名玄さんのばら寿司

シブコすごい^ - ^8打差を逆転。16番のチップインバーディ。鳥肌が立ちました(^ ^)鳥肌と言えば鳥谷。今シーズン初めてのお立ち台^ ^あと4試合。全部勝つつもりで頑張れ！今朝、母のリハビリを見学していると、調理のリハビリで作ったばら寿司が登場！ばら寿司口になってしまいました^_^ばら寿司と言えばこのお店。行列のできるうどん屋さん、名玄。うどんは食べず、並んでばら寿司を買ってきました(^...

かぼす果汁で、ツナの甘辛煮載せの、ちらし寿司

ずっと作ってみたかった、お酢の代わりに、かぼすの絞り汁を使って作る、ちらし寿司です。ツナ缶を醤油と砂糖で甘辛く煮た物と、炒り卵などを載せました。思ったほど酸味は強くないけど、やはり、フルーツ系の酸味や刺激は、多少感じるのが、目新しい感じのお寿司かも？。夏とかの暑い時期に、良さそう。大分では、この、酢の代わりにカボス果汁を使った寿司を、作ったりするそうです。節約して、家に有ったツナ缶を甘辛く煮...

秋の夜長に

一年のうちで 夜が 最も長い日は、冬至ですが、「夜長」、「長き夜」は、秋に使われる言葉です。秋の夜は、夏の短い夜の後に 訪れるため、長く感じます。そんな秋の夜長に一献、先日は、事あるごとに訪れている我が街のお寿司屋さんに出かけました。私の誕生日祝いの名目で、お寿司を食べようとする父と主人、ふたりで 日本酒を差し合い、のっけから、良い気分でした。お誕生祝いでとお願いしておいたところ、(私が 電...

軍艦がお得（トリトン池袋）

仕事で遅くなった日、体調もあまりよくなかったのでさっぱりとしたものが食べたく、お寿司を食べて帰ることにしました。東武百貨店のレストラン街にある回転ずしですが、並んでいても思ったより早く席が空くので、15分程度で入ることができました。調子がイマイチと言いながらビールを。★枝豆これは茹で方が柔らかすぎて、私はイマイチでした。★玉子焼きこれはオットが頼んだもの。私はパス。★ゲソ唐揚げカリッと揚がっ...

町のすし屋、四季・花まるに行って見たら。

かつて回転寿司根室花まるが新千歳空港にあった事がありまして、その頃は大変良く行きました。実に良かったのでしたが、空港当局との賃貸料を巡る交渉の不調で、立ち退いてしまいました。もちろん札幌にも支店はありますが、延々長蛇の列です。到底行けません。ところが、その花まるが、回らない寿司屋を開いたというので、早速お邪魔してみました。この広さをこれだけの職人で回しています。しかも店員さんも少なくて、ろく...

寿矢でランチ

ひっさしぶりに義理従妹のレイコちゃんとデート♪（もちろんヒロシ君は仲間はずれ）会おうと！となると、「そんじゃいつ」「どこのお店」「はい、予約完了！」と仕事の早いレイコちゃんが予約してくれたのは、以前も行ってなかなか良かった【寿矢】さん。サービスセットを選んで、ビールと海鮮サラダ。握りをつまみながらしばらくお互いの近況などを報告し合い、巻物と卵焼き、お椀、茶碗蒸し（私は梅、レイコちゃんは海苔）...

2019年９月、握り編、すし宮川にお邪魔。

では握り編。まずはスミイカ。こりこり。漬け、爽やか。メイチダイ。爽やかな香り。旨味も大したもの。モロキュウ浅漬け。箸休めですね。中トロ柵漬け。コハダ。青味は大変結構。秋刀魚棒鮨。いろんな棒鮨を出すのですね。これもしみじみとしたお味。バフンウニ、リゾット仕立て。海苔の風味が効いている。炙りカツオ。香りが素晴らしい。実にうまそう。実際うまかった。車エビ。実に甘い。穴子。ふっかふか。これは塩で。こ...

2019年９月、すし宮川にお邪魔。

2019年９月にも宮川にお邪魔出来ました。外観。いつも優しげな店主。ビールでかんぺ〜。では一品目。焼きナス、天然ナメコ、イクラ新物、スダチジュレ、菊の花和え。色、温感、触感、香り、味、全てが完璧な一品でした。いつもこの店の一品目はこの調子です。めじ鮪漬け山ワサビ。寿司屋であることを力強く宣言。クエ黄身揚げ、新銀杏、スダチ。爽やかなお味。アワビ肝ソース。島根の赤アワビと黒アワビ、雄と雌。ここの...

いつき＠Hamamatsu('ω')

週末のどちらかは必ず、出張か仕事かお付き合いゴルフが入っているのですが先週は珍しく、土日とも空いていた旦那さんと「どこ行く？」「近い和食」ということで全然近くないけど・・・西区大平台まで行ってきました。ナビで近くまで行ったけど、店の看板がなくてぐるぐる回ってしまいました。駐車場も入り口側になくて裏に回らないといけません。わかりにくかった～💦その日の開店後一番の客だった...

この日も安かった（活石神井公園）

お友達とお茶をして少し遅くなった日、オットと「もう家の近所で軽く食べて帰ろう」という話になり駅近の回転ずしへ。20時過ぎだったからか、すぐに座ることができました。瓶ビールで乾杯。すでにビールは秋モード。★キャベツの浅漬け100円お通しかわり＆野菜補給。★ピリ辛唐揚げ新メニューでしたが、これが辛かったです。ということで、すぐにお酒を追加。★あら煮300円この日は小ぶりのお魚でした。★お寿司たち...

13日 助六寿司＠コンビニ

どうもこれが好きでね。

まつぼっくり

麺類、ご飯、パン。まずは、これらの炭水化物の摂取をなるべく慎みましょう。って、これでは外食は出来ません＾＾これは絶対に良くない。そんな事は分かっているけれど、珍しくのれんが上がっているので、まつぼっくり。にぎりずし。流石にうどん付きは遠慮して汁のみ。当たり前だけど、美味しいね(๑◡๑)量は少なくはなかったけどね(^ ^)量を少なく。なるべく野菜を多く。野菜が食べられない時は、食前に野菜ジュー...

Youtube動画チューリッヒの日本食料品店にお邪魔しました

お寿司クラスやケータリングで買出しが必要な時は、チューリッヒのNishi Japan Shop (日本食料品店)に伺います。今回、店内を動画を撮影させていただきました。海外に住んでいても全く日本食料品店のない地域もあるので本当に恵まれていると思います。Line公式アカウントを開設しました～。登録はこちらから↓QRコード パソコンの方はこちらをクリックしてみてください。YouTubeで料理レシ...

魚輝水産 ＊ マグロ卸のお寿司屋さんで串カツとは、さす...

母のお気に入りの少しお高めの回転寿司があって帰る度にそのお店に行こうと言うのですがたまには別のお店も開拓しようと来てみたこちらマグロ卸の魚屋さん直営のお寿司屋さんだと聞いてきましたが・・ええ？？お寿司と串カツ？？私は鱧が食べたかったのにこの日はなかったの、残念～店内は回転寿司というよりも完全に居酒屋さん仕様ですね？夜の営業が始まる時間だったのですが従業員がいないようで、お席は空いているのに全...

握り編。2019年8月、すし宮川にお邪魔。

では握り編。まずはイサキ。さわやかなお味。漬け。濃厚であるがさっぱりともしている。コハダ。青味は大好き。形が典雅ですね。大トロ。ごっつい貫祿。塩釜のマグロだとか。ブリ。脂が甘い。。。ニシン箱寿司。なにかほっとしますね。ニシンの握りというのはあまり好みでない。余市ムラサキウニリゾット仕立て。実にうまい。飯が温かいのがリゾット仕立てという趣向。カツヲ。彩りが美しい。お味も実にうまい。車エビ。甘い...

何度も。2019年8月、すし宮川にお邪魔。

さて、楽しみな宮川です。今のところここが私らの出入りできる最高峰の寿司屋であります。玄関。ビールでかんぺ～。まずは、スッポン出汁の冷たい茶碗蒸し、新イクラのせ。旨みに驚く。この店は最初からこの調子です。エンジン全開。色目といい味といい。クエしゃぶしゃぶおろしポン酢。ポン酢の味からして素晴らしい。余市のバフンウニ、赤茄子焼きペースト、余市のトマトと、トマトの絞り汁かけ。どこからこういう凝ったも...

強行軍。札幌へGO!すしのしもくら再訪。

ハワイから帰ってまだ5日目。なんと札幌へ飛ぼうとしています。それは何故かと尋ねれば、あの宮川の予約が取れたから～。まずは連れの親友とおデート。恒例すしのしもくらです。狸小路。のれん。連れはちょっとビール。突き出しのイカの南蛮味噌あえ。ランチですのでのっけから握り。青ツブ。スッツのソイ。こぼれボタンエビ。大間のマグロ。余市の真フグ。余市の水タコの足。余市のヒラメ。礼文のニシン。ボタンエビ。さす...

餃子をほぼ包丁無しで短時間で作るの巻

関西人会のライングループでうどんやら餃子の話で盛り上がっていたところ、ふと「どれだけ餃子を短時間で作れるか」というテーマが自分の中に閃き、やってみました。包丁はネギの端を落とすのにつかっただけで後はお得意のフードプロセッサーでニンニク、生姜、ネギ、塩漬け白菜でみじん切り。そのまま切り替えて、豚ひき肉とコネるモードに。調味料は塩とごま油とアガー（乾燥寒天）のみ。餃子のタネは、5分で完成だったの...

お寿司の出前@東京都立川市

立川。新宿から快速で30分あまり。駅前に伊勢丹と高島屋がある大都会。おばさんに会いに来ました。お昼はお寿司を取って食べます。鉄火も。美味しくいただきました╰(*´︶`*)╯♡デザートは椿山荘のブランデーケーキ。明日までのんびりと過ごします！

野々市市太平寺寿司「太平寿司」

太平寿司も良く行くお店ですがこの店のイチオシはのどぐろの蒸し寿司穴子の握りこの2品を食べなければ終わらなかったのに・・・今夜初めてそこに辿り着く前にダウン・・・（笑）今度そこに行きつけるように体調を整えて挑みたいと思います。