天然酵母パンのタグまとめ

天然酵母パン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには天然酵母パンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「天然酵母パン」タグの記事(45)

  1. お盆に試作中 - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    お盆に試作中

    暑い日はいつまで続くのだろうか。お盆も暑い。私は今週は黙々と試作。ドライフルーツとナッツがたっぷりのフーガス。暑さで頭がボーっとしていたのか、水分量を間違えて、ベタベタ。なので、成形がうまくいかず、なんとなくイビツ。味は美味しい。年間予定表では、9月のアドバンスレッスンで、このフーガスとともに「パンオクレーム」を作ることになっております。これはクリームパンですが、ちょっと冒険したくなり、前年...

  2. Fikaのコンセプト - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    Fikaのコンセプト

    昨日は初の試み。基礎レッスン2回分を1日でやってしまいましょう~というダブルレッスン企画。遠くからお越しのかた、お忙しい方にどうかなと提案してみました。パン作り初心者のかた向けのメニューで、シンプルなパンと甘いパンの計4種類。こねかた、発酵の見極め、丸め、包み方などを説明しながらドンドン作って行く・・・・はずが、やはり長丁場。後半はパン作り以外の、プライベートな話しになり、それが膨らみ、解決...

  3. パンオフロマージュ - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    パンオフロマージュ

    パンオフロマージュを作りました。ソフトフランスの生地に美味しいチーズをたっぷり巻き込んで、バゲット成形とクッペ成形にしたものです。まずは、クッペ成形したもの。チーズがあふれて、たらり。上から見るとこんな感じ。クープもしっかり開いております。大きく焼き上げたほうがこのパンの良さが出るような気がして、分割重量は重め。でも、食感は軽くにしたくて、高さを出すようにしました。バゲット成形したものはこん...

  4. 8月のパンセット2018(完売いたしました) - 沢ぱん日記

    8月のパンセット2018(完売いたしました)

    暑い日が続きます~。。。パンを焼くには本気で気合い入れないとなりませぬ!笑毎夏暑いと思いながら、今年は格別の猛暑。その前の長雨も合い重なって、畑の作物の様子が随分と違うようです。トマトは最高に美味しいできです!しかし、ピーマン系はイマイチ。。同じナス科なのにね。そんな中、南瓜は強いです!九重栗という品種を植えているのですが、たくさん収穫! この品種、ホクホクで甘くて抜群に美味い!この美味しさ...

  5. aire ameno - atelier b(アトリエ ビィ)天然酵母パンとやさしいお菓子

    aire ameno

    今週のaire amenoさんの納品は、◎シナモンロール◎シュガーバターパン◎豆パン◎黒糖パン◎黒糖クッキーお菓子の商品名が変わりました。配合は変わりありません。◎ココアのショートブレット(旧:ココアと米粉のショートブレット)今日も暑いですね。熱中症には、お気をつけ下さい。cafe zakka gallery aire ameno(アイレアメノ)〒124-0006 東京都葛飾区堀切4-9-7...

  6. 2018年8月のレッスン日程 - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    2018年8月のレッスン日程

    (しばらくこのページが1番上になります。最新記事は1つ下になります。)8月は単発・体験レッスン、お子さま向けのレッスン、台風で中止になったレギュラーレッスンのお振替え、を予定しております。日程は次のとおりです。8月はお席に余裕がございます。通常レッスンですと、ありがたいことに満席でなかなかお入りいただけない月もございますので、これを機会にご参加いただけると嬉しく思います。今回お忙しい方のため...

  7. パンドミと8月レッスンについて - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    パンドミと8月レッスンについて

    ご依頼いただいて、パンドミーを焼きました。たくさん焼くと迫力がありますね。パウンド型で焼いたものは小さくてかわいい。食べ切りサイズ。先日、このブログでお伝えしたように、8月は単発・体験レッスンが中心となります。お申し込みいただき、何レッスンか開催することになりましたので、近日中にブログにUPいたします。もし、8月お時間できましたら、ぜひお待ちしております。よろしくお願いいたします。

  8. aire ameno - atelier b(アトリエ ビィ)天然酵母パンとやさしいお菓子

    aire ameno

    今週のaire amenoさんの納品は、◎お花パン(つぶあん)new✨お花パンシリーズのつぶあんバージョンです。北海道小豆の餡を使用しています。◎シュガーバターパン◎ブリオッシュ◎はちみつパン◎お月様クッキー◎黒糖クッキー◎米粉の黒糖スノーボウルお菓子の商品名が変わりました。配合は変わりありません。◎ココアのショートブレット(旧:ココアと米粉のショートブレット)◎抹茶とショートブレット(旧:...

  9. なぜに - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    なぜに

    先週からのあまりの暑さにランニングを休止。そして、暑さで自分に甘くなり、アイスやジュースなどを過剰摂取。食事も普段以上に食べていたからか、気がつけば体重が2キロ増加。夏バテで、やせる人が多いというのになんということか。体重計を買い換えたので、夫に「あの体重計って重く表示されない?」と言うと、「そんなわけない。体重計のせいではない」とのこと。そうか、そうだよね。現実見ないと。写真は本日のレッス...

  10. レモンブリオッシュ、そして熱中症に注意 - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    レモンブリオッシュ、そして熱中症に注意

    レモンのブリオッシュ風です。これはこれでコロコロして可愛いのですが、レモン風味のアイシングをして完成させています。アイシングしたもの(奥)。手前はソーセージのバゲット。引きで見るとこんな感じ(たいして変わってないか?)。アイシングが苦手なかたには粉糖バージョン(わかりにくい?)。手前はやはり、ソーセージバゲット。昨日は息子学校の面談があり、レッスン後、自転車25分こいで学校へ(帰りも25分)...

  11. aire ameno - atelier b(アトリエ ビィ)天然酵母パンとやさしいお菓子

    aire ameno

    今週のaire amenoさんの納品は、◎黒糖パン黒糖のコクとバターの香り漂うパン◎シュガーバターパン◎バターロール◎豆パン◎お月様クッキー◎黒糖クッキー◎米粉の黒糖スノーボウルお菓子の商品名が変わりました。配合は変わりありません。◎ココアのショートブレット(旧:ココアと米粉のショートブレット)◎抹茶とショートブレット(旧:抹茶と米粉のショートブレット)暑さが続いていますね。熱中症には、気を...

  12. 最近の HEIDI BROT 情報です - 高い空と青い海

    最近の HEIDI BROT 情報です

    梅雨が明けた途端に蝉時雨、毎日暑いですね。食欲が落ちたり、寝苦しい夜だったり、家族の体力が心配になる季節です。そんな時、HEIDIはパンと一緒にお野菜も摂取したいと考えるのですが、灼熱の中をウエットなパンを持ち歩くことは難しいので、お飲み物で対応してはどうか🍹ということで、フルーツや野菜を使ったドリンクが、新メニューとして週変りで登場します。くいーっと飲んでお出掛けください&...

  13. 華やかドリンク - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    華やかドリンク

    本日は天然酵母の基礎レッスン。「プチパンとあんこのちぎりぱん」。暑い中、お越しいただきまして、ありがとうございました。奥に見える鮮やかなピンクのドリンクは、いただいた紫蘇シロップを炭酸で割ったもの。さっぱりとした味わいで美味しい。美しいピンクでテーブルの上が華やかになりました。天然酵母パンも気に入っていただけてよかったです。

  14. 暑さから復活 - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    暑さから復活

    みなさま、ご無沙汰しております。暑さに腑抜けておりました。しかし、先日、所用で埼玉に行ったところ、水戸とは比べ物にならない暑さ。水戸の夏で弱音を吐いてはいかん、と実感。元気を出そうと、本日は自転車で10km走ってきました。ブログを更新していない間もパン教室は開催していましたので、写真をいくつか。レモンのブリオッシュ。ソーセージバゲットのサブメニューです。この日は梅仕事でできた品々をいただきま...

  15. aire ameno - atelier b(アトリエ ビィ)天然酵母パンとやさしいお菓子

    aire ameno

    今週のaire amenoさんの納品は、◎くるみパンnew✨ミルク生地にクルミの香りと歯ざわり◎黒糖パン黒糖のコクとバターの香り漂うパン◎シュガーバターパン◎あんぱん◎イングリッシュマフィン◎レモンのキャトルキャール甘酸っぱいパウンドケーキ🍋◎お月様クッキー◎黒糖クッキー◎米粉の黒糖スノーボウルお菓子の商品名が変わりました。配合は変わりありません。◎ココアのショートブレット(...

  16. 7月のパンセット(完売いたしました) - 沢ぱん日記

    7月のパンセット(完売いたしました)

    大雨が続いています。梅雨時期の雨は畑の作物にとって大切な時期でもあるのですが、こう続くと心配ごとが増えます。こんな時、みなさまも無理なさらずにお過ごしくださいね。---------------7月のパンセットのお知らせです。神山町のチーノ農園さんの無農薬無化学肥料のカラフルポテトが届きました!口の中で溶ろけるほどに美味しいじゃが芋なのです。(種類はインカのめざめ、ノーザンルビー、シャドークイ...

  17. 脱力中 - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    脱力中

    昨日は「天然酵母パンドミ&ピッツァ」のレッスンでした。息子の期末テストが返ってきました。本人から「凡ミス多いよ。てへっ」と事前報告あったので覚悟しておりましたが、実際見ると「どうしてそこ間違えるのー?」という回答に力が抜ける。夕飯作れない。

  18. aire ameno - atelier b(アトリエ ビィ)天然酵母パンとやさしいお菓子

    aire ameno

    今週のaire amenoさんの納品は、◎ココアパンnew✨ミルクとココアのふわもちっとしたパン◎黒糖パンnew✨黒糖のコクとバターの香り漂うパン◎シュガーバターパン◎シナモンロール◎バターロール◎豆パン◎レモンのキャトルキャール甘酸っぱいパウンドケーキ🍋◎お月様クッキー◎黒糖クッキー◎米粉の黒糖スノーボウルお菓子の商品名が変わりました。配合は変わりありません。◎ココアのショ...

  19. 沢ぱん ーBaguetteー - 亜麻仁

    沢ぱん ーBaguetteー

    シンプルなバゲット。美味しいパン屋さんを探すとき、バゲットを買ってみれば色々わかる。そして「あの店のバゲットが好き」っていうのを聞くと、その人の食の嗜好がわかる気がする。沢ぱんのバゲットは、袋を開けた瞬間の香りを逃さず全部吸い込みたいくらい。だから、袋を開ける前は息を吐ききって。 しらす、チーズ、青のり、を菜種油であえて、トースターで5分。胡椒を引いて、出来るだけ大きな口で一気に!鼻から抜...

  20. 暑い🔥☀️溶ける😵 - 高い空と青い海

    暑い🔥☀️溶ける😵

    本日も一段と暑かったですね💧オーブンのある工房は、業務用冷蔵庫の熱風もあり灼熱地獄、亜熱帯地域のような暑さです。(行ったこと無いけど)製パンがしにくくなるのでクーラーを入れますが、朝イチでスイッチ入れないと、暑くなってからだと効きが悪いので困ります。さて、今日は久しぶりのレッスンでした🎵サワー種のライ麦パンとレーズン酵母の食パン、どちらも自家製酵母で作ります。...

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