店は、１０名ほど座れるカウンターと小あがり座敷２部屋の小さなお食事処で、お昼は大将とお手伝いさんの二人でお店を切り盛りしている様子。お店のＨＰによると、この地で開業して二十数年になるらしく、『天然にこだわり、水にこだわり、素材にこだわり、京味にこだわり、そしてなによりこだわる...

喜久や @恵比寿

恵比寿の天婦羅立飲みのお店「喜久や」さんで軽飲み。スパークリングワイン(700円)と緑茶ハイ(480円)で乾杯。お漬物(400円)とポテサラ(380円)。天婦羅から、大根(200円)と牡蠣(380円)。大根はお出汁で煮込んだ後に天婦羅に。ホクホクで美味しいです。相方は日本酒を。宮城の萩の鶴(680円)。ししゃも(280円)とレンコン(200円)。そしてタラ白子(500円)。鶏から天(130円...