専門料理のタグまとめ

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「専門料理」タグの記事(1)

  1. 2018年11月新刊タイトルジビエ 解体・調理の教科書 - グラフィック社のひきだし ~きっとあります。あなたの1冊~

    2018年11月新刊タイトルジビエ 解体・調理の教科書

    2018年5月に国産ジビエ認証制度が制定されました。地域完結の食文化だったジビエが食品・料理と位置づけられてきました。ただ、見慣れないジビエは、なかなか手を出しにくい消費者が多いのも事実です。鳥獣被害対策、地域振興に取り組む方々のために、安全な肉・おいしいジビエ料理を作るまでに必要な知識をまとめてあります。

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