天然酵母パンのタグまとめ

天然酵母パン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには天然酵母パンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「天然酵母パン」タグの記事(332)

  1. 見えない主役 - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    見えない主役

    今月の新メニュー、「クランベリー×ホワイトチョコ」。薄皮がパリッとして、クラムがやわらかくて、少し甘い。とても好きなパンができました。ホワイトチョコはオーブンの熱でとけて、形は残らないけど、水分と香り、ほんのりの甘さが残る。ほんとうによい働きをしてくれます。縁の下の力持ち。いや、主役と言ってよいかも。先月の「ポムドテール(じゃがいものパン)」をご紹介したときも、「新境地を開きましたね!」と言...

  2. 季節の変わり目。 - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    季節の変わり目。

    先週から今週にかけて、レッスンが続き、その間に、募集の時期もあり、ブログの更新ができずにおりました。楽しいことがたくさんあったので、少しずつアップしていきます。まずは、こちらから。「ポムドテール/紅茶のパン」のレッスン。具材の準備からみなさんとワイワイ雑談しながら行う。じゃがいもをカットして、量ってゆでて、味付け。紅茶のパンは、包むフルーツや型の用意。これらを夏の間の出来事などを話しながら、...

  3. 10月レッスンのメニューです(Special) - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    10月レッスンのメニューです(Special)

    先のブログ記事で、10月のAdvanceレッスンのメニューについて紹介しました。→☆再度繰り返させていただきますと、10月のAdvance 、Specialレッスンは次のメニューとなります。Advance Ⅰ 「天然酵母ベーグル&ベーグルボール」Advance Ⅲ 「天然酵母栗のマーブル食パン/栗とくるみのミニあんぱん」SpecialⅠ「天然酵母栗のツイストロール/栗と無花果のプチバゲット」...

  4. 10月レッスンのメニューです(Advance) - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    10月レッスンのメニューです(Advance)

    10月レッスンメニューの予告です。10月は栗やさつまいもなど、いろんな食べ物が美味しくなるはず。Fikaでも、栗のパンをはじめ、新メニュー「クランベリー×ホワイトチョコ」もご用意してお待ちしております。レギュラーレッスンの生徒さんへお渡ししている年間予定表では、10月は新メニューのレッスンは行わない予定となっておりましたが、夏休みに食べ歩いて刺激を受けて、紹介したい新しいパンができました。1...

  5. 9月レッスンは気をつけないと - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    9月レッスンは気をつけないと

    三連休の真ん中の本日のレッスン。ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。「野菜のフォカッチャ」と「かぼちゃブレッド」を作りました。ランチ時の話がおもしろくて、みなさんを引き留めてしまいました。9月レッスンは、夏休み中の話をいろいろ聞けるから、いつも以上にトークが楽しい。後半のレッスン、長引かないように気をつけないと!

  6. 新メニューレッスンでした - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    新メニューレッスンでした

    先週から、新メニューの「ポムドテール(じゃがいものパン)/紅茶のパン」のレッスンが始まりました。「ポムドテール」はなかなか納得のいくものができず、いつも以上に試作に時間がかかりました。じゃがいものモサモサ感が口の中の水分を奪うせいか、パンとじゃがいもを一緒に口の中にふくむと、パサパサな感じになる。ゆで方をかえ、味付けに深みと少しの甘さをつける。そして、それが逃げないようにあるものでコーティン...

  7. 小玉スイカと9月のパン - 沢ぱん日記

    小玉スイカと9月のパン

    日中まだまだ暑いけれど、パン焼いてます。●太子屋新町店さん:毎週水曜日(9月のパン参照)●チーズの灯さんでの沢ぱん販売日:9月14日(土)10:00~19:00●パンセット発送:ご希望の方はメッセージやコメントでお問合せいただければ幸いです。(9月のパンセットは¥3,300+クール便送料)基本的に週一回発送しております。8月・9月はあまりの暑さでたくさん焼く自信が無く、定期便の方メインにさせ...

  8. 紅茶のパン - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    紅茶のパン

    9月レッスンの新メニュー「紅茶のパン」のお写真がまだでした。こんな感じになります。直径15cmのエンゼル型を使って、1人1台作ります。大きくふっくら焼きあがります。型なしでも、もちろん作れます。レッスンでお伝えします。このレッスンは、現段階で満席となりましたが、キャンセル待ち承ります。キャンセル待ちご希望のかたは、こちらまでお願いいたします。tomoppeniconico@yahoo.co....

  9. 夏野菜でフォカッチャとかぼちゃブレッド - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    夏野菜でフォカッチャとかぼちゃブレッド

    先日の野菜のフォカッチャのレッスン。焼く前。カラフルな野菜をのせています。焼くとこんな感じ。フォカッチャは表面カリッとサクッとしておりまして、真ん中に見えるかぼちゃブレッドは、しっとりふんわり。野菜のパン2種ですが、異なる食感と作り方。やっぱり肉も欲しいよね、ということでランチにはチキンサラダ。スープはパプリカ。それにしても、なぜか夏は体重が増える。食欲落ちず、さらに冷たいものを飲んだり食べ...

  10. お子さま連れレッスンの様子 - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    お子さま連れレッスンの様子

    こちらは、お子さま連れのレッスンの日に撮影したもの。ムチムチしてて、かわいい!何か食べてるこの日作ったパン。パイナップルクリームチーズ。枝豆のリュスティック。お子さま連れ可能なレッスン、9月にも開催いたします。9月20日と24日になります。残席わずかとなっております。ご検討いただけると幸いです。レッスンの詳細はこちらです。⇒☆お申し込みはこちらのメールフォームからお願いいたします。⇒☆次のメ...

  11. 2018年8月のレッスン日程 - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    2018年8月のレッスン日程

    8月のレッスンのメニューと日程が決まりました。普段お仕事でお忙しいかたも、お休みが取りやすい季節かと思います。よろしければ、一緒にパン作りはいかがでしょうか。8月はレッスン日程が少なめとなっておりますが、下記日程以外で、レッスンご希望のかたがいらっしゃいましたら、個別での対応が可能です。ご希望日程を2~3挙げてご連絡ください。お申し込み、お問い合わせはこちらからお願いいたします→☆お子様連れ...

  12. 9月レッスンのメニューです - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    9月レッスンのメニューです

    口を開けば「暑い」と言ってしまう今日このごろ。実際、今日の最高気温は37度予報。そして、部屋の2階の温度計34度。はー。そんな気候で、とてもパンどころではないというかたもいらっしゃるかとは思うのですが、9月のレッスンについての話をさせてください。9月は新メニューとして、「ポムドテール(じゃがいものパン)/紅茶のパン」というレッスンを予定しております。パリッとしたハード系のおかずパン(ホクホク...

  13. スマホも熱中症か - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    スマホも熱中症か

    今週は本当に暑い。灼熱。パン教室でも、「暑いねえ」「ほんとうに」などから会話が始まります。暑さのせいなのか、私のスマホの調子がおかしくなる。スマホがいやに熱い。→充電したのに、すぐ減る。→充電できない。→電源入らない。真っ暗画面。ということで、修理に持っていく。結局、なんだったのか。本体が悪いようで、本体交換(保障期間中で無料)。いろいろバッグアップしたり、ログインしなおしたりして、ようやく...

  14. パリパリ生地のおかずパン - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    パリパリ生地のおかずパン

    じゃがいものパンを作りました。かたまりで、たっぷり入っています。いくつか作って、コンソメ風味、バター+塩こしょう、バターじょうゆなど、個々別の味付けをしてみました。↑これにはチーズを入れた。とろり、あふれる。パリパリのパン生地も美味しい。

  15. 料理はさらっと - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    料理はさらっと

    8月は、通常月よりは回数が少ないですが、レッスン開催しております。暑い中、本当にありがとうございます。先日の、「枝豆のリュスティック」と「パイナップルクリームチーズ」のレッスンは、パン生地を扱う前に、具の準備をしていただく。手を動かしながら、黙っているわけはなく、雑談→笑い、となる。ランチのラタトゥイユは、酸味が苦手な自分好みの味付けで、砂糖と醤油を隠し味に入れています。これが、意外とみなさ...

  16. 粛々と - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    粛々と

    暑い中、粛々と試作。かぼちゃのベーグルボール。中にはあるものが入っているのですが、これはなかなか良い感じ。パン屋さんは真夏は売り上げが減少ぎみというし、確かに、夏のパンは「うわ、美味しい」とはなかなかいかない。何かが違う、何?と思いつつ、しばらく経って、涼しくなると同じパンでも「あれ、美味しい」と思うこともある。しかしながら、方向性だけはいまのうちになんとかしておきたいと、試作を続けています。

  17. レッスン振り返り。枝豆のリュスティック他 - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    レッスン振り返り。枝豆のリュスティック他

    先日のレッスン。新メニューの「天然酵母枝豆のリュスティック/パイナップルクリームチーズ」。このリュスティックは、米粉を入れて、ふかっとした食感にして、歯切れもよくしました。米粉を入れると、加水多めのパンは、だれやすくなってしまうので、水の加え方に工夫をしました。枝豆がモサモサしないように丁寧にした処理をして、香ばしく色もきれいな具を組み合わせて、色と香りで楽しんでもらえるように....、など...

  18. 8月レッスンメニュー - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    8月レッスンメニュー

    8月のレッスンメニューの紹介です。暑い夏に作りやすい、そして食べていただきたいメニューを用意しました。いつも忙しくしているかた、疲れているかたに、パン作りを通して元気を出して、楽しい気持ちになってお帰りいただけたらよいなと考えました。お申し込みお問い合わせはこちらのメールフォームにお願いいたします。→☆①8月1日(木)S「天然酵母枝豆のリュスティック/パイナップルクリームチーズ」7月に引き続...

  19. 旅するパン種。 - 手作り生活~道草日記~

    旅するパン種。

    kotubuさんにもらったパン種でまあるいパンを焼きました。ズングリファームのまみちゃんからもらった酒粕酵母もあるし、道草屋で混ざり合うのだね。多様な酵母が旅をする。kotubuさんファミリーが遊びに来てくれたとき子供達がごはんのときに「おいしいー」とか「うまっ」とか言いながら食べている。食べ終わったら「あ~おいしかったっ!」って言っている。そういえば、私そんなん言わへんし、見習うべし。あっ...

  20. モンキーブレッド - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    モンキーブレッド

    昨日は「モンキーブレッド」のレッスンでした。「モンキーブレッド」は、あまりお店で販売されていないので、その名称から、「どんなパンか想像つきにくい」、「もっと素朴なざっくりとしたパンかと思った」と言われることがあります。この日のレッスンにご参加の生徒さんからも、「意外!」「オシャレ系」などと言われ、想像とちがっていたご様子でした。しかしながら、食べていただいたところ、「うわ、美味しい。なんでな...

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