山椒のタグまとめ

elle groumetと麻辣鮮露

発売中のelle groumetを久しぶりに買ってみたところ面白い記事を発見！少し前に山椒、花椒について書きましたが、今回ライターさんが、麻辣鮮露を日本でも是非発売を！と関係者のみなさまに熱望されていますが、実は我々も同じ訴えを1年くらい前にしていたのです（笑）麻辣鮮露とは香港で売られている、山椒風味がアクセントの刺激的調味料。 うちにある麻辣鮮露↓（笑）ライターさん、麻辣鮮露愛がとまりませ...

成都正宗担々麺つじ田＠六本木一丁目

そんなわけで前回あっちに行ったときにこっちが気になっていたので早速やってきたのですここで正直に告白するのですが、、、私、胡麻は大好きなんですが、、、ペーストしたものをスープに溶かした所謂担々麺ってヤツが得意でなくて、、、というわけで m9(ﾟ∀ﾟ) 成都式一択!!!そうそうそうこういうタイプが好きなんだよ、俺麻婆豆腐も片栗とろみタイプじゃなくてこんな感じの油にまみれたタイプこういうのが好きな...

ザ銀

年の瀬で”ザ銀”なちりめん山椒

【西小山】山椒中毒者の聖地（笑）コクエレ ！

西小山の商店街にある、なんとも不思議なスナックのような喫茶店のような独特の雰囲気の四川料理のお店、コクエレ！！ 山椒中毒者の聖地（笑）と呼びたいお店です（笑）名物 激辛麻辣豆腐🌶 香り豊かで、山椒油はさらり。 痺れる喜び（笑）カリカリ茄子の山椒風味！ これは、わたしのイチオシ！！ 爽やかな山椒がたまりませーん♡よだれ鶏。 タレが美味しい！ こちらは茄子が敷いてありま...

ちいさな実…

今年の春初めて青い実をつけた庭の小さな山椒の木久しぶりに見回ると赤と黒の実になってました＊＊＊毎年青い実山椒は市場から引いて有馬山椒をたくので見慣れていましたが赤くなった『赤山椒』とはじけて黒い種が飛び出した『割山椒』は初めて見ました木々が花を咲かせるのもの楽しみですがこんな小さな実りを見つけるといとおしく思えてきます

ほのかな香りのキャンドル

先日、 (T_T) ゴム長靴はメチャクチャ冷える事実を体験し、長・短、2足のゴム長靴を仕舞い込みました。代わりに スノーブーツを準備。なるべく履きたくないですが、いざ、生き残るための雪かき用です。今日は お部屋で ぬくぬくしております。 (๑´∀`๑) キャンドルつけました。(昼間です)ちょいと 香りを楽しみませう。お国柄か、強烈な香りの物が多いのですが、ニオイをニオイで誤魔化す的なこ...

山椒とオクラ。

おはようございます。チセのユキヒラです。期間限定メニューが変わりました！沢山の方に一杯食べていただいたタコライスは終了し、こちらです。チキンとオクラの山椒オイスター炒め。オクラは血糖値を下げたり、整腸作用があるんですね。香りの良いピリ辛山椒とご一緒に！昨日からお出ししています。Cafechise mina mina カフェチセミナミナ札幌市豊平区中の島2条7丁目2-7レッドハウス1F 011...

刀削麺・火鍋ＸＩ’ＡＮ西安料理シーアン＠飯田橋

飯田橋だなんて本当に久しぶりだ営業ついでに方々で食べるランチこそが一日の癒しさてと、ミッションも無事完了したし今日は何を食べようかな？んん(ﾟＡﾟ;)！？西安料理だと！？中華料理と何が違うんだろう！？しっかし飯田橋で西安料理とはなかなか気が利いてるじゃないかいっちょ試してみようじゃあ～りませんかここはやはりド直球の大本命しびれる辛さのマーラー刀削麺だな唐辛子の辛さに山椒のしびれと香菜の癖のあ...

みかんか？

今年も我が家の山椒の実の収穫ができました。マダムが夢中になって採っていると、枝の奥に蜂が巣作りの最中なのを発見。蜂と格闘しながら収穫したものです。ところで、山椒はミカン科サンショウ属というのをご存知でしょうか？上の写真はマクロレンズで撮ったのですが、果皮の様子が、こうして見るとレモンやミカンのような感じなのが分かりますね。ちなみに「Rutaceae」というフォントはミカン科の学名です。（wi...

山椒の実。

お庭の山椒が少なかったので市販のものと混ぜて炊き合わせにしました。山椒は消化不良や健胃などに。。。利尿、むくみにも作用します。生薬でも山椒。柚子と並ぶ日本の二大香辛料として知られるものです。含まれる精油はシトロネラール、シトロネロールリモネン、ゲラニオールなど辛味成分はサンショール、サンショアミドなど。。。ミカン科の落葉低木ですがお庭などでも栽培できます。木の芽和えも美味しい時期ですよね。山...

ごはんには何はなくてもララツクで💛

新生姜のお話と山椒の実のお話。この季節、毎年購入している...新生姜何のために...って、そりゃ佃煮のためでもあるけど、もちろん自家製ジンジャーエールのため！新生姜だけだと爽やか過ぎる気がして...毎年、旧？ひね？根？生姜も混ぜ込んでいます。お砂糖漬けにしたら...★生姜汁抽出中★炊いていきます何のために...って、そりゃ佃煮のためでもあるけど、自家製ジンジャーエールのためにです!!!完成し...

東から山椒が来たよ！

東のブロガーさんから山椒の実付き、葉っぱも頂きましたトゲがあるのに、一々ペーパーに小さなゴムして下さってありがとうございますm(_ _)m新鮮ないい匂い～実は油が出てきますこの葉っぱも可愛くて＾＾お弁当に入れたり、おにぎりに貼り付けたい少し乾燥させてみたり・・・乾燥後、粉にする？？そのまま冷凍にしてみたりしていますくるみのペーストを作った後に葉っぱを入れてジェノベーゼ的にオリーブオイルも葉っ...

山椒食…

実山椒が爽やかな香りととともに届けられました有馬山椒が大好きで京都みやげに必ず買うという方山椒好きが高じて遠くから苗を取り寄せて育てていたのがやっと実をつけたとこんなにいっぱいわけていただきました＊＊感謝いっぱいありがとうございます＊＊＊『山椒食』サンショクイという鳥がいるそう鳴き声が山椒を食べたかのようにひりりりり…と聞こえるので名付けられたという面白いでもほんとはサンショクイは虫食い渡り...

帳尻

本家で芍薬が咲いていた秘密基地では山椒と茗荷が枯れかかっているいつもそうだ得るもの失うもの学習しないワシはだらしないのだ

串なし木の芽田楽

玄関先の鉢植え山椒の新芽が・・・・美味しそうです☆というわけで、ふと思いついて焼き豆腐を買って・・・串もありますが、(昨年ダイソーで買った残り)自家用なので無くてもいいか・・・・串って焦げるし味噌は、豆味噌をミリンで伸ばしただけではちょっと何かが不足だったのでアゴだしの粉末を入れて(たまたま残っていた)甘酒を混ぜたらなんとなく味がまとまったので魚焼きグリルで焼きました。まずは豆腐だけを焼いて...

山椒の花と花山椒…

山椒の花はほんのり黄色いつも気づいたときには満開庭の山椒の木は雄株花は咲けども実は成らずぜひお嫁さんを迎えて山椒の実も楽しみたいな＊＊＊『花山椒』蕾を焚いて作るのだけど時期を逃すと来年までお預けとなるあわてて市場に注文を入れた枝葉をとって蕾だけにしたところこれからさっと霜降りして晒しておきます醤油とお酒で焚いて汁気がなくなれば出来上がり爽やかな山椒の香りに包まれる春の香りしあわせだなぁ…

227最終検査が終わりました！その1（&#12...

家に帰ってきたのは夜も６時近く。夕飯を食べて、TVを少し見て、お風呂に入って。やっと落ち着いたところで本日のオサライを。まずは事前にチェックした点から。 ①網戸：全て新しく出来上がっていて、ホッと。でも、網戸って全然変化が無いんですね。誰かもう少し便利に工夫してくれないものでしょうか。例えば、ボタン一つでオートで移動するとか。網戸の素材もしかり。20年前と全く同じって・・・。 ②洗濯バン：O...

初物！

今日は朝からすごい強風で、家の車庫も飛ばされるのではないかと心配でした今夜は筍三昧の食事。筍の木の芽和え、筍の味噌汁木の芽和えは酢味噌と山椒、これを食べると春が来たと感じます

ヒューケラとカナヘビと山椒

嵐の去った今朝でした！！庭の絹サヤの支柱ネットが傾き大変でしたわ〜(^◇^;)絹サヤのすぐ横に植え付けたプライムが下敷きになり、芽吹いたばかりの新芽が四つばかり落ちてしまった(ノ_＜)そして絹サヤも相当折れた‼︎しゃ〜ないね。絹サヤを起こし紐でくくるなどし終えてから、庭の見廻り、、、＜ヒューケラ＞中間色くらいのヒューケラが1番最初に花を咲かせました♪( ´▽｀)奥の赤茶色のものも花芽を3本ほ...