山椒のタグまとめ

オリーブの開花と崑崙朝顔とその他

今日は、曇り時々晴れ。気温は25℃〜16℃、只今の湿度は42%となっている。お外に居ると暑いです。そして今朝の見廻りで、今季初蚊に刺されました(~_~;)今日やっと開花したようです。。。＜オリーブ・マンザニロ＞もう一つもオリーブは毎年二、三日遅れで開花するので明後日くらいかしら？(^^;; その二、三日の開花のズレのせいか解りませんが、あまり実をつけてくれない。本当ならもう1種類くらい植え付...

日本のピリッ

春になると芽吹きだすもの。山椒もその一つです。自宅の周りには山椒の木があちこちに。この季節には木の芽をソースに使った料理もお出ししています。山椒の実ほど刺激が強くないのでこの木の芽の方が使いやすいかな。

山椒の花今年、山椒の...

山椒の花今年、山椒の実もたくさんなりそうです。我が家で取りきれない分は毎年、鳥たちのごはんになります。ヤクルトさんから頂いた カスミソウ の種。カスミソウを種から育てるのは初めてです。

山椒苗木・・

2019_5_5山椒育つと良いなぁ(^^)ﾆｺホームセンターで山椒苗木買って・・植えました*･･･････････････*･･･････････････*･･･････････････*山椒の葉？見に行きましたが枯れたみたいで・・毎年何気なく頂いていたのに私の中ではたけのこ＆山椒はお対育って欲しい頑張れ！

季節のご馳走♪

夫が実家に筍を掘りに行ってきました。山のふきや山椒も！蕗はきゃらぶきに 山椒は佃煮にして。筍も美味しく煮えました♪

春の山菜ごはん色々

今年のGW、私は点々と仕事が入ってしまって全然連休じゃないのであった。ちぇ。家族みんなは田舎に帰省に行っちゃったので、一人だけ東京に残って孤独に過ごす。とても残念だよ、寂しいよ……とか言っちゃって。うひひ。これはこれで珍しいことでチョー楽しみなのであった。仕事のない日は散歩して昼寝して本読んで映画みて、自由気ままにぐうたら暮らす！で、昨日は友達と山菜採りピクニックにでかけた。背丈より高い草薮...

筍と牛の山椒焼きと山椒伊達巻

ベランダの山椒が茂りだし、小さい花が咲ました。去年仕込んだ実山椒をたっぷり使い、新しい木の芽と一緒に筍と牛の山椒風味のしぐれ煮を作りました。気温はまだ肌寒い４月ですが、清々しい山椒の香りが初夏の気配を囁いてくれる。まだかわいいサイズの木の芽を散らして伊達巻を焼いてみました。卵３個はんぺん1/2枚海老のすり身2尾砂糖大さじ１塩小さじ1/3茅乃舍つゆ大さじ半木の芽適量●はんぺんと海老をフープロで...

木の芽の香り…

山椒の花咲き始めましたこちらはお義母さんが植えてくれた山椒の木花がたっぷりさあ花山椒たきましょうこの夏椿の根元の小さな山椒は鳥さんが植えてくれたもの去年始めて実がなりました今年も楽しみ楽しみ＊＊＊お皿の上にも木の芽の香りのっけて刻んですりこんで春を味わいます

豚ロースと筍の山椒生姜焼き

地域によっては既にご登場の初物の筍。我が家はまだ水煮の雷筍を使用して、顔を出したばかりの葉山椒を添えていただきました。作り方自体は、いつもの普通の生姜焼きと同じ。そこに雷筍のスライスが入ったくらいなのですが…調味料にも少しだけ山椒を加えています。大した量では無い小さい雷筍なのに、焼くと独特の香りがふんわりと香って主役を奪うほどの存在感。ただ、いつもの生姜焼きに筍を加え、調味料にひとつまみの山...

elle groumetと麻辣鮮露

発売中のelle groumetを久しぶりに買ってみたところ面白い記事を発見！少し前に山椒、花椒について書きましたが、今回ライターさんが、麻辣鮮露を日本でも是非発売を！と関係者のみなさまに熱望されていますが、実は我々も同じ訴えを1年くらい前にしていたのです（笑）麻辣鮮露とは香港で売られている、山椒風味がアクセントの刺激的調味料。 うちにある麻辣鮮露↓（笑）ライターさん、麻辣鮮露愛がとまりませ...

成都正宗担々麺つじ田＠六本木一丁目

そんなわけで前回あっちに行ったときにこっちが気になっていたので早速やってきたのですここで正直に告白するのですが、、、私、胡麻は大好きなんですが、、、ペーストしたものをスープに溶かした所謂担々麺ってヤツが得意でなくて、、、というわけで m9(ﾟ∀ﾟ) 成都式一択!!!そうそうそうこういうタイプが好きなんだよ、俺麻婆豆腐も片栗とろみタイプじゃなくてこんな感じの油にまみれたタイプこういうのが好きな...

ザ銀

年の瀬で”ザ銀”なちりめん山椒

【西小山】山椒中毒者の聖地（笑）コクエレ ！

西小山の商店街にある、なんとも不思議なスナックのような喫茶店のような独特の雰囲気の四川料理のお店、コクエレ！！ 山椒中毒者の聖地（笑）と呼びたいお店です（笑）名物 激辛麻辣豆腐🌶 香り豊かで、山椒油はさらり。 痺れる喜び（笑）カリカリ茄子の山椒風味！ これは、わたしのイチオシ！！ 爽やかな山椒がたまりませーん♡よだれ鶏。 タレが美味しい！ こちらは茄子が敷いてありま...

ちいさな実…

今年の春初めて青い実をつけた庭の小さな山椒の木久しぶりに見回ると赤と黒の実になってました＊＊＊毎年青い実山椒は市場から引いて有馬山椒をたくので見慣れていましたが赤くなった『赤山椒』とはじけて黒い種が飛び出した『割山椒』は初めて見ました木々が花を咲かせるのもの楽しみですがこんな小さな実りを見つけるといとおしく思えてきます

ほのかな香りのキャンドル

先日、 (T_T) ゴム長靴はメチャクチャ冷える事実を体験し、長・短、2足のゴム長靴を仕舞い込みました。代わりに スノーブーツを準備。なるべく履きたくないですが、いざ、生き残るための雪かき用です。今日は お部屋で ぬくぬくしております。 (๑´∀`๑) キャンドルつけました。(昼間です)ちょいと 香りを楽しみませう。お国柄か、強烈な香りの物が多いのですが、ニオイをニオイで誤魔化す的なこ...

山椒とオクラ。

おはようございます。チセのユキヒラです。期間限定メニューが変わりました！沢山の方に一杯食べていただいたタコライスは終了し、こちらです。チキンとオクラの山椒オイスター炒め。オクラは血糖値を下げたり、整腸作用があるんですね。香りの良いピリ辛山椒とご一緒に！昨日からお出ししています。Cafechise mina mina カフェチセミナミナ札幌市豊平区中の島2条7丁目2-7レッドハウス1F 011...

刀削麺・火鍋ＸＩ’ＡＮ西安料理シーアン＠飯田橋

飯田橋だなんて本当に久しぶりだ営業ついでに方々で食べるランチこそが一日の癒しさてと、ミッションも無事完了したし今日は何を食べようかな？んん(ﾟＡﾟ;)！？西安料理だと！？中華料理と何が違うんだろう！？しっかし飯田橋で西安料理とはなかなか気が利いてるじゃないかいっちょ試してみようじゃあ～りませんかここはやはりド直球の大本命しびれる辛さのマーラー刀削麺だな唐辛子の辛さに山椒のしびれと香菜の癖のあ...

みかんか？

今年も我が家の山椒の実の収穫ができました。マダムが夢中になって採っていると、枝の奥に蜂が巣作りの最中なのを発見。蜂と格闘しながら収穫したものです。ところで、山椒はミカン科サンショウ属というのをご存知でしょうか？上の写真はマクロレンズで撮ったのですが、果皮の様子が、こうして見るとレモンやミカンのような感じなのが分かりますね。ちなみに「Rutaceae」というフォントはミカン科の学名です。（wi...

山椒の実。

お庭の山椒が少なかったので市販のものと混ぜて炊き合わせにしました。山椒は消化不良や健胃などに。。。利尿、むくみにも作用します。生薬でも山椒。柚子と並ぶ日本の二大香辛料として知られるものです。含まれる精油はシトロネラール、シトロネロールリモネン、ゲラニオールなど辛味成分はサンショール、サンショアミドなど。。。ミカン科の落葉低木ですがお庭などでも栽培できます。木の芽和えも美味しい時期ですよね。山...

ごはんには何はなくてもララツクで💛

新生姜のお話と山椒の実のお話。この季節、毎年購入している...新生姜何のために...って、そりゃ佃煮のためでもあるけど、もちろん自家製ジンジャーエールのため！新生姜だけだと爽やか過ぎる気がして...毎年、旧？ひね？根？生姜も混ぜ込んでいます。お砂糖漬けにしたら...★生姜汁抽出中★炊いていきます何のために...って、そりゃ佃煮のためでもあるけど、自家製ジンジャーエールのためにです!!!完成し...