天然酵母パンのタグまとめ

天然酵母パン」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには天然酵母パンに関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「天然酵母パン」タグの記事(324)

  1. 9月レッスンのメニューです - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    9月レッスンのメニューです

    口を開けば「暑い」と言ってしまう今日このごろ。実際、今日の最高気温は37度予報。そして、部屋の2階の温度計34度。はー。そんな気候で、とてもパンどころではないというかたもいらっしゃるかとは思うのですが、9月のレッスンについての話をさせてください。9月は新メニューとして、「ポムドテール(じゃがいものパン)/紅茶のパン」というレッスンを予定しております。パリッとしたハード系のおかずパン(ホクホク...

  2. スマホも熱中症か - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    スマホも熱中症か

    今週は本当に暑い。灼熱。パン教室でも、「暑いねえ」「ほんとうに」などから会話が始まります。暑さのせいなのか、私のスマホの調子がおかしくなる。スマホがいやに熱い。→充電したのに、すぐ減る。→充電できない。→電源入らない。真っ暗画面。ということで、修理に持っていく。結局、なんだったのか。本体が悪いようで、本体交換(保障期間中で無料)。いろいろバッグアップしたり、ログインしなおしたりして、ようやく...

  3. パリパリ生地のおかずパン - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    パリパリ生地のおかずパン

    じゃがいものパンを作りました。かたまりで、たっぷり入っています。いくつか作って、コンソメ風味、バター+塩こしょう、バターじょうゆなど、個々別の味付けをしてみました。↑これにはチーズを入れた。とろり、あふれる。パリパリのパン生地も美味しい。

  4. 料理はさらっと - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    料理はさらっと

    8月は、通常月よりは回数が少ないですが、レッスン開催しております。暑い中、本当にありがとうございます。先日の、「枝豆のリュスティック」と「パイナップルクリームチーズ」のレッスンは、パン生地を扱う前に、具の準備をしていただく。手を動かしながら、黙っているわけはなく、雑談→笑い、となる。ランチのラタトゥイユは、酸味が苦手な自分好みの味付けで、砂糖と醤油を隠し味に入れています。これが、意外とみなさ...

  5. 粛々と - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    粛々と

    暑い中、粛々と試作。かぼちゃのベーグルボール。中にはあるものが入っているのですが、これはなかなか良い感じ。パン屋さんは真夏は売り上げが減少ぎみというし、確かに、夏のパンは「うわ、美味しい」とはなかなかいかない。何かが違う、何?と思いつつ、しばらく経って、涼しくなると同じパンでも「あれ、美味しい」と思うこともある。しかしながら、方向性だけはいまのうちになんとかしておきたいと、試作を続けています。

  6. レッスン振り返り。枝豆のリュスティック他 - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    レッスン振り返り。枝豆のリュスティック他

    先日のレッスン。新メニューの「天然酵母枝豆のリュスティック/パイナップルクリームチーズ」。このリュスティックは、米粉を入れて、ふかっとした食感にして、歯切れもよくしました。米粉を入れると、加水多めのパンは、だれやすくなってしまうので、水の加え方に工夫をしました。枝豆がモサモサしないように丁寧にした処理をして、香ばしく色もきれいな具を組み合わせて、色と香りで楽しんでもらえるように....、など...

  7. 8月レッスンメニュー - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    8月レッスンメニュー

    8月のレッスンメニューの紹介です。暑い夏に作りやすい、そして食べていただきたいメニューを用意しました。いつも忙しくしているかた、疲れているかたに、パン作りを通して元気を出して、楽しい気持ちになってお帰りいただけたらよいなと考えました。お申し込みお問い合わせはこちらのメールフォームにお願いいたします。→☆①8月1日(木)S「天然酵母枝豆のリュスティック/パイナップルクリームチーズ」7月に引き続...

  8. 旅するパン種。 - 手作り生活~道草日記~

    旅するパン種。

    kotubuさんにもらったパン種でまあるいパンを焼きました。ズングリファームのまみちゃんからもらった酒粕酵母もあるし、道草屋で混ざり合うのだね。多様な酵母が旅をする。kotubuさんファミリーが遊びに来てくれたとき子供達がごはんのときに「おいしいー」とか「うまっ」とか言いながら食べている。食べ終わったら「あ~おいしかったっ!」って言っている。そういえば、私そんなん言わへんし、見習うべし。あっ...

  9. モンキーブレッド - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    モンキーブレッド

    昨日は「モンキーブレッド」のレッスンでした。「モンキーブレッド」は、あまりお店で販売されていないので、その名称から、「どんなパンか想像つきにくい」、「もっと素朴なざっくりとしたパンかと思った」と言われることがあります。この日のレッスンにご参加の生徒さんからも、「意外!」「オシャレ系」などと言われ、想像とちがっていたご様子でした。しかしながら、食べていただいたところ、「うわ、美味しい。なんでな...

  10. 新メニューとスムージー - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    新メニューとスムージー

    先週は新メニューのレッスンもありました。「パイナップルクリームチーズ」。さっぱりしつつもパサパサしないようにバランスに苦心したレシピです。枝豆のリュスティック。こちらは、引きが強くなりすぎないように、配合にこだわってみました。いままで、Fikaのメニューでは、使用していなかった材料を使ってみています。最近、疲れがとれない。たいしたことをしていないのに、なんでこんなに疲れているんだか。体力が本...

  11. ソーセージバゲットと8月のレッスンについて - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    ソーセージバゲットと8月のレッスンについて

    久しぶりの更新になってしまいました。先週は連日レッスンでした。夏休み前に、お時間作ってご参加いただき、ありがとうございました。まずは、「ソーセージバゲット&レモンのブリオッシュ」のレッスンから。パリッ、ジュワッとかっこよく焼きあがりました。「夏休みは○○に旅行の予定」などの話しで盛り上がる。私もたまに友達から「美味しいお店見つけたからランチに行こう」とか、「飲みに行こう」と誘ってもらえること...

  12. ようやく完成(パイナップルクリームチーズ) - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    ようやく完成(パイナップルクリームチーズ)

    今月のレッスンメニューの「パイナップルクリームチーズ」。もう1種類の「枝豆のリュスティック」をあわせて、何度も試作をしておりまして、ようやく決まりました。今回は、時間がかかった。冷やして食べても美味しくしたかった。そして、見た目も涼しげかつ華やかにしたかった。パイナップルだけでなく、オレンジも作ってしまいました。夏のバーゲンがはじまってますね。レシピができあがったので、行ってしまおうか。こう...

  13. 7月のパンセット♪ - 沢ぱん日記

    7月のパンセット♪

    遅い梅雨入りでしたが、雨のおかげで畑の野菜がぐんぐん伸びています!周囲の草ももっと伸びていて草刈りが大変な季節でもあります。。7月のパンセットのお知らせです♪。阿波市小野農園さんの無農薬のニシノカオリ全粒粉100%のブランブレッドや、同じニシノカオリの玄麦のつぶつぶの食感がたまらない、つぶつぶパンドミーが入ります!そして!神山町のおひーさん農園チーノさんの無農薬カラフルポテトがのったフォカッ...

  14. お子さま連れレッスンふりかえり。ソーセージバゲット - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    お子さま連れレッスンふりかえり。ソーセージバゲット

    昨日は、お子さま連れのレッスンがありました。何を作ったかというと、ソーセージバゲット。レモンのブリオッシュも(奥)。今日は機嫌があまりよくなくて、ずっと誰かが抱っこ。後半、ウトウト、寝たかーと思って、降ろしたら泣く→また抱っこ。それもまたかわいい。赤ちゃん連れレッスンは、ご新規のかたも、以前に通ってくださっていたかたが出産で来れなくなり、ブログを見て、「赤ちゃん連れでもよいのー?」と、とって...

  15. レッスンふりかえり。お子さま連れレッスン。 - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    レッスンふりかえり。お子さま連れレッスン。

    5月に開催したお子さま連れレッスン。大変ありがたいことに、「来月も!」というお声をいただき、6月も開催いたしました。ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。お母さまたちの許可をいただきましたので、写真を少し。腕がムチムチでかわいい!赤ちゃんのお世話優先。途中、授乳やおむつ替えなどでパンの作業が中断されたら、できる人がかわりにやったり、待てる状態だったら待つ。無理せずに、進めています...

  16. レッスンふりかえり。タルティーヌと、ぶどうとくるみのライ麦パン。 - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    レッスンふりかえり。タルティーヌと、ぶどうとくるみのラ...

    先日のカンパーニュレッスンでは、焼き上げたカンパーニュにいろんな具をのせて、タルティーヌにしてみんなで試食しました。写真は、サーモンとクリームチーズにピスタチオでグリーンをプラスしたもの。生徒さんが、センスよく盛り付けてくれました。この日はレーズン酵母を使ったレッスン。5月~6月は酵母が育てやすい時期で、この日もシュワシュワと気持ちよい発砲が見られました。カンパーニュのほかには、こんなパンも...

  17. レッスンふりかえり。チャバタ。 - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    レッスンふりかえり。チャバタ。

    今月も残すところあと1レッスン。ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。写真は、チャバタ。水分がたっぷりで、みずみずしい。重くないモチモチ感。あんことバターをのせて、餡バターにして食べると止まらない。チャバタやリュスティックはどうしても加水が多くなる。このため、ベトベトして作りにくいのではと、懸念されるかたが多くいるかと思います。今回、生地にも作り手にも負担をかけない作り方を考えて...

  18. 天然酵母パン教室 - パン教室 タミーズベーカリー

    天然酵母パン教室

    こんにちは、ミッチーです。今日も体調よく絶好調です。トレーニングしたいかも~。本日天然酵母パン教室でした。お天気が曇りでしたが、パン教室はばっちり。元気な70代の生徒さんが来られました。いや~話を聞くと多趣味ですね~。え~陶芸教室、お菓子教室、野菜も作ってるし陶芸教室の先生も(高齢みたいですが)、いまだに勉強で他に通ってるって、すごーいパワーですね。パン教室で、運気上昇するんじゃない。そのう...

  19. 7月のAdbanve,Special のメニュー紹介です - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    7月のAdbanve,Special のメニュー紹介です

    先日、7月レッスンの日程とメニューを記載いたしましたが(こちらの記事です→☆ )、Advanceメニューの説明と写真を紹介させてください。お申し込みお問い合わせはこちらのメールフォームにお願いいたします。→☆A2「天然酵母モンキーブレッド/メープルナッツブレッド」」小さめにカットした生地にドライフルーツを巻き込んで、少しシロップ(クリーム)をまぶして型に入れて焼いていきます。今回は、さわやか...

  20. 7月Basic Lesson のご案内 - 水戸市(茨城)のパン教室 Fika(フィーカ)  ~日々粉好日~   

    7月Basic Lesson のご案内

    5月6月とBasicのレッスンを開催がなかったので、7月は次の2回Basicレッスンを開催することになりました。お申し込み、お問い合わせはこちらからお願いいたします→☆①7月1日(月)「チョコブレッド&ミニ食パン」 and/or 「バターロール(チョコ、ベーコン)/ツイストロール」インスタントドライイーストを使って作る、初心者のかたにも気楽に楽しんで作っていただけるパン。「チョコブレッド&ミ...

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