専門料理のタグまとめ

専門料理」のタグがついている新着記事と人気記事をまとめました。エキサイトブログには専門料理に関連するブログ(日記、記録、写真、レビュー、噂、まとめ)がたくさん投稿されています。

「専門料理」タグの記事(2)

  1. 専門料理 - 都志見セイジの”わしはワシじゃけぇ!!”

    専門料理

    いや~。もう本格始動だね。なんとなく顔から毒素も抜けて、スリムになってなかなかのメンイケでしょっ。今月発売の専門料理の巻頭インタビュー載せていただきました。正直、料理感や野菜料理の技術と表現なんて、伝えたいこと一杯あって一冊全部スペースもらっても足りないくらいだけど(笑)。柴田書店の淀野編集長には大変感謝しております。紙面でも少し話したけど、来年でTSU・SHI・MIも10年。「レストランは...

  2. 2018年11月新刊タイトルジビエ 解体・調理の教科書 - グラフィック社のひきだし ~きっとあります。あなたの1冊~

    2018年11月新刊タイトルジビエ 解体・調理の教科書

    2018年5月に国産ジビエ認証制度が制定されました。地域完結の食文化だったジビエが食品・料理と位置づけられてきました。ただ、見慣れないジビエは、なかなか手を出しにくい消費者が多いのも事実です。鳥獣被害対策、地域振興に取り組む方々のために、安全な肉・おいしいジビエ料理を作るまでに必要な知識をまとめてあります。

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