我が家の日常４０６

アゲハの青虫の成長を毎日見守っているが、今朝は更に小さい青虫が増えているのを発見！アゲハのおかあさんは、何日かに分けて産んだようだ(笑)。さすがにこのままでは山椒が枯れてしまう(_)。仕方がないので、青虫を虫かごへ移すことにした。サナギでの越冬を支援しようと・・・(^▽^;)。合計六匹。あまり触りたくないのだが、虫かごに移した。そのあと天気予報を見ていたら、週末に台風が来るみたい。「もしかし...

我が家の日常４０２

ウチの本宅に、勝手に生えてきた山椒があるのだが、この前までたくさんの葉が付いていた。山椒は何度か植えては失敗し、ようやく一本だけ根付いた。結構苦労したのに、勝手に生えるときは生えるもんだなあ（笑）。先日ふと見たら、やたら葉が減っていた。『ん?』よくよく見たら、アゲハの青虫がいた。１、２、３、４。四匹だ。アゲハの青虫は、やたらよく食べる。山椒やパセリ・ニンジンの葉など、かなり癖の強い、匂いの強...

アケビの味噌炒め ＆ 山の果実（木通、山栗、石梨、薔薇苺）

朝４時に起きて友達のキノコ採りについていったら、山は果実でいっぱいだった。山道に転がっている山栗は、中身が小さくてオモチャみたい。やっぱ野生のは丸々した市販の栗には見劣りすんねーと言ったら、友達が、馬鹿か、山栗の方が味は濃くて美味しいんだぞと言った。そうなのか？あんま信じられないけど、そういえば山の胡桃も小さくても美味しかったしなあ。帰りに拾って帰って栗ご飯でも試してみるか。林の中には、小さ...

ぶどう山椒

秋の味覚！食欲の秋を楽しもう！ちょっと珍しいものを頂きました。和歌山県産のぶどう山椒というものです。ブランド名なのかな？と思いましたが、ぶどう山椒は品種名で山椒の一種なんですって。で、これは秋になると赤く色づいたもので、紅山椒という名前でも流通するんだとか。和歌山県の有田のあたりは、ぶどう山椒の発祥の地なんだとか。初夏から夏にかけては緑色の山椒が出回っていますが、9～10月にかけては熟して赤...

「気がついたら山椒が丸坊主」

毎朝植木鉢に水やりをしているのでわかるのですが、昨日の朝は山椒の木はちゃんと葉っぱをつけていました。それが今朝見たら丸坊主。葉っぱというものがまるでありません。山椒の歯を食べるのはアゲハの幼虫です。うちの山椒は鉢植えのチビ山椒でタケノコの時期にちょっとあればいいやという需要は満たすのですが、アゲハの幼虫がサナギになるまでの食欲を満たすには足りません。餌が尽きると死んでしまうので、なるたけ卵を...

高井戸麻婆 ＴＡＢＬＥ＠高井戸

こ、こんなところにお店がっ！？なにやら名店みたいだけどそれを裏付けるように一番乗りからアッちゅう間にお待ち発生合ってるかどうかわからんがフラグシップっぽい麻婆麺を定食に今日のギフトは水餃子１コ増量実は普段そんなにオーダーしないこの手のタイプの麺なんだが嫌いじゃありませんことようん……うまい(;ﾟдﾟ)確かにうまいでも正直に言いましょう麻婆麺の旨さ以上に驚いたのは１コ増量されてやってきた水餃子...

季節の手仕事～実山椒で鴨の有馬焼き～

実山椒が出回っています。備忘録がてら、下処理の仕方と使い方を、私のやり方ご紹介します。実山椒の選び方。丁度良い育ち具合の実山椒は生のままでもあまり固くなく、下処理をすると心地よく辛みと舌がしびれる感じがありますが、育ちすぎているものは触った感じも固く、身を潰してみると中に黒い核？があり、辛さが「心地よい」の程度を通り過ぎています。これでも大丈夫な方もいるかもしれませんが、私の好みはもっと若い...

季節の手仕事～実山椒で鴨の有馬焼き～

実山椒が出回っています。備忘録がてら、下処理の仕方と使い方を。実山椒の選び方。実はとても大切。丁度良い育ち具合の実山椒は生のままでもあまり固くなく、下処理をすると心地よく辛みと舌がしびれる感じがありますが、育ちすぎているものは触った感じも固く、身を潰してみると中に黒い核？があり（この核はどんなに力を入れても潰れないくらい固いものもあります）、辛さが「心地よい」の程度を通り過ぎています。私がこ...

豚肉と昆布のグルグルと山椒佃煮

以前にもアップしたことありますけど早煮昆布と豚肉グルグルが好きです昆布を戻してお肉を一緒に巻くだけ今日は肩ロースの薄切り楊枝で止めて薄煮にしますこの時に戻した昆布のだしを入れて私は白だしと麺つゆ、少しみりんです弱火でコトコト煮ます（お正月の昆布巻きは苦手甘くて濃い味だし、ニシンが又ダメで・・鮭バージョンもあるけど・・）一口に切ってお汁をかけるこの時の昆布は少し硬かった。。早煮じゃないじゃん。...

初夏の手仕事

山椒や梅の実を見かける季節になって、仕込み好きの私はちょとソワソワしています。まずは実山椒から。実は洗って沸騰したお湯に入れ５〜６分茹でます。茹で上がりの目安は一粒とってみて指で潰れるくらいになったらOK。ざるにあけて流水で冷まし、水を張ったボウルにさらします。晒す時間は人それぞれですが、今回は途中で一度水を替えて一時間ほど。ここからが少し大変。水気を拭いて、小枝を外していきます。軸が付いて...

山椒の実の醤油漬け

今年も山椒の実の季節がやって来た。5mmほどの小さな果実を虫眼鏡でまじまじと見れば、なるほど山椒もミカン科の木なんだなという感じの形をしている。ミニチュアのミカンっぽい。摘んで齧ってみると、痺れるような刺激が口いっぱいに広がる。柑橘類の皮を齧った時にもほんのちょっと似てる。何か常習性のある刺激で、毎日深夜帰りでどんよりぐったり胸がむかついてても、ポリポリ齧れば、ピリッと覚醒！で、もっと美味し...

実山椒

季節ものの話。実山椒を購入しました。小さな葡萄の赤ちゃんのようでカワイイです。写真はないのだけど、同じ時期に通販で購入したちりめん（あれ？しらす？）と一緒に炊いて、ちりめん山椒にしました。見栄えがイマイチなので完成品の写真はございません…。実家のお隣さんのおうちの庭からピヨンとはみだしていた山椒の木。そこの葉っぱ（写真の右側にあるもの）にアゲハ蝶の幼虫がいつもくっついていて、とても大きくて立...

木の芽ご飯？！

今日も酢飯ごはん作りました。先日はUPできませんでしたので、、、でもコレ、よくよく考えたら『木の芽ご飯』とよんでいいのかな？と思ったのですが、、、どうなんでしょう？私こうゆうの疎くて(^^;; お料理は本当に苦手ざんす。なぁ〜〜んちゃって、木の芽ご飯！♪( ´θ｀)ノじつは結構具沢山なんですぅ…(^◇^;)生姜、しらす（ちりめんじゃこ）、ごぼう、人参、ちくわ、あげ、白ごまを日本酒、醤油、きび...

2代目朝倉山椒とコブミカンの葉

2日前？3日前だったかな？に収穫した山椒の葉とコブミカンの葉っぱ。今日はこの2種類の葉っぱと刻み生姜たっぷり入れた酢飯ご飯を作ります！去年から作るようになった香葉酢飯ご飯ですが、香りが良くってクセになる美味しさ(*^ω^*)v。＜山椒とコブミカン＞迎え入れたばかりの2代目朝倉山椒、先端以外はほぼボーズにされました。（↑だから苗木がダメになるのかな？と今思った）それからコブミカンの葉は近年の研...

オリーブの開花と崑崙朝顔とその他

今日は、曇り時々晴れ。気温は25℃〜16℃、只今の湿度は42%となっている。お外に居ると暑いです。そして今朝の見廻りで、今季初蚊に刺されました(~_~;)今日やっと開花したようです。。。＜オリーブ・マンザニロ＞もう一つもオリーブは毎年二、三日遅れで開花するので明後日くらいかしら？(^^;; その二、三日の開花のズレのせいか解りませんが、あまり実をつけてくれない。本当ならもう1種類くらい植え付...

日本のピリッ

春になると芽吹きだすもの。山椒もその一つです。自宅の周りには山椒の木があちこちに。この季節には木の芽をソースに使った料理もお出ししています。山椒の実ほど刺激が強くないのでこの木の芽の方が使いやすいかな。

山椒の花今年、山椒の...

山椒の花今年、山椒の実もたくさんなりそうです。我が家で取りきれない分は毎年、鳥たちのごはんになります。ヤクルトさんから頂いた カスミソウ の種。カスミソウを種から育てるのは初めてです。

山椒苗木・・

2019_5_5山椒育つと良いなぁ(^^)ﾆｺホームセンターで山椒苗木買って・・植えました*･･･････････････*･･･････････････*･･･････････････*山椒の葉？見に行きましたが枯れたみたいで・・毎年何気なく頂いていたのに私の中ではたけのこ＆山椒はお対育って欲しい頑張れ！

季節のご馳走♪

夫が実家に筍を掘りに行ってきました。山のふきや山椒も！蕗はきゃらぶきに 山椒は佃煮にして。筍も美味しく煮えました♪

春の山菜ごはん色々

今年のGW、私は点々と仕事が入ってしまって全然連休じゃないのであった。ちぇ。家族みんなは田舎に帰省に行っちゃったので、一人だけ東京に残って孤独に過ごす。とても残念だよ、寂しいよ……とか言っちゃって。うひひ。これはこれで珍しいことでチョー楽しみなのであった。仕事のない日は散歩して昼寝して本読んで映画みて、自由気ままにぐうたら暮らす！で、昨日は友達と山菜採りピクニックにでかけた。背丈より高い草薮...